Mứt mận

Nếu bạn nào hay ăn bánh mì với mứt thì cũng nhanh chóng làm cho mình một hũ mứt mận để măm nhá! Làm mứt nên chọn quả to chín mềm để mứt được mịn đỡ vất vả dầm nát và vị ngon ngọt hơn. Mình chọn kiểu mứt còn những miếng mận để nhâm nhi cho ngon miệng chứ không cà nát. Mời các bạn cùng thử!

Nguyên liệu:

500g mận

400g đường

1 trái chanh

chút muối

Cách làm:

Mận lăn qua cho mềm, cắt làm 2 hay 4 tùy ý, bỏ hột, ngâm qua nước muối 15 phút cho bớt chát, vớt ra dùng khăn giấy thấm cho khô ráo.

Cho mận vào cái thau sành hay nhựa trộn đều cùng với đường và nước cốt chanh để qua một đêm hay ít nhất là 12 tiếng cho đường tan hết hoàn toàn.

Bỏ mận ra một cái soong, nấu trên lửa lớn cho sôi, khuấy liên tục bằng một cái phới gỗ.

Nấu khoảng 20 phút, hớt bọt cẩn thận, đến lúc mứt sệt lại quyện thành một khối và sôi bùng thật lớn.

Tắt lửa, trộn đều, múc vào keo/hũ sạch, đóng nắp lại luôn, khi mứt hoàn toàn nguội mới cho vào ngăn mát hay chỗ mát ăn dần.

Bichnga Theo cuisineAZ

Công dụng bất ngờ từ giấm

Làm thịt mềm và thơm hơn, giảm đau họng, giúp quần áo sạch và đỡ phai màu... là một số trong rất nhiều tác dụng của giấm.

 

Chăm sóc sức khỏe và làm đẹp

- Sau khi gội đầu, dội hỗn hợp gồm một thìa giấm và hai ly nước ấm lên tóc để loại bỏ hết xà phòng tích tụ trên da đầu. Cách này cũng giúp tóc bạn sạch và sáng bóng hơn nhưng có thể mang mùi hơi lạ cho tới khi tóc khô.

- Giấm có thể làm giảm đau cơ và đau khớp. Nếu bị đau nhức sau khi tập thể thao, ngâm một miếng vải sạch vào nước pha vài giọt giấm táo và đắp trực tiếp lên cơ. Đối với người bị viêm khớp, các axit malic có trong giấm táo hòa tan các tinh thể axit uric hình thành quanh các khớp.

- Các loại giấm hữu cơ chưa lọc là tốt nhất và có thể sử dụng như một loại thuốc bổ để điều trị viêm khớp bằng cách dùng một thìa cà phê giấm và nhấm nháp vài lần trong ngày. Hòa với nước và mật ong để dễ uống hơn.

- Để làm giảm đau họng, viêm họng, hòa một thìa giấm táo, một cốc nước nóng và chút mật ong để thỉnh thoảng dùng. Hoặc bạn có thể súc miệng với chút giấm táo pha loãng để làm dịu cơn đau.

- Bạn cạo vỏ củ quả và những vết nhựa bẩn còn bám dai trên tay. Hãy thử xoa chút giấm lên tay để loại bỏ chúng.

Làm sạch và giặt giũ

Hãy giữ một chai giấm trắng trong phòng giặt, những mẹo dưới đây vô cùng đơn giản và tiện dụng, giúp quần áo của bạn thơm mát và sạch sẽ.

- Thêm nửa cốc giấm thêm vào quá trình giặt sẽ giúp loại hết cặn xà phòng ở quần áo, tránh quần áo xù lông và phai màu.

- Đổ giấm pha loãng lên vết ố mồ hôi trên quần áo trước khi giặt để dễ làm sạch vết bẩn này.

Công dụng trong bếp

- Để diệt khuẩn và làm thịt mềm hơn, ướp thịt với giấm để qua đêm, sau đó không cần rửa lại, chỉ cần ướp thịt với gia vị và nấu như bình thường.

- Làm sạch các vết bẩn do cà phê hay trà bám trên các đồ như cốc, chén.

- Đổ chút giấm lên miếng giẻ mềm và lau các ngăn tủ lạnh để loại bỏ các vết bẩn và mùi từ thực phẩm lưu cữu lâu trong đó.

- Bồn inox, đồ thủy tinh... đều có thể được làm sạch bằng giấm. Với đồ đồng, đồ thiếc, hòa một cốc giấm và một thìa muối rồi sử dụng hỗn hợp này để làm sáng đồ. Đừng dùng giấm với các đồ có bề mặt bằng đá granite, đá vôi hay đá cẩm thạch.

- Nếu bạn lỡ cho quá nhiều gia vị vào món canh hay xào, có thể thêm một thìa nhỏ giấm táo hay giấm trắng để giảm bớt vị mặn.

- Làm sạch thớt với giấm để ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn.

Theo VnExpres

* Hãy ngâm rau sống bằng giấm trắng pha loãng, rau sẽ được khử trùng và giòn ngon hơn, nhất là làm salad.

Cháo Sườn nấm Bào Ngư

Muốn bồi dưỡng các con em học thi, những ngày mệt mỏi, hay lâu lâu muốn thay đổi khẩu vị thì một nồi Cháo Sườn nấm Bào ngư cũng là một lựa chon đúng đắn đó các bạn!

 

Nguyên liệu:

300g sườn non

200g gạo

150g nấm bào ngư

2M dầu olive (nếu có)

sả, tỏi, hành, ngò

muối, đường, bột ngọt hay bột nêm 

dầu ăn, nước mắm, tiêu

Cách làm:

Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa lại bằng nước muối, xả nước lạnh để ráo. Ướp sườn với chút muối, đường, bột ngọt khoảng 30 phút. Bỏ sườn vào nồi nước nóng có bỏ chút muối + đường nấu cho sôi, rồi bớt lửa hầm mềm (nhớ hớt bọt).

Gạo vo sạch, ngâm 30 phút vớt lên cho ráo. Sườn mềm bỏ gạo qua nồi nấu (nhớ khuấy đều, và tăng lửa lên). Khi nước sôi trở lại, bớt lửa ninh cho gạo nở.

Mua nấm bào ngư loại tai nhỏ, đều nhau, bỏ gốc cứng, ngâm qua nước muối loãng 15 phút vớt lên để ráo.

Phi tỏi + sả băm cho thơm. Hành ngò lặt sạch rửa, xắt nhuyễn. 

Khi thấy hạt gạo nở và nước bắt đầu sánh, cho nấm vào đảo đều, chờ sôi lại, cho thêm 1 - 2M mắm ngon. Nêm lại cho vừa miệng, cho dầu olive vào và tắt bếp.

Khi ăn múc ra tô trên rắc sả tỏi phi, tiêu cùng với hành ngò.

Chúc các bạn có một tô cháo ngon vừa ý.

Bichnga

Các công dụng đặc biệt của nghệ với sức khỏe

Củ nghệ không chỉ có công dụng giúp liền sẹo mà còn mang lại rất nhiều tác dụng hữu ích khác đối với sức khỏe con người.

Trong đó đáng chú ý là bốn công dụng nổi bật của củ nghệ:

+ Giúp giảm cân, lưu thông và lọc máu;

+ Giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn sống ký sinh trong ruột, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa;

+ Giúp chống ung thư, kháng viêm, giảm nguy cơ nhiễm trùng;

+ Giúp khử trùng, mau lành vết thương.

Khi sử dụng cần lưu ý phải đúng cách để nghệ phát huy hết tác dụng.

Đề phòng nguy cơ ung thư ruột: Sử dụng nghệ thường xuyên trong các bữa ăn, bạn có thể giảm được nguy cơ ung thư ruột.

Hiện nay, các chuyên gia sức khỏe Hoa Kỳ đang tiến hành một cuộc thử nghiệm điều trị bệnh ung thư ruột bằng một loại thuốc được chế biến từ củ nghệ.

