Giải trí cuối tuần : Đêm Thu

 Mời các bạn thưởng thức nhạc phẩm Đêm Thu (1940), một trong ba nhạc phẩm để đời của người nhạc sĩ tài hoa mà bạc mệnh Đặng Thế Phong.

 

 

 

Rau Câu cam Tươi

 Cam mùa này đang rẻ, làm rau câu tráng miệng hay ăn chơi vừa bổ lại thêm tiết kiệm. Mời các bạn xem! 

Nguyên liệu

3-4 trái cam sành lớn

25g rau câu dòn

200g sữa đặc

muối, đường, nước 

Cách làm

Vắt cam lấy 250ml. Ngâm 10g rau câu + 250ml nước + 60g đường + chút muối trong 15 phút.

Cho lên bếp nấu lửa nhỏ, và khuấy đều cho đường và bột rau câu nở trong trong 5 phút.

Cho tiếp nước cam vào nấu chung, vẫn để lửa nhỏ. Khi thấy đã tan đều và hỗn hợp trong là được. Tắt bếp cho ra khay, để nguội. Cắt hột lựu hay dùng bào lấy sợi cũng được.

 Cho 15g rau câu còn lại + 600ml nước + chút muối để 15 phút, cho lên bếp nhỏ lửa khuấy cho bột rau câu tan và trong. Cho tiếp 200ml sữa đặc vào khuấy tiếp cho đến khi tất cả đã quyện vào nhau là được. 

Lấy khuôn tròn hay chữ nhật tùy thích, múc 1 lớp mỏng rau câu sữa xuống dưới đáy, rồi rắc 1 lớp rau câu cam lên, cứ thế cho đến hết rồi để vào ngăn mát cho mau cứng.

Khi ăn cắt miếng tùy ý.

Theo Món Ngon TN

4 bí quyết sống thọ của các cụ Nhật Bản, có một điều ít ai

Một nhà nghiên cứu đã chỉ ra 4 bí quyết sống thọ của các cụ trên 110 tuổi tại Nhật Bản, trong đó có một thói quen ít người nghĩ tới: ngồi thẳng lưng.

Một ông cụ người Nhật Bản 85 tuổi đang chống đẩy khi tham gia buổi tập luyện với đội bóng bầu dục dành cho người trên 70 tuổi ở quận Kanagawa - Ảnh: AFP

Theo báo SCMP, giám đốc nghiên cứu của tổ chức dữ liệu người cao tuổi Nhật Bản LongeviQuest, Yumi Yamamoto, cho biết họ đã ghi nhận thêm 4 người sống thọ trên 110 tuổi, hay còn gọi là những người “siêu” thọ bách niên (tiếng Anh là supercentenarian) ở quốc gia này vào năm 2023.

Trong số đó có bà Fusa Tatsumi - người phụ nữ lớn tuổi nhất Nhật Bản, vừa tổ chức sinh nhật lần thứ 116 vào mùa xuân. Bà cũng là chắt gái của cụ Shigeyo Nakachi, người lớn tuổi thứ 2 tại Nhật Bản đã mất vào năm 2021.

• Giấc mộng trường sinh: Sống thọ bách niên không khó?

LongeviQuest đã xác minh 269 trường hợp siêu thọ tại Nhật Bản, trong đó có tỉnh Okinawa - một trong các Vùng Xanh của thế giới. Khu vực này có số người siêu thọ cao hơn hẳn những nơi khác.

Sau khi nghiên cứu thói quen của nhóm người siêu thọ này, bà Yamamoto cho biết người siêu thọ tại Nhật Bản vẫn có xu hướng không ăn nhiều thịt và dành nhiều thời gian cho gia đình giống như những Vùng Xanh khác. Tuy nhiên, họ có 4 thói quen đặc biệt.

Ngừng ăn khi đã no 80%

Bà Yamamoto nói rằng người Nhật Bản thường sử dụng cụm từ “Hara hachi bu” để chỉ việc ngừng ăn khi đã no 80%. Quan niệm này giúp người Nhật ăn trong chánh niệm (thuật ngữ chỉ việc ăn có chủ đích trong sự lưu tâm) và hạn chế lượng calo dư thừa giúp làm giảm các chứng viêm nhiễm.

Theo khảo sát, lượng calo trung bình hằng ngày của một người đến từ Vùng Xanh Okinawa chỉ khoảng 1.900, thấp hơn mức 2.000 calo mà Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến nghị.

Giữ chừng mực

Bà Kane Tanaka ăn mừng sinh nhật lần thứ 116 của mình vào năm 2019 - Ảnh: AFP

Bà Yamamoto chia sẻ bài học lớn nhất bà nhận ra khi trò chuyện với những người siêu thọ chính là “đừng làm mọi việc quá mức, hãy làm mọi việc có chừng mực”.

