Cách làm ớt bằm

Nếu nhà ai hảo ăn ớt  hay"thu hoạch" được nhiều không kịp tiêu thụ. Hãy làm món ớt băm này ăn để dần nhé! 

 Nguyên liệu

400g ớt tươi, trái lớn
150g tỏi
2M nước cốt chanh
3M muối

Cách làm

Cắt bỏ cuống sát trái ớt, dùng giấy lau thật sạch (nếu không an tâm, rửa qua nước muối).

Cắt khúc trái ớt khoảng 1cm.

Lột vỏ tỏi, cắt bỏ phần đầu cho sạch. Vắt chanh (2 trái ) lấy 2 M nước cốt.
Cho cả tỏi + ớt + muối + nước chanh vào cối xay nhuyễn.

Rồi cho vào hũ sạch, đậy nắp kín. Món ớt bằm này rất tiện dụng trong nấu nướng hay pha chế các loại nước chấm.

Hũ ớt này để được 15 ngày, hay trong tủ lạnh được cả ...nửa năm ấy nhá! 

Bichnga soạn theo The cuisine

Những miếng sushi biết bơi

Món ăn đặc trưng của Nhật Bản đã được nâng tầm thành tác phẩm nghệ thuật bởi hình dáng sống động như thật của những "chú cá sushi" như đang bơi trên đĩa.

Những miếng sushi cá koi có thể sẽ khiến thực khách lầm tưởng là những con cá sống đang bơi trong bể.

Sushi là món ăn Nhật mê hoặc cả thế giới bởi sự đơn giản mà đòi hỏi chế biến tinh tế. Cá koi được xem như "quốc ngư" của xứ sở hoa anh đào. Món sushi cá koi là sự kết hợp đầy nghệ thuật giữa hai niềm tự hào của người Nhật. N

Món ăn đẹp mắt gồm có cơm, cá hồi, trứng , rong biển, nhím biển, dưa chuột. Lớp da trong suốt được cắt tỉa phủ lên mình "cá" là mực thái mỏng.

Lát mực thái mỏng theo hình cá đóng vai trò chủ chốt trong việc mang đến dáng hình sinh động cho miếng sushi. Sau cùng, rong biển được cắt nhỏ làm thành mắt.

Để tăng phần sinh động cho món ăn, người làm sushi thường trang trí đĩa đựng "cá" với những chi tiết như trong một bể cá thật, khiến chúng càng trở nên sống động hơn bao giờ hết.

Độ sinh động của những miếng sushi cá koi khiến mèo cũng phải lầm tưởng đang nhìn thấy cá.

Cặp cá bơi quanh khóm hoa súng. Hiện tại một phần sushi cá koi được bán với giá khoảng 800 yên (gần 150.000 đồng). Theo XL

Tin tức nguồn: http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=1338531#ixzz3yQ13KkAt doc tin tuc xaluan.com

Bánh khoai môn cao nhân mặn

Bánh khoai môn chiên xù bông xốp ăn rất ngon miệng, không kém phần bổ dưỡng. Món này thích hợp làm món khai vị hay lai rai trà chiều các bạn ạ! Các bạn làm thử đi. Ngon lắm đó!

Nguyên liệu

Phần nhân bánh:
1/4 cup hẹ xắt nhỏ
1/3 cup thịt heo băm
1M nấm đông cô ngâm nước băm nhỏ
1/4 m muối
1/4m ngũ vị hương (nếu thích)
1m đường
1/4m dầu hào
1/3 cup nước dùng gà (hay nước lạnh nếu dùng bột nêm gà thì không cho muối)
1m bột bắp + 1m nước lạnh
1M tôm khô ngâm mềm băm

Phần vỏ bánh:
 280 khoai môn cao
1/4 cup nước lạnh
1/4 cup bột mì
1/4 cup (đông) mỡ hay bơ
1/2m đường
1/4m muối
1/m bột nổi (baking soda)

Cách làm 

Làm nhân bánh: Cho chút dầu ăn vào chảo, xào nấm trước, cho thịt đảo tái, cho tôm khô vào. Đến các loại gia vị: muối, đường, dầu hào, ngũ vị hương đảo đều rồi cho hẹ vào. Cho nước súp gà vào chờ sôi . Hòa nước + bột bắp cho vào . Nấu tiếp cho đến khi sền sệt là được. Để nguội cho vào 8 ngăn đá, đậy nắp và đem làm lạnh chừng 1-2 tiếng.

Làm vỏ bánh: xắt miếng khoai dầy 1cm, hấp chừng 20 phút. Trộn bột mì+đường+muối+bột nổi vào với nhau. Cho khoai vào cùng với bơ, dùng tay bóp và trộn cho thật nhuyễn. Nhớ lượm những miếng khoai bị chai ra.
Chia bột khoai ra làm 8 viên. Cho bột khoai vào một miếng bao nylon, ép dẹt, cho nhân đang đông đá vào, cuộn bao nylon lại cho khéo, hình ovan rồi chiên. Nếu dùng soong nhỏ chỉ chiên 2 cái một, cho bánh không dính vào nhau và dầu không văng ra ngoài.

 Cho khoảng 2 chén dầu vào soong nhỏ. Vì chiên bánh ngập dầu nên chiên chảo nhỏ đỡ phí dầu. Nhiệt để chừng 150'c thôi, và chiên chừng 1 phút là chín vàng.

