Tác dụng của lá tía tô khi nấu nước uống

 Lá tía tô có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe đặc biệt là bổ phổi, giảm hen suyễn, trị cảm lạnh và có thể sử dụng như nước trà uống hằng ngày.

Tôi được mách sử dụng lá tía tô nấu uống để thanh lọc cơ thể, bổ phổi, trị nám. Xin chuyên gia cho biết loại nước uống này có công dụng như thế nào với sức khỏe. Tôi xin cảm ơn? (Lê Thị Mai - Hà Đông, Hà Nội).

Lương y Bùi Đắc Sáng - Hội Đông y thành phố Hà Nội tư vấn:

Lá tía tô là loại rau gia vị được sử dụng trong các món ăn và còn là bài thuốc trị nhiều bệnh.

Theo y học cổ truyền, tía tô có vị cay nồng, tính ấm, tác dụng tiêu lạnh, thúc đẩy lưu thông khí, loại bỏ đờm, bổ phổi, làm dịu cơn hen suyễn, ngăn ngừa sảy thai, giải độc, chữa rắn cắn. 

Nghiên cứu y học hiện đại cho rằng loại cây này chứa nhiều dầu dễ bay hơi, axit amin, sắt, canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin C... Hạt tía tô (tô tử) có chứa axit linoleic, vitamin B...

Đặc biệt, các axit alpha-linoleic trong dầu tía tô chủ yếu tồn tại trong cơ thể dưới dạng axit docosahexaenoic (DHA), là một trong những thành phần cơ bản nhất của hệ thần kinh não, cải thiện viêm da dị ứng, viêm phế quản, khó tiêu, thiếu máu, cảm lạnh. 

Người ta có thể dùng tía tô ăn hằng ngày, cho vào các món ăn khác nhau hoặc nấu nước như trà để uống. 

Lá tía tô vừa là rau ăn hằng ngày vừa chữa được một số bệnh. Ảnh: P.Thúy. 

Khi nấu nước lá tía tô uống, các thành phần của loại cây này có có tác dụng làm giảm phản ứng dị ứng như viêm da, viêm mũi. Tía tô giúp làm giãn mạch máu trên da, kích thích dây thần kinh tuyến mồ hôi và làm đổ mồ hôi, giảm co thắt phế quản.

Lá gia vị trên giàu hàm lượng sắt và vitamin C có tác dụng nhất định trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu. 

Uống tía tô còn giúp bạn ngăn ngừa cảm lạnh, làm ấm phổi. Người có triệu chứng ớn lạnh, sốt rét nhẹ, nghẹt mũi dùng nước tía tô sẽ thấy hiệu quả. Tía tô cũng rất thích hợp cho các bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa.

Lương y Đỗ Minh Tuấn - Hội Đông y Hà Nội tư vấn thêm:

Lá tía tô còn có tác dụng làm đẹp. Nêu đem tía tô sao khô cùng gạo, gừng rồi làm nước uống giúp bạn ngủ ngon và trị nám rất tốt.

Bạn chỉ cần dùng một nắm lá tía tô thái nhỏ, nhánh gừng tươi thái sợi và một nắm gạo đem vo sạch. Gạo rang vàng và thêm gừng tươi. Cuối cùng cho lá tía tô vào đảo đến khi các nguyên liệu đều chuyển màu vàng. Đổ nước vào đun sôi khoảng 15 phút, bạn tắt bếp và lọc lấy nước cốt. Dùng nước lá tía tô vào buổi sáng sau ăn. Có thể uống ở dạng ấm hoặc lạnh tùy sở thích.

Ngoài ra, trong tía tô có hoạt chất giúp giảm lo âu, điều trị rối loạn giấc ngủ hiệu quả. Gừng là gia vị chứa hoạt chất cineol giúp giảm stress, cải thiện tâm trạng, tăng khả năng hoạt huyết, lưu thông máu nên giúp cải thiện giấc ngủ rất tốt.

Hỗn hợp này bổ sung nhiều loại vitamin cho làn da trắng hồng mịn màng, trẻ hóa da, góp phần làm mờ sạm nám. 

Những điều lưu ý khi uống nước lá tía tô

Phụ nữ có thai, đang cho con bú, người có thể chất yếu, mắc các bệnh đặc biệt nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi uống. Lá tía tô ngâm nước quá lâu không nên dùng, vì dễ dẫn đến thất thoát khí trong cơ thể.

Mặc dù nước tía tô có nhiều lợi ích, không nên uống quá liều. Chỉ nên uống 1-2 cốc mỗi ngày. Lá tía tô tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh, còn lá khô nên để nơi khô ráo, thoáng mát.

Theo VNet

Sung Muối

Có người bạn cho bịch sung, thế là mày mò đi kiếm cách làm Sung Muối. Bạn nào thích thì làm với mình nhé!

 

Nguyên liệu

2kg sung loại bánh tẻ cho ngon.

400g đường

200g muối

100g nước cốt chanh

60g nước mắm

50g tương ớt

5 lá chanh xắt chỉ

1M ớt sừng

5g bột ớt

 1/3M tỏi xay

Cách làm

Bào mỏng sung trong 1 thau nước pha muối + nước chanh 2 tiếng, vớt lên để ráo.

Trộn các loại gia vị với lá chanh, ớt sừng, ớt bột, tỏi xay vào sung. Có thể thêm ít cà rốt, đủ đủ bào cho đẹp.

Để 2 - 3 tiếng là có thể ăn được rồi.

Còn nếu muốn để qua đêm, nấu thêm nước muối cho ngập mặt sung là được. 

Tùy theo khẩu vị các bạn gia giảm cho vừa miệng.

 

Theo pinterest

 

Món ăn thú vị từ châu Á là "thần dược" giảm mỡ thừa, mỡ máu

  Nhóm tình nguyện viên 20-65 tuổi, có thân hình từ hơi thừa cân đến béo phì, đã giảm mỡ đáng kể chỉ sau 12 tuần mà không cần giảm cân.

Theo một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí y học Journal of Functional Foods, món kim chi nổi tiếng từ Hàn Quốc có tiềm năng ứng dụng như một "thần dược" tự nhiên để giảm mỡ cũng như nguy cơ tiến triển các bệnh nguy hiểm ở người thừa cân, béo phì.

Tác động này nhờ vào các thay đổi tích cực trong hệ vi sinh vật đường ruột.

Kim chi có thể hỗ trợ giảm mỡ thừa, mỡ máu ở người thừa cân - béo phì - Ảnh: NEWS MEDICAL

Béo phì những năm gần đây được nhiều cơ quan y tế trên thế giới cảnh báo là một căn bệnh thời đại bao trùm nhiều bệnh, có nguy cơ cao tiến triển các tình trạng như tiểu đường type 2, bệnh tim và ung thư.

Nguyên nhân gây béo phì bao gồm sự cộng hưởng của các yếu tố như di truyền, chế độ ăn uống, thành phần vi khuẩn đường ruột, thói quen vận động.

Trong đó, chế độ ăn uống được xem là yếu tố quan trọng hàng đầu và nó cũng có thể tác động đến cả hệ vi sinh vật đường ruột.

Vì vậy, món kim chi - mà ngày nay gần như đã phổ biến khắp thế giới - có triển vọng trong việc kiểm soát tình trạng béo phì nhờ chứa nhiều lợi khuẩn, theo các tác giả từ Bệnh viện Đại học Quốc gia Pusan, Đại học Quốc gia Gyeongsang và Viện Kim chi thế giới (Hàn Quốc).

Viết trong nghiên cứu mới, các tác giả chỉ ra rằng kim chi có chứa cải thảo, tỏi, gừng và ớt đỏ, vốn là những thứ được chứng minh là giúp cải thiện quá trình chuyển hóa.

Lợi ích càng được gia tăng khi quá trình lên men giúp tăng cường lượng hợp chất hoạt tính sinh học trong các thành phần nói trên, bổ sung men vi sinh cho cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe đường ruột, giúp gia tăng quân số các lợi khuẩn như Akkermansia muciniphila.

90 tình nguyện viên từ 20-65 tuổi, có chỉ số khối cơ thể (BMI) từ 23-30 đã tham gia thí nghiệm.

