Nem cuốn chay

Món nem chay đơn giản nhất mà mình từng thấy mà ngon không kém. Nhớ thử vào mùa chay này xem có ngon không nha các bạn!  

Nguyên liệu

300gam nấm đùi gà

100g thính gạo
Boa rô băm, hạt tiêu, gia vị hạt nêm, đường tuỳ khẩu vị.
Lá nem cuộn. Rau sống tuỳ ý
Nước chấm chua ngọt chay

 Cách làm

 Nấm đùi gà rửa sạch. xắt sợi, trần nước sôi 1-2p. Vớt ra nước dể nguội, vắt ráo.
Trộn nấm đã vắt với 1m bột nêm + 1m đường
Phi thơm boa rô rồi xào lửa vừa, nấm cho thấm.
Để nấm nguội trộn thính. tiêu cho đều.

Ăn kèm vỏ nem cuộn rau sống và chấm mắm chua ngọt 

Ngon không kém nem mặn nha mấy bạn!

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

Uống cà phê tác động thế nào đến thận?

 Với những người uống cà phê hằng ngày, liệu thói quen này có an toàn cho sức khỏe thận hay không? 

 Theo Eating Well, lượng cà phê vừa phải, khoảng 2-3 ly tiêu chuẩn mỗi ngày, an toàn với phần lớn người mắc bệnh thận mạn tính và thậm chí có thể hỗ trợ sức khỏe thận. Tuy nhiên, lượng phù hợp còn phụ thuộc vào huyết áp, mức độ nhạy cảm với caffeine và tình trạng sức khỏe tổng thể.

Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thận

Các nghiên cứu cho thấy uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh thận mạn tính, và những người uống từ 2 ly cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh thận thấp hơn 14%. Lợi ích này có thể liên quan đến các hợp chất trong cà phê giúp giảm viêm và căng thẳng oxy hóa.

Cụ thể, cà phê chứa hơn 1.000 hợp chất tự nhiên, trong đó có axit chlorogenic, polyphenol và melanoidin, với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. 

Các nhà khoa học cho rằng nhiều lợi ích của cà phê đến từ những hợp chất tự nhiên này thay vì caffeine. Vì vậy, cà phê đã loại caffeine có thể vẫn mang lại nhiều lợi ích tương tự, đồng thời chứa ít caffeine hơn.

Những người thường xuyên uống cà phê cũng có nguy cơ hình thành sỏi thận thấp hơn. 

Cà phê có thể làm tăng lượng nước tiểu, từ đó pha loãng và đào thải các khoáng chất có khả năng tạo sỏi trước khi chúng kết tinh. Caffeine cũng có thể làm tăng lượng nước tiểu và góp phần tạo ra tác dụng bảo vệ này.

Theo các chuyên gia, điều quan trọng nhất để phòng ngừa sỏi thận là uống đủ nước. Cà phê cũng cung cấp chất lỏng, giúp làm loãng nước tiểu và giảm nguy cơ hình thành các loại sỏi thận.

Uống cà phê thế nào để tốt cho thận?

Để tốt cho sức khỏe thận, khi uống cà phê cần hạn chế lượng đường thêm vào. Lợi ích sức khỏe của cà phê chủ yếu đến từ cà phê đen. Việc thêm quá nhiều đường hoặc kem có thể làm giảm những lợi ích này.

Nếu thường thêm đường, có thể giảm dần lượng đường theo thời gian. Với cà phê pha sẵn, cần kiểm tra thông tin dinh dưỡng và cân nhắc các lựa chọn ít hoặc không thêm đường. Có thể giảm lượng kem hoặc thay bằng sữa tách béo, sữa ít béo, từ đó giảm lượng calo và chất béo bão hòa.

Cà phê chứa caffeine có thể ảnh hưởng đến huyết áp, dù mối liên hệ giữa việc sử dụng caffeine và tăng huyết áp vẫn còn nhiều kết quả nghiên cứu khác nhau.

Những người đang bị tăng huyết áp cần thận trọng khi sử dụng caffeine. Lượng caffeine cao có thể làm tăng huyết áp và gây tổn thương trực tiếp cho thận. 

Với người huyết áp cao hoặc ở mức cận cao, ngay cả mức tăng nhẹ cũng có thể đáng lưu ý.

Nếu huyết áp chưa được kiểm soát, nên giới hạn cà phê chứa caffeine ở mức 1-2 ly mỗi ngày và theo dõi huyết áp, bởi lượng caffeine lớn sử dụng cùng lúc có thể khiến huyết áp tăng.

