Nguyên liệu
20g tôm khô
30g thịt nách
50g mỡ gáy
2 trái ớt hiểm
3 M mắm
3M đường
1/4 m bột ngọt
tiêu
Rau củ các loại
Cách làm
Luộc rau, cho nhiều nước, mở lửa lớn và cho chút xíu muối và cho rau củ ( cà rốt) trước đến rau trái ( khổ qua, bầu...), cuối cùng là rau lá ( cải ngọt, cải bẹ xanh ...). Dùng một vỉ nhôm có đục lỗ to hay cái rây lớn đè rau xuống khỏi mặt nước. Khi lửa sôi lại bỏ vỉ, vớt bọt rồi tắt bếp. Nhanh chóng cho rau củ ra rổ để rau mau tỏa nhiệt giữ được màu xanh.
Thịt băm sơ. Tôm ngâm nở xắt nhỏ.
Mỡ gáy xắt hạt lưu thắng cho ra mỡ. Bỏ bớt mỡ và tóp mỡ ra.
Cho tôm khô vào xào, kế là thịt nạc xào cho xăn lại.
Pha mắm + đường + bột ngọt cho vào soong tôm thịt cùng với 2 trái ớt đập dập vào rồi để lửa riu riu chừng 5 phút. Cho tiêu và phần tóp mỡ đã lấy ra, trộn đều là xong.
Mời các bạn hãy quẹt một cái xem thế nào?
Bichnga soạn theo MNMN
* Quán cơm niêu ngoài VT còn cho thêm đậu phộng đâm nhuyễn, nhưng mình thấy không hay lắm khi chấm với rau lá. Chỉ hợp với rau củ thôi!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét