Bánh nậm hấp dẫn vì vẻ mềm mịn của bột gạo, vị đậm đà của nhân hòa trong nước chấm với vị cay xé lưỡi đặc trưng của xứ Huế.

Nguyên liệu:

- 3 chén bột gạo; 2 thìa soup bột năng; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

- 1/2 củ sắn (sắn nước), 100 g tôm sú; 100 g thịt nạc; 2 thìa cà phê bột nêm; 1 thìa cà phê tiêu xay; 3 thìa cà phê dầu hạt điều.

- Lá chuối gói bánh, hành lá.

Cách chế biến:

- Sắn nước gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi bằm nhuyễn.

- Tôm làm sạch, bỏ vỏ. Thịt heo rửa sạch, bằm nhuyễn tôm và thịt heo.

- Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu, cho tôm thịt vào xào với sắn nước bằm nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn, cho ít màu hạt điều vào để có màu đỏ tươi đẹp mắt.

- Pha bột gạo, bột năng với 6 chén nước lọc. Hòa tan hỗn hợp đó với muối, bột ngọt rồi để trong khoảng 15 phút.

- Đặt nồi lên bếp, cho bột vào và khuấy nhẹ trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi bột sánh lại, dẻo và dính là được.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi thơm để làm mỡ hành.

- Lá chuối tước thành phần nhỏ, rửa sạch. Có thể phơi nắng cho hơi héo hoặc chần sơ qua nước nóng. Thoa ít dầu lên lá, múc lượng bột vừa đủ cho vào bánh, cho nhân lên, cuối cùng là mỡ hành.

- Gói bánh thành hình chữ nhật, vuốt nhẹ để bánh mỏng và dàn trải đều ra.

- Xếp bánh vào xửng rồi đem hấp chín trong khoảng 20 phút. Khi lớp lá chuối bên ngoài đổi thành màu đậm là bánh đã chín. Bánh nậm có thể làm món ăn sáng, hoặc ăn vặt đều ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm pha ngọt hơi cay.

Theo VNE

Cây BÁ BỆNH

Cách đây ba năm một người bạn cho nhà mình một gói toàn những lát trắng như lát khoai mì khô và nói đây là rễ cây bá bịnh. Nghe quảng cáo quá nên mình bèn bỏ vào chai ngâm rượu để khỏi uổng công bạn. Qua mùa đông năm đó, mình nhức mình nhức mẩy quá mình nhớ tới chai rượu này bèn lấy một muỗng cà phê rượu BB ra xơi thử. Cha mẹ ơi! Đắng khủng khiếp! Nhưng chỉ chừng nửa tiếng sau là mình đã thấy dễ chịu và sau đó mình tự "ra toa" mỗi ngày uống 3 muỗng cà phê. Chỉ ba ngày là mình khỏe re à! lol

Nếu bạn nào có điều kiện làm sẵn một chai trong nhà đi, phòng khi trái nắng trở trời thôi. Đừng có uống nhiều quá mà thành "lâm sung" thì mình không chịu trách nhiệm đâu đấy! lol

Cây Bá bệnh

BÁ BỆNH

Tên khác: Bá bịnh, Bách bệnh, Mật nhơn, Mật nhân, Lồng bẹt, hay Hậu phác nam, nho nan (Tày), Tongkat ali (Malaysia), Pasak bumi (Indonesia), Longjack (Anh quốc).

Tên khoa học: Eurycoma longifolia jack. thuộc họ Thanh thất (Simaroubaceae).