Bánh khoai môn cao cắt ngang chính diện đây! Mời các bạn "chiêm ngưỡng dung nhan" của ẻm!
Các bạn cũng có thề thay thịt heo bằng thịt gà hay nhân chay cũng ngon lắm!

Bichnga soạn theo The Cuisine

Bạn biết gì về tỏi nữa nào?

Tỏi có rất nhiều công dụng. Mời các bạn xem thêm một số công dụng hữu hiệu trong đời sống.

• Tỏi có thể giúp ngăn ngừa rụng tóc! Massage dầu tỏi vào da đầu.
• Tỏi chắc chắn là một loại thực phẩm ít calo, mỗi nhánh tỏi có 4 calo.
• Nếu bạn đặt một lát tỏi lên trên một cái dằm và băng kín lại, tỏi sẽ giúp da đẩy nó ra.
• Tỏi có ngày được công nhận của riêng nó! 19 tháng 04 là ngày Tỏi quốc tế.
• Người ta nói rằng tỏi có thể dùng để tránh muỗi và ma cà rồng nữa.
• Tỏi giúp em bé tăng cân trong khi chúng còn đang ở trong bụng mẹ.
• Chà tỏi lên chỗ môi rộp để chữa trị chứng khỏi bệnh đó.
• Đặt một lát tỏi lên nốt mụn cơm và băng lại bằng một miếng băng sơ cứu cá nhân để làm nó biến mất.
• Tỏi là có hàm lượng i-ốt cao, vì vậy nó rất tốt cho tuyến giáp. Nhưng bị cường giáp thì hạn chế!
• Tỏi rất giàu vitamin C.
• Tỏi không cần phải ướp lạnh để bảo quản.
• Tỏi giúp điều hòa lượng đường trong máu.
• Có 300 giống tỏi khác nhau được trồng trên toàn thế giới.
• Tỏi đã được trồng hơn 5000 năm nay.
• Để lột vỏ tỏi nhanh chóng, đặt nó trong một cái lọ và lắc cho đến khi các tép rời nhau ra và tuột vỏ đi.
• Bạn có thể trồng một cây tỏi mới từ bất kỳ nhánh tỏi nảy mầm nào.

Tỏi là loại thảo dược có tác dụng kỳ diệu đối với nhiều loại bệnh tật, và tôi ăn nó hàng ngày. Tôi cho nó vào trong món salad và những thức ăn hàng ngày khác. Tôi ăn tỏi sống và nấu chín, nhưng ăn sống là nhiều hơn. Tôi sử dụng nó để thiết lập lại hệ vi sinh đường ruột của mình, để giải độc cơ thể, và làm cho hương vị thức ăn hấp dẫn hơn, nhưng bạn biết đấy, tỏi còn làm được nhiều điều hơn thế nữa.

 Nhưng hãy tránh xa TỎI TRUNG QUỐC!

ST

Cách làm hoa tiên ông mang an khang đến mọi nhà

Hoa Ông Tiên ( Dạ lan hương) được người Việt trưng bày trong những ngày Tết và đồng thời cũng trùng ngày Valentine của tây với hoa  hyacinth mang ý nghĩa "Anh yêu em mãnh liệt".
Hoa Tiên Ông có thân như củ hành tây, có thể trồng trong nước. Bộ rễ ra trắng phau như râu của các ông Tiên trong truyện cổ Việt Nam. 

Hoa này cũng có thể trồng dưới đất như những loại cây khác

Và nếu không có điều kiện trồng hoa thì chúng ta cũng có thể làm hoa ... giấy! 

https://www.youtube.com/watch?v=DxjAtJTLCTs

Mười cách dễ dàng mời phúc khí tới

Hạnh phúc tưởng xa mà gần, lấy luật nhân quả của Phật giáo mà nói, gieo nhân hạnh phúc ắt gặt được quả hạnh phúc. sau đây là Mười cách nạp phúc khí. Mời các bạn chiêm nghiệm!

Phật pháp chỉ ra 10 phương pháp tăng phúc nhanh chóng mà con người nên thực hành thường xuyên.

 

Một, không tham tiền tài bất nghĩa, của bất nghĩa thì không bền lâu, biết xuất tài giúp mẹ góa con côi, người già trẻ nhỏ, người ốm đau khổ sở.

 

Hai, nghiêm cẩn giữ mình, chăm làm điều thiện, tự mình làm tốt việc, không gièm pha thị phi người khác.

 

Ba, kiềm chế dục vọng, phù trợ chúng sinh, lấy tâm từ bi và ít ham muốn đối đãi với sự đời, không tham xa hoa.

 

Bốn, khiêm tốn không kiêu, lấy nhân nghĩa làm gốc rễ, lấy việc mình làm để đối nhân, không phô trương.

 

Năm, không chấp nhặt, biết buông bỏ để thân tâm an lạc, tránh xa tranh đoạt. Có công đức mọi người làm, có phúc lộc mọi người hưởng.

Sáu, không tư lợi bản thân, lấy đại cục làm trọng, việc chung làm đầu, không làm những việc lợi mình hại người.

 

Bảy, quên lo sinh hỉ, đời là bể khổ, không ít âu lo, biết rộng lượng thì thoải mái, biết trong họa nhìn ra phúc thì vui vẻ, thái độ nhân sinh lạc quan, cầu tiến thì hạnh phúc.

 

Tám, chăm chỉ học hành, tu dưỡng bản thân, nuôi sống chính mình, vừa có ích cho xã hội, lấy cần cù chăm chỉ làm định hướng cuộc sống.

