Hoành Thánh chiên Tôm Bắp trộn Bơ

 Hoành Thánh chiên Bắp vừa đẹp, vừa ngon và bổ, thích hợp làm khai vị, ăn chơi đủ chất nhưng rất " nhẹ nhàng.

Mời các bạn thử nha! 

 

 Nguyên liệu

100g hành thánh lá

100g tôm nõn nhỏ vừa

200g bắp ngọt.

100g đậu boa

100g cà rốt

Bơ, muối, 

Cách làm 

 Hấp chín, cà rốt cắt hột lựu, đậu bo, bắp. Để nguội.

Hấp chín tôm nõn, để nguội.

Bắc chảo lên bắp, để lửa nhỏ vừa với 1M bơ cho tan chảy. Cho các nguyên liệu vào chảo, cho 1/4m muối, trộn đều. Tắt bếp.

 Dùng ống cán nhỏ, bao đầu cán, nhúng dầu nóng, chiên vàng tới. Mang ống cán ra, trút vỏ hoành thánh ra, để ráo. 

 Dùng muỗng nhỏ, múc nhân cho vào vỏ hoành thánh, xếp ra dĩa và thưởng thức thôi.

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

Điều gì xảy ra khi thường xuyên ăn đậu phụ?

 

Đậu phụ nhiều protein, canxi, sắt tốt cho sức khỏe tổng thể, cung cấp năng lượng, không làm tăng estrogen quá đáng kể ở nam giới.

Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, cựu bác sĩ trưởng của Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết đậu phụ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong đó protein rất quan trọng giúp duy trì sức khỏe cơ bắp và hormone tình dục.

Dưới đây là 5 lợi ích mà đậu phụ mang lại nếu ăn thường xuyên:

Nhiều protein thực vật, chất béo

Trong 100 g đậu phụ chứa 7-9 g protein nên đây là lựa chọn protein từ thực vật rất tốt. Một ưu điểm khác của đậu phụ là hầu như không chứa cholesterol như thịt.

Đậu phụ chứa chất béo nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa đa. Những chất béo này thường có trong thực vật và cá bao gồm axit béo omega-3 và omega-6, tác dụng điều hòa cholesterol. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Xây dựng cơ bắp và sức khỏe xương

Đậu phụ chứa các axit amin thiết yếu cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Protein từ đậu nành là protein hoàn chỉnh, cung cấp đủ các axit amin quan trọng cho sửa chữa mô, vận chuyển chất dinh dưỡng và phát triển cơ bắp. Về hàm lượng canxi, 100 g đậu phụ chứa khoảng 146 mg canxi, nhiều hơn một cốc sữa (105 mg). Ngoài ra, đậu phụ còn giàu magiê, duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa mất xương cũng như loãng xương. Magie đóng vai trò quan trọng trong mật độ xương và chức năng thần kinh - cơ.

Giảm huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ rất giàu isoflavone - hợp chất có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một phân tích đăng trên tạp chí Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho thấy isoflavone từ đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Nghiên cứu quy mô lớn tại Mỹ công bố trên Circulation ghi nhận những người ăn đậu phụ ít nhất một lần mỗi tuần nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn khoảng 18% so với người không ăn. Một số nghiên cứu khác cũng cho thấy ăn các sản phẩm từ đậu nành thường xuyên (≥4 lần/tuần) có thể giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim.

Kiểm soát cân nặng

Protein hỗ trợ giảm cân vì cơ thể cần nhiều thời gian và năng lượng để tiêu hóa. Chế độ ăn giàu protein giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào.

Đậu phụ cung cấp cho cơ thể nhiều vi chất quan trọng như mangan, sắt và vitamin B5, góp phần vào quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe tổng thể.

Giảm nguy cơ ung thư

Một tổng quan đăng trên Cancer với gần 50 nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành, trái cây và rau quả thì nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn đáng kể. Những người tiêu thụ ít nhất 50 g đậu phụ mỗi ngày thì nguy cơ tái phát ung thư vú thấp hơn. Một số nghiên cứu dịch tễ học khác cũng gợi ý rằng ăn nhiều đậu nành hơn có thể giảm 10% nguy cơ ung thư phổi và tuyến tiền liệt.