Trên hết, mặc dù là thức uống phổ biến nhưng những người có vấn đề sức khỏe đặc biệt có thể cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi chọn cho mình loại cà phê phù hợp.

 

Theo TTO

Chuối Xanh Mỡ hành

 Chuối Xanh Mỡ Hành là món ăn chơi thôn dã cho buổi "trà chiều", lạ miệng, thơm ngon, dễ làm.

Các bạn có chuối xanh nhớ làm thử nhé!

Nguyên liệu

 

3 trái chuối già xanmh

3 cây hành lá

 3M dầu (mỡ)

1/2m muối 

 

Cách làm

 

Rửa sạch chuối, rạch nhẹ theo chiều dài trái chuối.

Cho nước vào nồi qua khỏi mặt chuôi, 5cm, nấu lửa vừa. Luộc chín tới.

Tùy theo trái to hay nhỏ, chờ nước sôi, để thêm 7-10 phút hoặc dùng đũa xiên 

Hành xắt 1 cm, cho muối vào hành. Nấu dầu sôi, đổ vào hành, đảo cho muối tan hết .

 

Bóc vỏ chuối, xắt lát chuối, quẹt mỡ hành rồi... thưởng thức.

Một món ngon dân dã, nhưng nhiều bổ dưỡng đó nha các bạn.

 

Bichnga biên soạn theo "Nhà Tỉnh Thức" 

 

Trà xanh - thức uống chống già, giúp trường thọ

 Trà xanh - thức uống chống già, giúp trường thọ

 

 Trà xanh là loại dược liệu dễ kiếm, cách chế biến và sử dụng cũng đơn giản, giúp ích rất nhiều cho sức khỏe.

Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ - nguyên giảng viên Khoa Y học Cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TPHCM, trà xanh được ví như thức uống trẻ hóa. Các nghiên cứu chỉ ra trà xanh có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe từ thần kinh, tim mạch tới xương khớp.

- Giúp đầu óc minh mẫn, chống trầm cảm: Các hợp chất thơm và theanin trong trà có tác dụng giảm stress, chống dị ứng, giúp não thư giãn. Caffeine cho tinh thần sảng khoái, tăng hoạt động của tim, giảm mệt nhọc.

- Phòng chống bệnh tim mạch: Uống trà giảm lượng cholesterol xấu, tăng độ đàn hồi của cơ tim, chống xơ cứng mạch máu, tăng độ bền thành mạch, giảm các bệnh tim mạch, phòng chống đột quỵ.

- Ngăn chặn tổn thương não ở người đột quỵ: Gallotanin trong trà xanh có tác dụng ngăn chặn quá trình tự hoại của tế bào não và những tổn thương ở não sau khi đột quỵ. Những người uống trà xanh hằng ngày sẽ giảm được các tác hại do đột quỵ. Sau khi cấp cứu đột quỵ hoặc chấn thương sọ não, người bệnh có thể uống tinh chất trà xanh.

- Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư: Các polyphenol của trà tiêu diệt các gốc tự do mạnh gấp trăm lần vitamin C, vitamin E - nguyên nhân làm tổn hại các ADN, EGCG ức chế sự tăng trưởng khối u và sự di căn các tế bào ung thư trong cơ thể. 

- Bảo vệ vi khuẩn có ích trong ruột: Nước trà xanh bảo vệ các vi khuẩn có ích ở ruột như acidophylus chống rối loạn tiêu hóa; ngăn cản sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh như kiết lỵ, thương hàn. 

- Bảo vệ răng miệng: Sau khi đánh răng, bạn ngậm nước trà xanh đặc 15 phút.

- Chống lú lẫn tuổi già: Các axit carbolic dẫn catechin ngấm nhanh vào hệ thần kinh và các cơ quan khác trên cơ thể. Nước trà ngăn cản hoạt động của beta-secretase là enzym gây bệnh Alzheimer.

- Chống lại hiện tượng kháng insulin: Thường xuyên uống trà xanh hạn chế sự phát triển bệnh đường huyết type 2 và các biến chứng nguy hiểm của bệnh đường huyết.

Ngoài ra, trà xanh có tác dụng lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ đào thải một số chất cặn trong cơ thể. Đặc tính chống oxy hóa của trà được cho là có lợi cho mắt, da và khớp, góp phần làm chậm quá trình lão hóa, giảm viêm và bảo vệ sụn khớp.