Bà Kane Tanaka (119 tuổi), người già nhất Nhật Bản và là người già thứ 2 được ghi nhận trong lịch sử nhân loại, rất thích Coca-Cola. Tuy nhiên bà chỉ uống 1 chai mỗi ngày.

Người Nhật không chỉ giữ chừng mực trong ăn uống mà còn trong nhiều việc khác, chẳng hạn như thức khuya, bà Yamamoto nói.

Vận động nhiều hơn

Ông Hidekichi Miyazaki (đã mất vào năm 2019, thọ 109 tuổi) tham gia cuộc thi chạy 100m ở Kyoto vào năm 2015 - Ảnh: AFP

Nhiều nghiên cứu khẳng định việc thực hiện các hoạt động thể chất cường độ cao trong thời gian ngắn có thể làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim, từ đó cải thiện tuổi thọ.

Bà Yamamoto cho biết người dân Nhật Bản duy trì thói quen tập thể dục Rajio Taisou (tiếng Anh là Radio Taiso) đã gần 95 năm, bắt đầu từ năm 1928. Đây là chương trình thể dục được phát qua radio hướng dẫn người nghe thực hiện động tác tăng cường sức khỏe 5 phút mỗi ngày.

Hầu hết những người đến từ Vùng Xanh được khảo sát cho biết họ thường xuyên kết hợp các động tác nói trên vào cuộc sống thường nhật - kể cả lúc đi bộ, di chuyển lên cầu thang và thậm chí là trong lúc chơi các môn thể thao khác.

Ngồi thẳng lưng

Bà Masako Wakamiya, 87 tuổi, hiện vẫn là nhà phát triển ứng dụng cao tuổi nhất thế giới (ảnh chụp vào năm 2017) - Ảnh: AFP

Bà Yamamoto nhớ lại: “Một điều tôi nhận thấy ở những người thọ và siêu thọ ở Nhật Bản là họ rất kỷ luật và nghiêm khắc với bản thân về tư thế ngồi thẳng”.

“Con người có xu hướng khom lưng về trước một chút khi về già, nhưng những người già tại Nhật Bản, thậm chí là rất già, vẫn giữ được dáng lưng thẳng”, bà nhận xét.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tư thế lưng tốt có thể giảm thiểu căng thẳng, ngăn ngừa đau đớn và giúp cơ thể hoạt động trơn tru. 

Theo TT online

Giáng Sinh An Lành & Năm Mới nhiều niềm vui

 Giáng Sinh An Lành & Năm Mới nhiều niềm vui 

 

Dưa Góp Su Hào

Những củ Su Hào ngọt mát đang vào mùa. Nhanh tay với món Dưa Góp Su Hào để được thưởng thức Món ngon quê nhà nha các bạn. Món dưa góp này rất thích hợp đi kèm với những món thịt ram, thịt nướn, thịt đông khi tiết trời se lạnh. Nhớ thử ngay nhé các bạn! 

Nguyên liệu

500g su hào 

200g cà rốt

3 củ hành tím

3 tép tỏi

1 trái ớt sừng không cay

1-2 trái ớt cay (tùy ý)

3 -5 M nước cốt chanh hoặc giấm

Muối, đường

Cách làm

Gọt vỏ su hào, cà rốt, tỉa hoa, bào mỏng.

Ngâm su hào + cà rốt với 2M đường +  M muối khoảng 25 phút, rồi vắt ráo nước.

Băm hành + tỏi + ớt sừng cho nhuyễn. Trộn vào su hào cho đều.

Hòa nước cốt chanh với 1/3m muối + 1M đường cho tan. 

Rưới nước chanh đường vào su hào, xóc lên vài lần cho su hào thấm đều.

Để ít phút nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. 

Chúc các bạn có thêm một món dưa góp vừa ý.

Theo Pinterest

8 cách chăm sóc thận đơn giản

8 cách chăm sóc thận đơn giản bất kỳ ai cũng nên làm

Đông y có cách chăm sóc thận đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được, không tốn kém mà hiệu quả lâu dài.

Chỉ cần bạn biết bí quyết này và kiên trì thực hành đều đặn.

Đông y có câu nói nổi tiếng, thận khí đủ thì bách bệnh trừ. Ý chỉ rằng nếu thận khỏe thì người sẽ khỏe, mọi bệnh tật sẽ tự tiêu tan.

Tuy nhiên hiện nay, nhiều người không biết cách dưỡng thận, không chăm sóc thận đúng mực dẫn đến nhiều bệnh phát sinh như sỏi thận, suy thận, thậm chí phải chạy thận, thay ghép thận mới, rất tổn hại đến sức khỏe, tài chính và tuổi thọ.