Mô tả: Bá bệnh là loại cây trung bình, cao khoảng 15m, thường mọc dưới tán lá của những cây lớn. Có lông ở nhiều bộ phận. Lá cây dạng kép không cuống gồm từ 13 – 42 lá nhỏ sánh đôi đối nhau. Mặt lá trên màu xanh. Mặt dưới màu trắng. Cây bá bệnh là loài đơn tính khác gốc (dioecious) nên mỗi cây chỉ trổ hoa đực hoặc hoa cái. Hoa màu đỏ nâu mọc thành chùm, nở vào tháng 3 – 4. Mỗi hoa có 5 – 6 cánh rất nhỏ. Cây kết quả vào tháng 5 – 6. Quả non màu xanh; khi chín đổi sang màu đỏ sẫm. Quả hình trứng hơi dẹt, có rãnh ở giữa dài từ 1 – 2cm, ngang 0,5 – 1cm, chứa 1 hạt, trên mặt hạt có nhiều lông ngắn.

Bộ phận dùng: Lá (Folium Eurycomae longifoliae), thân, vỏ thân (Cotex Eurycomae longifoliae), rễ (Radix Erycomae longifoliae).

Phân bố: Ở Việt Nam, bá bệnh phân bố rải rác ở các tỉnh vùng núi thấp (dưới 1.000 m) và trung du; các tỉnh Tây Nguyên và miền Trung gặp nhiều hơn ở các tỉnh phía Bắc.

Thu hái: Quanh năm, phơi khô.

Thành phần hóa học: Các hợp chất triterpen (Niloticin, dihydroniloticin, piscidinol A, bourjotinolon A, episapelin A, melianon, hyspidron). Các alcaloid (carbolin, 9,10-dimethoxycanthin), chất đắng (Eurycomalacton).

Công năng: Có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, lợi thấp, lợi tiểu, lương huyết, chỉ lỵ.

Công dụng: Lá Bách bệnh làm thuốc chữa chàm trẻ em, thân, rễ làm thuốc chữa sốt, tiểu tiện ra máu, chữa đau bụng, ăn không tiêu, đầy hơi, chướng bụng. Một số tài liệu nghiên cứu gần đây cho rằng nước sắc Bách bệnh có hoạt tính kích thích sinh dục nam.

Cách dùng, liều dùng: Ngày 4-6g dưới dạng thuốc sắc hay phối hợp với các vị thuốc khác.

Bài thuốc:

1. Chữa sốt, ngộ độc, say rượu: Rễ Bá bệnh 20g sắc uống.

2. Chữa chàm ở trẻ em, chữa lở ngứa, ghẻ: Lá Bá bệnh đun nước tắm, rửa sạch chỗ bị chàm rồi giã nát đắp lên.

3. Kích thích tiêu hóa, chữa chứng ăn không tiêu: Vỏ thân Bá bệnh 12g, Trần bì 8g, Can khương 4g, Đậu khấu 6g, Xích phục linh 12g, Cam thảo 4g. Sắc uống mỗi ngày một thang.

4. Chữa phụ nữ kinh nguyệt không thông, đau bụng lúc có kinh, nhức mỏi chân tay: Rễ, vỏ thân Bá bệnh 15g, sắc uống ngày 2 lần.

Kiêng kỵ: Phụ nữ đang mang thai thì không được dùng.

Ghi chú: Công ty TNHH Tân Bạch Tùng đã sản xuất được chế phẩm từ Bá bệnh là M-PHÉ sử dung phòng và hỗ trợ điều trị mãn dục nam có biểu hiện như rối loạn cường dương, yếu sinh lý, giảm ham muốn, giảm trương lực cơ. Người mới ốm dậy, mệt mỏi, suy nhược; Nam giới cần tăng hoạt động thể lực và trí óc.

ST

Gỏi mắm

Món Gỏi mắm này là lạ, nên mình lượm về đây khi nào có điều kiện mần thử. Chắc chỉ hợp với những người thích mắm muối và khoái lai rai!

Nguyên liệu

200g mực tươi

200g mắm cá linh

200g tôm đất tươi

thính, xoài xanh, cọng rau nhút, cà rốt

chanh , tỏi, ớt, sả, băm, rau thơm

đường

Cách làm

Nấu nước sôi trụng qua, rau nhút. 

Xoài băm, cà rốt xắt sợi. Trộn 3 thứ rau lại với nhau cùng 1 ít rau thơm thái nhỏ.