Tuy theo chuẩn quốc tế thì BMI 25 trở lên mới gọi là thừa cân, nhưng các nhà khoa học cho rằng với người châu Á, 23 đã là thừa cân.

Họ đã được phân thành 3 nhóm ngẫu nhiên, bổ sung viên uống chứa một trong 2 loại bột kim chi lên men hoặc giả dược để đối chiếu, ăn uống như nhau.

Sau 12 tuần, phân tích nhân trắc học cho thấy khối lượng mỡ cơ thể và tỉ lệ phần trăm tăng mỡ tăng đáng kể ở nhóm dùng giả dược.

Ngược lại, các nhóm bổ sung kim chi cho thấy khối lượng mỡ cơ thể giảm đáng kể, mặc dù có thể họ không hề giảm cân.

Với một cơ thể có cân nặng như nhau, người có tỉ lệ mỡ thấp, cơ bắp cao đương nhiên khỏe mạnh hơn.

Trong 2 nhóm bổ sung kim chi, nhóm sử dụng kim chi lên men bằng lợi khuẩn Leuconostoc mesenteroides còn cho thấy sự cải thiện các chỉ số mỡ máu, bao gồm giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride (chất béo trung tính) và tăng cholesterol tốt (HDL).

"Các chất hóa học thực vật trong kim chi có thể hoạt động như prebiotic, tăng cường sự phát triển của probiotic (lợi khuẩn) và góp phần vào sức khỏe trao đổi chất - các tác giả giải thích.

Một số nghiên cứu trước đây cho thấy nhiều món ăn giàu men vi sinh khác - ví dụ như sữa chua, chao, natto, dưa cải, rau củ lên men các loại... - cũng có thể hỗ trợ chống béo phì, mỡ máu.

Theo NLĐ

Cách Làm Bì Chay

 Mình đã xem nhiều cách làm Bì Chay, thấy cách này đơn giản và cũng không kém bổ dưỡng. Mời các bạn xem.

Nguyên liệu

500g nấm đùi gà

50 miến / bún tàu

1/2 chén thính

1m đường 

1m bột nêm

1/2 m muối

1m dầu hào chay

1M boa rô phi vàng

Cách làm

Bỏ phần đầu nâm, cắt bớt gốc già của nàm đùi gà. Rửa sạch, để ráo, rồi xắt sợi.

Trụng nước sôi sợi nấm khoảng 30 giây rồi vớt lên, để nguội, vắt ráo.

Để dầu nóng, cho nấm vào chiên vàng tới.

Miến ngâm nước ấm, nở tối đa, cắt khúc ngắn 5-7cm, để ráo.

Trộn các gia vị với nhau.  Nhẹ tay trộn miến + nấm với nhau. Cho gia vị vào đảo nhẹ tay cho đều.

Cuối cùng cho boa rô, rồi thính trộn tiếp cho đều.

Để 20 phút cho thấm là có thể dùng được.

Với món Bì Chay này chúng ta có thể dùng cuốn làm món Bì Cuốn, Bún Bì, hay Bánh Mì Bì ...

Chúc các bạn có được nhiều món Chay Ngon miệng.

Bích Nga biên soạn

Tìm thấy chất chống ung thư trong loại nấm quen thuộc

 

Các nhà nghiên cứu Mỹ đã tìm thấy khả năng chống lại ung thư tuyến tiền liệt của một trong những loại nấm được trồng và ăn nhiều nhất thế giới.

Trong nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí y học Clinical and Translational Medicine, nhóm tác giả từ tổ chức nghiên cứu ung thư City of Hope của Mỹ đã chứng minh khả năng chống lại ung thư của chiết xuất nấm Agaricus bisporus.

Agaricus bisporus, còn được gọi với những cái tên quen thuộc như nấm mỡ hay nấm nút trắng, là một trong những loại nấm được dùng làm thực phẩm rộng rãi nhất.

Chiết xuất nấm mỡ (Agaricus bisporus) có khả năng hỗ trợ chống lại ung thư tuyến tiền liệt - Minh họa AI: Anh Thư

Theo Science Alert, giống như nhiều khối u khác, khối u trong bệnh ung thư tuyến tiền liệt tự bảo vệ nó bằng cách sản sinh ra các tế bào ức chế có nguồn gốc từ tủy (MDSC), ngăn chặn hệ miễn dịch của chính bệnh nhân tiêu diệt mầm bệnh.

Nghiên cứu mới cho thấy chiết xuất nấm mỡ có sức mạnh phá vỡ lá chắn này.

Trong một thử nghiệm lâm sàng giai đoạn I trước đó, các nhà nghiên cứu tại City of Hope đã tìm thấy những dấu hiệu đầy hứa hẹn rằng chiết xuất nấm nút trắng có thể hỗ trợ khống chế bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Trong đó, một số tình nguyện viên còn giảm được mức MDSC lưu hành.

Sau nhiều tháng sử dụng viên chiết xuất nấm mỡ bổ sung 2 lần mỗi ngày, một số người đã giảm các dấu hiệu ung thư tuyến tiền liệt trong máu xuống mức không thể phát hiện được.

Mới đây, các nhà nghiên cứu đã tiến hành song song một thử nghiệm trên chuột và thử nghiệm lâm sàng giai đoạn II để tìm hiểu cơ chế đằng sau tác động đã quan sát được.

Ở các con chuột mắc ung thư tuyến tiền liệt, chiết xuất từ nấm làm chậm đáng kể sự phát triển của khối u và kéo dài sự sống.

Trong thử nghiệm lâm sàng giai đoạn II đang diễn ra, các bệnh nhân nhận được chiết xuất nấm mỡ có lượng MDSC thấp hơn và số lượng tế bào miễn dịch chống khối u cao hơn.

• 

Tuy vậy, điều này không có nghĩa nấm mỡ có thể dùng để thay thế thuốc.

Thay vào đó, nó có thể được sử dụng như một biện pháp dinh dưỡng an toàn nhằm hỗ trợ các liệu pháp điều trị khác, thông qua việc tăng cường sức mạnh của hệ thống miễn dịch và kìm hãm căn bệnh.

Ngoài ra, các bước nghiên cứu cũng chỉ ra việc ăn loại nấm này cũng góp phần ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở những người chưa bị bệnh.

Về cơ bản, nấm mỡ cũng như các loại nấm khác chứa nhiều chất xơ hòa tan, protein, lipid và hóa chất thực vật, tất cả đều có thể gây độc cho tế bào ung thư.

Các tác giả cho biết cuộc nghiên cứu vẫn đang tiếp diễn nhằm đưa đến một liệu pháp dinh dưỡng phù hợp, như biện pháp can thiệp hỗ trợ cho bệnh nhân ung thư.

Mặc dù vậy, chắc chắn là tốt nếu như quý ông thỉnh thoảng bổ sung nấm mỡ tươi vào khẩu phần ăn của mình ngay từ bây giờ.

Theo NLĐ

Thịt Ngâm Nước Mắm

 Món Thịt Ngon Nước Măm là một trong những món ngon miệng được ưa chuộng ngày Tết. Có nhiều cách làm, hôm nay mình mới "lượm" được cách làm này ở bếp Cô Minh. Mời các bạn cùng xem!

Nguyên liệu

1kg thịt đùi

500ml nước mắm ngon

500ml nước lạnh

1kg đường

2 trái ớt sừng

Cách làm

Nấu mắm đường để nguội.

Thịt rửa sạch để ráo.

Lấy 1/2 nước mắm đem luộc chung với thịt cho chín. Khi lửa sôi, giảm bớt để thịt chín từ từ, và hớt bọt.

Để nguyên trong nồi cho thịt nguội từ từ. 

Cho thịt vào keo sạch, rót mắm đã nấu vào keo, cho thêm 2 trái ớt vào cho thơm.

Khi nấu mắm mình có cho thêm 1M giấm + 1/4 m muối cho mắm dịu lại và bảo quản được lâu.

Khi ăn, cắt lát mỏng tùy ý. Ăn kèm đồ chua là chuẩn luôn à! 

Các bạn đừng ngại phí mắm đường, có thể dùng kho thịt, kho cá ngon lắm đấy!

Bích Nga biên soan Theo Bếp cô Mai

Chúc các bạn có một món ngon như ý 

Tắm nước nóng có hại cho da và tóc không?

Theo The New York Times, hầu hết các bác sĩ da liễu đều đồng ý rằng tắm nước nóng có thể làm khô tóc và da của bạn. 

Về cơ bản, tắm nước nóng có thể giúp thư giãn, làm dịu các cơ và khớp đau, cải thiện tâm trạng và giúp bạn ngủ ngon hơn. Tuy nhiên, tác dụng của nước nóng lên da và tóc ra sao?

Nước nóng ảnh hưởng thế nào đến da?

"Có những lợi ích từ việc tắm nước nóng, vì vậy tôi không muốn bỏ qua điều đó", tiến sĩ Victoria Barbosa, phó giáo sư da liễu tại Đại học Chicago, cho biết. Nhưng bà nói thêm, "không có lợi ích nào trong số đó là dành cho da".

Theo các bác sĩ da liễu, nghiên cứu về cách nước nóng ảnh hưởng đến da và tóc của chúng ta còn rất ít, nhưng hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng tắm nước nóng có thể làm mất đi dầu và các chất giữ ẩm.

Nói chung, tốt nhất là nên tắm nước ấm. "Tắm nước nóng nên là một phương pháp điều trị, không phải là một thói quen hàng ngày", tiến sĩ Barbosa nói.

Khi nói đến các tác động của việc tắm rửa lên sức khỏe của da, nghiên cứu chủ yếu tập trung vào việc sử dụng các chất tẩy rửa. Không có nhiều nghiên cứu khám phá nhiệt độ nước, tiến sĩ Blair Jenkins, trợ lý giáo sư lâm sàng về da liễu tại Michigan Medicine, cho biết.

Nhưng các bác sĩ da liễu chia sẻ, nước nóng, đặc biệt là khi kết hợp với xà phòng có chứa hương liệu và các thành phần quá mạnh, có thể làm hỏng lớp ngoài cùng, được gọi là hàng rào bảo vệ da.

Hàng rào bảo vệ da được tạo thành từ các tế bào da chết, tiến sĩ Paola Baker, một bác sĩ da liễu tại Boston, nói. Bao quanh các tế bào đó là một ma trận dày đặc các chất béo như ceramide, axit béo và cholesterol. Những chất này được gọi là lipid, giúp giữ ẩm cho da và bảo vệ da khỏi các chất kích thích và dị ứng từ môi trường.

Trên bề mặt hàng rào bảo vệ da là một lớp mỏng gọi là màng axit, được tạo thành từ axit amin, axit trong mồ hôi và bã nhờn - một chất dầu giữ ẩm và được tiết ra từ các tuyến gần nang lông. Lớp này giúp giữ cho hàng rào bảo vệ da khỏe mạnh và bảo vệ khỏi vi khuẩn có hại, tiến sĩ Baker bổ sung.

Khi bạn tắm nước nóng, một số bã nhờn có thể bị loại bỏ, dẫn đến khô da. Các lipid được đóng chặt trong hàng rào bảo vệ da cũng có thể "mất đi cấu trúc tổ chức", có thể làm cho hàng rào bảo vệ da dễ thấm hơn và cho phép nước thoát ra dễ dàng hơn, theo tiến sĩ Trinidad Montero-Vílchez, bác sĩ da liễu tại Bệnh viện Đại học Virgen de las Nieves ở Granada, Tây Ban Nha, và là tác giả của một nghiên cứu được công bố vào năm 2022 về cách nước nóng ảnh hưởng đến da. 

• 

Nghiên cứu cho thấy khi người lớn ngâm tay vào nước nóng và nước lạnh, nước nóng gây hại nhiều hơn, làm da mất nước, suy yếu hàng rào bảo vệ da và dẫn đến mẩn đỏ. Nước nóng cũng làm tăng độ pH của da, làm gián đoạn hàng rào bảo vệ da và gia tăng mất nước. Nước nóng cũng có thể khiến bạn cảm thấy da căng hơn và trông xỉn màu hoặc nhợt nhạt, tiến sĩ Barbosa nói thêm.

Nước nóng ảnh hưởng thế nào đến tóc?

Tương tự như tác động đối với da, nước nóng có thể làm khô tóc bằng cách loại bỏ bã nhờn. Nhưng nghiên cứu khám phá vấn đề này còn rất ít, các bác sĩ da liễu cho biết. 

Tuyến tiết bã nhờn được tìm thấy hầu hết trên da, và có rất nhiều ở mặt và da đầu, tiến sĩ Elika Hoss, trợ lý giáo sư da liễu tại Mayo Clinic ở Arizona, chia sẻ.

Sau khi một tuyến trên da đầu tiết ra bã nhờn, chất dầu sẽ bao phủ lớp ngoài cùng của các sợi tóc. Gội đầu bằng nước nóng có thể loại bỏ một số bã nhờn, tiến sĩ Hoss giải thích, "những gì đang giữ cho tóc của chúng ta được giữ ẩm và bảo vệ".

Khi bệnh nhân nói với tiến sĩ Jenkins rằng họ cảm thấy tóc bị khô và giòn, bà thường hỏi "thói quen tắm của bạn là gì?". Vì vậy, thực hiện một số thay đổi nhỏ có thể hữu ích.

Làm thế nào để giữ cho da và tóc khỏe mạnh?

Nếu bạn không có tóc hoặc da khô, hoặc tình trạng như chàm hoặc vẩy nến mà nước nóng có thể làm trầm trọng hơn, bạn có thể thoải mái tắm nước nóng một hoặc hai lần mỗi tuần. Nếu da hoặc tóc bạn bị nhờn, bạn có thể tắm nước nóng thường xuyên hơn, tiến sĩ Jenkins bổ sung.

Nhưng khi có thể, hãy tắm nước ấm. Và giữ thời gian tắm ngắn, tiến sĩ Brittany Craiglow, giảng viên phụ tá tại Trường Y Yale, khuyên. Lý tưởng nhất là các lần tắm nên kéo dài từ năm đến mười phút.

Hãy chắc chắn sử dụng các chất tẩy rửa nhẹ nhàng, không có hương liệu. Một số chất tẩy rửa và dầu gội có chứa các chất gây kích ứng như natri lauryl sulfate và có thể làm suy yếu hàng rào bảo vệ da.

Thay vì gội đầu hằng ngày, hãy cân nhắc chỉ gội khi cần thiết, chẳng hạn như sau khi tập thể dục hoặc sử dụng nhiều sản phẩm, hoặc khi tóc của bạn cảm thấy nhờn rít.

Ngoài ra, hãy nhớ dưỡng ẩm cho da trong khi da vẫn còn ẩm sau khi tắm. Chọn các loại thuốc mỡ hoặc kem để giữ ẩm thường tốt hơn so với lotion, và hãy tìm kiếm các thành phần dưỡng ẩm trên nhãn như ceramide, glycerin hoặc dầu khoáng.

Theo Tuoi Tre online

Hủ Tiếu Khô Xào Kiểu Thái

 Trời se se lạnh, một dĩa hủ tiếu xào nóng hổi, chua chua - cay cay thật thích hợp. Các bạn xem nhé!

Nguyên liệu

70g thịt ba chỉ đã bỏ da xắt sợi.

70g tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng

250g hủ tiếu khô

1/2M hành tỏi băm

1/2 -1 m  ớt băm 

50g giá

2 quả ớt sừng không cay sắt sợi

Gia vị sốt Thái: 1/2 chén nước + 30g đường thốt nốt + 3M nước cốt me + 1M tương ớt + 1M hắc xì dầu + 1M nước mắm khuấy đều cho tan đường. 

Cách làm

Ngâm hủ tiếu cho mềm. 

Phi thơm 1/2 hành tỏi + 1/2 ớt băm. Cho nước gia vị vào nấu sôi khoảng 10 phút với lửa vừa. Nêm lại cho vừa miệng.

Phia hành tỏi thơm, cho thịt ba chỉ + tôm vào xào cho săn lại. Cho giá + ớt sừng + nước sốt vào đảo đều, đập thêm 1 trái trứng gà vào đảo tiếp.

Vớt hủ tiếu lên xóc ráo nước rồi cho vào chảo đảo liển tay cho hủ tiếu thấm gia gị và se sợi lại là được

Khi ăn, rắc thêm đậu phộng, vắt thêm chanh tùy ý. 