Bác sĩ Vũ lưu ý, dù mang lại nhiều lợi ích, trà xanh không nên được xem là "thần dược". Người dân không nên lạm dụng các chế phẩm chiết xuất EGCG liều cao vì đã có báo cáo về nguy cơ gây tổn thương gan. Trà xanh nên được sử dụng với lượng vừa phải, kết hợp chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để phát huy hiệu quả đối với sức khỏe.

 

Theo VNnet

 * Dù pha trà bằng trà tươi hay trà khô đều trụng qua nước sôi, rồi pha bằng nước "sôi đã hạ nhiệt khoảng 80', sẽ được một hương vị trà hoàn hảo. 

BÍ Đỏ Sốt Trứng Muối

 Mùa Bí Đỏ đã bắt đầu, vừa rẻ, vừa ngon. Giới thiệu với các bạn món Bí Đỏ Sốt Trứng Muối làm món ăn chơi hay khai vị cũng rất thích hợp.

 Nguyên liệu

300g bí đỏ (loại vỏ xanh càng tốt)

70g bơ 

50g bột năng

3 lòng đỏ trứng muối 

hành lá, mè, dầu chiên

Cách làm

Gọt vỏ bí, cắt miếng vừa ăn.

Trụng nước sôi bí chừng 1 phút, vớt ra để ráo.

Hấp lòng đỏ trứng muối, để nguội tán nhuyễn qua rây. 

Cho bột năng vào bao nylon, cho bí vào, xóc nhẹ để bột áo đều.

Để dầu nóng vừa phải, cho bí vào chiên.Chờ bí hơi rám vàng 1 mặt mới lật chiên mặt kia, để bột không bị rớt ra.

Hành lá xắt nhỏ, mè rang vàng.

Cho bơ vào chảo, khi chảy ra cho tiếp lòng đỏ trứng vào, đảo nhẹ cho sôi bùng lên.

Cho bí vào xóc nhẹ cho áo đều. Rắc hành lá, mè lên trên.

Món này lai rai cũng thích hợp lắm các bạn!

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

 

 

 

Bác sĩ chuyên khoa thần kinh khuyên làm 5 việc mỗi sáng để não minh mẫn

 Bác sĩ chuyên khoa thần kinh khuyên làm 5 việc mỗi sáng để não minh mẫn 

Theo các bác sĩ chuyên khoa thần kinh, những việc đơn giản như tập thể dục, kiểm soát căng thẳng hay ăn sáng hợp lý có thể tăng cường chức năng nhận thức và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Theo Tiến sĩ Eva L. Feldman, chuyên gia về thần kinh tại Đại học Michigan (Mỹ), sau một đêm ngủ, não bộ được "dọn dẹp" nhờ hệ glymphatic - mạng lưới loại bỏ các chất thải tích tụ sau quá trình chuyển hóa. Vì vậy, buổi sáng là thời điểm não tỉnh táo và sẵn sàng cho các hoạt động nhận thức.

Tiến sĩ Majid Fotuhi, chuyên gia tại Học viện Não bộ (Mỹ), cho biết giờ đầu tiên sau khi thức dậy có thể tạo nền tảng cho cả ngày. Ông cho rằng nếu bắt đầu ngày mới với suy nghĩ tích cực, chúng ta có nhiều khả năng trải nghiệm một ngày vui verh ơn.

 

Vận động nhẹ nhàng trước khi ra khỏi giường tốt cho sức khỏe. Ảnh: AI

1. Bắt đầu ngày mới với tâm thế tích cực

Theo The Healthy, căng thẳng kéo dài khiến nồng độ hormone cortisol luôn ở mức cao, từ đó gây hại cho vùng hải mã - khu vực chịu trách nhiệm về học tập và ghi nhớ. Một buổi sáng bình tĩnh, chủ động sẽ giúp bạn kiểm soát phản ứng căng thẳng tốt hơn.

Tiến sĩ Fotuhi khuyến nghị mọi người có thể hít thở sâu, thiền, dành thời gian ngoài trời, tạm rời mạng xã hội hoặc trò chuyện với người thân để giảm căng thẳng. 

2. Đừng vội bật dậy khỏi giường

Nếu có thể, bạn hãy dành vài phút suy nghĩ về những ưu tiên trong ngày thay vì vội vàng bắt đầu công việc.

Tiến sĩ Fotuhi khuyên mỗi người nên tự nhắc mình rằng não là cơ quan quý giá nhất và cách chăm sóc não hôm nay sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nhiều năm sau. Ông cũng gợi ý lên kế hoạch cho 5 yếu tố quan trọng của sức khỏe não bộ gồm tập luyện, dinh dưỡng, giấc ngủ, kiểm soát căng thẳng và kích thích trí não.