Chữa bệnh viêm khớp: Củ nghệ có tác dụng giảm đau khi bạn bị chứng viêm khớp quấy nhiễu. Cách làm rất đơn giản, đun nóng một cốc sữa, trước khi sôi, bắc xuống cho một thìa cà phê bột nghệ vào rồi khuấy đều. Mỗi ngày uống ba lần, bạn sẽ thấy hiệu quả bất ngờ.

Khi gặp rắc rối với tiêu hóa: Nghiên cứu cho thấy, nghệ có thể kích thích tiêu hóa và giải phóng ra các emzim tiêu hóa, phá vỡ liên kết cacbonhydrat và các chất béo. Chính vì thế, trong trường hợp bị đau bụng, một cốc trà nghệ sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều.

Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt: Ăn nhiều rau xanh kết hợp với nghệ có thể ngăn ngừa được nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Các nhà khoa học tại New Jersey đã chứng minh rằng, kết hợp ăn nghệ với bông cải xanh, cải xoắn, củ cải và bắp cải có thể bảo vệ bạn chống lại căn bệnh chết người này.

Đề phòng bệnh tim: Bạn có thể giảm hàm lượng cholesterol độc hại trong máu và có khả năng chống lại chứng xơ vữa động mạch bằng củ nghệ.

Giảm nguy cơ với người hút thuốc: Bằng cách “nạp” vào cơ thể 1,5g nghệ mỗi ngày chỉ trong vòng một tháng, bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt. Cơ thể bạn sẽ giảm đáng kể các tế bào đột biến gây ung thư.

Các bằng chứng thuyết phục đã cho thấy, thậm chí những người hút thuốc lá có sử dụng nghệ cũng có thể đạt được hiệu quả bất ngờ, giảm nguy cơ ung thư./. 

ST

* Có người chị họ ngày xưa làm y tá, mỗi khi thấy máu là xỉu. Nhờ vị một bác sĩ chỉ đánh mật ong + hột gà + bột nghệ cho đều, sau đó vắt một trái cam sành vào (nếu muốn loãng thì thêm nước uống) khuấy đều, uống hết một chục cam là tỉnh queo à! Bây giờ đã ngoài sáu mươi mà chị vẫn tỉnh rịu trước mọi "biến cố"!

Bánh bông lan mận

Để mình cung cấp thêm cho các bạn một món mận nữa nhé. Món này mình mới "chộp" trên The videojug về . Nào chúng ta bắt tay làm bánh nhá!

Nguyên liệu:

12 trái mận 

3 trái trứng gà

320g đường cát

200g kem tươi

1 m tinh dầu vani

1 trái cam

1 trái chanh

3 M đường mịn để trang trí

230g bơ lạt 

340 bột mì tự nở

1 cái khuôn nướng  tròn đường kính 26cm

Cách làm:

Mận Việt Nam mình hơi chát và đắng vì vậy mình phải sử lý chuyện này trước. Mua mận thật chín đỏ tươi, dùng tay lăn nhẹ mận qua một vài vòng trên thớt cho mận ngọt hơn, cắt mận ra làm 2 miếng bỏ hột. Xếp tất cả các miếng mận vào một cái rổ nhỏ, bỏ cả rổ ngâm vào một thố to có nước muối pha loãng chừng 5 phút.  Nhấc cả rổ mận ra, để một lát cho chảy bớt nước, rồi dùng khăn giấy thấm lại cho khô ráo.

Vắt lấy 1 M nước chanh và nước cam 2 M, vỏ cam mài nhỏ lấy 1/2M.

Trước khi đánh bột hãy làm nóng cái lò nướng trước ở 180'C hay 350'F hoặc mức 4 lò gas .

Cho trứng + đường và vani vào máy đánh với tốc độ trung bình trong 2 phút! Khi mọi thứ đã hòa quyện vào nhau, từ từ cho từng muỗng bơ vào (bơ để ở nhiệt độ phòng) đánh cho đến hết trong khi máy vẫn quay. Sau đó cho kem cũng từng muỗng như vậy, cho đến hết kem.

Ngừng máy lại, cho bột, nước chanh, nước cam và vỏ cam vào đánh tiếp khoảng 1 phút là được.

Lấy thố bột ra, dùng  "spatula - phới" trộn lại cho đều và vét bột lại cho gọn gàng, bảo đảm là tất cả đều đã được trộn đều một cách nhanh chóng
. 

Lót miếng giấy sáp vào khuôn. Sau đó dùng phới gạt bột qua khuôn nướng, rồi lắc nhẹ cho bột đều.

Xếp miếng mận nghiêng từ ngoài vào trong cho hết mận. Cho vào lò nướng khoảng 60 phút là bánh chín. 

Để bánh nguội hoàn toàn rồi rắc đường mịn lên trang trí, xong cắt lát ra dùng. Cũng có thể trang trí kem tươi trên bề mặt bánh nếu bạn muốn.

Bichnga soạn theo The videojug

Những câu chuyện về Ngàn Hạc Giấy

Nhân chuyện làm hạc, lamhien xin chia xẻ với các anh chị em một số mẫu chuyện liên quan mà lamhien nhặt nhạnh được từ Net.....

Chuyện thứ nhất

Theo truyền thuyết, khi bạn tặng người mình yêu 1000 con hạc giấy do chính tay bạn gấp, bạn và người ấy sẽ hạnh phúc bên nhau. "Hạc Giấy" . Có những món quà thật đơn giản nhưng chứa đựng biết bao chân tình. Tôi biết một chàng trai đã gấp 1000 con hạt giấy tặng người anh yêu. Mặc dù lúc đó anh chỉ là một nhân viên quèn trong công ty, tương lai chẳng có vẻ gì xán lạn nhưng họ vẫn luôn hạnh phúc bên nhau. Rồi cho đến một hôm người yêu của anh nói rằng nàng phải đi Paris, sẽ không bao giờ còn có dịp gặp lại anh nữa. Nàng rất lấy làm tiếc nhưng rồi nỗi đau của chàng sẽ trở thành dĩ vãng. Hãy đễ cho nó ngủ yên trong ký ức của mỗi người.
Chàng trai đồng ý nhưng trái tim tan nát. Anh lao vào việc quên cả ngày đêm, cuối cùng anh đã thành lập được công ty riêng của mình. Nó không chỉ giúp anh vươn đến những điều mà trước đây vì thiếu nó mà người yêu đã rời bỏ anh, nó còn giúp anh xua đuổi khỏi tâm trí mình một điều gì đó của những tháng ngày xưa cũ.

Một ngày mưa tầm tả, trong lúc lái xe, chàng trai tình cờ trông thấy một đôi vợ chồng già cùng che chung một chiếc ô đi trên hè phố. Chiếc ô không đủ sức che cho họ giữa trời mưa gió. Chàng trai nhận ngay ra đó là cha mẹ của cô gái ngày xưa. Tình cảm trước đây anh dành cho họ dường như sống lại. Anh chạy xe cạnh đôi vợ chồng già với mong muốn họ nhận ra anh. Anh muốn họ thấy rằng anh bây giờ không còn như ngày xưa nữa,rằng anh bây giờ đã có thể tự mình tạo dựng một công ty riêng, đã có thể ngồi trong một chiếc xe hơi sang trọng.

Đôi vợ chồng già cứ lầm lũi bước chậm rãi về phía nghĩa trang. Vội vàng, anh bước ra khỏi xe và đuổi theo họ. Và anh đã gặp lại người yêu xưa của mình, vẫn với nụ cười nụ cười dịu dàng, đằm thắm nàng từng đem đến cho anh, như thể thời gian không bao giờ làm đổi thay nụ cười ấy, đag dịu dàng nhìn anh từ bức chân dung trên bia mộ. Cạnh cô là món quà của anh, những con hạc giấy ngày nào. Đến lúc này anh mới biết một sự thật: nàng đã không hề đi Paris. Nàng đã mắc bệnh ung thư và không thể qua khỏi. Nàng đã luôn tin rằng một ngày nào đó anh sẽ làm được nhiều việc, anh sẽ còn tiến rất xa trên bước đường công danh. Và nàng không muốn là vật cản bước chân anh đến tương lai của mình.