 

Chín, tích thiện thành đức, nhiều việc thiện nhỏ tích thành việc thiện to, nhiều việc thiện to tích thành đức cho bản thân, gia đình và con cháu. Có đức ắt được phúc báo.

 

Mười, học tập Phật pháp, lĩnh hội cái vi diệu của Phật giáo để chính mình hiện tại có thể yên vui, tương lai chứng ngộ bồ đề, giáo hóa bản thân và những người xung quanh theo con đường từ bi hỉ xả, hành thiện tích đức của Phật.

 

10 cách nạp phúc 2016 kể trên cần mỗi người phải kiên trì, chân tâm và nỗ lực thực hiện thì hạnh phúc trong tầm với. Bản thân tĩnh tại, tránh xa phiền não thì tự khắc hạnh phúc. Bản thân chấp nhất, một lòng bon chen, có cầu cũng không được phúc.

 

Cách gia tăng phúc khí của Phật giáo không chỉ dành cho người hướng Phật, tin Phật mà còn dành cho tất cả những ai tin vào việc “đức năng thắng số”, hạnh phúc do mình tạo nên.

ST

Công dụng của bã cà phê

Nhiều người trong chúng ta cần phải có một cốc cà phê để nạp năng lượng cho một buổi sáng sớm với các cuộc họp, một buổi trưa uể oải hay những buổi học thâu đêm. Ngày nay, cụm từ “cà phê” và “nhiên liệu” được nói đùa như là những từ đồng nghĩa. Hơn 9 triệu tấn hạt cà phê được sản xuất mỗi năm trên toàn thế giới, khi chúng được pha chế xong sẽ tạo ra một lượng chất thải vô cùng lớn. Hiện nay chủ yếu chúng được xử lý bằng cách chôn cùng các chất thải khác.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu tại Hàn Quốc đã khám phá ra một cách sử dụng phế thải từ cà phê làm một dạng nhiên liệu vô cùng có ích. Trong một nghiên cứu về công nghệ Nano, họ đã sử dụng chất thải cà phê để sản xuất một chất liệu carbon với rất nhiều các lỗ nhỏ làm tăng diện tích bề mặt, được gọi là carbon “đã hoạt hóa”. Vật liệu mới này có khả năng hấp thụ và lưu trữ methane và hydrogen – đều là những chất có thể được sử dụng làm nhiên liệu.

Trong khi khả năng lưu trữ các nhiên liệu này từ một loại vật liệu giá rẻ như vậy là một bước tiến lớn, giúp cho công nghệ này có thể đứng vững được, nó cũng đem tới một lợi ích đối với môi trường: methane là loại khí nhà kính có hại.

Đây không phải là cách sử dụng duy nhất đối với bã cà phê thải. Do nó là một nguồn chất thải tương đối tinh khiết và cơ bản là miễn phí, các nhà khoa học, kỹ sư và doanh nhân đã và đang có những cách tiếp cận khác nhau đối với việc tận dụng nó.

Dùng cà phê làm nhiên liệu đốt với chi phí thấp

Những năm gần đây, hãng Nestle đã bắt đầu dùng bã cà phê từ sản phẩm cà phê hòa tan của mình làm nhiên liệu nhiệt. Hiện hãng dùng cà phê để nấu thực phẩm do hãng này sản xuất tại hơn 20 nhà máy toàn cầu, thay vì đổ đi 800.000 tấn bã cà phê mỗi năm vào những bãi rác phế liệu.

Công ty Bio-bean có trụ sở ở London đang cố gắng để biến chất thải từ các nhà sản xuất cà phê hòa tan địa phương (gần 200.000 tấn chỉ riêng tại London và đông nam nước Anh) thành các viên sinh khối để sản xuất điện, cũng như thành sản phẩm sưởi gia dụng dùng phương thức đốt khí hóa trấu hiện đại. Những hạt cà phê đốt sạch hơn và chứa năng lượng nhiều hơn 50% so với viên gỗ truyền thống. Tuy nhiên, không giống như Nestlé, Bio-bean đầu tiên tách dầu từ cà phê và đem tới công dụng thứ 2 dưới đây.

Biến cà phê thành nhiên liệu lỏng 

Giống với hầu hết các giống cây trồng, hạt cà phê có chứa một lượng dầu đáng kể mà có thể được vắt ép ra hoặc chiết xuất hóa học. Sau đó nó có thể được biến đổi thành dầu diesel sinh học, có các thành phần tương tự như dầu diesel thông thường.

Nhiên liệu này có thể được sử dụng trong các động cơ

dầu diesel tiêu chuẩn. (Paul Joseph/CC BY 2.0)

Nghiên cứu của tôi cho thấy dầu diesel sinh học chiết xuất từ cà phê không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như địa phương nơi cà phê được trồng, chủng loại cà phê hay nó được ủ như thế nào. Đây là điểm cộng tuyệt vời vì điều này có nghĩa rằng khi đốt nhiên liệu làm từ cà phê sẽ phát ra năng lượng ổn định và nhất quán.

Bã cà phê cũng có thể được lên men để sản xuất ethanol hoặc dưới điều kiện nhiệt độ và áp rất cao có thể tạo thành dầu sinh học, là vật liệu tương tự như dầu thô. Tuy nhiên, cả hai quá trình này đều rất tốn kém. Dầu diesel sinh học là nhiên liệu duy nhất mà có vẻ là khả thi đối với quy mô lớn hơn, vì vậy hãng Bio-bean mới nỗ lực thương mại hóa nó.

Với nhiều hóa chất có giá trị

Cà phê có chứa nhiều hóa chất trong nó mà khi được phân tách và làm sạch có thể phục vụ cho nhiều mục đích cụ thể. Ví dụ như nó có axít chlorogenic, một loại phụ gia thực phẩm có thể hạ huyết áp; trigonelline giúp phòng chống và điều trị tiểu đường và các bệnh hệ thống thần kinh trung ương, polyhydroxyalkanoate được dùng làm nhựa sinh học; và một loạt các chất chống oxy hóađược dùng trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe hoặc thêm vào trong nhiên liệu và chất bôi trơn để kéo dài tuổi thọ của chúng.

Phân trộn cà phê?

Đồn điền cà phê Hawai đưa ra ý tưởng sáng tạo.

(Scot Nelson, CC BY-SA 2.0)

Bã cà phê rất giàu đạm, một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sự tăng trưởng của thực vật. Rất nhiều cửa hàng cà phê biết điều này và họ cung cấp cà phê đã qua sử dụng cho những khách hàng có yêu cầu. Nó giúp họ bớt chất thải và còn góp phần làm tăng trái cây và rau hữu cơ được chăm bón bằng cà phê. Các cửa hàng có lý do gì để từ chối?

Thấm các kim loại nặng

Bã cà phê còn hiệu quả trong việc thấm các “kim loại nặng” có hại như crom, đồng, niken, hoặc chất chì vốn hay bị rò rỉ từ nhà máy hóa chất, trang trại, hoặc các nhà máy và gây ra thiệt hại đáng kể. Trong những điều kiện cụ thể trong phòng thí nghiệm, bã cà phê cho thấy có thể loại bỏ đến 91 phần trăm các ion kim loại nặng trong dung dịch – một ví dụ tuyệt vời về lợi ích môi trường tiềm năng.

Cà phê trong công nghệ

Phức tạp hơn hết, các nhà nghiên cứu đã khám phá ra việc dùng cà phê để làm siêu tụ điện – có khả năng tích tụ nhiều điện năng hơn với chu kỳ nạp dài hơn so với pin truyền thống. Những tấm nanosheet carbon xốp siêu mỏng với các ưu điểm điện tử đã được đưa vào sản xuất.

Cho dù nó được sử dụng làm phân bón trong vườn, nghiên cứu trong phòng thí nghiệm hoặc ngay cả trong sản xuất nhiên liệu công nghiệp, rõ ràng chất thải từ cà phê có thể được dùng trong rất nhiều việc. Sự đa dạng về mặt ứng dụng có thể lại là mặt trái của nó. Cuối cùng thì, làm sao bạn có thể quyết định được đối với thứ quá đa năng.

Nhưng có một điều chắc chắn rằng, chúng ta không nên vứt chúng đi.

Rhodri Jenkins là nhà nghiên cứu với học vị tiến sỹ về nhiên liệu sinh học tại University of Bath, Vương quốc Anh. Bài viết này đã từng được đăng trên The conversation . com

ST

Sáu Bước Đơn Giản Để Giữ Đầu Óc Minh Mẫn

Thuốc bổ (supplements), hay thuốc chữa bệnh không giúp gì được cả trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer, tức là bệnh mất dần trí nhớ, bệnh lú lẫn. Đây là căn bệnh nhiều người già bị vướng phải, như trường hợp của cựu Tổng Thống Ronald Reagan.

Do đó chúng ta phải gìn giữ những tế bào chất xám trong đầu không bị lão hoá.

Bằng chứng rõ ràng là nếu chúng ta chịu khó tập thể dục, tỏ ra năng động, ăn uống lành mạnh, giữ cho áp huyết thấp để máu có thể đưa lên não dễ dàng, chúng ta sẽ ngăn ngừa được bệnh mất trí nhớ.

Không phải mọi hiện tượng mất dần trí nhớ- dementia- đều trở thành bệnh Alzheimer. Nhưng đầu óc của chúng ta trở nên cùn lụt khi lớn tuổi là do ảnh hưởng gộp của nhiều yếu tố khác nhau. Yếu tố chính là óc của chúng ta không nhận đủ máu đưa lên đầu, vì mạch máu bị tắc nghẽn, hay bị hở, gọi chung là vascular dementia.Trong cả hai trường hợp đều khiến cho trí nhớ của chúng ta trở nên yếu kém, sự suy nghĩ của chúng ta trở nên loạng quạng (fuzzy), hậu quả bởi việc óc của chúng ta không nhận đủ dưỡng khí (oxygen) và đường (blood sugar).

Nhiều bệnh nhân của căn bệnh Alzheimer không ít thì nhiều đều vướng phải tình trạng vascular dementia. Những trở ngại khi suy nghĩ mà các cụ già gặp phải phần lớn vì máu không đưa lên đầu dễ dàng. Chúng ta có thể ngăn ngừa những rắc rối này, hay sửa chữa những trục trặc đó bằng cách giữ cho mạch máu dẫn máu lưu thông lên não bộ đuợc thông tuông dễ dàng.

Phòng bệnh là biện pháp chúng ta nên làm sớm. Điều này có nghĩa là chúng ta cần làm những gì để giúp máu bơm lên đầu dễ dàng. 

