Ốc Giác là loại hải sản khá quen thuộc của người
dân vùng biển miền Trung, đặc biệt là ở Phan Thiết. Một con lớn trung
bình từ 1,5 đến 2 kg. Từ ốc Giác người dân ở đây chế biến ra nhiều món
ăn, đơn giản nhất là món ốc giác luộc.
Ảnh minh họa
Thịt ốc được cạo rửa sạch cho hết
chất nhờn, mang luộc chín rồi xắt mỏng chấm nước mắm gừng, tỏi ớt pha
sắn rất ngon.Hấp dẫn hơn là món gỏi ốc giác. Luộc chín ốc rồi xắt sợi,
cùng với thịt ba chỉ hoặc thịt lợn nọng (phần cổ) cũng luộc chín, xắt
sợi. Đu đủ sống bào mỏng, rau răm xắt nhỏ, hành tây, đậu phộng rang,
hành phi… nước mắm, tỏi, ớt, chua, ngọt.
Trộn đu đủ, rau răm, hành tây và ốc, thịt luộc, rưới nước giấm
đường pha lẫn với nhau rắc đậu phộng và hành phi lên. Ăn kèm với bánh
tráng .Ốc giác mới đánh bắt lên bờ là ốc tươi, thịt ốc tiết ra chất nhờn
thì thịt sẽ ngon ngọt hơn tự nhiên. Còn ốc khô ráo là ốc đánh bắt đã
lâu ngày, thịt có mùi hôi.
Món ăn này là món rất được sinh viên , học sinh Phan Thiết yêu thích, nó được bán vào mỗi buổi chiều.
Nếu bạn là khách phương xa, có dịp về Phan Thiết thăm quan, du
lịch, mời bạn ghé vào các quán ăn đặc sản nơi đây để thưởng thức món gỏi
ốc Giác hấp dẫn này và bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của
những món ăn miền biển.
Tuy đơn sơ nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân nơi đây, món ăn trở lên phong phú và hài lòng mọi du khách gần xa.
Theo XL
Theo XL
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét