Cá cơm kho xoài

Món cá cơm kho thì quen thuộc rồi nhưng khi được kết hợp với những trái xoài sẽ có vị lạ, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Nguồn ảnh: vietfriendly Nguyên liệu:    -     300 g cá cơm. -    Một quả xoài xanh. -     2 muỗng cà phê nước mắm -     2 muỗng cà phê đường, tỏi bằm nhuyễn -     Một ít hành khô băm nhỏ. -     Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước màu. Cách làm: - Cá cơm bỏ đầu, rửa sạch, để ráo. Ướp với nước màu, mắm, tiêu, ớt, hạt nêm, một muỗng cà phê đường, dầu ăn và nửa số tỏi, hành khô khoảng 30 phút. - Xoài xanh gọt vỏ, bằm sợi. - Phi thơm số tỏi, hành khô còn lại rồi cho một nửa số xoài xanh vào, nêm phần đường còn lại, rim lửa nhỏ, tạo màu vàng cho xoài. - Cho tiếp cá vào đến khi cá gần cạn nước, cho phần xoài còn lại, nêm ít nước sôi, kho cạn, rắc tiêu, om thêm vài phút. Món này nóng với cơm vào mùa này rất ngon mà lạ miệng. TapchiMonngon.com

Củ cải đường

Củ cải đường, loài trồng trọt Beta vulgaris, là loài thực vật mà rễ của chúng chứa hàm lượng sucrose cao. Nó được trồng thương mại để sản xuất đường. Củ cải đường và loài gieo trồng khác là B. vulgaris, như củ dền và chard, có cùng tổ tiên trong tự nhiên là sea beet (Beta vulgaris maritima).

Kết quả của các nhà khoa học từ nhiều trường đại học danh tiếng cho biết, củ cải đường có tác dụng chống ung thư, tăng cường sức chịu đựng và làm giảm huyết áp.
Với hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài bắt mắt, củ cải đường là một nguyên liệu yêu thích trong giới ẩm thực, nhưng các nhà khoa học khám phá ra loại thực vật này ẩn chứa nhiều điều hơn thế nữa. 

Phần lớn tác dụng của củ cải đường xuất phát lượng nitrat cao gấp khoảng 20 lần so với hầu hết các loại rau khác. Trước đây, nitrat “mang tiếng xấu” vì được sử dụng như một phụ gia thực phẩm. Nhưng theo các nghiên cứu được đại học Queen Mary công bố vào năm 2010 cho thấy, nếu uống 250ml nước ép củ cải đường mỗi ngày, huyết áp cao có thể giảm xuống trong vài giờ. Điều này đặc biệt dễ nhận thấy với người bị huyết áp rất cao.

Củ cải đường chữa bệnh huyết áp cao

 

Khả quan hơn là viện nghiên cứu tim mạch tại thành phố Melbourne – Úc công bố kết quả cho thấy, uống 500ml nước ép của loại củ này, huyết áp sẽ giảm đáng kể 6 giờ sau đó. Nếu được sử dụng rộng rãi, các nhà nghiên cứu tin rằng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch có thể giảm tới 10%. Điều này được lí giải bởi khuẩn trong miệng và ruột hấp thụ nitrat và chuyển đổi thành khí oxit nitric cho phép các mạch máu lưu thông dễ hơn. 
Bên cạnh đó, củ cải đường còn góp phần tăng cường sức chịu đựng- đặc biệt có tác dụng với các vận động viên. Giáo sư Stephen Bailey cho biết, vận động viên khuyết tật David Weir đoạt huy chương vàng tại Paralympic London mùa hè 2012, bởi anh thường xuyên sử dụng nước ép củ cải đường và có thể theo sát chương trình huấn luyện. Lí do được đưa ra là nitrat làm giảm lượng ô-xy cần thiết cho cơ bắp giúp các vận động viên tăng cường sức dẻo dai tới 16% khi áp dụng các chương trình luyện tập. 
Một tác dụng hữu hiệu nữa không thể bỏ qua đó là tăng hiệu quả hoạt động của trí não. Năm 2011, Đại học Wake Forest -Bắc Carolina công bố kết quả cho thấy củ cải đường có thể làm chậm sự phát triển của chứng mất trí. Họ cho rằng điều này là bởi nitric oxide làm tăng lưu lượng máu đến não. Chỉ cần ăn 2 đến 3 lát củ cải đường mỗi ngày cũng được xem là kẻ thù cho sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Lợi ích sức khỏe của củ cải đường

- Ổn định nhiệt độ cơ thể: Củ cải đường được đánh giá cao trong y học phương đông về khả năng giảm nhiệt trong cơ thể vào những tháng mùa hè và giữ cho cơ thể ấm áp khi nhiệt độ thời tiết giảm.

- Giảm ngứa viêm họng: Hương vị cay nồng của loại củ cải này được coi là một loại gia vị tự nhiên có thể giúp loại bỏ chất nhờn dư thừa trong cơ thể và đặc biệt hữu ích trong việc tiêu đờm. Do đó, nó có thể làm thông các xoang và dịu họng, giảm ngứa, viêm họng.

Củ cải đường có màu đỏ. Ảnh minh họa

- Hỗ trợ tiêu hóa: Cũng giống như củ cải trắng, củ cải đường giàu chất xơ nên là một chất tẩy rửa tự nhiên cho hệ tiêu hóa, giúp phá vỡ và loại bỏ thức ăn tích tụ trong cơ thể về lâu dài dẫn đến chất thải độc có hại cho sức khỏe.

- Ngăn ngừa nhiễm virus: Vì hàm lượng vitamin C trong củ cải đường cao nên nó có tác dụng làm sạch cơ thể một cách tự nhiên, tăng cường sức đề kháng. Tiêu thụ củ cải đường thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa tình trạng cơ thể nhiễm virus.