Theo Pinterest

 

Tác hại khôn lường của việc bỏ sữa sáng và bỏ bữa tối kéo dài

 

Bạn muốn có một cơ thể khỏe mạnh và cân đối? Vậy thì đừng bỏ qua bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Cùng khám phá xem bỏ bữa sáng hay bữa tối sẽ ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của bạn và cách xây dựng một chế độ ăn uống khoa học.

Để duy trì năng lượng cho các hoạt động hàng ngày, việc ăn uống vào các bữa trong ngày là rất cần thiết. Tuy nhiên, một số cá nhân, với mong muốn giảm cân hoặc vì lý do khác, thường quyết định bỏ bữa sáng hoặc bữa tối. Điều này dẫn đến câu hỏi: Liệu việc bỏ bữa sáng hoặc bữa tối có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe hay không, và bữa nào thực sự gây hại cho thể trạng hơn?

Việc bỏ bữa có thể tác động đến cơ thể theo nhiều cách khác nhau. Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, có vai trò cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết để khởi đầu ngày mới. Ngược lại, bỏ bữa tối có thể dẫn đến nhiều phản ứng khác nhau, đặc biệt nếu việc ăn tối bị thay thế bằng các bữa ăn khuya không lành mạnh. Do đó, việc đánh giá tác động của việc bỏ bữa sáng so với bữa tối là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho cơ thể.

Việc bỏ bữa có thể tác động đến cơ thể theo nhiều cách khác nhau - Ảnh hưởng đến trao đổi chất: Bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc khởi động quá trình trao đổi chất. Thiếu bữa sáng có thể làm giảm mức độ trao đổi chất, ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa và chuyển hóa năng lượng của cơ thể. - Vấn đề về dạ dày: Khi không ăn sáng, axit dạ dày có thể tấn công niêm mạc, dẫn đến các vấn đề tiêu hóa. Thêm vào đó, mật sẽ không được đào thải đúng cách, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi mật. - Tích tụ mỡ và tăng nguy cơ bệnh lý: Bỏ bữa sáng có thể khiến bạn ăn nhiều hơn vào bữa trưa vì cảm giác đói, dẫn đến việc hấp thu quá nhiều calo. Điều này có thể gây tích tụ mỡ, gia tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, tim mạch, và thậm chí làm tăng tỷ lệ tử vong lên đến 11%.

- Ảnh hưởng đến phát triển não bộ: Việc không bổ sung dinh dưỡng đầy đủ vào bữa sáng sẽ không tốt cho sự phát triển của não. Thiếu hụt dinh dưỡng có thể khiến não bộ phản ứng chậm chạp, làm giảm hiệu suất trong học tập và công việc.

Như vậy, giữ thói quen ăn sáng là rất cần thiết để duy trì sức khỏe và hoạt động tốt trong suốt cả ngày.

Giữ thói quen ăn sáng là rất cần thiết để duy trì sức khỏe và hoạt động tốt trong suốt cả ngày

Tác hại của việc bỏ bữa tối kéo dài

Việc bỏ bữa tối thường xuyên có thể tạo ra nhiều nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe:- Nguy cơ suy dinh dưỡng: Việc không ăn tối có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, cũng như có thể làm tăng tỉ lệ tử vong lên từ 16% đến 19%.

- Ảnh hưởng đến giấc ngủ và đường huyết: Khi bỏ bữa tối, cơ thể có thể cảm thấy đói, từ đó ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng giấc ngủ. Nồng độ đường huyết giảm xuống có thể dẫn đến tâm trạng kém vào sáng hôm sau, đồng thời làm yếu đi hệ miễn dịch.

- Giảm trao đổi chất và mất cơ bắp: Nếu cơ thể không nhận được thực phẩm trong vòng 10 giờ, cơ chế bảo vệ sẽ được kích hoạt, dẫn đến việc trao đổi chất giảm mạnh. Điều này khiến cơ thể tiêu thụ ít calo hơn và dẫn đến việc mất đi phần lớn cơ bắp. Và khi giá trị trao đổi chất cơ bản giảm, nguy cơ tăng cân trở nên cao hơn. Tuy nhiên, nếu bạn tiếp tục duy trì thói quen ăn tối đều đặn, vóc dáng sẽ dễ dàng phục hồi.

Tóm lại, việc bỏ bữa sáng hay bữa tối đều gây hại cho sức khỏe. Một cách thực hành hợp lý là sắp xếp 3 bữa ăn trong ngày một cách đều đặn. Những ai muốn giảm cân nên cân nhắc giảm lượng calo tiêu thụ trong cả 3 bữa ăn thay vì bỏ qua bữa sáng hoặc bữa tối.

Việc bỏ bữa sáng hay bữa tối đều gây hại cho sức khỏe

Lập kế hoạch ăn 3 bữa một ngày để tối ưu sức khỏe Để có một chế độ ăn uống khoa học với ba bữa mỗi ngày, bạn có thể áp dụng tỷ lệ phân chia calo là 3:4:3. Cụ thể, với tổng lượng calo hàng ngày khoảng 2.000 calo, bạn nên phân bổ như sau: 600 calo cho bữa sáng, 800 calo cho bữa trưa và 600 calo cho bữa tối.Người đang trong quá trình giảm cân có thể giảm tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày khoảng 400-500 calo. Điều này không chỉ tạo ra sự chênh lệch về calo mà còn giúp giảm tỷ lệ mỡ trong cơ thể hiệu quả.

Ngoài việc phân bổ calo hợp lý, 3 bữa ăn trong ngày cần phải được cân đối về dinh dưỡng. Đối với những người giảm cân, nên đảm bảo rằng khoảng 50% khẩu phần ăn đến từ rau củ, trong khi đó, thực phẩm tinh bột và protein nên chiếm khoảng 25% mỗi loại.

Để giữ cho món ăn luôn phong phú và hấp dẫn, bạn nên đa dạng hóa các loại rau củ và thay đổi chúng hàng ngày. Đối với nguồn tinh bột, hãy ưu tiên các loại có chỉ số glycemic thấp như ngũ cốc nguyên hạt, trong khi thực phẩm giàu protein nên tập trung vào ức gà ít béo, cá hồi, hải sản, trứng và các sản phẩm từ sữa.

Cuối cùng, hãy chú ý đến thời gian ăn tối. Nên hoàn thành bữa tối trong khoảng thời gian từ 19h đến 20h để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa, từ đó nâng cao chất lượng giấc ngủ và sức khỏe tổng quát.

Theo Phunutoday

Giò Bì Ớt Xiêm

 Sắp Tết, tập gói giò nhé các bạn! Lâu lâu luyện tay nghề và cũng có món mới cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu

1kg giò sống

1kg da heo

100g ớt xiêm xanh

1m tiêu hạt 

1m bột nêm

2m nước mắm

2m đường

1/2m bột hành

1/2 m bột tỏi

1M  tỏi băm

muối, giấm, hành tím,

Lá chuối, giấy wrap, dây cột 

Cách làm

Giò sống mua về cho vào ngăn đá chờ sơ chế các nguyên liệu khác.

Luộc da heo với mấy củ hành tím đập dập + 2M giấm + 1m muối khoảng 15-20 phút cho chín mềm. Vớt ra bỏ qua tô nước lạnh cho săn lại. Cắt da heo thành miếng nhỏ dài khoảng 4-5cm dầy 0, 4cm.

Đập dập tiêu đã rang thơm.

Cho  da heo vào thố to + bột nêm + bột hành + bột tỏi + nước mắm + đường + tiêu + ớt xanh trộn đều.

Cho tiếp giò sống vào tiệp tục dùng tay trộn thật đều các nguyên liệu va2p với nhau, rồi đập khối hỗn hợp này xuống thau vài lần cho giò dẽ hơn. 

Chia ra làm 2 - 5 phần hoặc tùy cách bạn gói, cho vào ngăn đá khoảng 30 phút cho săn chắc.

Nhúng nước sôi lá chuối cho mềm, lau sạch bắt đầu gói.

Xé lá chuối có chiều ngang gấp đôi chu vi khối giò. Chiều dài theo chiều dài khối giò, và 2 đầu dài thêm 5cm. Xếp 2 -3 lá chuối ngang - dọc chồng lên nhau.

