Cháo gà hạt sen

Vào mùa đông hay mùa mưa có được tô cháo ấm lòng hay giải cảm và đa bổ dưỡng phải kể tới món cháo gà hạt sen.

Nguyên liệu

1 con gà
1 lon gạo
200g hạt sen
bắp cải bào
muối, đường, bột nêm
gừng, hành tím
hành lá, ngò, ớt, tiêu, chanh

Cách làm

Gạo dẻo vo sạch, mang phơi hay hong khô.
Hành ngò xắt nhỏ.Ớt xắt lát.
Hạt sen tươi rửa qua, cho nước vào luộc chín.
Gà làm sạch để ráo nước. Bắc nồi nước sôi, đập củ gừng, hành tím, cho vô chút muối nấu cho nóng già thì bỏ gà vào luộc. Nước luộc phải ngập trên con gà 3cm. Khi nước sôi để chừng 10-15 phút thì tắt bếp. Đậy nắp chừng 15 phút nữa mới lấy gà ra để ráo nước.

Vớt gừng và hành củ ra khỏi nồi nước luộc gà. Cho gạo vào nấu. Khi cháo sôi cho sen vào nấu chung (cùng nước luộc sen). Chờ sôi lại, bớt lửa cho gạo thật nở. Nêm  lại cho vừa ăn. 

Thịt gà xé hoặc chặt miếng chấm muối tiêu chanh. Nếu thích thì trộn với bắp cải chấm mắm chua ngọt cũng hấp dẫn không kém. Món này vừa bổ dưỡng , giải cảm và dễ có giấc ngủ ngon. Mời các bạn thưởng thức!

Bichnga