Nem - chả giò chay

Tuy không phải là những món quá mới lạ với những người ăn chay, nhưng món này luôn được yêu thích bởi chúng rất dễ ăn mà làm lại nhanh nữa!

Nguyên liệu:

- 200g đậu phụ

- 50g lạc rang

- 50g giá

- 50g miến dong

- 3-4 tai mộc nhĩ

- 10 nấm hương

- Hành lá, hành củ (nếu thích bạn có thể cho hành tây, cà rốt bào nhỏ vào)

- ½ bát bia (để làm mềm lá nem khi gói và làm cho vỏ nem rất giòn sau khi rán)

- Gia vị, hạt tiêu.

Chế biến:

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm và rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm miến cho mềm, cắt nhỏ. Rửa sạch giá đỗ, hành lá. Lạc rang giã vụn. Cho tất cả các nguyên liệu này vào một bát tô.

Bóp nhỏ đậu phụ, trộn đều cùng các nguyên liệu còn lại trong tô, nêm chút hạt tiêu, gia vị.

Dùng bia phết lên lá nem, cho 1 thìa súp nhân vào.

Mình thích gói nem nhỏ nhỏ bằng 2 ngón tay cho vừa ăn mà lúc chiên cũng dễ dàng hơn.

Khi cuốn nem bạn cuốn đều tay, không quá chặt mà cũng không quá lỏng tay. Nếu cuốn nem quá chặt tay thì khi chiên nem dễ bị vỡ, còn nếu cuốn nem lỏng tay quá thì khi ăn nem sẽ kém ngon.


Rán nem nhỏ lửa cho đến khi nem chín vàng, có lớp vỏ giòn tan thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 5 phút cho bớt dầu là dùng được.

Nếu bạn thực sự muốn ăn chay hoàn toàn, hãy chấm nem này với tương ớt  hay pha nước mắm chay bằng nước tương và ăn kèm rau sống. Còn nếu không bạn có thể thêm trứng chiên xắt sợi vào nem và chấm với nước mắm pha chua cay sẽ ngon hơn đấy!

Theo PNO