1- Nên đi bộ thường xuyên: Mỗi ngày đi bộ, ít nhất 10,000 bước đi: Hoạt động thể lực giúp máu chạy đều lên óc. Phân bón tự nhiên cho não bộ chính là máu đưa lên đầu. Mỗi ngày ráng bước đi khoảng 10,000 buớc chân, bằng cách này hay cách khác để máu từ tim đi lên đầu. Các nghiên cứu khoa học cho thấy các cụ già trên 65 tuổi chịu khó tập thể dục ít nhất ba lần một tuần tránh được một phần ba rủi ro vướng bệnh Alzheimer. Bạn có thể làm một trong những hoạt động sau đây tùy theo sở thích của mình: Đi Bộ, Làm Vườn, hay Khiêu Vũ.

2- Ăn thục đơn có nhiều rau và hoa quả như người Hy Lạp: Rau tươi, trái cây tươi là thức ăn chính cho bộ óc. Trong hoa quả và rau có chứa chất “flovonoids” giúp tăng cường sức mạnh cho hệ thống ngăn ngừa độc tố. Trong một cuộc nghiên cứu nhóm đàn ông đàn bà thích ăn rau quả tươi, uống trà, cà phê, hay rượu nho, có nhiều chất flovonoids. Họ thường có não bộ hoạt động tốt hơn người không dùng rau quả tươi. Và sự suy sụp của não bộ tránh được tới 10 năm. Ngoài ra, nhiều cuộc nghiên cứu khác cho thấy mỗi tuần uống vài lần nước ép từ rau quả, sẽ giúp ngừa được 76% bệnh lú lẫn, hay mỗi ngày uống khoảng 900 mg thuốc bổ để thay thế rau, sẽ giúp tăng sự bén nhậy của trí óc, và giúp trẻ thêm được khoảng 3.5 tuổi.

3- Hay ăn thực đơn của dân Địa Trung Hải: ăn uống hàng ngày giống thực đơn của người Ý và người Hy Lạp, gồm có rau tươi, hạt đậu (grain), dầu olive, cá, và các loại hạt (nuts) sẽ giúp áp huyết giữ ở mức tốt.

Ăn theo kiểu dân Địa Trung Hải sẽ giúp đầu óc minh mẫn sáng suốt tránh được bệnh Alzheimer khoảng 48%.

Cương quyết từ bỏ những thói hư, tật xấu như hút thuốc lá, và nghiện rượu. Thuốc lá chứa độc tố rất hại cho não bộ, vì thế người hút thuốc lá có nhiều rủi ro bị Alzheimer hơn người không hút thuốc đến 80%.

4- Đừng uống rượu mạnh quá độ. Đa số những người nghiện rượu đều vướng vào bệnh Alzheimer. Đàn bà chỉ nên uống rượu tối đa mỗi ngày một ly thôi. Đàn ông đuợc uống tới hai ly. Uống một chút rượu có lợi cho việc gìn giữ tế bào chất xám. Nhưng uống nhiều quá lại gây nguy hại cho đầu óc, 25% người bị bệnh mất trí nhớ dính líu đến nghiện rượu. 

5- Ráng duy trì huyết áp ổn định ở mức thấp: Huyết áp cao có thể làm cho mạch máu trên đầu bị hở hay đứt. Chính vì vậy, các chuyên gia y tế nói rằng huyết áp cao là nguyên nhân của 50% trường hợp gây ra lú lẫn, hư trí nhớ. Chúng ta hãy ráng duy trì huyết áp ở mức thấp – lý tưởng là 115/75 – bằng cách ăn uống lành mạnh, tập thể dục hàng ngày, giữ trọng lượng thân thể thấp, đừng để lên cân, béo mập. Nên theo dõi mức đường trong máu. Bệnh tiểu đường, hay thậm chí sắp sửa bị tiểu đường cũng là dấu hiệu báo trước có thể bị hở mạch máu đầu, gây ra bệnh lú lẫn. Bệnh tiểu đường dễ làm các mạch máu nhỏ bị hở, và chảy máu trong não.

6- Tránh đừng để bụng phệ: Vòng bụng ở tuổi trung niên to báo hiệu trước có thể bị vướng bệnh lú lẫn khi về già. Cuộc nghiên cứu theo dõi 6,000 người đưa ra kết quả cho thấy cái bụng phệ rất hại cho động mạch chính dẫn máu về tim, và máu lên đầu. Vì thế cho nên chúng ta nên cố gắng duy trì vòng bụng dưới 35 inches (74cm) cho các bà, và dưới 40 inches (96cm) cho các ông.

Chỉ có một bộ phận nên gìn giữ cho to lớn. Đó chính là não bộ của bạn.. 

VẬY KHI TRÍ NHỚ GIẢM SÚT PHẢI LÀM SAO?

Đôi lúc, bạn có cảm giác mất trí nhớ tạm thời nên chẳng biết mình đang và cần làm gì? Càng lớn tuổi, con người càng hay quên. Đó là lý do bạn nên quan tâm, chăm sóc cho “bộ nhớ” của mình từ bây giờ. Trí nhớ và hoạt động trí tuệ nói chung là chức năng thần kinh cao cấp của con người. Ở mỗi người, trí nhớ lại có những phương thức hoạt động phù hợp với hoàn cảnh nghề nghiệp, gia đình, vị thế xã hội của họ.

