Hải sâm tay cầm

 Hải sâm tay cầm là một món xào rất bổ dưỡng. Thưởng thức các món tay cầm không có gì mới, nhưng hải sâm tay cầm thì thật sự ngon nhờ món ăn luôn được giữ nóng cho đến khi ăn hết. 

 

Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ, hải sâm, chân gà rút xương, gân heo, cồi sò điệp tươi, tất cả rửa sạch, cắt khúc hoặc miếng. Thêm vài tai nấm đông cô nữa cho thơm.

Phi thơm gừng, tỏi băm cho gân heo, hải sâm và chân gà vào xào, sò điệp thả vào sau cùng. Cho nước dùng, nêm bột nêm rong biển, đường, nước xốt hải sản và dầu hàu. 

Cuối cùng thêm ít nước bột bắp để món ăn có độ sệt, trút hết vào nồi đất có tay cầm, lót bông cải xanh, bắp non, cọng cải ngọt hay cải thìa luộc sơ dưới đáy, giữ nóng khi ăn.

Trong các bữa tiệc người ta dùng dĩa inox sâu lòng và bếp cồn để giữ nóng.

Theo PNO