Cách phân biệt cá tẩm urê và cá tươi

Việc lựa chọn giữa cá tươi và cá ươn tương đối dễ. Tuy nhiên khi cá được ướp urê để bảo quản được lâu hơn thì sự phân biệt trở nên khó hơn.
Do khi tẩm urê mắt cá vẫn trong, mang cá cũng còn đỏ vậy ta phân biệt bằng cách nhận biết trên mình cá có nhiều đốm xanh hay đen, nhấn tay vào mình cá, thịt  cá không có độ đàn hồ, hậu môn nở lớn, và có mùi khai của urê.