Memory - trí nhớ

Trí nhớ ngắn hay dài hạn đều phụ thuộc vào não bộ. Người ta phân biệt hai loại trí nhớ ngắn hạn và dài hạn. Trí nhớ ngắn hạn là khả năng lưu giữ những thông tin mới tiếp nhận trong vài giây, trước khi nó được củng cố để giữ lại lâu dài. Trí nhớ dài hạn là quá trình lưu giữ các thông tin tiếp nhận được và con người có thể nhớ tới chúng sau một thời gian.

Dù ngắn hay dài hạn, việc hình thành và duy trì trí nhớ đều trông cậy vào một khu vực nằm sâu trong não bộ, gọi là vùng hippocampus. Bên cạnh nó là vùng hạnh nhân (amygdala), tạo cảm xúc, in dấu những ký ức của mỗi người. Lớp ngoài của võ não lưu giữ trí nhớ dài hạn ở những khu vực khác nhau nhờ những loại hình thông tin đa dạng như ngôn ngữ, cử chỉ, cảm giác…

Để những vùng nói trên hoạt động hiệu quả, các động mạch nuôi não phải thông suốt để não có đủ ô xy, năng lượng, các chất dẫn truyền thần kinh không thiếu hụt và các “khớp thần kinh” (synase) được bảo tồn.

Tuy nhiên, trong thực tế, những điều kiện đó dễ bị xâm hại do tác động của nhiều yếu tố, khiến chúng ta sa sút trí tuệ, mất trí nhớ, bị bệnh Alzheimer, Parkinson…

Những phương pháp cải thiện trí nhớ hiệu quả:

Kẻ thù nguy hiểm nhất của trí nhớ là stress. Trong gia đình cũng như ngoài xã hội, mọi người đều chịu nhiều áp lực. Không ít người bị stress trầm trọng khiến cơ thể phóng thích nhiều cortisol (hormone stress), làm tổn thương vùng hippocampus.

Mặt khác, stress còn làm giảm, thậm chí mất tập trung. Ngoài ra, cortisol còn thúc đẩy việc sản xuất insulin, ngăn không cho vùng hippocampus sử dụng đủ đường huyết để não có năng lượng cho việc ghi nhớ. Hơn thế stress còn gây khó khăn cho việc “truy cập” ký ức đã được lưu giữ.

Dưới đây là các cách giúp cải thiện trí nhớ. 

1. Hóa giải stress bằng phương pháp thiền hay yoga. Đây là cách gỡ bỏ các áp lực, làm trùng giãn tâm thần, tăng khả năng tập trung… Ngoài ra, bạn có thể luyện tập thể lực ngoài trờ như bơi lội, đi bộ, đạp xe, tập aerobic… Hoạt động thể lực chính là biện pháp đốt cháy stress, vì chúng cho tim tăng cung lượng máu tới não và các phủ tạng, khiến tinh thần phấn chấn, sảng khoái. 

2. Tập thể dục cho não: bằng cách đọc sách, báo, lướt các trang web lành mạnh và bổ ích. Đồng thời, bạn nên chơi các trò chơi trí tuệ như ô chữ, cờ tướng (hoặc cờ vua), học ngoại ngữ hay chơi một loại nhạc cụ nào đó… Cách này làm tăng lượng ô-xy tới não, thúc đẩy quá trình dịch chuyển từ bộ nhớ ngắn hạn sang dài hạn. 

3. Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối: ăn nhiều rau, trái cây, giúp tăng cường các chất dinh dưỡng như lecithin (có trong dầu đậu nành, trứng, lạc, mầm lúa mạch, gan), vitamin C (trong cam, chanh, rau, quả) và các vitamin nhóm B (trong gan, thận, thịt nạc, sữa, yoghurt). Tất cả các chất này hỗ trợ cho việc sản xuất chất dẫn truyền thần kinh acetylchline.

Các a xít béo omega-3 như DHA được coi là “thức ăn của não”.. Chúng có nhiều trong các loài cá biển vùng nước lạnh như cá hồi, các trích… giúp bù đắp một lượng đáng kể chất xám của não. Chất béo trong não làm thành các màng tế bào và giữ vai trò quan trọng trong hoạt động sống còn của tế bào não. Các nơ-ron thần kinh cũng rất giàu a xít béo omega-3 còn giúp cân bằng xảm xúc lành mạnh và tâm trạng tích cực ở người cao tuổi. DHA cũng là thành phần chính của các “khớp thần kinh”.

Nhiều công trình nghiên cứu đã cho thấy, các chất chống ô xy hóa từ rau, trái cây, các quả mọng (mâm xôi), khoai lang, cà chua, bông cải xanh, củ cải đường, cam, nho, quả cherry, kiwi, gấc… làm giảm đáng kể nguy cơ suy giảm trí nhớ di chứng trung hòa hoặc vô hiệu hóa các gốc tự do. Ngoài ra, các chất chống ô xy hóa còn cải thiện dòng chảy ô-xy qua cơ thể và não.

Với những người cao tuổi, chế độ ăn hạn chế năng lượng xem ra rất hữu ích. Họ sẽ tránh được các nguy cơ thừa cân, béo phì, dẫn tới những bệnh mạn tính như cao huyết áp, đái tháo đường, bệnh tim mạch… Chúng không những đe dọa khả năng ghi nhớ mà cả sinh mạng người cao tuổi.