Dùng wrap cuộn khối giò để định hình trước. Sau đó bỏ qua lá chuối gói tròn lại, xiết nhẹ cho giò chặt lại. Dùng dây thun cột lại để giữ mấy miếng lá chuối lại cho cuộn giò đứng vững.

Bẻ 1 đầu lá chuối lại, dựng đầu kia của cuộn giò lên, ghép mí lại, xé 2 miếng lá chuối bằng to bằng  đầu cuộn giò đặt thành hình chữ thập lên đầu đã ghép mí, dùng dây thun cố định 2 miếng lá chuối lại. 

Lật ngược cuộn giò lên, gói lại y phía đầu bên kia. Sau đó dùng dây lạt hay dây nhựa cột lại theo kiểu bó giò, là xiết từng phần cho đến khi hết thì túm lại cột lại làm dây treo. 

Lần lượt làm cho đến hết nguyên liệu. 

 Hấp khoảng 40 phút là chín.

Chúc các bạn ngon miệng
 

Bichnga biên soạn theo Pinterest

5 thói quen đơn giản nhưng giúp bạn trẻ hơn 10 tuổi và tràn đầy năng lượng

 5 thói quen đơn giản nhưng giúp bạn trẻ hơn 10 tuổi và tràn đầy năng lượng

Bạn muốn có làn da căng mịn, vóc dáng thon gọn và tinh thần luôn tràn đầy năng lượng? 5 thói quen đơn giản sau đây sẽ giúp bạn đạt được điều đó.

Trong hành trình đời người, việc tích lũy những thói quen nhỏ bé có thể mang lại những thay đổi đáng kể. Khi còn ở tuổi trẻ, việc thiết lập các thói quen sống tích cực không chỉ góp phần làm cho cơ thể bạn khỏe mạnh mà còn tạo dựng sự tự tin, giúp bạn duy trì vẻ ngoài trẻ trung và làm chậm quá trình lão hóa theo thời gian.

Dưới đây là 5 thói quen tưởng chừng như đơn giản, nhưng nếu được thực hiện đều đặn trong suốt 10 năm, chúng có thể giúp bạn duy trì vẻ ngoài trẻ trung hơn với những người bạn cùng lứa ít nhất 10 tuổi:

Khởi đầu ngày mới bằng việc uống nước

Ngay khi ánh sáng ban mai lan tỏa, cơ thể bạn đã trải qua một thời gian dài mà không được cung cấp nước trong suốt giấc ngủ. Do đó, việc bổ sung nước ngay sau khi thức dậy là điều thiết yếu. Uống một ly nước vào buổi sáng không chỉ giúp khởi động hệ trao đổi chất mà còn làm tăng cường lưu thông máu, qua đó cung cấp dưỡng chất cần thiết cho các tế bào.

Hơn nữa, chính việc này góp phần duy trì độ ẩm cho làn da, giữ cho da bạn luôn tươi sáng và đàn hồi. Khi cơ thể thiếu nước, làn da trở nên khô hạn và dễ chịu tác động từ lão hóa. Ngoài ra, thói quen này còn có lợi cho sức khỏe tổng thể, đặc biệt giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn trong suốt cả ngày. Vì vậy, hãy biến việc uống nước vào mỗi buổi sáng trở thành một phần thiết yếu trong thói quen hàng ngày của bạn.

Ngủ sớm và đủ giấc

Giấc ngủ đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi sức khỏe cho cả cơ thể lẫn làn da. Việc duy trì thói quen ngủ từ 6 đến 8 giờ mỗi đêm giúp tế bào da có thời gian tái tạo, từ đó làm giảm quầng thâm và hạn chế sự hình thành nếp nhăn. Đặc biệt, một giấc ngủ sớm không chỉ tạo điều kiện cho cơ thể cân bằng hormone mà còn nâng cao chất lượng giấc ngủ.

Ngủ trước 10 giờ tối mang lại lợi ích tối ưu cho quá trình phục hồi và tái tạo, giúp làn da luôn giữ được vẻ tươi trẻ và sức sống. Những người thường xuyên đi ngủ sớm và đảm bảo giấc ngủ đủ thường cảm thấy tinh thần ổn định hơn, mang đến tâm trạng tích cực và năng lượng cho một ngày mới. Đây chính là yếu tố quan trọng giúp làm chậm quá trình lão hóa và duy trì sức khỏe tổng thể.

Chống nắng hiệu quả

Ánh nắng mặt trời được coi là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến lão hóa da. Tia UV không chỉ gây ra các vấn đề như nếp nhăn và vết nám, mà còn có nguy cơ cao dẫn đến ung thư da nếu không có biện pháp bảo vệ thích hợp. Bất kể việc bạn có sử dụng những sản phẩm trang điểm hay kem dưỡng da chất lượng ra sao, kem chống nắng vẫn luôn là bước quan trọng và không thể thiếu trong quy trình chăm sóc da hàng ngày.

Hãy nhớ thoa kem chống nắng ngay cả khi thời tiết râm mát hoặc vào mùa đông. Đừng quên việc bôi lại kem sau mỗi hai giờ, đặc biệt khi bạn hoạt động ngoài trời hoặc ra nhiều mồ hôi. Ngoài kem chống nắng, việc sử dụng các biện pháp bảo vệ vật lý như mũ rộng vành, áo chống nắng, và ô dù cũng rất cần thiết để bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

Hãy nhớ thoa kem chống nắng ngay cả khi thời tiết râm mát hoặc vào mùa đông

Không nằm sấp ngủ . Ngủ sấp có thể gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe, đặc biệt là với cổ và cột sống. Thói quen này còn được xem là một nguyên nhân dẫn đến sự xuất hiện sớm của nếp nhăn trên khuôn mặt. Khi bạn nằm sấp, da mặt sẽ bị ép chặt vào gối, làm tăng nguy cơ hình thành nếp nhăn, ặc biệt ở khu vực quanh mắt và miệng. Để bảo vệ làn da và duy trì sự đàn hồi tự nhiên, bạn nên xem xét việc thay đổi tư thế ngủ sang nằm ngửa hoặc nghiêng. Cách làm này không chỉ giúp da mặt không bị kéo giãn mà còn hỗ trợ tuần hoàn máu tốt hơn. Kết quả là, bạn sẽ có một giấc ngủ chất lượng, giúp làn da luôn tươi trẻ và đầy sức sống, đồng thời góp phần nâng cao tổng thể sức khỏe của bạn.

Hạn chế caffeine

Caffeine là một chất kích thích phổ biến có trong nhiều loại đồ uống như cà phê, trà và nước ngọt. Mặc dù nó có thể giúp tăng cường sự tỉnh táo và giảm mệt mỏi trong ngắn hạn, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều caffeine có thể gây ra một số tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Một trong những vấn đề chính khi tiêu thụ nhiều caffeine là ảnh hưởng đến giấc ngủ. Caffeine có thể làm giảm chất lượng giấc ngủ và gây khó khăn trong việc giữ giấc ngủ sâu. Ngoài ra, nó cũng có thể dẫn đến tình trạng lo âu, tim đập nhanh và huyết áp tăng.

Hơn nữa, việc lạm dụng caffeine có thể tạo ra sự phụ thuộc, khiến cơ thể cần nhiều hơn để đạt được hiệu ứng mà bạn mong muốn. Để cải thiện sức khỏe tổng thể, nên cân nhắc việc hạn chế lượng caffeine nạp vào hàng ngày. Bạn có thể thay thế bằng những thức uống không chứa caffeine hoặc giảm dần để tạo thói quen tốt cho cơ thể. Việc kiểm soát lượng caffeine không những giúp bạn ngủ ngon hơn mà còn tăng cường sức khỏe tâm lý và thể chất.

Theo Phunutoday

Tàu Hũ tẩm bột chiên Giòn

 Tàu Hũ chiên quá đơn giả nếu không muốn nói là nhàm chán. Nhưng nếu chỉ cần tinh ý một chút là món ăn của chúng ta sẽ ngon hơn lên. Xem thử cách làm này nhé các bạn! 

 Nguyên liệu

2 miếng tàu hũ trắng

Bột chiên giòn

Muối, dầu ăn

Rau răm, tương ớt.

Cách làm 

Cắt tàu hũ trắng thành những miếng vuông cỡ ngón chân cái em nhỏ.

Pha 30g bột chiên giòn với 100ml nước + 1/4m muối.

