Tác dụng của nghệ trong điều trị bệnh

Củ nghệ được biết đến với nhiều công dụng khác nhau. Đặc biệt, nhiều nước ở cả phương Đông và phương Tây đều sử dụng nó như một loại dược liệu trị bách bệnh.

Người Ấn Độ dùng củ nghệ như một thảo dược trong thuốc Ayurvedic, có thể chữa nhiều bệnh từ viêm khớp đến bất lực và hiếm muộn. Theo giáo sư Đỗ Tất Lợi - tác giả của “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”, thành phần chính của củ nghệ vàng là chất màu curcumin và hai dẫn chất của nó là demethoxycurcumin, bisdeme thoxycurcumin. Cả ba chất này đều có tác dụng sinh học nhưng curcumin có tác dụng mạnh nhất. Hàm lượng tinh chất curcumin trong nghệ chiếm khoảng 0,3%.

Hơn 1.000 nghiên cứu khoa học chứng minh hiệu quả chữa bệnh của tinh chất curcumin trên nhiều bệnh khác nhau. Các nghiên cứu chỉ ra tinh chất này giúp điều chỉnh nhiều mục tiêu phân tử bao gồm: điều hòa một vài cytokine và yếu tố tăng trưởng nguyên bào sợi 2 (biểu hiện gen), các receptor yếu tố tăng trưởng bao gồm điều biến các thụ thể androgen (protein kinase), yếu tố phiên mã, enzyme tiền viêm nhiễm (bao gồm cả việc chặn COX -2, 5-LOX và iNOS và các quy định của NF-κB), điều chỉnh sự biểu hiện gen liên quan đến chu kỳ tế bào, ngăn chặn các phân tử bám dính…

Tinh chất curcumin là chất có hoạt tính chống viêm cao, giúp tiêu diệt các gốc tự do xấu nhất như các gốc tự do thuộc nhóm superoxide. Nó cũng có tác dụng ức chế sự tạo khí, làm tăng lượng chất nhầy trong dịch vị, bảo vệ niêm mạc dạ dày, tá tràng; chống tổn thương, loét gây ra bởi loét môn vị, stress, nhịn đói, và tác dụng phụ của một số thuốc. Do đó, curcumin đem đến một số tác dụng: làm giảm viêm nhiễm và phù nề, nhanh lành vết thương, điều trị nhiều loại bệnh ung thư, có tiềm năng trong việc làm giảm các bệnh tim mạch...

Hầu hết các nghiên cứu đều chỉ ra tinh chất này hiệu quả đối với cả sự viêm nhiễm mạn tính và cấp tính. Một nhược điểm duy nhất là tinh chất curcumin hấp thu qua đường tiêu hóa kém, chỉ có khoảng 7 - 10% được hấp thu vào máu sau khi uống. Vì vậy để đạt được hiệu quả phòng bệnh cần phải uống tới 4 gram tinh chất curcumin mỗi ngày, tùy thuộc vào từng loại bệnh...

Theo nghiên cứu của khoa Dược trường ĐH Y khoa St. John's, Bangalore, Ấn Độ, tinh chất curcumin hấp thu qua đường ruột kém và thải trừ nhanh ra ngoài nên khả năng chữa bệnh kém nếu dùng đơn độc. Kết hợp với tinh chất hạt tiêu piperine sẽ làm tăng sự hấp thu của curcumin lên 20 lần.

Hiệu quả của Piperine đối với nồng độ curcumin trên huyết thanh. ST

Salad bơ xoài, cà chua

Quả bơ rất giàu chất dinh dưỡng, chất béo chứa trong quả bơ là loại không bão hòa nên bạn sẽ không cần phải lo bị tăng cholesterol trong máu nếu ăn nhiều.

 

Nguyên liệu

• 1/3 hộp sữa chua có đường; ½ trái chanh
• ½ muỗng ketchup; 2 trái bơ
• 3 trái cà chua; Hành
• Rau húng bạc hà
• Sốt Mayonaise

Cách làm
 

- Bơ, xoài, cà chua rửa sạch. Bơ gọt vỏ, dùng dao khứa miếng, bỏ hột. Xoài khứa miếng, bỏ hột. Cà chua bỏ cuống.

- Thái hạt lựu bơ, xoài và cà chua. Rau húng, hành nhặt rửa sạch. Băm nhỏ hành và rau húng. Cho tất cả vào một cái tô lớn. Bạn cũng có thể để trong một cái chảo lớn để dễ thực hiện.

