Góc trời riêng
Thứ Ba, 6 tháng 10, 2026
Nước Chanh
Thứ Sáu, 2 tháng 10, 2026
Muối Rau Củ kiểu Nga
Bắt đầu vào mùa của " Rau Củ". Các loại rau củ đều mơn mởn, tươi tốt. Ngoài ăn tươi sống, các món "Muối" cũng thật tuyệt với. Kiểu tây kiểu ta chúng ta cũng đã từng thử qua. Nay làm quen với kiểu Nga nhé các bạn!
*Mười ngày ở Nga cũng đã cho mình một chút trải nghiệm và cũng phải công nhận, mình chưa bỏ món nào. Nhưng ở Pháp mình đã bỏ món Gà hầm vì quá mặn và bánh táo vì quá chua. Nhưng croissant loại nhỏ xíu thật tuyệt vời (Chỉ với mình thôi nha! - Tất cả đều ở nhà hàng) Hihi...😀
Nguyên liệu700g cái bắp cải
200g cà rốt
200g củ dền
30g tỏi, tép to
10g tiêu sọ
3 lá bay/ nguyệt quế
1 lít nước, 100g đường, 30g muối, 50ml giấm, 50ml dầu hướng dương
Cách làm
Cắt bắp cải theo khói vuông khoảng 4x4x4 cm.
Cắt cà rốt củ dền thành sợi cỡ ngón tay
Cắt tỏi thành lát dầy 1mm
Đập dập tiêu
Cho 1 lít nước vào soong. Lần lượt cho đường + muối vào soong, Bắc lên bếp nấu lửa vừa, khuấy cho tan. Khi nước nóng cho dầu ăn vào, và khi nước sôi, tắt bếp cho hết giấm vào khuấy nhẹ, để nguội.
Xếp bắp cải vào keo, đến củ dền rồi cà rốt. Bên trên là tỏi, tiêu và lá bay. Rót hết nước giấm vào keo rồi đậy lại.
Để 12 tiếng là ăn được rồi nha các bạn!
Nhớ thử nhé!
Bichnga biên soạn theo Pinteresr
* Tiêu các bạn thay bằng hạt thì là hay hạt ngò cũng thơm lắm. À! Nhớ rang nhẹ các hạt sẽ thơm lắm đấy!
Thứ Hai, 28 tháng 9, 2026
Thời điểm ăn trứng tốt nhất để bổ sung đạm và tăng cơ
Trứng là thực phẩm giàu protein (đạm), tương đối ít calo và cung cấp các dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ hiệu quả nhiều mục tiêu sức khỏe khác nhau.
Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, một quả trứng cỡ lớn chứa khoảng 72 calo, 5g chất béo, dưới 1g carbohydrate và dưới 1g chất xơ, cùng 24mg canxi, 0,8mg sắt, 5,7mg magie, 66mg kali và 65mg natri. Một quả trứng luộc cỡ lớn cung cấp khoảng 6,28g protein, tương đương 13% giá trị dinh dưỡng cần thiết hằng ngày.
Thời điểm tốt nhất để bổ sung protein: Buổi sáng
Protein góp phần xây dựng cơ bắp, hỗ trợ duy trì các mô và nhiều chức năng quan trọng của cơ thể. Nhu cầu protein hằng ngày phụ thuộc vào tuổi, cân nặng, giới tính, mức độ vận động và mục tiêu sức khỏe.
Theo The Science of Health, nếu bạn muốn tăng cường protein, buổi sáng là thời điểm phù hợp để ăn trứng. Protein trong trứng được hấp thụ tương đối chậm, duy trì cảm giác no và hạn chế đói, thèm ăn.
Cách chế biến cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ protein. So với trứng sống, nhiệt từ quá trình nấu chín giúp cơ thể hấp thụ protein dễ dàng hơn, đặc biệt ở người lớn tuổi. Tuy nhiên, lượng protein không thay đổi đáng kể giữa trứng luộc, trứng bác hay các cách chế biến khác.
Thời điểm tốt nhất để tăng cơ: Sau khi tập luyện
Với người tập luyện nhằm tăng cơ, ăn trứng sau khi tập hoặc vào cuối ngày có thể mang lại lợi ích.