Cho hết tàu hũ vào tô bột để áo đều bột.

Bắc chắc dầu chiên ngập dầu, vớt tàu hũ cho vào chiên.

Khi thấy tàu hũ đã rám vàng, đổ hết phần bột còn lại vào chảo tàu hũ. Khi bột đã vàng đều thì vớt hết ra, để ráo dầu.

Món này ăn kèm với tương ớt, vài cọng rau răm.

Mời các bạn thử!

Bichnga biên soạn

Súp lơ có thể ức chế vi khuẩn HP gây loét dạ dày

 

Súp lơ có chứa hoạt chất ức chế vi khuẩn HP gây loét dạ dày, dùng thế nào?

Trong súp lơ có những hoạt chất đặc biệt không chỉ ức chế được vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày mà còn có tác dụng làm cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, có khả năng giải độc và phòng một số bệnh rất hiệu quả.

Súp lơ là món rau tốt cho sức khỏe - Ảnh minh họa

Món rau tốt cho sức khỏe

Bác sĩ Cao Hồng Phúc, Bệnh viện Quân y 103, cho biết súp lơ không chỉ là loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình hằng ngày, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể bởi giá trị dinh dưỡng cao.

Trong 100g súp lơ sẽ cung cấp: 2.6g chất xơ; 47mg canxi; 0.73mg sắt; 316mg kali; 21mg magie; 1.7g đường; 66mg photpho; 2.82g protein... Bên cạnh đó, đây còn là loại rau chứa thành phần vitamin vô cùng có giá trị như các vitamin nhóm A, B, C, niacin, axit tartaric và axit folic.

Đặc biệt với sự xuất hiện của các chất chống lại vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) như glucosinolate, glucoraphanin và sulforaphane, súp lơ là một trong các thực phẩm chống lại bệnh viêm loét dạ dày tá tràng.

Thêm vào đó chất isothiocyanate trong súp lơ giúp chúng ta chống lại nguy cơ bị bệnh ác tính của dạ dày. Nếu thường xuyên ăn súp lơ trắng hỗ trợ phòng tránh nguy cơ ung thư dạ dày, đại tràng và ung thư gan.

Hơn nữa với các tính năng riêng biệt có trong từng loại súp lơ không chỉ tốt cho đường ruột, tim mạch mà còn có lợi cho sức khỏe với một chế độ ăn lành mạnh.

Súp lơ xanh cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng với một lượng calo khá thấp. Trong súp lơ xanh còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin C, vitamin K1, folat (B9), kali, mangan, sắt… và các hợp chất chống oxy hóa như: sulforaphane, carotenoid, kaempferol, quercetin.

Vì vậy, nếu như bạn đang lên một thực đơn lành mạnh, hoặc cố gắng ăn kiêng thì súp lơ xanh sẽ là một lựa chọn hợp lý cho chế độ ăn của bạn.

Trong 100g súp lơ trắng có lượng chất xơ đáp ứng 10% nhu cầu hằng ngày; protein 4%; carbohydrat 2%; năng lượng 1%; vitamin C 77%; vitamin K 20%; folic 14%; vitamin B6 11%; mangan 8%; đồng 7%; magie 4%; phốt pho 4%.

Bên cạnh đó súp lơ trắng còn chứa một số hoạt chất tự nhiên như glucobrassicin, glucoraphanin và gluconasturtiian. Những chất này hoạt động như những enzym chống lại chu trình phá hủy tế bào, bảo vệ từng tế bào da mỏng manh và đẹp đẽ.

Cùng với kali, glucoraphanin, các chất bảo vệ tim mạch khác như isothiocyanate, indole-3-carbinol có trong súp lơ trắng góp phần làm cho hệ tim mạch trở nên khỏe mạnh...

Ăn súp lơ luộc tốt cho sức khỏe - Ảnh minh họa

Ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP

Người ta đã chứng minh súp lơ có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn Helicobcter pylori (HP) - một trong các nguyên nhân gây bệnh viêm loét dạ dày.

Đây là thực phẩm có thể làm suy yếu khả năng gây bệnh của vi khuẩn này, chống lại sự phá hoại màng nhầy của nó. Và do đó sẽ giảm nguy cơ viêm loét dạ dày.

Nguyên nhân là do chất isothiocyanate, là một chất nằm trong nhóm chất dẫn xuất của đường. Chất này không có sẵn trong súp lơ nhưng nó lại có rất sẵn ở dạng tiền chất. Khi đi vào cơ thể, tiền chất này được chuyển hóa thành isothiocyanate.

Chính isothiocyanate ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP và giúp súp lơ chống được căn bệnh đáng ghét với nhiều người. Súp lơ xanh hoặc trắng luộc đều tốt với căn bệnh này.

Dùng súp lơ thế nào là tốt?

Ung thư đường ruột, đặc biệt là ung thư đại tràng là vấn nạn với nam giới cao tuổi. Nhưng gia đình có người bị ung thư đại tràng, polyp đại tràng cần cẩn thận với bệnh này.

Nếu đang điều trị bệnh ung thư đại tràng, đừng bao giờ quên món súp lơ hằng ngày. Súp lơ có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, nhất là những người hay bị viêm đại tràng hoặc có nguy cơ cao bị ung thư đại tràng do viêm mạn tính, loét trong đại tràng.

Trong súp lơ có Nf-kappa B (viết tắt Nf-kB) có khả năng ức chế bớt hoạt tính của các chất trung gian hóa học gây viêm, điều hòa chúng ở mức độ vừa phải, đủ để gây viêm chống vi khuẩn nhưng không vượt quá mức đến độ gây đột biến tế bào.

Nên ăn súp lơ xanh với khối lượng chừng 250g/ngày là vừa đủ, ăn ít hơn công hiệu phòng bệnh giảm xuống. Một tuần nên ăn chừng 2-3 lần, tức là ăn 2-3 ngày có súp lơ vào các bữa chính. 

Tốt nhất nên ăn sống, luộc chứ chớ có xào. Nếu không có súp lơ xanh thì có thể tạm chấp nhận súp lơ trắng nhưng hiệu quả giảm đi.

Thải độc

Khi tiếp xúc nhiều với hóa chất, mỹ phẩm, cơ thể sẽ tích tụ các chất không thích hợp ngoại lai. Chúng cần được thải bỏ để chống độc cho cơ thể. Người ta thấy rằng súp lơ có khả năng mạnh mẽ làm thúc đẩy sự chuyển hóa thải độc cho cơ thể.

Nguyên nhân là do trong súp lơ chứa nhiều glucoraphanin, gluconasturtian và glucobrassicin. Đây là ba chất thuộc nhóm đường thải độc. 

Chúng có khả năng gắn vào chất độc mạnh mẽ, hòa tan chúng và thải qua đường tiểu hoặc tiêu hóa. Nhờ vào sự có mặt của ba chất này mà súp lơ sở hữu một tính năng thải độc tuyệt vời.

Để súp lơ phát huy tác dụng thải độc, không nên xào hoặc hầm súp lơ. Trần qua hoặc hấp nhanh rồi ăn sẽ thu được tất cả phân tử đường thải độc. Đặc biệt rất tốt nếu bạn ăn được súp lơ sống.

Những lưu ý khi ăn súp lơ

Không phải cứ ăn nhiều là sẽ tốt, súp lơ cũng vậy. Vì có khả năng lợi tiểu và bài tiết hiệu quả nên nếu ăn quá mức sẽ dẫn đến tình trạng rối loạn hệ tiêu hóa, đi ngoài nhiều lần gây mệt mỏi, khó chịu.

Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 200 - 300g súp lơ là đã cung cấp đủ những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Bà bầu đang trong thời kỳ đầu mang thai: Không nên ăn quá nhiều súp lơ. Vì trong loại rau này có chứa hàm lượng vitamin C cực kỳ cao, đây là dưỡng chất rất tốt cho sự phát triển của bé nhưng nếu mẹ ăn quá nhiều có thể dẫn đến sẩy thai.

Mẹ bầu chỉ nên ăn 2 lần/tuần và mỗi lần ăn khoảng 100g là vừa an toàn cho cả mẹ lẫn thai nhi.