Não có chừng 50% nước cho nên bạn phải uống đủ nước (1.500-2.000ml mỗi ngày) để thủy hợp (hydrate hóa) não dễ dàng. Thiếu nước hoặc mất nước nhẹ có thể làm gia tăng hormone stress, khiến não bị tổn thương, giảm thiểu trí nhứ. Bạn có thể uống nước sôi để nguội hoặc nước trà. Trong trà có nhiều chất tăng khả năng làm tâm thần thoải mái, tăng sự lanh lợi, hoạt bát… Thế nhưng, bạn cần tránh uống trà đặc vào buổi tối vì có thể dẫn đến mất ngủ.

Mỗi ngày, bạn nên uống một đến hay ly rượu vang đỏ. Chúng có tác dụng làm giãn nở mạch máu. Các chất chống ô xy hóa trong rượu còn bảo vệ tế bào não, qua đó cải thiện trí nhớ của bạn. Tuy nhiên, không nên lạm dụng rượu vì uống nhiều làm tăng cholesterol, nguy cơ xơ vữa động mạch và cản trở dòng máu tới não. Các nghiên cứu của Đại Học Harvard, Mỹ, đã chứng minh, người lạm dụng rượu thường kém tập trung. Khi tham gia những thử nghiệm về nhận thức, họ kém hơn hẳn những người uống rượu vang có chừng mực.

4. Phải tạo được giấc ngủ tốt: để giúp não củng cố trí nhớ ngắn hạn cũng như dài hạn. Nghiên cứ của Đại Học Lubeck, Đức, đã cho thấy sự sáng tạo và khả năng giải quyết vấn đề có liên quan mật thiết đến giấc ngủ đầy đủ của mỗi người. Chứng mất ngủ hay chứng ngừng thở khi ngủ làm cho người ta mệt mỏi nên không thể tập trung. 

5. Kiểm soát tốt những căn bệnh mãn tính: như cao huyết áp, đái tháo đường… cũng là một giải pháp hữu hiệu để tăng cường trí nhớ. 

6. Lối sống tích cực, lạc quan, cởi mở: lối sống này có tác động rất lớn trong việc giảm thiểu nguy cơ trầm cảm, nhất là đối với phụ nữ tiền mãn kinh, mãn kinh và những người lớn tuổi. Đồng thời, cách này còn cải thiện đáng kể trí nhớ và các hoạt động trí tuệ nói chung.

ST (Nguyễn Minh Tâm dịch)

Cách làm hoa tulip giấy

Với những cuộn giấy nhún nhiều màu, thật dễ dàng tạo ra một bình hoa tulip cho căn nhà thêm rực rỡ. Xem nè các bạn! 
Nếu không có giấy nhún làm hoa bằng ... khăn giấy màu hay bất cứ loại giấy màu mỏng đều được.

https://www.youtube.com/watch?v=GYD9ZJrnmCI

Heo quay kiểu Singapore

Khi mua cái lò nướng thủy tinh về mình đã nghĩ đến món heo quay mà đến giờ vẫn chưa thực hiện được. Phần vì nhà ít người phần chưa tìm được công thức nào vừa ý. Bữa nay tìm thấy cách này theo kiểu Singapore. Mời các bạn cùng làm thử nhá!

Nguyên liệu

1 miếng ba chỉ 800-900g

1m ngũ vị hương

1m muối bọt

1m tiêu trắng xay nhuyễn

200g muối hột nhỏ

1M giấm 

2M rượu gạo

Cách làm

Sau khi rửa sạch, lau khô miếng thịt, dùng nỉa hay xiên xăm phần da thật sâu và sát nhau, nhưng không xăm thủng qua bên lớp mỡ.

Đặt phần da quay xuống dưới, phần thịt quay lên trên, dùng tay thoa rượu lên phần mặt thịt và cả 4 mặt chung quanh miếng thịt.

Rắc tiêu đều trên bề mặt thịt, dùng tay chà xát cho thấm vào miếng thịt.

Rồi đến ngũ vị hương cũng thoa đều như thế.

Cuối cùng là muối bọt cũng thoa phần mặt và cả 4 mặt chung quanh. 

Đặt miếng thịt vào khay, phần mặt mới xát gia vị xuống dưới , phần bì quay lên trên, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để từ 8-10 tiếng.

Sau 10 tiếng lấy ra, cho vào miếng giấy nhôm lớn gấp đôi miếng thịt (mặt thịt ở dưới, mặt da quay lên), ghép mí giấy nhôm lại như một cái hộp không nắp (hở phần da phía trên).

Quết giấm lên trên mặt da cho thật thấm.

Sau đó rắc muối hột lên phủ dầy lên mặt da, bỏ vào khay, rồi cho vào lò nướng. 

 Lò làm nóng trước 180' và nướng trong 50-60 phút. Sau đó lấy ra, múc hết lớp muối trên da, kê miếng thịt lên cho được khô ráo.

Cho vào lò nướng tiếp khoảng 20 phút. Lúc đó da sẽ dộp lên thật đều và giòn rụm.

 

 Bây giờ để cho thật nguội rồi cắt ra măm nhá! 

Thưởng thức thôi nào!!!!!!!!!!

Bichnga soạn theo The Cuisine

* Nếu các bạn dùng lò thủy tinh tròn thì lần đầu kê khay thịt trên giá cao, lần 2 thay bằng giá thấp, hạ vỉ nướng xuống để da phồng lên mà không bị cháy khét.

Cách phân biệt cá tẩm urê và cá tươi

Việc lựa chọn giữa cá tươi và cá ươn tương đối dễ. Tuy nhiên khi cá được ướp urê để bảo quản được lâu hơn thì sự phân biệt trở nên khó hơn.
Do khi tẩm urê mắt cá vẫn trong, mang cá cũng còn đỏ vậy ta phân biệt bằng cách nhận biết trên mình cá có nhiều đốm xanh hay đen, nhấn tay vào mình cá, thịt  cá không có độ đàn hồ, hậu môn nở lớn, và có mùi khai của urê.