- Chống ung thư: Là một thành viên của gia đình rau họ cải (cùng một gia đình như bông cải xanh và cải bắp ) cả củ cải đường và củ cải trắng có chứa chất dinh dưỡng thực vật như chất xơ, vitamin và khoáng chất... nên có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh ung thư rất tốt.

- Giữ cho cơ thể đủ nước: Với hàm lượng nước cao và rất nhiều vitamin C cũng như phốt pho và kẽm, củ cải đường là một thực phẩm bổ dưỡng cho các mô và có thể giúp cho cơ thể giữ nước, tăng sức khỏe cho làn da.

- Phòng tránh thiếu máu: Củ cải đường có vitamin B12 tự nhiên và giúp thúc đẩy sự hấp thu sắt, tham gia vào việc tổng hợp hemoglobin, do đó lượng oxy hemoglobin tăng cao giúp bồi bổ thể lực, phòng ngừa thiếu máu.

ST

Nem Lụi Huế

Một bạn gửi cho mình công thức này biểu để dành, mai mốt con dâu làm cho mẹ chồng ăn. Hy vọng vậy! lol. Cám ơn bạn rất nhiều!

Nguyên Liệu:

3 lbs nạc vai xay (hay còn gọi là nạc dăm). Nên nhờ chợ xay dùm 3 lần, nếu không dùng máy xay thức ăn.
1 gói bì da heo đông lạnh( xài 1/2 gói thôi). 1 bó xả , rửa sạch. Mỗi cây cắt cỡ gang tay để lát lụi nem

Gia Vị:

2 muỗng cafe tiêu trắng xay nhuyễn
10 tép tỏi thiệt lớn xay nhuyễn
1/2 gói bột nổi hoặc 2 tsp baking powder
5 - 7 giọt màu đỏ hoặc dầu màu điều
5 M nước mắm ngon
5 M đuờng
8 M nước lọc
1 M bột năng
1 M bột đậu xanh (nếu không có cũng không sao)
1 M thính

Cách làm:

- Lấy cái thau nho nhỏ bỏ thịt xay và bì vào.
- Lấy cái tô bỏ hết tất cả gia vị khuấy lên thiệt là đều rồi đổ vô thau thịt. Quết lên cho thật đều, tới khi thịt thật là nặng tay. Sau đó cuốn nem nướng như cách chỉ dẫn ở mục dưới.
- Bắc nồi nước sôi. Đem nem đi hấp khoảng 10 phút. Khi nem chín đem ra và để ráo chút
- Bắc cái chảo nhỏ cho vô khoảng 1/2 muổng canh dầụ và bỏ mấy cây nem vào chiên, vừa chiên vừa lăn nem cho đều. Chiên trên chảo hơn vì nó không có teo và nhăn như nuớng trong oven . Bạn có thể đem nem đi nướng trong oven 400F.

Nước Chấm:

Nấu chừng 1/3 chén nếp với nước vừa đủ để thành cháo. Xong để đó
Phi hành + dầu ăn + 1/2 chén tôm tươi cho hơi vàng đều. Nêm một ít muối + nước mắm + ít đường cho vừa ăn. Trộn chung cháo vô nấu cho sôi lên.
Sau đó bắc xuống để nguội một chút rồi cho vô máy xay sinh tố, xay tất cả cho mịn. Cho hỗn hợp vừa xay xong lên bếp nấu cho sôi lại.
Cuối cùng bỏ tròng trắng trứng vô khoáy nhẹ, bỏ một ít dầu hột điều cho có màu đẹp.

Trang trí trên những trái dâu

Hình dáng, màu sắc và mùi vị của dâu tây cho chúng ta nhiều lựa chọn trong trang trí thức ăn, nhất là các món ngọt. Mình lượm về đây một số cách chia xẻ với các bạn.

Củ cải trắng nhồi thịt

Mình sưu tầm thêm một vài món ăn bằng củ cải để thực đơn được đa dạng thêm. Mời các bạn cùng xem!

Nguyên liệu:

3 củ cải trắng, 150 g thịt đùi gà, 2 tép tỏi, một củ hành hương, một
lòng trắng trứng gà, 2 muỗng súp dầu, tiêu, muốn, hành ngò, 200 ml nước
dùng gà.

Cách làm:

- Củ cải trắng gọt vỏ sạch, khoét một lỗ tròn sâu vào củ cải, ngâm vào nước lạnh có pha một tí muối.

- Thịt gà cắt nhỏ vừa cho dễ xay. Hành hương thái mỏng, phi với dầu cho thơm. Tỏi lột vỏ sạch. Hành ngò cắt nhỏ.

- Xay nhuyễn: thịt, tỏi, hành hương phi dầu, một chút tiêu, muối, lòng trắng trứng.

- Dùng muỗng múc hỗn hợp nhét vào củ cải trắng.

- Cho củ cải vào nồi có nước dùng gà, hầm cho đến khi củ cải mềm. Thỉnh thoảng vớt bọt bỏ đi. Nêm vừa ăn.

- Thử bằng cách châm tăm vào, tăm xuyên qua củ cải trắng là được.

- Múc ra tô, cho hành ngò lên trên.

ST

* Mình thay nhân bằng giò sống trộn nấm mèo cũng ngon lắm!

Thực phẩm bổ ích cho người mắc bệnh máu nhiễm mỡ

Để giảm lượng mỡ trong máu, nên bắt đầu từ chế độ ăn uống. Các chuyên gia sức khỏe khuyên những bệnh nhân mắc bệnh máu nhiễm mỡ nên ăn nhiều giá, đậu xanh, hành tây, táo…

1. Hành tây – Giúp làm tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể

Hành tây là một trong số rất ít những loại thực phẩm có chứa prostaglandin A - một chất giúp giãn mạch, có thể làm mềm các mạch máu, giảm độ nhớt máu, tăng lưu lượng máu mạch vành, thúc đẩy huyết áp các chất khác bài tiết, do đó, lipid trong máu cũng theo đó mà được đào thải.

Ngoài ra, thường xuyên ăn hành tây còn có thể  làm giảm lượng cholesterol xấu, cải thiện xơ vữa động mạch, tặng lượng  cholesterol có lợi cho cơ thể.

2. Giá đỗ - Đào thải lượng cholesterol xấu

Giá đỗ chính là một trong những loại thực phẩm có chức năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Đặc biệt, trong quá trình nảy mầm, lượng vitamin của giá đỗ tăng cao khoảng 67 lần so với  hạt đậu ban đầu. Vitamin C có thể thúc đẩy sự bài tiết cholesterol và ngăn ngừa tích tụ  thành động mạch. Giá đỗ có chứa nhiều chất xơ giúp cơ thể loại bỏ các chất cholesterol có hại cho cơ thể.

Giá đỗ chính là một trong những loại thực phẩm có chức năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

3. Táo – Hấp thu cholesterol dư thừa

Táo là thực phẩm có tác dụng giảm lượng mỡ trong máu. Táo có chứa nhiều chất xơ hòa tan với acid. Có thể tưởng tượng hợp chất này giống như miếng bọt biển sẽ hấp thụ các cholesterol dư thừa và chất béo trung tính.

Ngoài ra, trong táo còn có chứa nhiều Pectin có thể hạ thấp cholesterol và do đó tăng cường hiệu lực hạ lượng mỡ trong máu.

Không chỉ vậy, táo còn có thể phân hủy acid acetic, đây là hoạt đọng có lợi cho việc ngăn chặn sự sự dị hóa của cholesterol và triglycerides.

Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối đa trong việc hạ lượng mỡ trong máu, tốt nhất là ngoài rau và hoa quả, hãy ăn thêm nhiều các loại thịt để bảo vệ sức khỏe tốt nhất.

4. Cá hồi – “Trợ thủ” cho việc hạ chất béo trung tính

Cá hồi giàu Omega 3 acid béo không bão hòa, có thể làm giảm triglyceride và tăng mật độ lipoprotein cholesterol, tăng độ đàn hồi mạch máu.

5. Cá chép

Ngoài cá hồi ra thì cá chép cũng là một trong những loại thực phẩm tốt đối với người mắc bệnh máu nhiễm mỡ.

Cá chép tốt cho người mắc bệnh máu nhiễm mỡ.

6. Thịt gà bỏ da

So với thịt lợn, bò, cừu và nhiều loại thịt đỏ khác thì thịt gà chứa nhiều acid béo không bão hòa, rất thích hợp cho việc điều trị chứng máu nhiễm mỡ

                                                                    Kiêng kị cho người máu nhiễm mỡ

1. Ăn ít chất béo 

Để giảm cholesterol trong máu, chế độ ăn chỉ được cung cấp dưới 30% calo từ chất béo – Tránh ăn mỡ động vật (mỡ lợn, bơ, mỡ bò…) và kem sữa bò: Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo no, những chất rất dễ làm tắc động mạch. Cách tốt nhất là chọn toàn thịt nạc, nếu ăn thịt gia cầm thì nên bỏ da. Nếu dùng các thức ăn từ sữa thì nên chọn loại đã tách kem (còn gọi là sữa gầy). Ngay cả sữa chua hay pho mát cũng nên chọn loại làm từ sữa gầy hoặc sữa có hàm lượng chất béo chỉ 1-2%.

- Tránh dùng dầu cọ hay dầu dừa. Không chỉ tồn tại riêng lẻ, các loại dầu này có mặt trong kem thực vật để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate), bánh kem, kẹo chocolate…

- Tránh các thức ăn như bơ thực vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lò, sản phẩm dạng rán như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn khác. Trong những thức ăn này có axit béo dạng trans, có thể làm tăng lượng cholesterol máu. Để tránh axit này, nếu muốn phết bơ lên bánh mì hãy chọn loại bơ thực vật mềm.

- Nên dùng dầu ô liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt rum, dầu đậu nành và dầu hướng dương. Đây là những loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol. Điều cần lưu ý là tổng tất cả các loại chất béo nói trên đều không được vượt quá 30% lượng calo cho phép.

Người mắc bệnh máu nhiễm mỡ không nên ăn các loại thịt đỏ.

2. Ít ăn thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả 

- Giới hạn lượng thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu) tiêu thụ dưới 255 g/tuần.

- Ăn nhiều cá (mỗi tuần vài ba lần) để thu nhận axit béo hệ Omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích và cá thu có nhiều axit béo loại này.

- Tăng lượng chất xơ trong bữa ăn, đặc biệt là dưới dạng hòa tan. Những thức ăn có nhiều chất xơ hòa tan là gạo lức, các hạt họ đậu, đậu lăng, lúa mạch, rau, trái cây (táo, lê, ổi, mận, cam, bưởi). Các thức ăn này làm giảm lượng chất béo và cholesterol được hấp thụ vào cơ thể, giúp “trục xuất” các muối mật ra ngoài.

- Nạp đủ axit folic: Nếu hàm lượng axit này trong máu quá thấp thì hàm lượng homocystein sẽ tăng, dẫn đến nguy cơ bị bệnh tim. Các nhà nghiên cứu khuyến cáo nên nạp mỗi ngày 400 microgram axit folic qua các thực phẩm như rau chân vịt, nước ép trái cam, bánh mì, lạc, đậu trắng và mầm lúa mì.