Vì vậy, nàng quyết định xa anh. Nàng mong ước cha me sẽ đặt những con hạc giấy lên mộ nàng, để một ngày nào đó khi số phận đưa anh đến gặp nàng một lần nữa, anh có thể đem chúng về bầu bạn .

Chuyện thứ hai

Tôi đứng trước cửa phòng. Nhỏ ngồi đó, mặc những con nắng chiều lăn trên người. Nhỏ đang say sưa với những mảnh giấy vô tri mà không chú ý đến sự hiện diện của tôi. Chiếc bàn nhỏ ngổn ngang những mảnh giấy màu bóng loáng. Trên kệ trước mặt là một bình thủy tinh lớn với hàng trăm con hạc giấy đủ sắc màu.

Nắng chiếu vào chiếc bình lóng lánh. Những con hạc đang trố mắt nhìn tôi và nhỏ. Tôi bước lại gần mà nhỏ vẫn không hay. Thì ra nhỏ đang gấp hạc giấy. Nhỏ cẩn thận trong từng đường gấp, nâng niu như một kho báu. Một đường gấp nhỏ phải vuốt đi vuốt lại đến mấy lần để được sắc nét.

Nhỏ đang thực hiện theo truyền thuyết 1000 con hạc giấy - một điều ước. Nhỏ cứ tin những chuyện không đâu vào đâu. Lần trước vì phó thác “tình củm” của mình vào cây hoa hồng trước ngõ mà người ấy của nhỏ chuyển lên phố. Lần này, nhỏ lại dúi đầu vào những con hạc. Không biết chuyện gì sẽ xảy ra đây.

Tôi khẽ đập vai nhỏ, nhỏ giật mình. Nhỏ vẫn đăm đăm vào những con hạc, không nhìn mặt tôi.

- Dành tặng người nào đó?

- Bí mật không thể bật mí.

Mảnh giấy vô tri lúc nãy giờ đã trở thành một con hạc giấy có đầu, có mắt, có cánh. Tôi đưa tay, định lấy một mảnh giấy để giúp nhỏ nhưng nhỏ phản đối. Nhỏ bảo phải tự mình gấp và một ngày gấp một con thì điều ước mới trở thành hiện thực. Ối trời, thế thì phải mất gần 3 năm để hoàn thành 1000 con hạc giấy. Nhỏ cho con hạc giấy vừa mới gấp vào bình thủy tinh và nói: “675, thế là còn 325 con nữa”….

Thật lâu sau, nhỏ hẹn tôi đến nhà. Nhỏ đang gấp hạc con hạc giấy thứ 1000, muốn có người chia vui với sự kiên trọng đại này. Cuối cùng thì đã xong. Nhỏ đưa con hạc vào bình nhưng luyến tiếc không muốn thả xuống. Nhỏ mang cái bình thủy tinh với những con hạc giấy lại gần tôi. Tôi khuyên nhỏ đếm lại cho đúng nhưng nhỏ bảo ngày nào cũng đánh dấu vào lịch, không thể nhầm được. Rồi tôi hỏi:

- Muốn nhờ tôi tặng cho “người ấy” à?

- Không. Tôi tặng ông nè.

Tôi sửng sốt, lúng túng...

- Đây là hạc giấy tình bạn chứ có phải là hạc giấy tình yêu đâu mà ông thất thần dữ vậy? Mãi là bạn thân, không xa rời nhé!

Tôi kịp định thần, đón lấy chiếc bình. Thế mà tôi cứ tưởng nhỏ có “âm mưu” gì. Những con hạc giấy trong bình mỉm cười với hai chúng tôi. Những con hạc lung linh sắc màu.

Chuyện thứ 3

Hoa-hồng-đen và hạc giấy tí hon

Du học sinh VN tại Trung Quốc giới thiệu với TTO một gương mặt khá ấn tượng: Hoa-hồng-đen, người mang trong mình khát vọng ghi tên vào sách kỷ lục Guinness cùng những con hạc giấy.

Cách đây hơn hai tháng, một nhóm du học sinh VN tại Trung Quốc gởi về tòa soạn một con hạc bằng giấy, bé xíu xiu và quả quyết là trên mạng chưa từng có thông tin nào về con hạc giấy nào nhỏ đến vậy. Các bạn nói ngắn gọn: "TTO xem thử xem, biết đâu nó nhỏ nhất thế giới thì sao?". Tất nhiên, các bạn gởi kèm địa chỉ email của tác giả những con hạc này, anh chàng Hoa-hồng-đen.

Hoa-hồng-đen tên thật là Lưu Đình Khánh, 21 tuổi và đang học ngành Ngôn ngữ, ĐH Bắc Ngữ, Trung Quốc.

Câu chuyện về con hạc giấy của anh chàng bắt đầu từ việc... nhớ nhà. Và cứ thế, những con hạc ra đời như một cứu cánh trong những lúc Khánh ngồi một mình và... hết tiền vô mạng. Bắt đầu từ con hạc to nhất nhìn thấy người Nhật lập kỷ lục xếp trên sân vận động, Khánh tự hỏi liệu con hạc nhỏ nhất sẽ như thế nào. Thế là anh chàng bắt đầu gấp gấp, xếp xếp...

Ban đầu dùng tay, sau đó thì dùng kẹp gắp bông gòn và cuối cùng là dùng một chiếc... nhíp của một chị ở trọ gần đấy.

Khánh bảo, những con hạc giấy của người Nhật mang một ý nghĩa rất đặc biệt: cầu mong hạnh phúc, may mắn cho người thân, nhưng chưa bao giờ Khánh xếp đủ "chỉ tiêu" 1.000 con hạc để gởi cho ai cả. "Con hạc nhỏ nhất có sải cánh 5mm này định gởi cho mẹ mà cũng chưa có dịp. Hi vọng là ngày mình hoàn thành chương trình học và trở về VN cũng là ngày có đủ 1.000 con hạc để mang đến may mắn cho mẹ".

Lục lọi thông tin trên mạng, hỏi thăm một số người bạn Nhật, mới phát hiện ra ước mơ lập kỷ lục với con hạc giấy nhỏ nhất của Hoa-hồng-đen là rất... xa. Bởi một lẽ đơn giản, ý nghĩa của con hạc giấy tỉ lệ thuận với kích thước của nó. Vì thế, không ai đi xếp những con hạc bé tẹo bao giờ...

"Thôi thì cũng chẳng sao, miễn là đã thỏa mãn ước mơ của mình là được rồi. Sẽ bắt đầu đi tìm một cái đích khác để phấn đấu đây...", Khánh vẫn cười vui. Thế đích đến gần nhất là gì nhỉ? - À, mình mong sau khi tốt nghiệp sẽ trở về nước làm giảng viên tiếng Hoa và tiếp tục nghiên cứu... hạc giấy.

Câu chuyện thứ tư

Mỗi ngày Ben đều vào bệnh viện thăm Hannah cô em gái nhỏ đang mắc bệnh ung thư xương giai đoạn cuối của cậu. Như mọi ngày em đón Ben với nụ cười trên môi, xung quanh em treo rất nhiều chim hạc giấy đủ màu. Bác sĩ nói rằng em không thể sống qua hết tháng này.Ben cảm thấy rất đau lòng nhưng chưa bao giờ cậu nói với Hannah tình trạng của bệnh tật của em. Dù sao em cũng mới có 7 tuổi. Trong suốt thời gian ở trong bệnh viện, em luôn mỉm cười chiến đấu với bệnh tật.