Mắm gỡ hết xương.

Tỏi ớt giã nhuyễn + nước cốt chanh + đường sau đó cho mắm vào cùng với sả băm trộn đều.

Mực tươi xắt miếng vẩy rồng trụng nước sôi cùng với tôm đất. 

Tôm chín bóc vỏ cho vào mắm cùng với mực rồi trộn đều.

 Cuối cùng là phần thính làm cho món mắm thêm dậy mùi!

Thế là xong món Gỏi mắm rồi đây!

 Bichnga soạn theo Kroger

Trứng gà: "Mỹ nhân bí thuật" nơi lầu son gác tía

Từ những mỹ nữ trong cổ sử cho tới các cô gái trẻ thời nay, trứng gà là thứ gần gũi và phụng sự nhu cầu làm đẹp của các cô một cách dễ dàng nhất vậy.

Vị thuốc xuất hiện sau tiếng "cục ta cục tác"

Lại nói về Dương Quý Phi (đời Đường), chỉ với 3 loại nguyên liệu đơn giản là trứng gà còn đang ấp trong ổ, sáp ong và chu sa tán mịn màng, nàng để đời bài thuốc làm đẹp có tên là "trứng gà chu sa". Nàng cho lấy một quả trứng gà còn đang ấp trong ổ, khoét một lỗ ở đầu lớn, dùng ống hút lòng đỏ ra, cho bột chu sa vào trứng gà rồi dùng băng keo dán kín chỗ lỗ khoét lại, dùng sáp ong nóng cho chảy kín chỗ dán băng keo. Đặt lại quả trứng vào ổ cho gà mẹ ấp tiếp. Sau 21 ngày, khi các trứng khác trong ổ đã nở ra gà con thì lấy trứng gà chu sa ra, lột bỏ vỏ, lấy phần có chu sa bên trong, giã nhuyễn cho vào lọ đậy kín. Buổi tối, trước khi đi ngủ, dùng cồn hoa hồng (được làm từ 100gr cánh hoa hồng tươi ngâm với 500ml cồn thực phẩm 70 độ, ngâm trong bình thủy tinh, ngâm chừng 3 ngày là dùng được) lau sạch mặt, rồi thoa đều bột trứng gà chu sa lên mặt. Nhờ đó mà làn da của Dương Quý Phi luôn mịn màng, trắng sáng.

Tương tự như vậy, Từ Hy Thái Hậu cũng được các ngự y trong cung khuyên dùng một loại mỹ phẩm được chế tạo từ lòng trắng trứng gà và bột chu sa. Loại mỹ phẩm này có tác dụng đặc biệt trong việc ngăn ngừa các nếp nhăn ở mặt và trán.

Chu sa dùng làm thuốc được ghi đầu tiên trong sách Bản kinh với tên ban đầu là Đơn sa, cũng gọi là Thần sa (do thuốc gốc ở tình Hồ Nam, xưa kia vùng này gọi là Châu thần nên gọi là Thần sa). Chu sa là khoáng chất có nhiều hình dạng khác nhau như hình mảnh, sợi, cục, màu đỏ hoặc nâu hồng, có những vết bóng sáng, rắn nhưng rất giòn, thường được tán thành bột, chế biến thường được thủy phi nên rất mịn, lấy ngón tay xát màu không ra tay là thứ tốt. Chu sa thường ở thể bột đỏ, Thần sa thường ở thể cục thành khối óng ánh, màu đỏ tối hay đỏ tươi, nâu hồng.

Theo Y học cổ truyền, chu sa có tác dụng trấn tâm an thần, thanh nhiệt giải độc. Chủ trị các chứng: tâm hỏa thịnh, tâm thần bất an, kinh quí, điên giản (động kinh), nhọt lở sưng độc, yết hầu sưng đau, mồm lưỡi lở. Về tác dụng của chu sa, sách "Bản kinh" ghi: "dưỡng tinh thần, an hồn phách, lợi khí minh mục". Sách "Danh y" biệt lục ghi: "thông huyết mạch, chỉ phiền mãn, tiêu khát, độc khí, trị ghẻ lở loét". Sách "Bản thảo cương mục": "trị kinh giản, giải thai độc, đậu độc, trục tả ngược".