- Trộn đều sữa chua, mayonnaise và ketchup.

- Thêm nước chanh, khuấy đều. Bạn có thể nêm muối cho vừa miệng nhưng lưu ý là ketchup đã mặn sẵn rồi, lượng muối nêm vào phải vừa đủ.

- Trộn tất cả nguyên liệu trái cây với sốt. Dọn lên ăn ngay hoặc ướp lạnh để dùng dần đều được.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo vietgiaitri 

* Các bạn mua bơ lựa trái suông dài và lắc coi có kêu không lá trái đã già, mau chín; Và cũng nhớ làm salad nhớ mua bơ vùa chín tới để miếng bơ còn nguyên vẹn khi chúng ta trộn.

Ngừa nhiều bệnh từ quả bơ

 Nước  mình cũng trồng được bơ, hầu như quanh năm, và ngay ở thành phố mình cũng thấy có nhiều cây bơ phát triển, dù trái không to lắm nhưng cũng ra rất sai. Bơ là một trong những loại quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe chúng ta. Bơ có thể chế biến thành món ăn ngọt cũng như món mặn.                                                                                       

 

     

       Quả bơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người ăn

          

 

Tốt cho não bộ

Tiến sĩ Daniel G.Amen (Mỹ), tác giả của cuốn Thay đổi não bộ, Thay đổi cuộc sống, cho biết bơ là một trong những loại thực phẩm giúp não bộ khỏe mạnh, giúp ngừa bệnh Alzheimer nhờ chất folate.

Bơ kết hợp axit béo omega-3 lành mạnh với vitamin E thiên nhiên, đã được chứng minh lâm sàng giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer tiến triển và thậm chí tiêu diệt mầm bện

 

Tốt cho tim

Bơ giàu chất béo không bão hòa dạng đơn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp hạ huyết áp. Chất béo không bão hòa dạng đơn chứa phytonutrient beta-sitosterol, đã được chứng minh lâm sàng giúp hạ cholesterol xấu LDL và tăng cường cholesterol tốt HDL.

Vitamin B6 và axit folic tự nhiên trong bơ giúp điều hòa nồng độ homocysteine tốt cho tim. Các vitamin E tự nhiên và chất chống oxy hóa glutathione trong axit oleic không bão hòa dạng đơn cũng được chứng minh tốt cho tim mạch.

 

Tốt cho phụ nữ mang thai

Các bác sĩ chuyên khoa khuyến khích phụ nữ mang thai bổ sung axit folic để giúp thai nhi phát triển não bộ và các cơ quan quan trọng khác.

Tuy vậy, một số chuyên gia y tế còn nghi ngờ về thuốc axit folic với sức khỏe. Vì vậy, họ khuyên phụ nữ mang thai nên sử dụng folate tự nhiên - loại chất có trong quả bơ.

Ngoài ra, folate tự nhiên cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ, theo một nghiên cứu về chế độ ăn giàu folate.

 

Tốt cho mắt

Quả bơ chứa leutein carotenoid, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của oxy hóa gây thị lực kém, đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

 

Tốt cho huyết áp

Sự kết hợp giữa hàm lượng kali, omega-3 và axit oleic trong bơ giúp giảm huyết áp.

 

Ổn định lượng đường trong máu

Chất béo không bão hòa dạng đơn trong bơ có thể ngăn chặn hoặc đảo ngược tình trạng kháng insulin, vốn gây bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, các chất xơ hòa tan trong bơ giúp ngăn ngừa tình trạng tăng lượng đường trong máu.

 

Chống viêm

Chứng viêm được coi là cơ sở của hầu hết các bệnh không lây nhiễm. Bơ có các chất chống oxy hóa polyphenol và flavonoid, được xem là thuốc chống viêm.

 

Chống lão hóa

Chất chống oxy hóa glutathione giúp hỗ trợ gan và hệ thần kinh. Chất này có nhiệm vụ bổ sung và tái chế chất chống oxy hóa khác trong cơ thể.

Ngoài ra, loại chất chống oxy hóa này cũng rất quan trọng cho hệ miễn dịch. Bơ là một trong số ít các loại thực phẩm có chứa một lượng glutathione đáng kể chất.