Protein từ trứng hỗ trợ quá trình tổng hợp protein cơ, tức quá trình cơ thể xây dựng và phục hồi mô cơ sau vận động. Ăn trứng sau tập cũng góp phần bổ sung glycogen - nguồn đường dự trữ cung cấp năng lượng cho cơ bắp.
Không chỉ lòng trắng, lòng đỏ trứng cũng có giá trị đối với người muốn phát triển cơ. Lòng đỏ chứa chất béo lành mạnh và các dưỡng chất tham gia vào quá trình sản xuất hormone, vốn có vai trò trong xây dựng cơ bắp.
Thời điểm tốt nhất để kiểm soát cân nặng: Buổi sáng
Nhờ giàu protein nhưng tương đối ít calo, trứng thường được đưa vào chế độ ăn kiểm soát cân nặng. Một nghiên cứu trên người trưởng thành thừa cân hoặc béo phì cho thấy những người ăn trứng vào bữa sáng cảm thấy ít đói và ít thèm ăn hơn. Họ cũng tiêu thụ ít calo hơn so với nhóm ăn bữa sáng giàu carbohydrate.
Bên cạnh đó, trứng là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, không khiến đường huyết tăng nhanh. Khi kết hợp với các thực phẩm giàu protein khác trong bữa sáng, trứng có thể hạn chế những biến động đường huyết.
Theo VNNetA
Thứ Năm, 24 tháng 9, 2026
Tàu Hũ Hấp Hoa Mai
Không phải Món Chay nào cũng kém phần hấp dẫn. Mời các bạn nếm thử món Tàu Hũ này nhé!
Nguyên liệu
10 miếng tàu hũ chiên nhỏ 5x5 cm.
2 miếng sườn chay ngâm nở, vắt ráo. xé nhỏ
10g nấm mèo ngâm nở
Một ít hạt bắp Mỹ, đậu bo
1/3 chén cà bột
2m bột nêm chay, 1m bột năng, 1m đường, 1/4m tiêu, 1M hành lá / lá boa rô
1M dầu ăn, muối
Cách làm
Dùng 1 vật tròn nhỏ hơn bề mặt miếng tàu hũ, lấy dấu, rồi khoét một vòng tròn, lấy tàu hũ ra ngoài.
Xay phần tàu hũ đã lấy ra + sườn chay + nấm mèo cho nhuyễn.
Cho 1m bột nêm + 1/2m đường + tiêu + chút xíu muối vào hỗn hợp, trộn đều.
Chia hỗn hợp này thành 10 phần rồi vo tròn lại, rồi cho vào phần lõm của miếng tàu hũ. Dùng bàn tay ép nhẹ xuống, rồi xếp hạt bắp và boa rô trang trí cho miếng tàu hũ.
Bắc xửng nấu nước sôi, rồi cho tàu hũ vào hấp chín, khoảng 15 phút.
Pha loãng cà bột với nước. Phi chút boa rô cho thơm, cho bột cà pha loãng vào. Cho thêm bột nêm + đường cho sôi. Xếp tàu hũ vào chảo sốt cà, áo đều, để lửa riu riu khoảng 5 phút.
Cho ra dĩa, rắc hành lá/ boa rô cho đẹp.
Mời các bạn tham khảo nhé!
Bichnga biên soạn theo Pinterest
Thứ Ba, 22 tháng 9, 2026
5 tác dụng bất ngờ với sức khỏe khi bạn ăn ngô thường xuyên
Ngô không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội nhờ nguồn dinh dưỡng đa dạng.
Bác sĩ Nguyễn Thùy Ngân, Viện Nghiên cứu phát triển Y dược Cổ truyền Việt Nam cho biết một bắp ngô ngọt (ngô vàng) luộc nặng khoảng 118g chứa chừng 113g calo, 24,8g carbohydrate, 2,8g chất xơ, 5,4g đường và 1,8g chất béo. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn bổ sung hàng loạt vitamin A, E, K, choline, canxi, selen cùng các axit béo omega-3 và omega-6 cần thiết.
Nguồn chống oxy hóa phong phú
Các màu sắc khác nhau của hạt ngô thể hiện sự kết hợp đa dạng các loại dưỡng chất thực vật. Trong đó, ngô vàng là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa carotenoid, đặc biệt là lutein và zeaxanthin. Các loại ngô khác cũng chứa anthocyanin, axit protocatechuic, axit hydroxybenzoic, beta-carotene, axit caffeic và axit ferulic.