Bác sĩ Hà Ngọc Mạnh, Giám đốc Bệnh viện Nam học và Hiếm muộn Việt - Bỉ, cho biết nhiều người lo lắng ăn đậu phụ có thể ảnh hưởng đến hormone nam giới, lý do trong đậu phụ chứa một loại phytoestrogen, gọi là isoflavone, một hợp chất tương tự estrogen. Estrogen là hormone nữ, tác dụng đối lập với testosterone, hormone sinh dục nam.

"Thực tế, isoflavone từ đậu phụ không làm tăng estrogen quá đáng kể ở nam giới. Do đó, ăn đậu phụ không gây suy giảm ham muốn tình dục", bác sĩ Mạnh nói.

Ngược lại, chất protein, kẽm, sắt trong các loại đậu giúp tăng cường sức khỏe sinh lý, ngăn ngừa tình trạng rối loạn chức năng tình dục. Đậu phụ còn chứa lượng chất béo rất thấp, được coi là một siêu thực phẩm để giảm cân và ngăn ngừa béo phì hiệu quả. Bên cạnh đó, với hàm lượng calo thấp, đậu phụ nằm trong nhóm các thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường type 2.

 

 Theo VNE

MÍt Kho Tàu

 Mùa Chay, giới thiệu với các bạn thêm một món "mới" Mít Kho Tàu. 

 Nguyên liệu

1kg mít non

4M nước mắm chay

2M đường 

1M nước tương

1M hạt nêm, 1M tương ớt, 1M nước màu dừa, 1trái dừa to.

1 khúc boa rô, 1-2 trái ớt.

Cách làm

Nếu nhà có sẵn mít non, nên luộc nguyên trái để mít có màu đỏ thẫm.

Mít cắt miếng to như thịt kho tàu, chiên sơ, rám vàng. nhẹ

Giã nát boa rô + ớt. Hòa với các loại gia vị, rồi ướp với mít, để 15 phút cho thấm.

Cho mít vào soong, cho nước dừa vào ngập qua mít. Đun lửa lớn.

Khi sôi, bớt lửa riu riu cho rục và thấm là dùng được. 

Chúc các bạn ngon miệng! 

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

5 bí quyết sống khỏe của cụ bà 108 tuổi

Mỹ - Ở tuổi 108, bà Susan Young Browne, ở Dover, bang Delaware, vừa gia hạn giấy phép lái xe đến năm 2033, khi tròn 115 tuổi để tự do đi lại và tận hưởng cuộc sống.

Con gái bà, Lynnette Young Overby, cho biết mẹ sống trong căn nhà hiện tại hơn 70 năm và vẫn tự chăm sóc bản thân.

Hồi tháng 5, bà giáo về hưu tổ chức sinh nhật tuổi 108 với hơn 130 khách mời, trong đó có Thống đốc bang Delaware Matt Meyer. Theo bà, tuổi thọ đến từ những thói quen được duy trì nhiều thập kỷ.

Tập thể dục mỗi ngày

Mỗi sáng, bà dành khoảng 10 phút tập các bài giãn cơ, tăng sức mạnh và giữ thăng bằng ngay trên sàn nhà. Sau đó, bà đứng dựa vào tường để tập chân.

Nhờ duy trì vận động đều đặn, bà vẫn đi lại không cần gậy hay khung tập đi. Ba ngày mỗi tuần, bà tự lái xe đến trung tâm dành cho người cao tuổi để biểu diễn múa ghế và tham gia các hoạt động cộng đồng.

Ăn uống điều độ

Thực đơn của bà khá đơn giản với thịt gà, nhiều trái cây và cà phê đen vào buổi sáng. Táo là loại quả bà ăn gần như mỗi ngày, ngoài ra còn có đào và việt quất.