Trước đó, Cát Hồng đời Tần đã tìm ra phương thuốc chữa mụn trên mặt, gọi là Trửu hậu phương với thành phần chỉ là giấm và trứng gà. Nhưng giấm ở đây rất đặc biệt: giấm 3 năm tuổi. Cách thực hiện đơn giản là dùng giấm 3 năm tuổi ngâm trứng gà 3 đêm, đến quả trứng mềm ra là có thể sử dụng được. Vớt trứng ra, lấy lòng trắng trứng gà bôi lên chỗ bị nổi mụn.

Trứng gà trong phương này có tác dụng thanh nhiệt và lại khí huyết ("Bản thảo cương mục"). Lòng trắng trứng gà vị ngọt, tính hơi hàn. Lý Thời Trân nói: "Lòng trắng trứng gà hòa với bột Xích tiểu đậu (đậu đỏ) loại được tất cả chứng nhiệt độc, đơn thũng, đau quai hàm, đồng thời còn chữa được mụn trứng cá trên mặt.

Vì sao người xưa lại dùng lòng trắng mà không phải lòng đỏ? Ấy là bởi lòng trắng trứng gà có tác dụng thanh nhiệt, mà lòng đỏ trứng gà tính ôn (ấm) có tác dụng bổ huyết. Lòng trắng trứng gà là chất gel trong suốt bao quanh trung tâm lòng đỏ của trứng, chứa hơn một nửa protein của trứng và chứa calo tối thiểu. Ngoài ra, hầu hết các chất dinh dưỡng của trứng chẳng hạn như niacin, riboflavin, kali và magiê, đều nằm trong lòng trắng trứng.

Vậy vì sao lại cần giấm 3 năm? Câu trả lời là vì người xưa cho rằng dùng giấm chữa bệnh thì giấm lâu năm tốt hơn giấm mới.

Sách "Danh y biệt lục" lý giải: Giấm có thể tiêu ung thũng, tán thủy khí và tác dụng tan máu ứ. Từ đó mà biết phương thuốc này có công hiệu thanh nhiệt giải độc, tán ứ. Sau khi dùng phương thuốc này làm cho tích nhiệt ưng trệ ở vùng mặt được tiêu tán hết, khiến lỗ chân lông được thông suốt cho nên mụn trên mặt tự nhiên lành khỏi.

Trứng gà trong khoa đẹp da hậu thế

Thời nay, ngoài cách làm truyền thống, các cô gái còn có cẩm nang trị mụn với trứng gà không kém phần dễ làm và hiệu quả: Tách lòng đỏ trứng gà và để riêng ra một cái chén. Sau đó, dùng đũa hay muỗng để đánh tan lòng đỏ trứng gà và 1 muỗng mật ong. Sau đó, thoa đều hỗn hợp trứng gà và mật ong lên mặt. Hỗn hợp này khô chậm hơn so với mặt nạ lòng trắng trứng gà. Sau 15 - 20 phút, mặt nạ sẽ se lại và bạn hãy rửa mặt với nước ấm. Vì mặt nạ này có nhiều chất béo nên  bạn có thể dùng một ít sữa rửa mặt để rửa mặt thật sạch. Nếu dùng mặt nạ lòng đỏ trứng gà để trị mụn thì bạn có thể sử dụng nó thường xuyên, 2 - 3 lần/tuần.

Lòng trắng trứng cũng có thể trở thành mặt nạ tự nhiên để thu nhỏ lỗ chân lông. Cách làm rất đơn giản: trộn một nửa thìa cà phê nước cốt chanh với một lòng trắng trứng, sau khi đánh bóng có thể thoa lên da, để hỗn hợp khô và rửa lại bằng nước lạnh.