Theo Tuoitre online

Chuối đập

 Chuối xiêm, chuối sứ, ngoài ăn tươi còn được chế biến thành nhiều món khác như, chuối nướng nếp, chuối chiên, chè chuối, ... và chuối đập. Mời các bạn xem !

Nguyên liệu

1 miếng chuối xiêm/sứ chín hườm

400ml nước cốt dừa

2M bột gạo

3 hành lá

150g đậu phộng rang, muối, đường

Cách làm

Lột vỏ chuối, khía dọc theo trái chuối vài đường , sâu chừng 2mm.

Cho vào lò nướng hay nồi chiên không dầu (nckd) nướng ở nhiệt 130'c trong 15 phút cho se khô.

Sau đó tăng nhiệt lên 180C' trong 15 phút nữa.  Lúc này chuối rám vàng chung quanh. Lấy ra, lấy dao bản to ép dẹp chuối xuống.

Cho chuối vào lò trở lại, tăng nhiệt lên 200'C trong 10 phút cho vàng đều là được.

Nếu nướng trên lò than, bạn nhớ canh lửa và trở chuối thường xuyên cho se khô, rồi từ từ chín vàng là được.  

Nấu chút dầu nóng, rót vào chén hành là cắt nhỏ cho chín tái. 

Đậu phộng giã dập. Cho muối đường và bột gạo vào hòa chung với 2M nước cho tan.

Cho nước cốt dừa vào soong nhỏ, cho chén muối đường vào nấu lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi cốt dừa trở đục và sền sệt. Cho luôn phần hành vào nồi cốt dừa khuấy đều là xong.

Khi ăn lấy trái chuối ra dĩa, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa hành lên, rắc đậu phộng lên rồi thưởng thức thôi.

Nhớ làm thử nha các bạn!

Bichnga biên soạn theo pinterest.

* Thời gian và nhiệt độ tùy thuộc vào lò nướng hay nồi chiên không dầu, nên các bạn chú ý nhé!

Ăn chuối, sao cho đúng

Chuối chứa nhiều đường, ăn không đúng cách dễ tăng cân, muốn giảm cân nên ăn chuối theo 6 cách này

Chuối hỗ trợ giảm cân

Theo GS Hiroyuki Kobayashi, Trường Y Đại học Juntendo (Nhật Bản), chuối là thực phẩm có tác dụng hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng hoàn hảo nếu biết cách sử dụng.

Chuối chứa tinh bột kháng. Đây là một loại carbohydrate không bị tiêu hóa tại ruột non mà nó đi thẳng xuống ruột già. Ngoài ra, loại tinh bột này cũng có đặc tính giống chất xơ hòa tan và không hòa tan, là nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột. Tiêu thụ thực phẩm có chứa tinh bột kháng giúp cải thiện môi trường đường ruột, tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Các loại khuẩn trong đường ruột sẽ tiêu hóa tinh bột kháng. Quá trình này giúp sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn có tác dụng ngăn chặn tích trữ mỡ thừa bằng cách gửi tín hiệu yêu cầu cơ thể không tích trữ thêm chất béo. Bên cạnh đó, axit béo chuỗi ngắn còn có tác dụng kích thích cơ thể tiết hormone GLP-1. Đây là loại hormone làm tăng cảm giác no, ngăn chặn việc ăn quá nhiều từ đó hỗ trợ giảm cân.

Ăn chuối đúng cách giúp giảm cân.

Cách ăn chuối giảm cân

- Ăn 2 quả chuối mỗi ngày

Theo nghiên cứu của GS Hiroyuki Kobayashi, việc ăn 2 quả chuối/ngày trong vòng 2 tuần có tác dụng cải thiện môi trường hệ tiêu hóa đáng kể. Khi môi trường này tốt lên, các lợi khuẩn cũng phát triển. Nhờ đó, axit béo chuỗi ngày được sản xuất nhiều hơn, duy trì vóc dáng thon gọn.

- Ưu tiên ăn chuối xanh

Chuối xanh sẽ có nhiều tinh bột kháng hơn so với chuối chín. Chuối chín cũng có tác dụng cải thiện môi trường đường ruột, tuy nhiên trong việc giảm cân, chuối xanh là lựa chọn tốt hơn.

Bạn có thể lựa chọn ăn chuối chín hoặc chuối xanh tùy theo nhu cầu, sở thích nhưng nên chú ý đến lượng tiêu thụ.

- Ăn chuối vào buổi sáng

Bạn có thể sử dụng chuối vào buổi sáng vì đây là thực phẩm cung cấp chất xơ, năng lượng và tăng cảm giác no. Tuy nhiên, cần đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, kết hợp chuối với các loại thực phẩm khác như thịt, cá, trứng, các loại rau củ để cơ thể được nạp đủ các dưỡng chất cần thiết.

- Sử dụng chuối trước bữa ăn

Trước bữa ăn chính, hãy ăn chuối để tăng cảm giác no, giúp giảm lượng thức ăn tiêu thụ sau đó. Việc này còn có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu.

- Sử dụng thay thế các loại đồ ăn vặt khác

Nếu bạn thích ăn vặt, hãy sử dụng chuối thay cho các món không lành mạnh như bánh kẹo, khoai tây chiên.

Mỗi quả chuối cung cấp khoảng 100 calo. Trong khi đó, một gói khoai tây chiên có thể cung cấp lượng calo cao gấp 2-3 lần. Sử dụng chuối thay cho đồ ăn vặt khác giúp giảm lượng calo tiêu thụ mà vẫn đảm bảo no bụng.

- Kết hợp tập luyện

Các hoạt động thể chất giúp cơ thể luôn dẻo dai, tiêu hao năng lượng dư thừa. Bạn có thể ăn chuối trước hoặc sau khi tập luyện để cung cấp năng lượng, tăng hiệu quả của quá trình luyện tập.

Lưu ý khi ăn chuối

Do chuối có hàm lượng đường cao nên cần chú ý kiểm soát lượng chuối tiêu thụ trong nhà, nhất là đối với những người có vấn đề về đường huyết.

Khi ăn chuối để giảm cân, bạn vẫn cần có một chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp việc tập thể dục đều đặn để duy trì vóc dáng.

 

Theo Phunu today

Bánh Bí Đỏ Chiên Giòn

 Ngoài những món canh, món chè, bí đỏ và những món bánh có thêm món Bánh Bí Đỏ Chiên Giòn bổ sung vào thực đơn ăn vặt ! Rất đơn giản về nguyên vật liệu mà cũng lại dễ làm. Hãy thử nhé các bạn!

Nguyên liệu

300g bí đỏ đã bỏ vỏ, hột.

300g bột nếp

30g đường hay 2M sữa đặc

50g mè trắng

Dầu chiên

Cách làm 

Bí đỏ cắt lát mỏng 2-3 mm, mang hấp chín. Dùng nỉa dằm cho nát.

Cho bột nếp vào trộn đều.

Cho tiếp đường / sữa vào trộn đều. 

Dùng tay bắt từng viên bột, vo tròn hay oval. Lăn qua mè cho bám vào, rồi dùng tay bóp nhẹ cho mè dính chặt vào bột.

Để dầu nóng, thả từng viên bột vào chiên.

Thỉnh thoảng dùng vá thủng lỗ xoay xoay cho bánh vàng đều.

Vàng rồi, vớt ra, để ráo dầu rồi thưởng thức thôi .

Chúc các bạn ngon miệng

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest

Công Dụng Của Hành Tây

 Ngoài công dụng là thực phẩm, Hành T6ay còn rất tốt cho sức khỏe như thế nảo?

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hành tây có lợi ích tốt cho sức khỏe tim mạch nhờ chứa chất chống oxy hóa, các hợp chất chống viêm, giảm triglyceride và giảm mức cholesterol. Việc tiêu thụ nó có thể góp phần làm giảm đi nguy cơ mắc bệnh tim. Đi kèm với đó, hành tây cũng có thể giúp giảm huyết áp cao cũng như bảo vệ chống lại cục máu đông. Nó là vua dọn rác trong lòng mạch máu đó 

 

 

2. Ngăn ngừa ung thư

Đây là một trong các lợi ích của hành tây khi chúng ta sử dụng nó. Theo đó, hành tây giúp hỗ trợ làm giảm đi nguy cơ mắc phải một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày hay ung thư đại trực tràng. Fisetin và quercetin, chất chống oxy hóa flavonoid cũng có trong loại thực phẩm này có khả năng làm ức chế sự phát triển của khối u.