Rồi ngày đau lòng ấy cũng đến, Ben trở lại bệnh viện thu nhặt đồ đạc của Hannah sau đám tang. Khi Ben gỡ một con hạc xuống bất ngờ cậu nhìn thấy chữ "Jessie" trên con hạc đó. Ben với những con hạc khác, đằng sau mỗi con đều có một cái tên Marie, Jonh, David, Sue... Cậu chợt nhớ đó là tất cả những đứa trẻ đã nằm cùng phòng với Hannah, tất cả đều đã ra đi trước em. Trên tường còn lại 1 con hạc màu xanh da trời - màu Hannah rất thích. Ben gỡ con hạc xuống và cậu bật khóc, đằng sau nó là tên Hannah. Đến bây giờ cậu mới hiểu em gái cậu đã biết trước cái chết của mình nhưng em vẫn luôn giữ tinh thần lạc quan vui vẻ, mỉm cười đối mặt với những đau đớn, sợ hãi chỉ có cậu mới là người duy nhất trốn tránh nỗi đau bằng cách im lặng và giữ bí mật.

Câu chuyện thứ 5

Hôm nay, tôi muốn kể với các bạn một câu chuyện có liên quan đến tên gọi của Cộng Đồng NHG. Đây là câu chuyện cảm động về một cô bé 12 tuổi. Tôi đã lặng người khi tìm đọc những thông tin để viết bài viết này. Một cô bé chỉ 12 tuổi đã phải xa lìa gia đình thân yêu, xa bạn bè, xa cuộc sống tươi đẹp để đi đến một nơi thật xa, thật xa, bỏ lại hàng ngàn ước mơ, hàng ngàn hi vọng chưa kịp thực hiện. Khi cô bé ra đi chỉ kịp để lại cho gia đình, bạn bè của mình một nụ cười xinh xắn, mãn nguyện. Nhưng vượt lên tất cả đó là một nghị lực phi thường, một niềm tin và sức sống mãnh liệt. Vâng! Cô gái ấy là Sadako Sasaki - 1 cô bé xinh xắn đáng yêu và mạnh mẽ

Sadako Sasaki sinh ngày 7 tháng 1 năm 1943 tại Hiroshima trong thời điểm nước Nhật đang tham chiến trong cuộc chiến thế giới lần thứ 2. Ngay sau khi Sadako ra đời, cha của cô bé nhập ngũ trong quân đội Nhật Hoàng. Còn mẹ của cô bé thì ở lại trong coi gia đình và cửa hàng hớt tóc của mình.

Ngày 6 tháng 8 năm 1945, Mỹ đã thả 1 trái bom nguyên tử xuống Hiroshima, quê hương của Sadako. Trong lúc này, Sadako và gia đình sống cách trung tâm của vụ nổ bom 1,7km. Sadako bị sức ép của quả bom hất văng ra khỏi nhà và chỉ bị thương nhẹ. Sức công phá của bom nguyên tử mạnh đến nỗi mọi vật trong bán kính 2 km đều bị cháy thành than.Nhiệt lượng phóng xạ và sóng xung kích đã giết chết 350.000 người ngay lập tức. 150.000 người đã hoà tan theo không khí - không để lại một vết tích nào, dù chỉ là một mảnh vải nhỏ.

Sau chiến tranh thế giới, Nhật Bản thua cuộc, các cuộc khủng hoảng lương thực, hàng hoá đã diễn ra khắp mọi nơi.... Nhưng với bản tính cần cù, đoàn kết vốn có của người Nhật, gia đình Sadako bắt đầu xây dựng lại cửa hàng cắt tóc của mỉnh. Năm 1947- 2 năm sau khi chiến tranh kết thúc, cuộc sống đã trở lại bình thường dù còn rất nhiều khó khăn. Sadako bây giờ đã là 1 cô bé khoẻ mạnh - học sinh trường tiểu học Nobori.

Sadako đang theo học lớp 6, cô bé cao 1m35, nặng 27 kg. Cô bé rất nhanh nhẹn, có thể chạy 50m trong 7,5 giây. Sadako là thành viên của đội tuyển chạy tiếp sức của trường. Mơ ước của cô bé là được trở thành giáo viên dạy thể chất .

Trong khi cuộc sống của cô bé đang an lành thì năm 1954, các căn bệnh quái ác tràn vào người cô bé. Các triệu chứng xuất hiện là trên cơ thể cô bé bằt đầu nổi hạch ở cổ và tai. Các hạch và khối u cũng bắt đầu nổi đầy mặt. Không ai nghĩ rằng một căn bệnh khủng khiếp đang tấn công cô bé.

Thần chết đang lơ lửng trên đầu cô bé

Năm 1955, vào năm cô bé tròn 12 tuổi, khi đang tập luyện cho một cuộc thi lớn, Sadako cảm thấy chóng mặt và ngã xuống đường chạy. Cô được đưa vào bệnh viện. Kết quả xét nghiệm cho thấy cô bé đã mắc bệnh Leukemia (bệnh bạch cầu ác tính hay còn gọi là bệnh ung thư máu, máu trắng). Căn bệnh này của Sadako do nhiễm chất phóng xạ, một di chứng của thảm hoạ bom nguyên tử gây ra.

Bác sĩ kết luận rằng Sadako chỉ còn có thể sống được thêm 1 năm, và yêu cầu Sadako phải nhập viện ngay để điều trị. Ngày 21 tháng 2 năm 1955, Sadako nhập viên của hội chữ thập đỏ Hiroshima để điều trị.

Bạn bè cùng lớp tới thăm cô bé khi nghe tin Sadako lâm trọng bệnh, các bạn cùng lớp và cô giáo tới thăm Sadako, và còn mang theo cả bằng tốt nghiệp tiểu học của Sadako. Một tháng sau, Sadako đăng kí theo học 1 trường trung học, nhưng không thể theo học được bao lâu vì căn bệnh ngày càng trầm trọng.

1000 con hạc giấy

Một người bạn của Sadako kể về truyền thuyết ai gấp được 1000 con hạc giấy thì có thể thực hiện 1 điều ước. Ngày 3 tháng 8 năm 1955, Sadako nhận được món quà là 1000 con hạc giấy được mọi người ở Nagoya tặng cho cô bé với lời chúc may mắn. Nhưng Sadako vẫn muốn tự mình xếp 1000 con hạc giấy và cô bắt đầu công việc xếp 1000 con hạc giấy với ước mong mình có thể quay trở lại đường chạy - vốn là niềm đam mê của cô.

Sau chiến tranh nền kinh tế Nhật đang lâm vào cảnh sa sút, gặp rất nhiều khó khăn. Giấy là 1 thứ xa xỉ phẩm rất đắt tiền nên Sadako phải dùng giấy trên chai thuốc, vỏ hộp thuốc hay bất cứ tờ giấy nào cô bé tìm thấy được để gấp hạc. Gấp hết giấy từ hộp thuốc của mình, cô bé tìm sang những phòng bên cạnh để xin những vỏ hộp thuốc đã sử dụng....

Mặc cho những nỗi đau của thể xác đang dày vò mình, Sadako vẫn kiên trì tiếp tục công việc gấp hạc của mình. Do thiếu giấy nên những con hạc mà cô bé gấp đều mỏng manh và nhỏ xíu như sinh mệnh mong manh của cô bé
Mặc cho cha mẹ can ngăn vì lo cho sức khoẻ của Sadako, cô bé vẫn kiên trì giữ ý định tiếp tục xếp hạc giấy với 1 niềm hy vọng vô bờ bến là sẽ có 1 ngày nào đó mình được lành bệnh.

Lúc này bệnh tình của cô bé ngày càng trầm trọng, cô bé yếu đến mức không thể đi lại được nữa. Mặc cho mọi người khuyên can , cô bé vẫn tiếp tục gấp hạc. Những con hạc tượng trưng cho niềm hi vọng vô bờ bến cho 1 cô bé 12 tuổi.