Không chỉ mụn biến mất, lỗ chân lông khít lại, da còn trắng hơn chỉ nhờ lòng trắng trứng đánh nổi bọt. Rửa mặt sạch trước khi thoa hỗn hợp lòng trắng trứng gà lên mặt. Giữ cho nó khô rồi tiếp tục giữ thêm 15 - 20 phút nữa. Sau đó, rửa mặt chỉ bằng nước ấm để giữ lại các khoáng chất và vitamin trên da.

Để ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, có thể lấy lòng đỏ trứng và dầu ô liu trộn đều, thoa lên những chỗ dễ nổi nếp nhăn như đuôi mắt, trán, khóe miệng, sau cổ. Khoảng 20 phút sau lại dùng lòng trắng trứng thoa lên một lớp nữa. Nằm nghỉ 15 phút, sau khi mặt nạ ráo, dùng nước ấm rửa sạch. Mỗi tuần làm một lần, duy trì trong 3 tháng sẽ thấy công dụng ngăn chặn những nếp nhăn nhỏ phát triển.

Nếu da nhờn, hãy dùng một lòng trắng trứng trộn vài giọt nước cốt chanh, đắp trực tiếp lên da mặt, khoảng 20 phút sau rửa sạch da bằng nước mát.

Trứng - thần dược cho tóc

Dù tóc bạn khô, xơ hay không vào nếp thì chỉ một quả trứng, bạn cũng có thể đem tới sức sống mới cho tóc. Ngoài ra, chất axit béo trong lòng đỏ trứng còn giúp tóc trở nên mềm mại và bóng mượt hơn.

Trứng là loại "dầu xả" tự nhiên dành cho tóc khô mang lại sức sống vẻ xinh đẹp mượt mà cho tóc: Sử dụng 2 tới 3 quả trứng để mát-xa tóc và ủ trong vòng nửa giờ. Sau đó gội lại với dầu và xả nước mát. Mỗi tháng chỉ cần sử dụng liệu pháp này 2 lần bạn sẽ có mái tóc óng ả, mượt mà. Trộn 2 thìa nước chanh với 1 quả trứng và ủ lên tóc sau đó xả lại với nước sẽ giúp tóc bóng khỏe hơn. Trộn 2 lòng đỏ trứng với 1 thìa thầu dầu để tạo thành một hỗn hợp mát-xa cho tóc. Sau đó xả lại với nước mát để có mái tóc xinh đẹp óng ả.

Để trị gàu, bạn có thể trộn 2 lòng đỏ trứng với 1 chút banking soda, 1 thìa ô liu và mát xa cho tóc. Banking soda sẽ giúp lấy đi lớp gàu ở chân tóc trong khi lòng đỏ trứng và ô liu sẽ giúp xóa đi các vết nứt nẻ trên da đầu.

Bạn muốn làm tóc thêm phần mượt mà? Đây là câu trả lời liên quan tới trứng: Trộn 1 thìa mật ong, 1 thìa lòng đỏ trứng, 1 thìa dầu hạnh nhân, 1 thìa sữa chua sau đó phủ hỗn hợp lên tóc trong vòng nửa giờ và xả lại với nước ấm. Một cách nữa gọn nhẹ hơn: bạn trộn lòng đỏ trứng trực tiếp lên tóc và ủ trong vòng nửa giờ sau đó xả lại để có mái tóc óng mượt.

Lòng đỏ trứng còn có tác dụng trị tóc chẻ ngọn.

Cách 1: Trộn 1 thìa mật ong, 2 thìa ô liu và một lòng đỏ trứng thành hỗn hợp để mát xa tóc trong vòng 15 phút sau đó xả lại với nước.

Cách 2: Trộn 1 thìa nước chanh với lòng đỏ trứng. Hỗn hợp này có công dụng chăm sóc tóc rất tốt, đặc biệt là đối với mái tóc bị chẻ ngọn.