 

3. Giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Bên cạnh đó, hành tây còn giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa của bạn. Bởi đây là một nguồn chất xơ và prebiotic cần thiết và cần thiết cho sức khỏe đường ruột tối ưu. Đi kèm với đó, hành tây giàu prebiotic inulin và fructooligosacarit, nhờ vậy, có thể giúp làm tăng số lượng vi khuẩn thân thiện trong ruột, cải thiện chức năng miễn dịch.

 

4. Góp phần trị bệnh tiểu đường

Hành tây có chứa các hợp chất cụ thể như quercetin, hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có khả năng kích thích sản xuất insulin, giúp chống lại bệnh tiểu đường. Tiêu thụ hành tây hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, vốn là một điều quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường.

 

5. Giúp tăng cường sức khỏe xương

Hành tây là loại nguyên liệu quen thuộc được nhiều người sử dụng trong các món ăn với lợi ích trong việc giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương. Nó giúp làm giảm căng thẳng oxy hóa, tăng mức độ chống oxy hóa và ngăn ngừa loãng xương, tăng mật độ xương.

 

6. Tăng cường hệ miễn dịch

Bổ sung hành tây vào bữa ăn của bạn có thể giúp hệ thống miễn dịch được tăng cường. Nhiều dưỡng chất như vitamin C, kẽm, quercetin, flavonoid chứa trong loại thực phẩm quen thuộc này rất tốt cho cơ thể của bạn. Chúng hỗ trợ cơ thể phát triển khỏe mạnh đồng thời là chất chống oxy hóa tuyệt vời để cơ thể chống lại virus gây bệnh.

 

Theo Bs Trường FB

Hoành Thánh Tôm

 Món Hoánh Thánh tuy của người Hoa, nhưng nay cũng đã là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt. 

Hoành Thánh có nhiều cac1hche61 biến, nhiều dạng khác nhau theo nguyên liệu , cách gói, hay có nước hoặc chiên. 

Mời các bạn làm quen với cách này nhé! Lạ mà quen!

Nguyên liệu

30 vỏ hoành thánh

150g tôm tươi, bóc vỏ, xay nhuyễn với chút gừng, .

100g bông cải trắng cắt miếng

1 khúc cà rốt cắt miếng

Muối, bột nêm, dầu mè, tiêu, đường

vài cây ngò

Cách làm 

Trụng bông cải và cà rốt qua nước sôi với chút muối, băm nhỏ

Trộn bông cải + cà rốt + tôm xay với nhau.

Xắt nhuyễn cọng ngò lấy 1/2m trộn vào nhân.

Cho 1m bột nêm + 1/2m đường + chút tiêu + chút muối vài giọt dầu mè, rồi trộn đều tất cả.

Cho nhân vào giữa lá hoành thánh, theo chiều chéo góc, ghép 2 bên lại là xong.

Xếp vào xửng hấp 10 phút là chín. 

Cách này ăn với nước tương + giấm tiều + vài lát ớt.

Hoặc thả vào tô nước súp nóng có chút hành ngò.

Hay xếp vào chảo từ lúc còn sống, cho nước vào 1/2 bánh. Đậy nắp lại. Khi cạn nước, rưới ít dầu chiên cho rám vàng cho giòn, nếu thích giòn nhiều thì trở chiên cho vàng đều 2 mặt. Cách này cũng ăn với nước tương + giấm + tương ớt. 

Chúc các bạn thành công với món Hoành Thánh Tôm này

Bichnga biên soạn theo Pinterest

Cần tránh khi sử dụng nước đậu đen giải nhiệt ngày nóng

 5 sai lầm cần tránh khi sử dụng nước đậu đen giải nhiệt ngày nóng

Nhiều người lạm dụng nước đậu đen, thậm chí dùng nước đậu đen để thay nước uống hàng ngày. Hệ quả là gây ảnh hưởng đến việc tiêu thụ các dưỡng chất khác trong cơ thể.

Nước đậu đen là thức uống quen thuộc, được bày bán ở nhiều cửa hàng hoặc có thể tự nấu tại nhà với giá thành không quá đắt đỏ. Các sách dinh dưỡng đã viết về đậu đen như sau: Đậu đen là thực phẩm giàu protein, lipid, glucid, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 và rất nhiều axit amin thiết yếu. 

Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng cao mà đậu đen có công dụng bổ máu, bổ thận, chữa bệnh thận yếu, mặt sưng phù, phong thấp tê liệt, thấp khớp hoặc bệnh lở loét… Ngoài ra, chị em uống nhiều nước đậu đen cũng làm đẹp da, khiến da hồng hào, sáng mịn. 

Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội): Trong Đông y, đậu đen có vị ngọt, tính mát, dùng để trừ phong nhiệt, giải độc, hạ khí, lợi niệu. Khi kết hợp cùng một số vị thuốc khác có thể được dùng để chữa đau bụng, phong thấp, tê thấp, chân tay co rút, chữa liệt dương, mắt mờ, đái tháo đường, chống bạc tóc… 

Vị lương y cho hay, tuy đậu đen là nguồn thực phẩm tuyệt vời để làm đẹp da, tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần sử dụng chúng đúng cách, đúng liều lượng và đúng đối tượng. Trước khi dùng các món ăn làm từ đậu đen, mọi người cần lưu ý những điều sau đây để không ảnh hưởng sức khỏe:

Người bệnh thận không nên ăn đậu đen. (Ảnh minh họa)

1. Người già, trẻ nhỏ có sức khỏe yếu, cần hạn chế dùng đậu đen 

Đậu đen chứa hàm lượng lớn protein, thậm chí hàm lượng này còn cao hơn lượng protein có trong thịt gà. Trong quá trình tiêu hóa, để cơ thể dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng, các phân tử protein phải chuyển hóa thành peptide dưới tác động của enzym và axit amin. Như vậy, trẻ em và người có thể trạng yếu, hệ tiêu hóa không tốt sẽ khó hấp thụ hết lượng protein cao trong đậu đen, thậm chí có thể gây ra nhiều vấn đề cho hệ tiêu hóa, đầy bụng, đau bụng. 

2. Người bệnh thận không nên ăn đậu đen

Theo lương y Sáng, đậu đen không tốt cho sức khỏe người bệnh thận, nếu dùng nhiều có thể ảnh hưởng đến cơ thể, khiến bệnh tình khó điều trị hơn. 

3. Cơ thể hàn lạnh tránh dùng đậu đen 

Lương y Bùi Đắc Sáng cho hay: Nếu cơ thể xuất hiện dấu hiệu mệt mỏi, tứ chi lạnh, đi ngoài phân lỏng hay tiêu chảy, tốt nhất là không nên ăn đậu đen vì sẽ khiến bệnh trầm trọng thêm, nặng hơn là hình thành nhiều bệnh nguy hiểm khác. 

4. Dùng nhiều đậu đen cùng một lúc gây ảnh hưởng sức khỏe 

Trong thời tiết nắng nóng, nhờ hương vị thơm ngon, có tính giải nhiệt mà nước đậu đen trở thành thức uống được ưa chuộng số 1 của nhiều gia đình. Tuy nhiên, dù bạn có yêu thích loại nước này đến đâu thì cũng không nên lạm dụng nước đậu đen, tránh tác dụng không tốt lên cơ thể. Theo lương y Sáng, nhiều người quá lạm dụng nước đậu đen, thậm chí dùng nước đậu đen để thay thế nước uống hàng ngày. Hệ quả là gây ảnh hưởng đến việc tiêu thụ các dưỡng chất khác trong cơ thể. Đặc biệt với trẻ nhỏ, uống nhiều nước đậu đen có thể gây hại tới việc hấp thụ chất dinh dưỡng của trẻ, từ đó gây bệnh thấp còi, suy dinh dưỡng. 

5. Không dùng đậu đen nếu đang uống thuốc chữa bệnh 

Trong Đông y, đậu đen có đặc tính giải độc. Do đó, những người đang trong thời gian uống thuốc cần hạn chế dùng nước đậu đen, tránh hình thành các phản ứng làm giảm hiệu quả trị bệnh của thuốc. 

 

Theo Tuoitre online