Bà tránh đồ chiên, không uống rượu, hạn chế đường và chỉ thỉnh thoảng mới ăn bánh ngọt trong những dịp đặc biệt.

Hiện ở tuổi 108, bà chỉ dùng một loại thuốc để kiểm soát huyết áp.

Duy trì sự độc lập

Sau khi người chồng thứ hai qua đời, bà quyết định không tái hôn.

"Tôi không cần chăm sóc thêm người đàn ông nào nữa. Tôi nhận ra mình có thể tự chăm sóc bản thân. Muốn sống khỏe thì phải tự đưa ra quyết định cho cuộc đời mình", bà nói.

Việc vẫn tự lái xe và sống một mình giúp bà duy trì cảm giác chủ động trong cuộc sống.

Giữ đầu óc luôn hoạt động

Ngoài đọc tiểu thuyết tình cảm, bà còn thích giải ô chữ, trò chơi trí tuệ và luôn tham gia các hoạt động tại nhà thờ, trung tâm sinh hoạt cộng đồng cũng như hội cựu sinh viên.

Theo con trai, bà nổi tiếng là người ngăn nắp, luôn mang theo một cuốn sổ lịch nhỏ để ghi nhớ mọi cuộc hẹn.

Không ngừng khám phá

Ngay cả khi còn đi dạy học, Browne đã dành thời gian đi du lịch. Bà từng đến Alaska hai lần, ghé Hawaii, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Brazil và nhiều quốc gia khác.

"Tôi rất thích đi đây đi đó. Hawaii là nơi tôi yêu thích nhất vì rất đẹp", bà nói.

Dù đã bước sang tuổi 108, bà vẫn duy trì lịch sinh hoạt đều đặn, tích cực gặp gỡ mọi người và tin rằng việc luôn vận động, ăn uống lành mạnh, giữ tinh thần minh mẫn và sống độc lập chính là những yếu tố giúp bà khỏe mạnh suốt hơn một thế kỷ.

 

Theo VNE 

 

Nem cuốn chay

Món nem chay đơn giản nhất mà mình từng thấy mà ngon không kém. Nhớ thử vào mùa chay này xem có ngon không nha các bạn!  

Nguyên liệu

300gam nấm đùi gà

100g thính gạo
Boa rô băm, hạt tiêu, gia vị hạt nêm, đường tuỳ khẩu vị.
Lá nem cuộn. Rau sống tuỳ ý
Nước chấm chua ngọt chay

 Cách làm

 Nấm đùi gà rửa sạch. xắt sợi, trần nước sôi 1-2p. Vớt ra nước dể nguội, vắt ráo.
Trộn nấm đã vắt với 1m bột nêm + 1m đường
Phi thơm boa rô rồi xào lửa vừa, nấm cho thấm.
Để nấm nguội trộn thính. tiêu cho đều.

Ăn kèm vỏ nem cuộn rau sống và chấm mắm chua ngọt 

Ngon không kém nem mặn nha mấy bạn!

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

Uống cà phê tác động thế nào đến thận?

 Với những người uống cà phê hằng ngày, liệu thói quen này có an toàn cho sức khỏe thận hay không? 

 Theo Eating Well, lượng cà phê vừa phải, khoảng 2-3 ly tiêu chuẩn mỗi ngày, an toàn với phần lớn người mắc bệnh thận mạn tính và thậm chí có thể hỗ trợ sức khỏe thận. Tuy nhiên, lượng phù hợp còn phụ thuộc vào huyết áp, mức độ nhạy cảm với caffeine và tình trạng sức khỏe tổng thể.

Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thận

Các nghiên cứu cho thấy uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh thận mạn tính, và những người uống từ 2 ly cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh thận thấp hơn 14%. Lợi ích này có thể liên quan đến các hợp chất trong cà phê giúp giảm viêm và căng thẳng oxy hóa.

Cụ thể, cà phê chứa hơn 1.000 hợp chất tự nhiên, trong đó có axit chlorogenic, polyphenol và melanoidin, với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. 