Chất chống oxy hóa carotenoid hỗ trợ hệ miễn dịch, đồng thời bảo vệ mắt và da khỏi trạng thái stress oxy hóa. Dù nhiều chất chống oxy hóa nhạy cảm với nhiệt độ, việc sấy ngô chậm ở nhiệt độ thấp theo cách truyền thống vẫn duy trì được phần lớn giá trị dinh dưỡng.
Giống như các loại thực phẩm thực vật nguyên hạt, ngô cung cấp lượng chất xơ dồi dào với tỷ lệ cân bằng giữa chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan di chuyển khắp hệ tiêu hóa mà không bị hấp thụ, giúp hoạt động đi đại tiện diễn ra dễ dàng.
Chế độ ăn truyền thống tăng cường rau xanh, ngô, khoai sắn giúp cơ thể khỏe mạnh.Trong khi đó, chất xơ hòa tan đi xuống phần dưới đại tràng và được vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành các axit béo chuỗi ngắn (SCFA). SCFA nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi, tạo hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và cung cấp năng lượng cho các tế bào lót đại tràng. Quá trình này tạo điều kiện cho nhu động ruột hoạt động đều đặn, đào thải chất thải cùng độc tố, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm như ung thư đại tràng.
Chống tiểu đường, kiểm soát huyết áp
Hiện nay, trên phạm vi toàn cầu, tình trạng béo phì, tăng huyết áp và kháng insulin đang gia tăng nhanh chóng, đặc biệt ở những cộng đồng chuyển sang áp dụng chế độ ăn phương Tây nhiều năng lượng rỗng, đường tinh luyện, ngũ cốc tinh chế và đồ uống có đường. Các nghiên cứu quốc tế cho thấy, sự thay đổi này làm gia tăng nguy cơ bệnh tật so với chế độ ăn truyền thống vốn dựa trên ngũ cốc nguyên hạt, ngô, đậu và rau.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, việc quay trở lại các mô hình ăn uống truyền thống, trong đó bổ sung nhiều rau củ, ngô, khoai… sẽ cải thiện sức khỏe, nhờ cân bằng năng lượng hợp lý và cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi với tiềm năng chống tiểu đường, chống oxy hóa và hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Thúc đẩy sức khỏe của mắt
Ngô giàu carotenoid, chẳng hạn như lutein và zeaxanthin, là những chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ võng mạc và thủy tinh thể. Các hợp chất này có liên quan chặt chẽ với việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và có thể ngăn ngừa đục thủy tinh thể.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Loại thực phẩm phổ biến này cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp giảm cholesterol LDL, các khoáng chất như kali và magie hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh và đặc tính chống oxy hóa (đặc biệt là carotenoid và hợp chất phenolic) giảm viêm, một yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim.
Có thể hỗ trợ điều trị viêm tuyến tiền liệt
Một số thành phần của loại cây trồng này, đặc biệt là chiết xuất từ ngô tím và râu ngô, cho thấy hoạt tính kháng viêm, có thể hỗ trợ điều trị phì đại lành tính tuyến tiền liệt và viêm mô tuyến tiền liệt. Ví dụ, chiết xuất ngô tím đã được chứng minh trên mô hình động vật có tác dụng làm giảm phì đại tuyến tiền liệt, điều hòa tín hiệu androgen và giảm các dấu hiệu viêm. Tuy nhiên, tác dụng trên cần nhiều nghiên cứu hơn trên người.
Theo VNNet
Thứ Sáu, 18 tháng 9, 2026
Chanh Muối Kiểu Người Hoa
Mùa mưa, chanh rẻ nhưng thiếu nắng, mà bạn muốn làm Chanh Muối thì phải làm sao? Hãy chọn làm chanh Kỹ thuật Muối Chanh Kiểu Người Hoa, đó là sự lựa chọn thích hợp nhất! Các bạn xem nha!
Nguyên liệu
1kg chanh giấy / ta.
300g muối hột
1 cái hũ sành hoặc keo thủy tinh.
Cách làm
Rửa sạch chanh để ráo.
Cho 200g muối hột vào chà nhẹ, tư từ cho ra bớt hăng, nhưng không làm trầy chanh, cho đến khi chanh ngả màu xanh.