Theo tapchisuckhoe

Những tác dụng chưa được biết đến của măng cụt

Măng cụt không những là loại quả có vị ngọt nhẹ rất dễ ăn mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Các kháng thể Xanthones trong măng cụt có thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, chị em cũng không lo tăng cân.
Dưới đây là một số công dụng phổ biến của quả măng cụt:

Giữ cân bằng trong dạ dày: Một trong những hậu quả của sự lão hóa là suy giảm tính axit trong dạ dày, dẫn đến tăng vi trùng trong dạ dày, gây ra chứng tiêu chảy, đau quặn bụng, ợ hơi và cơ thể không thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng.

Kháng thể Xathones trong trái măng cụt có thể tiêu diệt sự sinh sôi quá mức của vi khuẩn trong dạ dày, giúp cải thiện và tái lập sự cân bằng trong dạ dày.

Giảm mùi hôi của hơi thở: Kháng thể Xanthones trong quả măng cụt cũng có khả năng diệt khuẩn. Do đó, khi ăn hoặc súc miệng bằng nước măng cụt sẽ làm giảm mùi hôi trong miệng.

Giúp tinh thần phấn chấn: Trong quả măng cụt còn có axit Trytophan - chất có liên hệ trực tiếp với Serotonin (một chất dẫn truyền thần kinh có liên hệ mật thiết với giấc ngủ, tâm trạng vui buồn và khẩu vị) tạo ra sự phấn chấn trong tinh thần.

Giảm cholesterol: Khi cholesterol xấu bị lão hóa sẽ sinh ra những mảng bám trong mạch máu. Các công trình nghiên cứu cho thấy kháng thể Xanthones trong măng cụt có thể làm giảm ảnh hưởng của cholesterol xấu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám nguy hiểm.

Chống viêm: Chứng viêm kinh niên có thể đưa đến bệnh tiểu đường loại II, ung thư, thấp khớp, đãng trí, bệnh tim mạch và các căn bệnh chết người. Kháng thể Xanthones trong măng cụt chống lại chứng viêm một cách tự nhiên ở các tế bào.

Giảm cân: Các kháng thể Xanthones trong măng cụt khiến các tế bào trở nên mềm hơn, có thể thấm nước và có khả năng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Điều này khiến chúng ta cảm thấy thoải mái hơn đồng thời cũng không phải lo chuyện tăng cân.

Chữa các bệnh ngoài da: Dùng nước măng cụt bôi ngay lên trên vùng da có vấn đề như bị mụn, eczema, ngứa... thì sẽ thấy các bệnh này tự nhiên biến mất mà không có phản ứng phụ.

Một số bài thuốc từ quả măng cụt:

Trị tiêu chảy: Dùng vỏ măng cụt khô 24gr, hạt thì là (có nơi gọi hạt bồng sàn) mỗi thứ 2gr. Đem tất cả nấu lấy nước, uống 2 lần trong ngày.

Chữa lỵ: Dùng vỏ quả măng cụt 6gr, rau sam, rau má, cỏ nhọ nồi, cỏ sữa (mỗi thứ 8gr), trà xanh (loại ngon) 6gr, cam thảo, vỏ quýt (mỗi thứ 4gr), gừng 3 lát. Đem tất cả nấu lấy nước để uống trong ngày.

Cũng chữa lỵ, có thể dùng cách khác: Vỏ quả măng cụt nướng thơm 8gr, rau má 10gr; rau dền tía, khổ sâm, gương sen, củ rối sao đen, vỏ lựu (mỗi vị 8gr); hạt cau già 6gr; cam thảo, vỏ quýt nướng (mỗi vị 4gr). Tất cả đem nấu lấy nước uống trong ngày./.

Theo  Đẹp

Cách xiết dây giầy trong 1 giây

Những ai "xài" giày thắt dây đi chơi với bồ, hay thường dậy trễ thì nên học cách thắt dây giày này! 

K9 - Đến hẹn lại lên

Mặc dù "đến hẹn K9 lại lên" họp mặt nhân ngày 20/11. Tuy nhiên, có lẽ do vàng "không được  giá" nên Thuận đã không thể đăng cai như đã hứa. Cuộc họp lại tiếp tục tổ chức tại nhà anh Lộc. Cám ơn ông bà chủ nhà lúc nào cũng nhiệt tình tiếp đón bè bạn.

Như mọi khi, các bạn lúc nào cũng tranh thủ tới sớm để "tám" cho đã sau một năm "xa cách" (dù có 8 bao nhiêu lần trên điện thoại hay Y.M. cũng không bằng gặp mặt).

Hồng, Mỹ, Lan, Nga và Điệp
 Chị em kéo nhau ra chỗ này, còn cánh mày râu ở đàng kia nói chuyện cho thoải mái chút.

Cô trò thăm hỏi lẫn nhau.

Khi tụ tập cũng đã được kha khá và nắng cũng bắt đầu đứng bóng, mọi người cùng thày cô chụp một tấm hình lưu niệm. Năm nay thày Phá không khỏe chỉ có mình cô Thu đại diện

Anh Lộc đại diện nhóm tuyên bố lý do họp mặt và chúc quý thày cô luôn dồi dào sức khỏe để vui vẻ bên gia đình và học trò.

 Thày Đức đại diện quý thày cô huấn từ học trò

Học trò tặng quà cho thày cô

Cô Thu tặng sách cho học trò. 

Quyển sách mà cả tâm huyết cô đã đặt vào đó là cuốn " Đường Thi Tam Bách Thủ".

Nga lúc nào cũng rảo rảo dòm ngó cái "shown room" đồ ăn. Năm nay ban tổ chức đãi những món rất Việt Nam, cây nhà lá vườn như :

Hột vịt lộn vừa "khai vị" vừa "lai rai " nè! 