Số hạc giấy mà Sadako gấp được dừng lại ở con số 644. Nhưng lúc này truyền thuyết về 1000 con hạc giấy bây giờ thực sự không còn ý nghĩa gì nữa. Mỗi con hạc giờ đây thể hiện 1 nghị lực, 1 ý chí khát khao được sống, 1 niềm tin vào 1 ngày gần đây mình sẽ dược lành bệnh, 1 niềm hi vọng vô bờ bến của 1 cô bé 12 tuổi.

Ngày 25 tháng 10 năm 1955, các bác sĩ đã báo cáo tình trạng của Sadako đã quá nghiêm trọng.

Mẹ Sadako hỏi cô bé: "Con có muốn ăn gì không?".

Sadako nói với mẹ mình là cô bé muốn ăn cháo. Mẹ của Sadako vừa bón cho cô 1 thìa cháo, thì cô bé thều thào: "ngon lắm!". Khi vừa dứt câu nói cuối cùng cũng là lúc cô bè phải giã từ tất cả mọi người, gia đình. Bên cạnh những người thân yêu nhất, Sadako đã ra đi sau 8 tháng nằm viện.

Sau khi Sadako mất đi, phong trào "Phản đối vũ khí hạt nhân và chạy đua vũ trang" đã diễn ra trên khắp nước Nhật. Người dân Nhật đã quyết định xây dựng 1 tượng đài trẻ em vì hoà bình thế giới để tưởng niệm Sadako và những trẻ em đã chết vì bom nguyên tử.

Ngày 5 thàng 5 năm 1958, sau gần 3 năm khởi công xây dựng, tượng đài trẻ em vì Hoà Bình nằm trong công viên Hoà Bình của Hiroshima đã được khánh thành vào đi vào hoạt động. Tượng đài nằm ngay cạnh nơi quả bom nguyên tử rơi năm xưa. Tượng đài với biểu tượng cô bé Sadako đứng trên quả bom nguyên tử, tay giơ cao con hạc giấy biểu tượng của Hoà Bình, Khát Vọng Sống, Nghị lực và Hi Vọng.

Hàng ngày, hàng ngàn, hàng vạn con hạc giấy đầy màu sắc được trẻ em trên toàn thể giới gấp và gởi về đặt dưới chân tượng đài, thể hiện khát vọng của Hoà Bình, đúng như dòng chữ được khắc dưới chân tượng đài: "Ước nguyện tha thiết của chúng ta là Hoà Bình trên Trái Đất thân yêu."

Thế kỷ 20 - thế kỷ của nhiều thành tựu khoa học đột phá. Bom nguyên tử là một đại diện cho những đột phá đó.

Sadako Sasaki chỉ là một trong hàng ngàn nạn nhân vô tội của bom nguyên tử và họ đều có 1 niềm tin và khát vọng cháy bỏng, đó là: "Được Sống!".

Thế hệ 8x, 9x chúng ta lớn lên, chỉ biết đến chiến tranh qua sách vở, phim ảnh và những lời kể nhưng chúng ta hoàn toàn có thể cảm thông được nỗi đau của những người mẹ mất chồng, mất con, người vợ mất chồng, anh em mất nhau. Cuộc chiến tang tóc đã để lại những di chứng và hậu quả nặng nề cho xã hội sau cuộc chiến mà tới tận giờ này dân tộc ta vẫn đang còn phải hứng chịu: Bệnh tật, lạc hậu, đói nghèo, ảnh hưởng của bom đạn, chất độc màu da cam...

Với tên gọi "Ngàn Hạc Giấy", mỗi chúng ta mong muốn có thể làm nhiều hơn nữa những việc có ích cho xã hội. Chung tay, xếp triệu cánh hạc giấy cho một niềm tin vì tương lai tươi đẹp của quê hương.

Đó chính là thông điệp được gửi tới tất cả các thành viên yêu quý của Cộng đồng NHG từ câu chuyện của cô bé Sadako và 1000 con hạc giấy.

Theo CĐNHG 

Khổ qua ngâm nước mắm

Để tăng cường thêm rau cho bữa ăn, các bạn có thể chọn món Khổ Qua ngâm nước mắm. Món ăn này dùng với cá chiên, hay thịt kho đều ngon.

Nguyên liệu:
 
2 trái khổ qua
2M nước mắm
2M đường
ít giấm, ớt

Cách làm:

Khổ qua mua về rửa sạch, xẻ đôi, bỏ hạt, cắt xéo dày 0,3cm, để ráo nước.

Pha nước mắm:  1 phần mắm + 1 phần đường + 1/8  giấm. Cho khổ qua vào nước mắm đã pha trộn đều.

 Để trong tủ lạnh ngâm khoảng 1 ngày là ăn được. Muốn cay cay thì xắt ít lát ớt bỏ vào cho thơm cho đẹp và ngon miệng.

Sưu tầm

* Mình pha 1 mắm + 1,5 đường mới chịu nổi vì mình ăn lạt.

*Muốn cho bớt đắng mình xóc khổ qua với 2 m đường cho tan đều, rồi để chừng 15 phút sau mới ngâm nước mắm.

Lợi ích của xoài xanh

• 
  

Xoài là loại trái cây rất thơm ngon. Tại một số nước Châu Á, nó được mệnh danh là "vua của các loại trái cây" do có vị thơm, ngon đặc trưng. Những trái xoài trước khi chín vàng rực rỡ thì sẽ không có vị ngọt nhưng nó có một hương vị thơm riêng biệt mà cũng khá hấp dẫn. Bên cạnh đó, xoài xanh còn mang lại một loạt những lợi ích sức khỏe.

Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe mà trái xoài xanh mang lại.

1. Giàu vitamin C

Những trái xoài chưa chín – xoài xanh, được đánh giá là loại trái cây rất giàu vitamin C, nó góp phần hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, giúp cho hệ xương mạnh chắc khỏe. Vitamin C có trong xoài xanh giúp cơ thể “chiến đấu” chống lại viêm nhiễm và cũng tốt cho việc làm giảm đáng kể nguy cơ mắc phải các bệnh liên quan đến máu. Vitamin C có trong trái xoài xanh sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt, làm cho các mạch máu trong cơ thể lưu thông tốt, khỏe mạnh và do đó đàn hồi hơn. Bên cạnh đó vitamin C giúp cơ thể sản sinh ra các tế bào máu mới và góp phần phòng ngừa bệnh máu không đông.

2. Tốt cho ốm nghén

Đối với phụ nữ mang thai, xoài là một loại trái cây rất tốt bởi nó giàu kali và canxi, xoài rất tốt cho các thai phụ có nguy cơ thiếu sắt bởi vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt. Ngoài ra xoài còn chứa nhiều phenol (chất có chức năng chống oxy-hóa) và selenium giúp cơ thể bà bầu chống lại bệnh tim mạch.
Vị chua dễ chịu của xoài xanh có thể giúp các bà bầu giảm cường độ cũng như tần số của triệu chứng ốm nghén. Khi ăn xoài xanh, cảm giác buồn nôn sẽ được xoa dịu. Tuy nhiên thai phụ chỉ nên ăn xoài xanh với một lượng vừa phải và nên ăn khi no. Bởi vì ăn quá nhiều xoài xanh có thể làm tăng hàm lượng axit trong dạ dày, gây cảm giác xót ruột, đầy bụng.


3. Chữa trị cho chứng khó tiêu và táo bón

Nếu có lúc nào đó bạn cảm thấy hệ tiêu hóa của mình bất ổn, khó tiêu, ăn 1 quả xoài xanh sẽ giúp bạn khắc phục được chứng rối loạn này. Chất xơ trong xoài xanh giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc, ngăn ngừa táo bón.

Trong quả xoài xanh cũng chứa nhiều kiềm, và các enzim góp phần bẻ gãy các protein, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Ngoài ra, trộn xoài xanh với chút mật ong và muối sẽ hỗ trợ trong việc ngừa các triệu chứng rối loạn tiêu hóa.