 

Tốt cho tiêu hóa

Các chất dinh dưỡng và chất xúc tác trong bơ làm giảm viêm trong dạ dày và màng nhầy ruột non, giúp cơ thể cải thiện khả năng hấp thu carotenoid và chất dinh dưỡng.

Một nghiên cứu cho thấy người ăn xà lách với bơ hấp thu chất carotenoid hơn 5 lần những người không ăn bơ.

Carotenoid bao gồm beta carotene và lycopene. Beta carotene là tiền chất của vitamin A, trong khi lycopene là một hợp chất làm giảm nguy cơ đột quỵ và ung thư tuyến tiền liệt.

 

 Ngừa ung thư

Bơ cũng có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

 

Theo TNO

Lễ Đính Hôn của Hoàng Trang và Phú Nghĩa

Hôm nay 05-05- 2013 nhằm ngày 26 tháng Ba năm Quý Tỵ, chị Hạnh và anh Hùng làm lễ Đính Hôn cho con gái út Hoàng Trang. Vào lúc 11 giờ Phú Nghĩa cùng gia đình đem mâm quả đến xin hỏi cưới Hoàng Trang.

Bác Phú Nghĩa dẫn đầu đoàn nhà trai đang trên đường vào nhà Hoàng Trang

Ông bác đem khay rượu vào xin với nhà gái được đem lễ vật tới làm lễ hỏi.
Đại diện hai nhà hoan hỉ đón chào nhau.

 

Nhà trai trao mâm quả cho nhà gái

 

Đại diện họ nhà trai giới thiệu với họ nhà gái và xin được bắt đầu làm lễ

Dì Vân dẫn cháu Hoàng Trang xuống nhận mâm quả và làm lễ.

 Lễ vật gồm : một con heo quay ( chắc cũng hơn 50kg), một khay giò lụa, 1 khay trầu cau, một khay bánh phu thê , một khay bánh Đính Hôn , một khay rượu, một khay trái cây và một bao thơ ( hổng biết bao nhiêu lol).

Hai trẻ làm lễ trước Chúa và ông bà tổ tiên. ( Bà má vợ tương lai khều con gái nói: " Nhớ canh vái cho đều nhe con! Còn bà má chồng: " Cầu chúa và ông bà phù hộ cho hai trẻ!").

Bàn thờ gia tiên sau khi thắp hương ra mắt của hai trẻ

Bây giờ là tới tiết mục đeo nhẫn đính hôn. Phú Nghĩa đang đeo nhẫn cho Hoàng Trang

Và Hoàng Trang đeo nhẫn cho Phú Nghĩa ( Sao tay ảnh cứng ngắc vậy ta?)

Hai họ động viên "kiss" một cái nhưng Hoàng Trang còn e thẹn. Cuối cùng cũng đưa má cho Phú Nghĩa "chụt' một cái , nhưng lẹ quá dì không chớp được tấm này. lol

Để cho mối giao hảo của hai gia đình thêm bền chặt, 

nhà gái đãi nhà trai dùng tiệc cơm trưa tại tư gia.

Món khai vị đầu tiên là Gỏi cổ hủ mực nướng một nắng. 

Hình như cổ hủ hợp với mực hấp hay luộc hơn. Mực nướng làm mấy dì U60 nhai hơi bị khó. 

 Nhưng món thứ hai - Bánh đa xúc chả đùm- ngon nên ai cũng xúc hết! lol

 Món thứ ba xôi bắp đậu xanh dẻo thơm rất vừa miệng.

Món thứ tư: Gà hầm ngũ quả ăn với mì và rau cải soong. 

Ngon quá nên mấy má cũng làm láng.

Dì Thanh với dì Bích chậm tay ăn nước với ngũ quả thôi à!

 Món tôm sốt cam vừa đẹp vừa ngon. Bởi vậy cũng bị chén sạch trong vài phút. 

Kỳ này chắc "hối hận" vì lỡ "quá miệng" măm hết gà, nên mấy "dỉ"chia phần đồng đều hơn!

Món đệm cuối là Lẩu bò-hải sản ăn với bún. Lần này thì hai dì Thanh + Bích  no rồi không xơi được nữa, xin phép đứng lên, để nguyên món này cho mấy dì "tự nhiên"

Và tráng miệng là nho tím 

( tại no quá đứng lên sớm nên không chụp được hình dĩa nho, mượn tạm tấm này làm đại biểu)

Tranh thủ lâu lâu mấy chị em có dịp gặp nhau "chớp" một tấm làm kỷ niệm:

dì Thanh, mẹ Hạnh, dì Bích, dì Thoa, và dì Vân.

