Flan kiểu nhật

Bánh flan bắt nguồn từ Pháp, và cũng là một trong những món ngọt rất quen thuộc của người Việt hiện nay. Bây giờ chúng ta xem người Nhật làm bánh flan thế nào nha!

Nguyên liệu :

1 miếng bơ lạt.

Làm caramen: 4 M đường + 1 M nước lạnh + 1,5 M nước nóng

Làm bánh : 2 trái trứng gà + 5M canh đường + 250 ml sữa tươi ( sữa có đường không cần đường)

Dụng cụ : 4 cái chung sành 130ml

Cách làm:

Chà miếng bơ vào trong long mấy cái chung cho đều sau này lấy bánh ra rất dễ. Cho đường + nước lạnh vào soong nấu cho đường thành màu vàng nâu trên lửa vừa. Lấy ra khỏi bếp cho  thêm 1,5 M nước nóng vào làm 3 lần, lắc nhẹ cho tan đều. Rót nước đường vô 4 cái chung.

Đập 2 trái trứng vào thố khuấy nhẹ cho tan đều ( không nhấc tay lên khỏi trứng, không tạo nhiều bọt). Cho sữa vào soong + đường nấu tan đường là được. Đổ sữa vào trứng. Nếu dùng sữa có đường không cần nấu. Lược hỗn hợp trứng sữa qua rây để bỏ phần lợn cợn. Rót hỗn hợp vô 4 cái chung.

Dùng giấy nhôm phủ kín miệng chung. Cho 4 cái chung vào một cái chảo sâu lòng đang sôi, trong có khăn lót để cố định chung lúc hấp. Nước cao khoảng ½ chung. Hấp chừng 20 phút là được. Để nước nguội dần, rồi mới lấy chung bánh ra . Dùng dao nhựa xoáy nhẹ vào thành chung lấy bánh ra.

Thế là xơi được rồi! Nào cùng thưởng thức nhé!

Bichnga soạn theo CwD