4. Tốt cho gan

Xoài xanh là loại trái cây giàu chất sắt và giúp gan duy trì sự khỏe mạnh. Nếu bạn ăn thường xuyên một lượng xoài xanh vừa phải sẽ góp phần ngăn cản rối loạn gan vì nó tăng tốc tiết axit mật và làm sạch nhiễm khuẩn ruột.

5. Cải thiện sức đề kháng để chống lại bệnh tật

Quả xoài xanh giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch và sức đề kháng chống lại một số bệnh tật và rối loạn. Trong xoài có chứa các loại vitamin B1, (chất chống stress), vitamin B6, vitamin K, và các chất kali, pectin, quercetin, isoquercitin…
Do đó, bệnh lao, thiếu máu, bệnh tả, tiêu chảy, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa mạn tính cũng như các hình thức khác nhau của ung thư và bệnh tim mạch có thể được phòng ngừa nếu bạn thường xuyên tiêu thụ một lượng xoài xanh, tuy nhiên, ở mức độ vừa phải mỗi lần.

Theo TTVN

Cá cơm chiên tỏi ớt

Mấy bữa nay đi chợ thấy bán nhiều cá cơm làm mình lại nhớ tới Món cá cơm chiên giòn. Thậm chí món cá cơm kho cay cũng là một gợi ý hay giúp ăn được nhiều cơm hơn trong ngày mưa lạnh này.

Nguyên liệu:

400g cá cơm

1 thìa canh bột năng

 Vài tép tỏi

2 thìa canh mật ong

1 thìa canh nước mắm

1 thìa nhỏ ớt bột

Muối, dầu chiên và dầu điều.

Cách làm

Mua loại Cá cơm lớn con, bỏ đầu, xóc qua chút muối, rửa sạch, để ráo nước, hoặc dùng khăn giấy thấm bớt nước.

Băm tỏi cho nhuyễn, xóc 1/2 ớt tỏi với cá cùng với bột năng cho đều, đem chiên vàng, vớt ra cho ráo dầu.

Nấu nước mắm, mật ong, ớt bột, dầu điều cho sôi (để lửa riu riu). Bỏ cá vào xóc lên cho đều chờ cho gia vị thấm, nước se cạn là được.

Cá cơm giòn, mặn mà, bên ngoài được áo một lớp tỏi thơm và ớt ăn cay cay, có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc  làm món nhắm đều ngon.

ST

* Dùng cá lòng tong hay cá bống đục loại nhỏ chiên tỏi ớt cũng ngon lắm!

Độ hòa hợp của vợ chồng qua nhóm máu

Nếu cuộc sống gia đình của những cặp cùng nhóm máu A thường êm ấm nhưng hơi buồn tẻ thì các đôi nhóm máu O lại hay xung khắc vì cả hai đều có tính hiếu thắng.

Kết quả nghiên cứu của một nhóm nhà khoa học người Pháp, Đức, Anh và Israel cho thấy nhóm máu có ảnh hưởng lớn đến tính cách con người. Lẽ tất yếu nó có liên quan mật thiết đến cuộc sống vợ chồng. Nếu biết được tính cách của mình và của chồng / vợ , chúng ta có thể " nhường nhịn nhau " để giữ cho cuộc sống gia đình được hạnh phúc.

Nhóm máu A + A

Những người cùng nhóm máu A chung sống với nhau không hề “tương xung, tương khắc” mà ngược lại do cùng có tính cách nhẹ nhàng và thích quan tâm đến nhau nên cuộc sống vợ chồng nói chung rất hòa hợp, dễ chịu.

Tuy nhiên, cả hai đều yếu đuối, thiếu tính quyết đoán và không thích phiêu lưu nên cuộc sống vợ chồng đôi khi tẻ nhạt, ít có ấn tượng sâu sắc. Để cuộc sống thêm phần thi vị, người đàn ông nên cố gắng chủ động phiêu lưu, thêm gia vị cho cuộc sống lứa đôi.

Nhóm máu B + B

Cả hai đều rất mạnh mẽ, lạc quan nhưng đôi khi ảo tưởng, thích đặt ra những mục tiêu cao cả nhưng lại không nghĩ đến các bước tiến hành cụ thể nên chẳng đạt được gì. Vì vậy, cả hai vợ chồng cần cùng nhau đặt ra mục tiêu chung thiết thực và cùng cố gắng để đạt được mục tiêu đó.

Nhóm máu O + O

Là những người có tình cảm sét đánh, yêu nhau ngay từ cái nhìn đầu tiên nhưng khi kết hôn rồi cả hai lại vô tình đặt mình vào thế xung khắc. Tính hiếu thắng, không chịu nhường nhịn khó sửa của cả hai rất dễ dẫn đến cảnh tan đàn, xẻ nghé. Vì vậy, khi bắt đầu cuộc sống gia đình không có cách nào khác là cả hai vợ chồng phải thận trọng và cố gắng nhường nhịn nhau.

Nhóm máu AB + AB

Rất sôi nổi, mạnh mẽ nhưng đôi khi lại lắm lời nên chuyện cãi nhau của hai vợ chồng xảy ra như cơm bữa. Nếu biết nhường nhịn nhau và kết hợp hài hòa sở thích thì cả hai sẽ có những giờ phút cực kỳ hạnh phúc.

Cả hai vợ chồng phải hết sức chú ý tránh để xảy ra cãi vã dữ dội vì đến mức đó khả năng làm lành gần như không có và hai người sẽ chia tay nhau bất chấp những hậu quả xấu mà con cái mình phải chịu.

Nhóm máu A + B

Người có nhóm máu A thường muốn làm việc độc lập, khoa học nhưng rất thích được động viên, khuyến khích, khen ngợi kết quả lao động của mình.

Còn người có nhóm máu B thường dễ xúc động, yêu bằng tai và thích được chiều chuộng, vỗ về ngon ngọt.

Khi chung sống, cả hai người đều thích được chăm sóc nhưng lại rất ít khi quan tâm đến sở thích của người kia. Vì vậy, để tránh tính ích kỷ, hai vợ chồng đều phải biết nhường nhịn và quan tâm đến nhau thường xuyên hơn.

Nhóm máu A + O

Đàn ông nhóm máu O có tính cách rất mạnh mẽ, quyết đoán và hành động theo lý trí. Tuýp người này là chỗ dựa vững chắc cho người con gái có nhóm máu A vốn nhẹ nhàng, yếu đuối cần được bảo vệ.

Nếu vợ mình là người có nhóm máu O thì các đức lang quân cũng cần vui vẻ nhường quyền quán xuyến và quyết định các công việc cho nàng.

Nhóm máu A + AB

Những người thuộc nhóm máu A và AB có tính cách khá trái ngược nhau nhưng vẫn có thể chung sống.

Tính cách mạnh mẽ, quyết đoán và nhạy cảm của người có nhóm máu AB có thể làm cho bạn đời yếu đuối của mình cảm thấy hạnh phúc.

Ngược lại, chính cái yếu đuối cần được chở che của người vợ thuộc nhóm máu A lại rất phù hợp với tính anh hùng của chồng mình.

Nhóm máu B + O

Cả hai người đều có cá tính khá giống nhau, rất tự tin độc lập và quyết đoán nên nhiều khi cuộc sống vợ chồng không có cảm thông, kết hợp hài hòa. Vì vậy, người có nhóm máu O nên học hỏi và tán thưởng những điểm mạnh của người có nhóm máu B, và ngược lại người có nhóm máu B cũng không được quên người bạn đời của mình cũng rất mạnh mẽ, thông minh và quyết đoán.

Chỉ có sự cảm thông, nhường nhịn và tôn trọng nhau mới bảo đảm hạnh phúc gia đình cho hai người thuộc nhóm máu này.

