Thạch trái cam

Mấy bữa nay đi metro thấy bán cam Nam phi có hơn 30k một kg. Thật là rẻ! Mình bèn mua mấy trái về ăn. Cam Nam Phi cũng có màu đỏ cam bắt mắt như cam Mỹ nhưng tiền nào của ấy! Cam Nam Phi chua hơn.

Uống nước, ăn sống hoài cũng chán, nhưng tiếc cam rẻ nên mình bèn làm ... rau câu cam vậy!

Nguyên liệu:
2 quả cam vàng cho đẹp và ít hăng
2 m bột  rau câu
 Nước nguội
Lượng đường hay mật ong tùy theo độ chua của cam.

 
Cách làm:
Cắt 1/5 quả cam phía trên để làm nắp
Dùng dao lưỡi nhỏ xoay 1 vòng giữa quả cam, lấy lõi ra trước. Sau đó dùng muỗng nạo hết ruột và nước ra. Cố gắng giữ cho vỏ quả cam nguyên vẹn. Để lại một ít tép cam còn nguyên để cho đẹp nếu thích.
Ngâm bột rau câu với chút nước khoảng 15 phút cho nở.
Một trái cam khoảng 1 chén nước. Hòa nước cam + nước nguội + đường hay mật ong cho vừa lượng 2 trái cam + bột rau câu cho lên bếp nấu với lửa vừa.
Nước cam sôi cho phần tép cam vào rồi tắt bếp.
Để nguội bớt rồi rót hỗn hợp vào phần vỏ quả cam.
Nên để vỏ quả cam vào một cái chén, khi rót thạch vào sẽ dễ dàng và không bị nghiêng đổ ra ngoài.
Để thạch nguội  rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, vài giờ sau là bạn có món thạch cam chính hiệu cả về hình dáng và mùi vị.
Lấy cam ra khỏi tủ lạnh dùng dao cắt thành miếng hình múi cau, bạn nhớ là dao phải thật sắc nhé.
 
Cũng có thể dùng một loại khuôn bạn thích đổ rau câu tùy ý!

Thạch cam thường được dùng để giải khát hoặc tráng miệng như các loại thạch trái cây khác.
Chúc các bạn thành công.

Bichnga