Dùng dao chẻ trái chanh ra làm 4 khía, chỉ xẻ 3/4 trái chanh, rồi nhét phần chanh còn lại vào giữa trái chanh cho đến hết.
Xếp chanh vào keo/ hũ. Đậy nắp kín, để chỗ mát. Và chờ... 3 năm sau mới được dùng.
Lúc đó chanh có màu hổ phách thật đẹp. Trái chanh tươm mật và dẻo quẹo.
- Làm ly chanh muối với với đá đường, mật ong ngày nắng nóng.
- Làm món vịt / gà nấu chanh muối, ...
- Trị viêm họng, đầy bụng, ...
Theo Học Lóm
Thứ Ba, 15 tháng 9, 2026
Hai phần bổ dưỡng của bắp ngô hay bị bỏ đi
Hai phần bổ dưỡng của bắp ngô hay bị bỏ đi
Một số bộ phận thường bị bỏ đi của bắp ngô như râu và mầm ngô chứa nhiều dưỡng chất đáng chú ý, tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
Theo PudMed, ngô cung cấp tinh bột, chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều hợp chất thực vật. Một bắp ngô cả lõi nặng khoảng 200g có khoảng 6g chất xơ - loại chất góp phần tăng cảm giác no, hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và có thể làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate.
Ngô cũng giàu kali, khoảng 238mg/100g. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, kali có thể giảm tác động của natri và hỗ trợ thư giãn thành mạch, qua đó góp phần kiểm soát huyết áp.
Bên cạnh đó, ngô chứa vitamin B2 và carotenoid. Vitamin B2 cần thiết cho sức khỏe da và niêm mạc trong khi các carotenoid như lutein và zeaxanthin được quan tâm đối với sức khỏe mắt.

Nghiên cứu của nhóm tác giả Đại học Chicago (Mỹ) cho thấy zeaxanthin có trong ngô tăng cường hoạt động của tế bào T chống lại tế bào ung thư. Tuy nhiên, đây mới là kết quả đánh giá trên chuột, chưa thể kết luận ăn ngô có khả năng phòng ngừa hoặc điều trị ung thư ở người.
Ngô chứa glutathione và selen có liên quan đến hệ thống chống oxy hóa của cơ thể. Các chất này góp phần hỗ trợ cơ thể chống lại stress oxy hóa, bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do. Tuy nhiên, mức độ đóng góp cụ thể của ngô vào khả năng chống oxy hóa của cơ thể còn phụ thuộc vào khẩu phần và tổng thể chế độ ăn.
Hai phần thường bị bỏ qua
Râu ngô
Râu ngô thường bị bỏ đi khi sơ chế nhưng đây là bộ phận chứa nhiều hợp chất thực vật đáng chú ý. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, bộ phận này được sử dụng với mục đích lợi tiểu và giảm phù. Nghiên cứu hiện đại cho thấy râu ngô chứa flavonoid, polyphenol, axit phenolic và nhiều hợp chất thực vật khác có tiềm năng chống oxy hóa.
Nghiên cứu trên động vật cũng ghi nhận chiết xuất râu ngô có tác dụng tăng lượng nước tiểu và thúc đẩy quá trình bài tiết. Tuy nhiên, những kết quả này chủ yếu được ghi nhận trong nghiên cứu tiền lâm sàng, chưa đủ bằng chứng để khẳng định uống nước râu ngô có thể đào thải axit uric hoặc phòng ngừa sỏi thận ở người. Vì vậy, người dân không nên xem nước râu ngô là phương pháp thay thế cho điều trị y tế.
Mầm ngô
Mầm ngô - phần nhỏ màu vàng nhạt nằm ở gốc hạt là bộ phận giàu chất béo và tập trung nhiều dưỡng chất. Theo một tổng quan đăng trên PMC, mầm chỉ chiếm khoảng 9-11% trọng lượng hạt nhưng chứa khoảng 80-84% tổng lượng dầu của hạt.
Ngoài ra, mầm ngô chứa protein, vitamin E, phytosterol và phospholipid, là những dưỡng chất và hợp chất thực vật có giá trị. Trong đó, phytosterol được quan tâm bởi khả năng cạnh tranh với cholesterol tại đường ruột, từ đó có thể làm giảm lượng cholesterol được hấp thu vào cơ thể.
Theo VNNet











