Nước tro tàu có độc hại không?

Nhiều loại bánh truyền thống của Việt Nam như bánh ú nước tro làm từ gạo nếp, bánh trung thu làm bằng bột mì, bánh đúc làm bằng gạo cũng đều xử dụng nước tro tàu để tạo hương vị và màu sắc riêng biệt.