Các nhà khoa học cho rằng nhiều lợi ích của cà phê đến từ những hợp chất tự nhiên này thay vì caffeine. Vì vậy, cà phê đã loại caffeine có thể vẫn mang lại nhiều lợi ích tương tự, đồng thời chứa ít caffeine hơn.

Những người thường xuyên uống cà phê cũng có nguy cơ hình thành sỏi thận thấp hơn. 

Cà phê có thể làm tăng lượng nước tiểu, từ đó pha loãng và đào thải các khoáng chất có khả năng tạo sỏi trước khi chúng kết tinh. Caffeine cũng có thể làm tăng lượng nước tiểu và góp phần tạo ra tác dụng bảo vệ này.

Theo các chuyên gia, điều quan trọng nhất để phòng ngừa sỏi thận là uống đủ nước. Cà phê cũng cung cấp chất lỏng, giúp làm loãng nước tiểu và giảm nguy cơ hình thành các loại sỏi thận.

Uống cà phê thế nào để tốt cho thận?

Để tốt cho sức khỏe thận, khi uống cà phê cần hạn chế lượng đường thêm vào. Lợi ích sức khỏe của cà phê chủ yếu đến từ cà phê đen. Việc thêm quá nhiều đường hoặc kem có thể làm giảm những lợi ích này.

Nếu thường thêm đường, có thể giảm dần lượng đường theo thời gian. Với cà phê pha sẵn, cần kiểm tra thông tin dinh dưỡng và cân nhắc các lựa chọn ít hoặc không thêm đường. Có thể giảm lượng kem hoặc thay bằng sữa tách béo, sữa ít béo, từ đó giảm lượng calo và chất béo bão hòa.

Cà phê chứa caffeine có thể ảnh hưởng đến huyết áp, dù mối liên hệ giữa việc sử dụng caffeine và tăng huyết áp vẫn còn nhiều kết quả nghiên cứu khác nhau.

Những người đang bị tăng huyết áp cần thận trọng khi sử dụng caffeine. Lượng caffeine cao có thể làm tăng huyết áp và gây tổn thương trực tiếp cho thận. 

Với người huyết áp cao hoặc ở mức cận cao, ngay cả mức tăng nhẹ cũng có thể đáng lưu ý.

Nếu huyết áp chưa được kiểm soát, nên giới hạn cà phê chứa caffeine ở mức 1-2 ly mỗi ngày và theo dõi huyết áp, bởi lượng caffeine lớn sử dụng cùng lúc có thể khiến huyết áp tăng.

Trên hết, mặc dù là thức uống phổ biến nhưng những người có vấn đề sức khỏe đặc biệt có thể cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi chọn cho mình loại cà phê phù hợp.

 

Theo TTO

Chuối Xanh Mỡ hành

 Chuối Xanh Mỡ Hành là món ăn chơi thôn dã cho buổi "trà chiều", lạ miệng, thơm ngon, dễ làm.

Các bạn có chuối xanh nhớ làm thử nhé!

Nguyên liệu

 

3 trái chuối già xanmh

3 cây hành lá

 3M dầu (mỡ)

1/2m muối 

 

Cách làm

 

Rửa sạch chuối, rạch nhẹ theo chiều dài trái chuối.

Cho nước vào nồi qua khỏi mặt chuôi, 5cm, nấu lửa vừa. Luộc chín tới.

Tùy theo trái to hay nhỏ, chờ nước sôi, để thêm 7-10 phút hoặc dùng đũa xiên 

Hành xắt 1 cm, cho muối vào hành. Nấu dầu sôi, đổ vào hành, đảo cho muối tan hết .

 

Bóc vỏ chuối, xắt lát chuối, quẹt mỡ hành rồi... thưởng thức.

Một món ngon dân dã, nhưng nhiều bổ dưỡng đó nha các bạn.

 

Bichnga biên soạn theo "Nhà Tỉnh Thức"