Sau khi măm măm no bụng là Lễ trả quả. 

Mấy cái khay trống không mà sao ai cũng cười tươi thế nhỉ? 

Tay còn cầm hoài không chịu buông ra nữa chứ.

Nhân vật chính cùng nhau ghi dấu kỷ niệm ngày Đính hôn. 

Chúc hai cháu Hoàng Trang + Phú Nghĩa sớm đẹp đôi và bền duyên giai ngẫu.

Sài Gòn, ngày 05 tháng 05 năm 2013

Bíchnga

Bánh Tôm Chiên

Bánh tôm chiên là một trong những món dùng làm khai vị trong những bữa tiệc rất được ưa chuộng. Và ngay tại nhà cũng là một món ăn chơi rất dễ làm và hấp dẫn. Mời các bạn cùng với đầu bếp Videojug bắt tay thực hiện nhá!

Nguyên liệu: -          6 lát bánh mì sandwich, bỏ rìa ngoài , cắt làm 4 -         350g tôm, lột vỏ, bỏ sợi chỉ đen -         ¼ cây cải bắp thảo xắt khúc -         2 cây hành lá xắt lát -         1 muỗng canh dầu mè -         2 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn -         1 muỗng canh rượu trắng hay rượu sơ-ri -         1 trái trứng đánh đều -         2 muỗng canh rau mùi cắt nhỏ -         2 muỗng cà phê bột bắp -         700 ml dầu chiên -         Muối, tiêu   Cách Làm - Đặt chảo dầu lên bếp lửa trung bình để làm nóng trước khi chiên bánh. - Lấy 1 cái thố cho tôm, cải, hành, gừng, dầu mè, rượu, trứng, và bột bắp. Nêm chút muối, tiêu rồi trộn đều.   Xay nhân : Múc vài muỗng cho vô máy xay vài vòng lấy ra, xay tiếp cho đến hết. Không xay nhuyễn quá. Nếu không có máy thì đập dập tôm, băm nhỏ. Băm hết các lọai rau, sau đó mới cho tôm, rau, rượu, trứng, bột bắp , muối, tiêu vào trộn  thành 1 khối bột mịn đều.  Cho nhân vào bánh mì: Múc một muỗng nhân bỏ lên từng miếng bánh mì. Dùng phía sau muỗng để trét nhân cho đẹp. Xong để ra khay chuẩn bị chiên. Khi dầu nóng (sủi tăm), chỉ bỏ vài miếng bánh vào chiên, và đặt phía mặt nhân xuống chảo dầu chiên trước.  Khi thấy rìa bánh vàng thì trở bánh cho vàng đều 2 mặt. Mỗi mặt chiên khoảng 1 phút.   Lấy bánh ra đặt vào giấy thấm cho ráo dầu. Dọn ăn nóng, có thể dùng cùng với mấy lát chanh như một loại gia vị phụ thêm.   Mời các bạn "chiêm ngưỡng" thành quả!  *Có thể thay cải thảo bằng bắp cải. Bich Nga soạn theo The videojug

Mẹo vặt trong nhà

 Một số mẹo vặt rất cần thiệt trong đời sống hàng ngày mình sưu tầm và "dịch" ra. Có gì sai sót các bạn bổ xung thêm vào dùm nhé!

Too many hairs on the floor? Put a plastic bag over a mop, the hair will follow you.

Tóc tai dưới sàn nhiều quá ha! Lấy bao nylon túm miếng"móp" lại, rồi quơ là tóc theo bạn liền 

 A rubber band like this to help reduce the pain on brush.

Để khỏi nhiễu nhão sơn tùm lum, lấy 1 sợi dây thun ( thun luồn quần) ràng ngang miệng thùng sơn lại mà gạt!

.

The sink is too small for a bucket? Use a dust pan or small shover.

Cái bồn rửa tay này nhỏ quá, sao bỏ cái thùng dzô hứng nước được? Dùng cái đồ hót rác quay ngược tay cầm về hướng cái thùng là được à!

Đừng vội quăng mấy cái can dầu, can nước tẩy, can.... đi nhé! Hãy vẽ theo mẫu (như hình) để cắt một cái đồ hót rác be bé xinh xinh, hay cái xẻng nho nhỏ xới đất mà xài nhé! 