Tiếng gà trong thơ giục và gọi rất nhiều thứ thức dậy, tiếng gà trong đời thực hẳn sẽ có những lúc thức dậy trong người phụ nữ câu hỏi: hôm nay mình có còn quả trứng gà nào để làm đẹp không?

Theo deponline

Tự làm bánh quế

Hẳn ai cũng biết đến món bánh quế. Ăn vừa giòn, vừa thơm mà lại không bị ngấy, béo. Và càng tuyệt vời hơn là chúng mình có thể chế món này ngay tại nhà không cần dụng cụ kẹp bánh. 

 

Nguyên liệu :

- 1lòng trứng trắng
- 45-50g đường
- 30g bột mỳ
- 22g bơ
- Một vài giọt vani

Cách làm

Bước 1:

Cho lòng trắng trứng và đường vào bát đánh tan với nhau.

Bước 2:

Sau khi bơ đun chảy rùi thì cho vào trộn cùng với bát hỗn hợp ở trên.

Bước 3:

Lược bột cho mịn, rồi đổ luôn vào bát trên là xong. Trộn thật đều với vani luôn cho thơm.

Bước 4:

Đổ bột vào 1 khuôn hình tròn rỗng đáy để tạo thành từng miếng bột tròn và siêu mỏng. Sau đó đem nướng qua (khoảng 5 phút )sao cho bánh vẫn còn mềm.
 Khi bánh thơm, vàng đều là lúc có thể gỡ bánh ra khỏi lò.

Dùng 1 cái đũa rồi khéo léo cuộn lại là xong. Khi nguội, bánh sẽ cứng lại, giòn tan.

Thế là có bánh quế măm măm!

Bạn nào thích nhân bánh thì phun một ít sôcôla đun chảy vào 2 đầu ống là ok rùi.

Đóng lọ ăn dần nha!

ST

Hôm qua mình đã thử bằng nồi gang và chảo không dính rồi. Cũng ngon không kém! lol

Cách bắt bông cúc tia

Bông cúc tia thật ở Việt Nam cũng có, nhưng mình chỉ mới thấy màu vàng, chưa thấy màu đỏ. Với một cái "đui" nhiều lỗ, và bắt bông ngược từ ngoài vào trong, trên một chiếc bánh cá nhân là ta có thêm một loại cúc cho việc trang trí bánh kem nữa rồi. Mời các bạn cùng theo dõi!

Nem vuông

Nem vuông món ăn cực kỳ nổi tiếng ở khắp các hang cùng ngõ hẻm ở Hà Nội. Món ăn này có mùi vị thơm, giòn tan, lại có các loại rau đi kèm. Lâu lâu thay đổi khẩu vị từ chả giò cuốn dài qua cuốn vuông vừa lạ mắt vừa lạ miếng sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu

- Thịt cua bể: 200g

- Thịt nạc: 100g

- Trứng gà: 01 Trái

- 2 củ cà rốt, 1 củ su hào, 50g giá đỗ cắt nhỏ

- 100g miến ngâm nở, bánh đa nem

- Nước mắm chấm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

- Bún, rau thơm và nước mắm chấm chua ngọt

Cách làm

- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt chân, xắt nhỏ

- Thịt cua, trụng qua nước sôi, để ráo

- Trộn đều thịt cua, gạch cua, thịt nạc băm, hành tây, miến, giá đỗ, su hào, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà, hạt tiêu

- Nêm một chút tiêu, 1 thìa súp nước mắm chấm ngon và 2 thìa cà phê hạt nêm

- Bánh đa nem để cho mềm, có thể thấm một chút bia để khi rán nem sẽ giòn hơn. Trải bánh đa ra, cho phần nhân vào giữa, gói vuông lại

- Bắc chảo dầu cho sôi, thả nem vào rán vàng đều là được

- Vớt nem ra giấy thấm dầu. Dùng với bún tươi, rau thơm và nước mắm chấm pha chua ngọt

Theo Monngonmoingay