3. Rèn luyện trí não mỗi ngày

Theo Tiến sĩ Feldman, các hoạt động như đọc sách, viết, giải ô chữ hoặc sudoku đều kích thích não hoạt động hiệu quả hơn.

Trong khi đó, Tiến sĩ Fotuhi khuyến khích viết ra ba điều vào mỗi buổi sáng: mục tiêu dài hạn đang hướng tới, niềm tin rằng bản thân có thể phát triển nhờ nỗ lực và thái độ lạc quan trước những thử thách trong ngày.

4. Tập thể dục vào buổi sáng

Chạy bộ, đạp xe, bơi lội hay tập yoga đều kích thích hoạt động của các tế bào thần kinh. Theo Tiến sĩ Feldman, các môn thể thao đồng đội còn mang lại lợi ích nhờ tăng cường giao tiếp xã hội - yếu tố có lợi cho sức khỏe não khi lớn tuổi.

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí GeroScience cho thấy 12 tuần tập luyện sức mạnh có liên quan đến những thay đổi tích cực ở vùng hải mã, phản ánh khả năng học hỏi và thích nghi của não.

5. Ăn bữa sáng tốt cho não

Tiến sĩ Fotuhi khuyến nghị bữa sáng nên giàu protein và chất xơ, kết hợp với cà phê hoặc trà. Ông cũng gợi ý bổ sung các thực phẩm có thể làm chậm suy giảm nhận thức như rau lá xanh, các loại hạt, dầu ô liu, trái cây, thịt gia cầm và cá.

Theo VNnet 

Tự Làm Men Hữu Cơ cho vỏ Bánh Bao

Vỏ Bánh Bao Men tự nhiên rất "lành" bụng, nhất là cho các Bé. và những người ăn chay. 

 Nguyên liệu

* Làm Men cái: 250g bột mì bông hồng xanh , 140ml nước ấm (40-45'), 90g yaourt thường (không trái cây), 4g men bánh mì (yeast)

* Bột chính: 400g men cái (làm ở trên), 190g bột mì, 50g bột bắp, 70g đường, 3g bột nở (baking soda), 40g mỡ/dầu ăn, 2g muối. 

Cách làm

Làm men cái: 

Trộn đều bột mì + men + yaourt (để nhiệt độ phòng, khuấy đều). 

Từ từ rót nước ấm, dùng đũa khuấy nhẹ, trộn cho thật đều. 

Khi rưới hết nước và bột đã dính hết vào nhau, dùng tay nhồi chừng 15 phút cho thành khối bột mịn và không còn dính tay, phủ lớp màng wrap rồi ủ trong ngăn mát tủ lạnh, qua đêm ít nhất 8 tiếng hoặc nhiều hơn có thể.

 Làm vỏ bánh:

Trộn bột mì + bột bắp rồi rây vào men cái nhồi nhẹ vài lần.

Rắc tiếp đường + baking soda nhồi vài cái.

Cuối cùng cho dầu ăn và muối rồi nhồi tiếp khoảng 15 phút cho bột mịn đều, không dính tay thỉ chia viên rồi ủ khoảng 5 phút rồi làm bánh.

Nếu dùng máy trộn thì cho tất cả nguyên liệu vào nhồi 10-15 phút là được.

Tùy ý thích bánh to hay nhỏ, các bạn chia bột từ 20g nhân + 40g bột vỏ / 40g nhân + 60g bột vỏ / hay 55g nhân + 75g bột vỏ..

Sau khi bắt bánh xong ủ thêm 10 phút cho bánh nở gấp đôi rồi mang hấp khi xửng nước đã sôi. * Thử bằng cách lấy 1 cục bột cho vào 1 cái ly nhỏ, ấn xuống 1/2 ly, chờ cho cục bột nở đầy ly là hấp được.

Bánh lớn hấp 15 phút, bánh trung 12 phút, bánh nhỏ hay không nhân hấp 10 phút.

Bánh để nguội tự nhiên, ăn không hết cho vào bao nylon để 3-5 ngày, ngăn đông 2-3 tuần.

Mình thích ăn bánh không nhân, vì làm băng men này bột thơm, xốp lắm các bạn! 

Nhớ thử nhé! Chúc các bạn thành công. 

 

Bichnga soạn theo Pinterest