Don't use your left hand to hold the nail, use a comb.

Khi đóng đinh nhớ lấy cái lược kẹp cây đinh lại , đừng để ngón tay ngọc ngà của bạn bầm dập vì cái búa.

 Preventing the soup from boil over

Nấu cháo chắc chắn là bị trào ra ngoài nếu như không cẩn thận, vậy hãy để một cái muỗng gỗ cán dài bắc ngang qua miệng nồi là chúng "sợ" không dám mon men ra ngoài nữa đâu! 

 Many cables? Use toilet tissue cord circle and shoe box to organize them.

Nhiều dây nhợ quá hả? Hãy dùng mấy cái lõi giấy vệ sinh "nhốt " chúng lại rồi cho vào một cái hộp đựng giày là gọn!

 Sometimes the shower head got stopped, put some vinegar into a plastic bag and wrap around the head over night.

Đôi khi cái vòi sen nhà bạn không chảy, hãy cho một ít giấm vào bao nylon rồi bao nó lại để một đêm coi sao!

.

Use a bowl or cup as amplyfier for your morning call with cell phone.

Dùng một cái tô hay cái tách như là một cái loa cho cuộc đánh thức buổi sáng bằng điện thoại của bạn. 

Afraid someone attacking from the back? Put a sun glasses in front will help.

Nếu sợ ai đó tấn công bạn phía sau, hãy để cái kiếng mát phía trước 

 

How to make an egg that will fit into your sandwichFirst, cut the onion as follow...

Muốn bỏ một trái trứng chiên vào bánh sandwich cho gọn gàng, hãy cắt lấy một khoanh hành tây củ lớn, khi chiên thì đổ trứng vào trong khoanh hành đó, bạn sẽ có một trái trứng chiên như ý! 

 To keep the left over in air-tight condition.

Để giữ cho không khí không vào bao gia vị hay bột còn thừa chưa dùng hết, bạn cắt lấy phần trên của một chai nhựa, tròng nó vào phần bao còn lại, rồi kéo ngược xuống, lấy cái nắp vặn lại là kín. 

  

 The zipper sometimes slide down and making you embarrassed? Put a key chain on the pull loop then put the key chain over the button.

Đôi khi cái khóa kéo quần tuột xuống làm bạn lúng túng. Để một cái vòng trên cái móc kéo rồi móc cái vòng khóa vào cái nút là chắc ăn. 

 

How to keep beer bottles in the refrigerator?

Để giữ được nhiều chai bia trong tủ lạnh cho gọn gàng, lấy một cái kẹp giấy lớn gài lại rồi xếp bia vào. 

 ST

Cổ hủ dừa hầm sườn

Mua được cổ hủ dừa là mình ra kiếm mua hoài, bởi là rau "sạch " mà. Hết làm gỏi giờ là nấu món hầm coi măng và "em", món nào ngon hơn.

Nguyên liệu:

300g cổ hủ khúc giữa

300g sườn 

muối, tiêu , đường, bọt ngọt, hành lá

Cách làm:

Sườn có thể mua loại già hay non cũng được, chặt khúc rửa qua bằng nước muối rồi xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo. Ướp sườn với chút muối tiêu đường, bột ngọt để 15 -20 phút. 

Cổ hủ cắt miếng cỡ ngón tay cái, ngâm với chút nước chanh cho trắng, vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo.

Hành để nguyên phần đầu, còn phần lá xắt nhỏ.

Nấu nước nóng già, nêm chút muối, cho sườn vào nấu cùng với mấy đầu hành. Khi nước sôi hớt bọt, vặn nhỏ lửa, hầm chừng 30 phút sườn mềm. Cho cổ hủ vào, mở lửa lớn cho mau sôi. Cổ hủ rất mau mềm. Nêm lại vừa ăn. Tắt bếp cho hành lá vào. Khi ăn cho chút tiêu cho thơm.

Món cổ hủ dừa hầm sườn ăn rất ngon, nhưng làm món hầm các bạn lấy khúc giữa là vừa, đừng lấy khúc đầu mềm quá ăn không đúng "điệu". Phần đầu chỉ hợp với món gỏi, còn phần cuối lại xơ, già không ngon.

Thỉnh thoảng chọn món này cho thực đơn nhà bạn thêm phong phú và mát lành nhé!

Bichnga