Nhóm máu B + AB

Nữ giới thuộc nhóm máu B thường có tính cách của một bà lớn thích ra mệnh lệnh và được đối phương phục tùng mệnh lệnh của mình.

Trong khi đó, nam giới có nhóm máu AB cũng rất mạnh mẽ, ương bướng và quyết đoán giống như một đại trượng phu hay một nam tử thích điều khiển người khác và không bao giờ phục tùng phụ nữ.

Trong trường hợp này, người vợ phải khôn khéo chịu lép vế, bù lại sẽ được chở che và yêu thương hết mực. Nếu không hậu quả sẽ là cãi vã, thậm chí chia tay...

Nhóm máu O + AB

Đây là một cặp vợ chồng rất hiểu nhau. Đời sống tình cảm cũng như tình yêu thương lai láng, dạt dào. Chỉ có một khiếm khuyết nhỏ là người có nhóm máu O hơi nóng vội, bốc đồng. Vì thế, nếu một trong hai người khắc phục được nhược điểm này của nhau thì cuộc sống vợ chồng sẽ hết sức lý tưởng.

Theo Phụ Nữ

Ragu rau củ

Hôm nay nhà bếp SSM sẽ lại giới thiệu một món ăn chay giúp cơ thể khỏe mạnh để các bạn bổ sung vào danh sách những món ăn thanh đạm, nhẹ bụng và đặc biệt tốt cho sức khỏe các bạn nữa đấy. Chúng ta cùng vào bếp gặp cô Thiếu Anh để tìm hiểu món Ragu rau củ hấp dẫn này các bạn nhé!

Nguyên liệu :

- 300g chả chay, cắt miếng vuông dày khoảng 2cm

- 200g khoai tây, lựa loại củ tròn, nhỏ gọt vỏ rửa nước muối cho sạch, để ráo.

- 2 củ cà rốt, gọt rửa sạch, tỉa hoa, cắt khoanh tròn dày khoảng 2cm

- 100g nấm rơm, lựa loại tròn, ngâm rửa sạch với nước muối, để ráo

- 10 trái bắp non, rửa sạch, để ráo

- 1 khúc  boa rô, cắt rửa sạch, băm nhỏ

- 1 trái dừa xiêm lớn, lấy nước để riêng

- 3 muỗng canh sốt cà chua

- 2 muỗng canh bột mì tây hòa với ½ chén nước lạnh

- 3 muỗng canh bơ

- 2 muỗng canh dầu mè

- Ngò rí, cắt gốc, rửa sạch.

Gia vị :Muối, đường, tiêu

Cách làm:


Thực hiện 1. Làm sốt cà chua:

- Cho 2 muỗng bơ vào chảo, đun nóng, cho boa rô vào phi cho thơm, tiếp đến cho xốt cà chua, 1 muỗng canh đường vào xào nhanh tay. Sau đó, cho bột mì pha loãng vào khuấy sanh sánh lại là được, nhắc ra khỏi bếp, cho vào tô, để riêng.

- Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu mè vào phi boa rô cho thơm. Lần lượt chiên sơ khoai tây, cà rốt, bắp non, vớt ra để riêng.

- Đun sôi nước dừa xiêm, cho cà rốt vào nấu trước khoảng 5 phút. Khi cà rốt gần mềm, cho tiếp khoai tây, bắp non, nấm rơm, chả chay, sốt cà chua và gia vị vào, nấu với lửa nhỏ cho nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua chua ngọt ngọt là được.

- Phi thơm 1 muỗng canh bơ với boa rô, cho vào nồi ragu để lấy hương thơm, nhắc xuống.

- Múc ragu ra tô, rắc tiêu, ngò rí, xếp bắp non lên trên trang trí hình hoa hướng dương cho đẹp.

- Món này dùng nóng với bánh mì nướng bơ.

Theo SSM

Vị umami trong thế giới ẩm thực

Đã từ lâu, Việt Nam được thế giới biết đến như một nền ẩm thực phong phú, trong đó, mỗi vùng miền lại có những nét đặc trưng riêng, ví dụ ẩm thực miền Nam thiên về vị ngọt của đường, trong khi ẩm thực miền Trung lại chuộng vị cay.

Tuy nhiên, vẫn có những điểm chung nhất định giữa nền ẩm thực của các vùng miền, như người dân Việt Nam luôn sử dụng rất nhiều rau củ trong chế biến, ưa thích các nguyên liệu tươi và coi vị ngọt thịt – hay còn gọi là vị umami, là một vị chủ đạo trong các món ăn. Đây cũng là một điểm tương đồng của ẩm thực Việt Nam với những nền ẩm thực trên thế giới.

Umami hiện diện trong các thực phẩm tự nhiên

Trong ẩm thực Việt Nam, nước dùng là thực phẩm giúp cảm nhận vị umami rõ ràng nhất. Về cơ bản, nước dùng được chế biến từ thịt và xương để chiết xuất glutamate. Glutamate là một loại acid amin có nhiều trong các nguyên liệu tự nhiên. Tuy nhiên, với mỗi loại món ăn khác nhau,  nước dùng lại được điều chỉnh, gia giảm theo khẩu vị và sở thích của từng vùng miền. Ví dụ, với món phở miền Bắc thì dùng xương bò, còn bánh canh miền Nam lại dùng xương heo.

Tương tự với món nước dùng của Việt Nam, các loại nước dùng khác trên thế giới cũng được chế biến từ những nguyên liệu giàu glutamate và vị umami. Ở Nhật Bản có một loại nước dùng nổi tiếng là dashi, được chế biến từ tảo biển khô và cá ngừ khô. Không mất nhiều thời gian ninh nấu như nấu nước dùng Việt Nam, dashi được chế biến rất nhanh, có vị ngọt đậm đà và mặn mòi đặc trưng của cá cùng chút hương hơi nồng của tảo biển. Nước dùng dashi được sử dụng để chế biến các món mì, canh, xúp và rất phổ biến trong ẩm thực truyền thống Nhật Bản.

Ẩm thực Pháp vốn nổi tiếng tinh tế, hào hoa lại rất ưa chuộng với một loại nước dùng có tên là bouillon. Được chế biến từ nhiều loại rau củ giàu vị umami như hành tây, cà rốt, cần tây (hỗn hợp mirepoix), các loại thịt (thịt bò, thịt bê hoặc thịt gà); bouillon là sự kết hợp khéo léo nhiều loại nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật để tạo ra vị umami hài hòa.

Bằng cách kết hợp các nguyên liệu khác nhau và phổ biến ở mỗi quốc gia, những nền ẩm thực khác nhau đã tạo ra nhiều thực phẩm có vị umami để làm phong phú thêm nền ẩm thực của quốc gia mình.

Theo SK&DD

Gỏi cổ hủ dừa chay

Cổ hủ dừa làm nhân bánh xèo thay giá hay củ sắn, cổ hủ dừa làm gỏi chay cũng rất tuyệt. Mời các bạn nếm thử! 

Nguyên liệu:

• 300 g củ hủ dừa
• 150 g tai heo chay
• 50 g nấm rơm
• 1 quả ớt đỏ không cay
• 5 g hành tím phi
• 10 g tàu hủ ki
• 5 g rau răm
• 10 g đậu phộng rang
• 20 g bánh phồng chay chiên
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa súp nước cốt chanh
• 1 thìa súp đường
• 1/2 thìa cà phê ớt xay
• 1 thìa cà phê tỏi xay
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm nấm

Cách làm:

Tai heo chay ngâm nở mềm, trụng sơ, cắt lát mỏng.Củ hủ dừa rửa sạch, để ráo, cắt mỏng.

 Nấm rơm rửa sạch, cắt miếng mỏng, xào sơ, nêm hạt nêm vừa ăn, để nguội.

 Ớt đỏ bỏ hạt, thái chỉ. Tàu hủ ki chiên giòn, bẻ miếng nhỏ vừa ăn.