Gỏi cuốn chấm tương "mở màn" đây!
 (Còn thố tương to rắc đậu phộng, đồ chua, ớt băm rất hấp dẫn, nhưng Nga không thể bỏ lên đây vì sợ đổ.)

Món rau xanh hấp chấm mắm kho quẹt bổ sung thêm vitamin, chất khoáng và chất ...xơ.

Bánh bèo ngọt mặn đều có, cả bánh nậm xứ Huế ni!

Các chị em phụ nữ rất tràn đầy "nhiệt huyết" dù là U 60! "Dzô" mạnh ghê ta!

Ở đây có 3 thứ để dzô : rượu sâm "ngàn năm", bia lon, và "rượu đế" dành cho chị em không thích nhậu. lol

Sau khhi thưởng thức rượu sâm, nhiều bạn năn nỉ chủ xị chỉ cách ngâm hay tặng "ít chai làm mẫu".lol

Một trong những món "no bụng" là: Cơm nắm mỡ hành cá khô dứa - đặc sản Cần Giờ đây!

Món này luôn luôn sạch láng! Bởi dân Việt ai cũng máu "C" mà!

Thêm một nồi bún riêu cho những ai thích món có nước. Thật tuyệt vời! 

Do nồi riêu để xa nên Nga phải lắp ghép hình ảnh. Bây giờ cái nồi nhỏ hơn cái tô rồi. lol

 

Còn ai không hảo mùi mắm tôm thì đã có : Bánh mì thịt nguội và bánh mì ragu bò thật ngon miệng!

Ngay cả món tráng miệng cũng rất Việt Nam: Rau câu dừa: do Ngọc Điệp trổ tài. 

Ăn rất vừa miệng mà lại thấm đậm tình quê hương. lol 

Món ăn cả ba miền Bắc Trung Nam đều có cả  trong buổi liên hoan này. Rất ư là VIỆT NAM phải không các bạn?

Sau khi ấm êm cái bụng là chương trình bắt thăm trúng thưởng. Năm nay nhiều giải lắm, nội nhìn mớ hình chụp những người trúng thưởng mà mình muốn chóng mặt. Tỷ lệ trúng là 50/50.

Bạn Nhung mới quay về "côi nguồn" được "tổ đãi" nha!

Bà chủ nhà cũng gặp hên nè! Nhí nhảnh chưa?

Cô Thu cũng may mắn.

 Và thầy Đức cũng có quà! Các bạn thấy có đúng là 50/50 không nào?

Trời ơi! Coi "hắn" mắc điệu quên cả đưa quà lên khoe kìa! 

Ban tổ chức cũng trúng giải!

Phó ban cũng "không được tha" nè!( Ngọc, Tuyết Hồng, Ánh Tuyết, Ngọc Lan). Tuyết Hồng là người phụ trách món bún riêu đó! Rất xứng đang nhận giải phải không các bạn?

Giải nhất đây!

 Còn nhiều người trúng lắm, hơn 20 giải lận.Vậy mà sao cái xóm nhà lá của tụi mình năm nay lại ở "50 dưới " vậy không biết! Buồn quá! Thôi không "add" hình mấy người đó nữa đâu nha! Ưu tiên cho "vip" thôi! lololo...

Sau buổi liên hoan Lan & Điệp đưa thầy cô về nhà và ghé thăm thày Phá. Ban tổ chức thông báo Chủ Nhật sẽ tổ chức đi  thăm hỏi thày Phá và thắp nhang cho thầy Đây.

Chắc có lẽ ngày 24/11 là ngày TỐT nên nhiều bạn đã phải "bỏ cuộc chơi" đi đám cưới người thân quen. Tuy nhiên, bớt bạn này lại thêm nhiều bạn mới nên cuộc họp lúc nào cũng đông vui.

 Năm nay lại thêm một bạn giã từ chúng ta về nơi cực lạc. Ai cũng biết đây chỉ là cõi tạm, nhưng có duyên lành nên chúng ta mới được gặp nhau. Hãy tận hưởng những gì chúng ta đang có! Đó mới chính là "hạnh phúc trên đường đi" của cuộc đời chúng ta bạn nhỉ?

Sài gòn, 25/11/2013

Bichnga

Canh củ cải

 Món của cải hầm xương này rất thích hợp cho bữa cơm mùa lạnh và cũng rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:
- 300g xương đùi
- 2 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Muối, tiêu, đường
- Hành lá, ngò rí, hành tím
Cách chế biến:
- Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc lớn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt khoanh. Hành tím rửa sạch, nướng vàng, thơm
- Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho củ hành tím và xương vào hầm lửa nhỏ, hớt bọt. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
- Cho củ cải trắng và cà rốt vào hầm cho cả hai thứ vừa chín mềm. Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào nồi. , nhắc xuống
- Múc canh ra tô, dọn dùng nóng
Theo Tạp chí món ngon

Bới tóc kiểu Pháp 1

Các kiểu bới tóc theo phong cách Pháp rất thanh lịch vá quý phái. Mình rất ấn tượng với kiểu tóc này! Mời các bạn cùng xem!

Paté chay

Một người bạn bên Canada gửi cho mình công thức này! Mời các bạn làm thử rồi cho mình biết ý kiến nha!

Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu hũ tươi loại cứng để ráo nước, thấm cho khô và bóp vụn
- 200g đậu đỏ nấu chín xay nhuyễn. (Tip là ngoài siêu thị có bán đậu đỏ nấu chín cấp đông, mua về nấu luôn khỏi rã đông cũng được, tiết kiệm được rất nhiều thời gian vì nấu đậu đỏ lâu lắm).
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
- 2 muỗng sữa bột (không có cũng được)
- 2 muỗng dầu olive
- 1 muỗng rượu brandy (không có cũng được!)
- 1 gốc hành boa rô và 3 củ hành tím băm nhuyễn
- Gia vị: muối, hạt nêm từ nấm, xì dầu, đường, tiêu

Cách làm:

- Vặn lò 180 độ, lửa trên dưới

- Phi thơm đầu hành boa rô và hành tím với dầu olive, cho tất cả nguyên liệu vào xào và trộn đều, nêm nếm cho vừa miệng. Cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn.