Những thành phần dinh dưỡng trong hạt điều

Hạt điều là loại hạt được trồng nhiều vùng ở nước ta, hạt điều dùng để ăn thêm vào các bữa ăn dặm giúp kích thích ăn ngon miệng, tăng cường hương vị của món ăn. Hạt điều cung giống như các loại hạt khác, có chứa nhiều dinh dưỡng với nhiều công dụng, lợi ích cho sức khỏe. Để làm rõ vấn đề những thành phần dinh dưỡng trong hạt điều, bài viết hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn những kiến thức về loại hạt này nhé! Cùng theo dõi bài viết dưới đây nào!
 

Hạt điều có những thành phần dinh dưỡng gì?

Những thành phần dinh dưỡng trong hạt điều

1. Hàm lượng chất khoáng trong hạt điều

Nhân bên trong hạt điều là nơi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, các chất khoáng có lợi bảo vệ sức khỏe và tinh thần con người như: Canxi, kẽm, photpho, đồng, sắt, magie dưới dạng hữu cơ.

Bảng so sánh hàm lượng chất khoáng của hạt điều khi nhân đã được bóc vỏ và chưa bóc vỏ

Chất khoáng	Nhân đã bóc vỏ lụa	Nhân chưa bóc vỏ lụa
Natri	48	50
Kali	5421	65.5
Calci	248	268
Magie	2536	2650
Sắt	60	64
Đồng	22	25
Kẽm	38	42
Mangan	18	19
Photpho	8400	6900
Lưu huỳnh	1600	11600
Clo	Vết	Vết

2.  Chất đạm 

Bảng hàm lượng các axit amin ( tính theo % của protein trong nhân điều)

Arginin	10.3
Histidin	1.8
Lysine	3.3
Tyrosine	3.2
Phenylalanine	4.4
Cystin	1
Methionine	1.3
Threonine	2.8
Valin	4.5

3. Năng lượng 

Bảng năng lượng nhân điều cung cấp so với các thực phẩm khác

Loại thực phẩm	Năng lượng/ 1kg thực phẩm
Nhân điều	6000 calo
Ngũ cốc	3600 calo
Thịt	1800 calo
Trái cây	650 calo

4.  Chất béo và chất đường

Trong  nhân hạt điều chất béo chiếm khoảng 47% trong số này có trên 80% các chất béo chưa bão hòa, tỷ lệ chất béo chưa bão hòa và bão hòa là 4:1 rất có lợi cho sức khỏe. Các chất béo chưa bão hòa không những không tạo ra cholesterol mà còn  có tác động điều hòa và làm giảm lượng cholesterol trong máu giúp tránh được các bệnh về tim mạch, xơ cứng động mạch,...

Hydrat cacbon trong nhân hạt điều chiếm một tỉ lệ thấp khoảng 20%, trong đố có đường tan chiếm 1% đủ tạo ra mùi, vị dễ chịu hấp dẫn của  nhân hạt điều mà không bị béo phì. Các bệnh nhân tiểu đường và béo phì thường xuyên ăn hạt điều sẽ giảm được bệnh.

5. Chất xơ và vitamin

Thành phần xơ có trong nhân hạt điều cũng là một thành phần có lợi, xơ ở trong ruột giúp làm giảm cholesterol từ thực phẩm ăn vào, chữa được bệnh táo bón, nhiều chất xơ trong khẩu phẩn ăn bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư, trục trặc về thận và viêm ruột thừa.

Nhân điều giàu vitamin B đặc biệt là B1 hữu ích đối với việc kích thích ăn ngon miệng và hệ thống thần kinh. Nhân điều cũng giàu vitamin E giúp chống suy nhược, thiếu máu.

Hạt điều có nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú

Những lợi ích từ hạt điều

Với những thành phần dinh dưỡng trong hạt điều nó đã mang lại cho con người những lợi ích vô cùng đáng quý, không chỉ là một món ăn dặm thơm ngon mà còn giúp trong việc ngăn ngừa, chữa trị bệnh rất hiệu quả.

• Ngăn ngừa ung thư
• Chăm sóc giấc ngủ
• Bảo vệ tim mạch
• Giảm nguy cơ bị tiểu đường
• Chăm sóc da tươi trẻ
• Nuôi dưỡng tóc chắc khỏe, mềm mượt
• Giúp răng, nướu răng chống vi khuẩn
• Ngăn ngừa bệnh sỏi thận
• Tốt cho các dây thần kinh
• Giảm cân và chống bệnh béo phì

Mỗi loại hạt, thực phẩm hay rau củ quả đều có các thành phần dinh dưỡng và công dụng riêng, hạt điều cũng vậy, với những thành phần dinh dưỡng trong hạt điều đã mang lại những lợi ích vô cùng quan trọng đối với sức khỏe cho chúng ta. Chính vì thế, hãy thường xuyên bổ sung hạt điều cho các bữa ăn dặm nhằm bảo vệ sức khỏe và kích thích vị giác thêm ngon miệng. Để có được những thông tin hữu ích từ các thành phần dinh dưỡng, hãy cùng chúng tôi theo dõi những bài viết sắp đến nhé!

Theo thanhphandinhduong.com