 Cho củ hủ dừa, tai heo, ớt cắt sợi, nấm rơm, rau răm vào tô, rưới nước trộn vào, trộn đều.

 Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng, hành phi và tàu hủ ki lên, dùng kèm với bánh phồng chiên.

ST

* Mình thay tai heo chay bằng tàu hũ xắt lát mỏng chiên nhiều dầu cho tàu hũ vàng đều và không cứng. Tốt nhất cứ ra chỗ mấy bà bán tàu hũ nhờ chiên dùm là mau nhất. (lol ) Thay hành tím bằng boa rô, và tỏi bằng lõi bắp cải băm.

* Nước chấm chay mình nấu khoảng 1 lít nước dừa già cho sôi, rồi để lửa riu riu còn chừng 2/3 chén, cho chút nước màu, nêm muối đường vào cho vừa miệng nữa là xong. Để nguội cho chanh, ớt, tỏi ( b. cải băm) là có chén nước mắm chay ngon rồi.

3 bài tập kéo dãn cơ thể để tăng chiều cao

Nếu bạn là một trong những người đang lo lắng bởi chiều cao của mình và đã tìm kiếm đủ mọi các cách giúp cải thiện chiều cao thì đây có thể cứu cánh cuối cùng của bạn.

Một trong những phương pháp hiệu quả nhất để tăng chiều cao là thông qua các bài tập được thiết kế để tăng cường cơ bắp, cải thiện tư thế và kích thích cơ thể tăng mức độ hormone tăng trưởng có trong máu.

Nghiên cứu thực tế cũng chứng minh rằng các bài tập có cường độ cao như đi xe đạp, chạy nước rút hay bơi lội có thể gây tác động rất lớn đến sự sản xuất hormone tăng trưởng trong cơ thể.

Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những điều cơ bản trong ba bài tập kéo dài cơ thể để tăng chiều cao cho bạn.

Đu xà– Một trong những trở ngại lớn nhất đối với tăng trưởng chiều cao là lực hấp dẫn. Hầu hết cả ngày dài bạn ở trong một tư thế đứng thẳng. Các lực hấp dẫn lâu ngày nén cột sống và các khớp xương của bạn, điều đó khiến cho sụn bị ép lại, mỏng hơn và làm bạn thấp đi.

Tuy nhiên, để chống lại ảnh hưởng của lực hấp dẫn ta có thể tập bài tập thể dục đơn giản như treo người lên. Bởi khi đó cho phép trọng lượng của thân dưới của bạn kéo căng cột sống và giảm sự căng ép trên các đốt sóng.

Trong nghiên cứu thực tế cho thấy động tác này có thể giúp bạn tăng được từ 2-5cm.

Bạn cần có một cái xà ngang đủ cao để cơ thể bạn có thể hoàn toàn duỗi thẳng. Nếu chiếc xà không đủ cao bạn có thể hơi co chân lên để treo mình một cách tự do.

Trong khi đu xà, cố gắng giữ cho cánh tay, vai và hông được thoải mái nhất có thể. Điều này giúp cho trọng lực tác động kéo lên cơ thể bạn nhiều hơn nữa. Cố gắng giữ ít nhất trong 20 giây và lặp lại khi bạn cảm thấy bạn có thể tiếp tục thực hiện, tốt nhất là tối thiểu 3 lần một ngày. Ngoài ra, nếu bạn đeo vật nặng vào chân sẽ gia tăng tác động đáng kể.

Bơi trên cạn– Đây cũng là một bài tập thay thế nhằm kích thích chiều cao, bài tập này tập trung vào phần dưới lưng của bạn.

Để bắt đầu bài tập, bạn nằm úp bụng xuống sàn , duỗi thẳng cơ thể. Đặt cánh tay của bạn ra trước mặt, lòng bàn tay hướng xuống sàn. Nâng cánh tay trái cao hơn so với cánh tay phải, Sau đó, giữ chân thẳng, nâng chân phải của bạn ra khỏi mặt đất càng cao càng tốt. Hãy cố gắng giữ vị trí đó ít nhất 4 giây trước khi nhẹ nhàng hạ chân xuống và nâng chân khác lên. Bạn nên cố gắng giữ vị trí đó trong 20 giây. Ngoài ra, đeo thêm vật nặng vào cổ tay hay mắt cá chân cũng sẽ giúp bài tập thêm hiệu quả.

Nâng hông– Bài tập này vô cùng đơn giản nhưng bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được tác động kéo dãn trên dọc cột sống và hông.

Bắt đầu bài tập, bạn nằm xuống sàn bằng vai và lưng, hai cánh tay bám chặt trên mặt sàn. Gập đầu gối lại và kéo 2 chân sao cho càng gần mông càng tốt. Tiếp theo, cong lưng để đẩy xương chậu của bạn theo hướng lên trên. Giữ vị trí này ít nhất là 20 giây và những lần tập tiếp theo cố gắng lên đến 30 giây. Tập động tác này thường xuyên sẽ giúp kéo giãn phía sau hông.

Chúc bạn thành công với 03 động tác kéo giãn này.

ST

Khi trông hoa nở khi ...

Sáng nay, rằm tháng Tư âm lịch là ngày rằm lớn trong năm Ngày Phật Đản, mình nhận được clip này từ một người bạn phương xa. Tự nhiên mình nhớ hai câu thơ của cụ Nguyễn Du

" Khi chén rượu, lúc cuộc cờ

Khi trông hoa nở, khi chờ trăng lên"

Nào mời các bạn cùng " trông hoa" và "chờ trăng" rằm đêm nay nhé!

Tàu hũ trộn rau, nấm - Shiraae

Tàu hũ cũng được người Nhật sử dụng một cách triệt để như một nguyên liệu chính trong nhiều món ăn như món trộn rau nấm dưới đây.

Nguyên liệu:

1 miếng tàu hũ trắng hay tàu hũ non.

100g cải ngồng hay bông cải xanh, cải bó xôi

20g cà rốt xắt sợi

30g nấm kim chi nâu

1/2 m nước tương (trộn rau)

2 M mè trắng rang vàng

1/2 M đường nâu

1/4 m muối

4 M nước

1/2 m nước tương

Cách làm:

Nấu  nước với chút xíu muối chờ sôi, bẻ miếng tàu hũ ra làm bốn, bỏ vào luộc chừng 1 phút trên lửa nhỏ, vớt ra, gói vào giấy cho thấm hết nước, và để thật nguội.  

Trụng rau trong nồi nước sôi luộc đậu cho thêm chút muối. Rau sau khi lặt sạch, bỏ gốc già, để nguyên cây. Nhúng phần gốc xuống nước trước, rồi mới bỏ hết cả thân rau xuống sau. Để chừng 30 giây, vớt rau ra cho ngay vào thau nước đá để rau xanh. Chừng 1 phút, vớt rau ra, bóp nhẹ cho ra ráo nước, cắt rau dài khoảng 3cm. Rót một chút nước tương vào rau rồi trộn đều, bóp lại cho ra hết nước rồi cho vào một cái chén để lát trộn với tàu hũ.

Nấu khoảng 4 M nước với 1/2 m nước tương thêm cà rốt và nấm vào, bật lửa (vừa) luộc chung. Đảo đều liên tục cho đến khi cạn nước thì đổ ra.

Cho mè vào chảo rang lại cho thơm , rồi cho ra giã dập dập ( nửa nát nửa còn nguyên hạt) hay dùng chày nghiền trong thố nghiền. .

Cho tàu hũ vào thố mè, rồi đường, muối tán đều. Kế đến là rau, cà rốt, nấm trộn lên cho đều. Múc hỗn hợp rau trộn ra dĩa.  Món này có thể dùng quanh năm mà không kén chọn "mùa màng" gì cả. Một món ăn giản đơn mà rất bổ dưỡng phải không các bạn!

 Mời các bạn cùng nếm thử nhé!

Bichnga soạn theo CwD