- Thoa dầu olive vào khuôn rồi đổ hỗn hợp vào, làm láng mặt rồi cho vào lò nướng khoảng 30-40 phút cho đến khi vừa vàng mặt.

- Khi pate chín lấy ra khỏi lò, dùng dao đi xung quanh khuôn để dễ đổ pate ra khỏi khuôn.

Món này nhìn y chang pate gan gà nhưng rất thơm ngon, trét vô bánh mì hoặc ăn với xôi thì cứ là ngon.

Út Thúy

Lợi ích sức khỏe của củ cải trắng

Củ cải trắng được gọi là sâm mùa đông. Tưởng sâm nào mắc chứ sâm này cũng đầy chợ VN. Để xem sâm củ cải này bổ dưỡng thế nào!

- Ít calo, chất béo, cholesterol và natri: Theo cơ sở dữ liệu của Trung tâm Dinh dưỡng Hoa Kì thì 1/2 chén củ cải trắng thái lát có chứa khoảng 7 calo, 0,05g chất béo, 8mg natri và hầu như không có cholesterol. Cơ thể bạn cần một số natri cho thần kinh thích hợp, máu và chức năng cơ bắp. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều natri lại có thể dẫn đến các bệnh huyết áp.

Chính vì vậy, bạn có thể yên tâm tiêu thụ củ cải trắng mà không lo bị tăng cân, béo phì hay thừa natri trong cơ thể.

- Giàu carbohydrate, chất xơ và protein: 1/2 chén củ cải trắng có chứa khoảng 1,3g carbohydrate, 0,7g chất xơ. Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động trong của cơ thể được thông suốt và hoạt động tốt. Carbohydrate lại giúp cơ thể tổng hợp năng lượng. Vậy nên, ăn củ cải trắng giúp bạn vừa khỏe mạnh vừa tốt cho tiêu hóa.

Củ cải trắng cũng chứa giàu protein, có thể giúp cơ thể sử dụng để phục hồi các chấn thương hoặc lấy lại sức khỏe sau khi thể dục.

 

- Giàu vitamin: Có khoảng 14,5mg vitamin C trong 1/2 chén củ cải trắng. Cơ thể bạn cần vitamin C vì nhiều lý do, chẳng hạn như để tạo ra collagen. Collagen là thành phần chính của da, dây chằng, mạch máu và các bộ phận khác của cơ thể vì vậy, cơ thể không thể thiếu vitamin C.

Vitamin C cũng giúp chống lại các gốc tự do, góp phần đẩy lùi nguy cơ bệnh tim và các bệnh ung thư. Trong củ cải trắng còn có nhiều vitamin B9, hoặc folate nên có lợi cho sức khỏe sinh sản của bạn. Folate còn giúp cơ thể tạo ra năng lượng từ thức ăn của bạn, cũng như đóng góp vào chức năng hệ thống thần kinh.

- Giàu khoáng chất: Trong 1/2 chén củ cải trắng có khoảng 140mg kali, 14mg phốt pho và canxi, 4mg magiê. Các khoáng chất này kết hợp với nhau để duy trì một cơ thể khỏe mạnh bằng cách giữ cho cơ bắp và các cơ quan của bạn làm việc một cách chính xác, xương và răng của bạn khỏe mạnh.

Theo Trithuctre.vn

Cá cơm khô kho khế

Nếu không có cá tươi dùng cá cơm khô kho cũng không kém phần hấp dẫn và tốn lắm cơm đây.

 

 Nguyên liệu:
Khô cá cơm: 150g; Khế chua xanh: 3 trái; Thịt ba chỉ: 100g; Ớt hiểm: 2 trái; Hành lá, củ nén, tiêu hạt giã bể; Đường, ớt bột, nước mắm, dầu điều; Hạt nêm.
Cách làm:
- Khô cá cơm rửa sạch với nước ấm, để ráo, ướp với 1/2M ớt bột, 1M đường, 1M hạt nêm.
- Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay, ướp 1/3M tiêu hạt giã bể, 1M đường, 1/2M nước mắm,.
- Khế chua cắt sợi giống cá khô. Ớt hiểm đập giập. Hành lá cắt khúc. Củ nén đập dập.
- Đun nóng 2M dầu điều trong nồi đất, phi củ nén cho thơm, xào săn thịt ba chỉ, thêm khế và cá cơm vào kho, cho tiêu đập giập, ớt hiểm và ít nước, chờ nước sôi rồi kho mở vung và lửa nhỏ đến khi cạn nước, tắt lửa.
- Cho cá ra dĩa, trang trí hành lá, rắc thêm tiêu và dùng nóng với cơm.
Theo monngonmoingay

Cách thắt cravate trong vòng 10 giây

Nhiều đấng nam nhi ít khi phải thắt cà ra vat nên khi hữu sự rất lúng túng mà ngay cả những ông công sở cũng còn nhờ vợ. Với phương pháp này bảo đảm là các ông tự thắt cà vạt nhanh như chớp đây! Các chị em huấn luyện chồng con mình nha!

Bắp bò luộc mắm

 Món bắp bò luộc mắm dùng nhâm nhi hay ăn với cơm, cuốn bánh tráng cũng rất ngon. Mời các bạn thưởng thức!

Nguyên liệu:
1 bắp hoa 400 - 500g
1 củ gừng cỡ hai ngón tay
3 cây sả
 nước mắm, đường, hạt tiêu
Cách làm:
 
Băm gừng, hành cho nhuyễn. Gừng để cả vỏ cho thơm.
Bắp bò rửa sạch, lau khô sau xẻ hai ngay giữa theo chiều dọc. Trộn hành + gừng + 1 m đường + 1/2 m muối + 1/2 tiêu cho đều rồi cho vào giữa miếng bắp bò và chung quanh ướp cho thơm. Để 30 phút.
Gừng cắt lát mỏng. Xả cắt khúc ngắn, đập dập. lót xuống đáy nồi. 
Hòa nước để  nguội + nước mắm theo tỷ lệ 1/1 + 2 M đường. Khi nồi bắp bò sôi, hớt bọt, bớt lửa, nếu cạn có thể châm thêm nước.
Dùng dây lạt bó bắp bò lại cho chặt, cho vào nồi có lót sả + gừng và nước mắm luộc trong vòng 30-40 phút là được. Sau đó mở nắp nồi chờ nguội dần, lấy bắp bò ra cho vào ngăn lạnh khoảng 30 phút lấy ra xắt là ăn được rồi.

Bắp bò mềm nhưng xăn giòn, thơm ngon và đậm đà! Có thể ăn kèm với củ kiệu chua ngọt rất ngon!
Bichnga

Cách làm chén kem chocolate

Một cách làm chén đựng kem bằng chocolate mà vừa ăn kem vừa ăn "chén " luôn . Thật thú vị! Mời các bạn cùng xem!

Súp tàu hũ chua cay

Một món súp bổ dưỡng mà thanh đạm dành cho người ăn kiêng hoặc ăn chay rất ngon đây!

với chút nước tương

Nguyên liệu

1 miếng tàu hũ non

1 cây mì căn

2 tai nấm đông cô

1 trái cà chua

1 khúc boa rô, ngò

1 khúc cà rốt

3 trái đâu hòa lan

nước tương

giấm đỏ
dầu ớt

50g bột bắp (12 người ăn)

Cách làm

Nấm ngâm nở, bỏ cuống, xắt sợi. Cà chua bỏ hạt, xắt sợi .
Mì căn xắt sợi nhỏ, ướp với chút nước tương, đường, muối
Tàu hũ, xẻ hai, cắt lát mỏng, ướp chút muối + đường  xóc nhẹ
Cà rốt xắt sợi nhuyễn.
Đậu hòa lan cắt sợi xéo.
Boa rô cắt khúc 5cm, chẻ nhỏ. Ngò cắt nhỏ.
Nấu nước sôi bỏ mì căn vào nấu sôi lại nấu tiếp chừng 2 pút rồi cho cà chua vào chờ sôi. 
Pha bột bắp với nước. Nước sôi lại cho nấm đông cô vào chờ sôi lại cho tàu hũ. 
Khi tàu hũ nổi lên mặt nước cho cà rốt, đậu hòa lan, boa rô. 
Cho bột bắp vào, vừa nấu vừa đổ bột vào cho sánh nhẹ chờ sôi lại.
Nêm gia vị : 1 m muối + 1m đường + 2 m giấm đỏ + 1/2m dầu ớt!
Thế là chúng ta có một tô súp thơm ngon rồi! Chúc các bạn thành công! 

Theo cô Nguyễn Dzoãn cẩm Vân

Gấp áo trong 2 giây

Làm thế nào gấp áo loại "T" nhanh chỉ trong vòng 2 giây? Mời các bạn xem nha! 

Bún hến

Nhà mình hay nấu riêu ngao! Nay gặp Bún hến là mình đem về ngay. Bún hến nước lèo là món ăn đơn giản trong việc chế biến nhưng lại mang đến hương vị thanh ngọt, thơm ngon cho người ăn. Hình như là hết mùa hến rồi thì phải. Gom về để dành vậy! 

ảnh minh họa Nguyên liệu:
- 1 kg hến còn sống, 2 quả cà chua, hành lá, các loại rau sống, xà lách, rau muống, bắp chuối, tía tô...
- 1 kg bún tươi (4 người ăn), ớt sa tế, màu hạt điều, hạt nêm và đường.

Cách làm:

- Hến rửa sạch vỏ bên ngoài rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 2-3 giờ cho nhả hết bùn đất. Rửa hến lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi luộc chín.
- Hến luộc chín vớt ra đãi lấy phần thịt. Nước luộc hến để nấu nước dùng. Cà chua thái múi cau, hành lá thái khúc.

 

- Phi thơm dầu ăn, cho hến vào xào săn, tiếp đến cho cà chua vào đảo đều. Thêm 1 thìa cà phê ớt sa tế, ít màu hạt điều.
- Sau cùng cho nước luộc hến vào đun sôi. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào.
- Bún hến nước lèo ăn có vị ngọt thanh rất thơm ngon và dễ chịu.

Theo XL

Thiện Nguyện 2013

Mặc dù nghe bão sắp vào Việt Nam và thuộc loại bão Lịch sử nhưng đoàn thiện nguyện chùa Giác Ngạn vẫn theo kế hoạch đi làm từ thiện ở Lâm Đồng.

Khởi hành lúc 05giờ sáng ngày 08/11/2013 tại chùa và lên đường hướng về miền đông. 08 giờ xe dừng ở Dầu dây cho bà con ăn sáng, rồi lại lên đường trực chỉ Bảo Lộc. Sau nhiều giờ quanh co qua đồi núi Đoàn đến chùa Thiên Bình để phát nguyện từ tâm.

Thầy và các Phật tử bắt đầu phát quà

Sau khi phát quà xong đoàn dùng cơm trưa tại chùa Thiên Bình

 Bữa cơm rất tươm tất dù chỉ toàn rau là rau. Nào chả giò, giá xào nấm, rau xào nấm mèo, ra-gu rau củ, canh chua, ít trái ớt hiểm, nước tương . Bàn 10 người, nhưng dù chỉ có 8 người ăn mà vẫn cứ phải kêu thêm. Bà con Phật tử chùa Giác Ngạn "đói" hay chùa Thiên Bình nấu cơm ngon không biết!

Dùng cơm xong, đoàn tiếp tục qua chùa Bảo Quang lúc gần 16g chiều.

Chùa nghèo! Đồng bào nghèo mà vui tươi!

Phát quà xong Phật tử chùa Giác Ngạn được các ni cô chùa bảo Quang chiêu đãi món bún "bò". Dù vừa mới ăn cơm bên chùa Thiên Bình, nhưng món bún bò bên chùa Bảo Quang cũng vẫn quyến rũ "lòng " mình. Dĩa rau sống quá hấp dẫn, bánh nậm chay các cô làm cũng khéo tay vừa miệng, tráng miệng bằng những quả chuối sứ to đùng cũng do chính các cô trồng.

Những sợi bún nhỏ xinh xinh, nước dùng chay nấu thật tinh tế. Thêm ít cà chua, nước màu điều, măng bào, và ít tàu hũ ky mà tô bún thơm lừng cùng chút cay cay của mùi xả ớt hương vị Huế. Ra về mình còn "ráng " gói thêm hai cái bánh nậm theo. Các cô cứ mời lấy hết bánh đi làm mình không nỡ từ chối! Sao lòng còn tà tâm quá!

Xe tiếp tục vượt đèo Prenn trong đêm tối vùng cao lên Dalat. Một chiếc áo dài tay bây giờ phải được hỗ trợ thêm một chiếc áo gió bên ngoài mới đủ ấm. Gần 20g đêm xe tối khách sạn Như ý đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa. Mọi người nhanh chóng lấy chìa khóa về phòng nghỉ ngơi sau một ngày "làm công quả". Mình làng thang ít phút dọc con đường này buổi tối không thấy "dân mình " dạo phố. Có lẽ mọi người đã thấm mệt.

Hôm nay, 09/11 Đoàn đi viếng Thiền Viện dalat, Linh Sơn Tự, và Thiền viện Trúc Lâm. Ăn tự túc nên mình ra quán ăn mặn.  Nhiệt độ khoảng 25. Chả đáng gì với những người chịu được lạnh! 

 Dưới chân Phật đài tại Thiền viện Dalat

Rời Thiền viện Dalat đoàn lên đỉnh Langbiang. Mình cũng ráng chụp một tấm cho người ta biết mình có "trèo" lên tới đây bằng ... xe. Đỉnh LangBiang cách mực nước biển 1.500m. Chắc vì bị "bạt" quá nhiều, lấy chỗ kinh doanh nên thay vì lạnh thì lại nắng nóng. Và du khách lên đây ăn"kem" thay vì nhâm nhi cà phê nóng!

Sau 1 tiếng tham quan tại LangBiang đoàn đi viếng Linh Sơn tự.

Linh Sơn cổ tự

Đây là ngôi chùa cổ nhất tại Dalat trong hệ thống chùa Phật giáo Việt Nam. Vì đây là buổi sáng nên mình không được nghe tiếng chuông nhưng vẫn nhớ tiếng ca réo rắt của Thanh Tuyền "... Linh Sơn đây đây, buông tiếng chuông ban chiều..." trong nhạc phẩm "Thương về miền đất lạnh" của Thanh Sơn mấy chục năm trước.

Trưa về khách sạn nghỉ ngơi và ăn cơm tự túc nên mình làm hộp cơm chiên Dương Châu cho gọn để chiều còn đi tiếp cho kịp giờ!

Vì vườn hoa Dalat đang sửa chữa chuẩn bị cho Festival 2014 nên đoàn thay đổi kế hoạch đi viếng Trúc Lâm thiền viện.

 

 Nơi đây nhiều kỳ hoa dị thảo làm mình say mê chụp hình hoa.

Hoa Hòn Ngọc Viễn Đông -  hoa Móng cọp xanh - hoa xác pháo ...

16g30 đoàn về trở lại thành phố và tự do mua sắm đặc sản Dalat. Những thứ mình thích bây giờ không còn là khoai tây, bắp cải, cà rốt ... nữa vác nặng mà Sài Gòn giờ cũng quá nhiều. Mà là trà artichaud vừa mới vừa rẻ, chuối laba hàng "rẫy" không thuốc. Từ chợ leo lên 2 tầng bậc thang là về tới khách sạn lo cơm tối.  rồi thu xếp hành trang hôm sau lên đường.

Sáng ngày thứ ba, 08g đoàn lên xe về lại Sài Gòn.Trên đường về đoàn ghé vãn cảnh Trần Lê Gia trang. quanh đây trồng quá trời hồng dòn. 

Thế là mình lại phải xin vài tấm.lol

Tới trưa Đoàn ghé vào chùa Đại Giác xin bữa cơm trưa và ngả lưng. Bữa cơm trưa do Phật tử chùa Đại Giác nấu  thật là ngon. Các bạn xem nè! 

Một dĩa gỏi vả, một tô nấm bào ngư xào mướp, dĩa tàu hũ kho dưa cải, tô canh chua và ít rau tươi. Phần cơm này cho bốn người. Nhưng hết cứ kêu thêm, các chị các cô luôn luôn phục vụ.

Cơm nước xong lên chùa lễ Phật, cùng dường rồi "nằm" dưới chân Phật hay ngồi thiền nghỉ trưa thật tuyệt. Thời tiết mát rười rượi thoáng đáng vô cùng. ráng hít thật nhiều không khí trong lành theo cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng, bù cho nhưng ngày "hít" không khí ô nhiễm ở sài Gòn sắp tới!

Sài Gòn, ngày 11/11/2013

Bichnga