Một cặp thận đại diện cho âm và dương, thận phải tính âm, thận trái tính dương, có chức năng kiểm soát lục phủ, ngũ tạng. Do sự đặc biệt đó, các chuyên gia Đông y khuyên bạn cách dưỡng thận đơn giản nhưng rất hữu hiệu như sau.

1. Xoa bóp tai

Theo Đông y, nhìn hình thức cũng đủ nhận ra rằng tạo hóa đã tạo ra 2 quả thận có hình đôi tai. Thực tế, tai là cơ quan đại diện cho thận. Nếu thường xuyên xoa bóp hai tai có tác dụng cường thận, dưỡng thận.

Cách thực hiện xoa bóp đơn giản, 2 tay cầm nhẹ vào vành tai, chà xát đến khi tai nóng lên và tỏa nhiệt. Sau đó nắm chặt vành tai và thả lỏng. Mỗi ngày nên thực hiện 2-3 lần, mỗi lần khoảng 20 phút. Cũng có thể làm ít hơn, tùy thời gian của bạn. Mục đích là tai phải nóng lên.

Liệu pháp này giúp tăng cường tuần hoàn máu và kiện toàn chức năng thận.

2. Chà xát thắt lưng

Thắt lưng là vị trí tương ứng với thận, bao bọc và giữ ấm cho thận. Chà xát vùng thắt lưng có thể khơi thông kinh mạch, khí huyết thông suốt, tăng cường chức năng của thận. Sau mỗi lần đại tiểu tiện, dùng hai tay chà xát thắt lưng 36 lần, sẽ cảm thấy nóng vùng thắt lưng. mang lại hiệu quả chăm sóc thận tuyệt vời.

3. Ngâm chân

Mỗi đêm dùng nước nóng ngâm chân, sau đó xoa xát nhiều lần huyệt Dũng tuyền trong lòng bàn chân. Hoặc có thể vỗ huyệt Thận du, các ngón tay chụm lại, lòng bàn tay khum thành nơi chứa khí, vỗ lên huyệt Thận Du phát ra tiếng kêu như tiếng vỗ tay, thì hiệu quả càng tốt.

Huyệt Thận du: Lấy đối xứng từ rốn ra sau lưng một vị trí, trên cột sống đó là huyệt Mệnh môn, sau đó kéo ra hai bên mỗi bên khoảng 1,5 thốn là gặp huyệt Thận du.

4. Luyện đầu ngón tay út

Ngỏn tay là điểm xuất phát của các kinh mạch, cửa ngõ của nội tạng. Đầu ngón út có nhiều dây thần kinh, đồng thời có liên kết với lục phủ ngũ tạng. Đầu ngón út tay phải có sự liên kết với thận. Đầu ngón út tay trái có liên thông với bàng quang.

Thường xuyên luyện đầu ngón út có thể cường thận. Phương pháp luyện tập phổ biến là hằng ngày dùng ngón út nâng ấm nước hoặc cốc nước 99 lần, trong sinh hoạt hàng ngày có thể ưu tiên dùng ngón út để lật sách, mở cửa hoặc làm thêm các việc khác trong khả năng thay vì 'ngồi chơi'.

5. Úp tay vào lưng

Mỗi đêm trước khi ngủ lấy hai mu bàn tay tựa lên vùng thắt lưng, ở tư thế nằm ngửa trên giường. 5-10 phút sau, nhiệt sẽ từ từ lan khắp toàn thân. Lúc đầu hai tay bị thắt lưng đè lên sẽ bị tê, 3-5 ngày sau khi đã quen thì không tê nữa, hai chân sẽ cảm thấy nhẹ nhàng linh hoạt.

Dù buổi tối hay ban ngày, chỉ cần là đang nằm, hãy kiên trì dùng 2 mu bàn tay ép lên 2 thắt lưng nửa giờ, sẽ thấy được hiệu quả kì diệu.

6. Ấn huyệt Thái khê

Phương pháp này có thể dùng cho hầu hết các các trường hợp mắc bệnh thận, đặc biệt là đối với người có bệnh thận mãn tính, có biểu hiện phù. Đồng thời cũng giúp loại bỏ quầng thâm mắt, làm trắng da, tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng nghe nhìn, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

Dùng ngón tay cái của tay phải ấn nhẹ vào huyệt Thái khê chân trái và ngược lại, dùng lực sao cho cảm thấy có cảm giác là vừa. Tùy thời gian của bạn, có thể ấn từ 3-5 phút hoặc hơn.

7. Ấn huyệt Quan nguyên

Thường xuyên dùng ngón tay ấn, xoa bóp huyệt này sẽ có tác dụng bồi bổ nguyên khí, điều hòa khí huyết, tăng cường chức năng của các tạng phủ, tăng cường sức miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra còn có tác dụng chống tăng huyết áp, mỡ máu, táo bón, tiêu chảy, liệt dương, đái dầm, choáng đầu, mất ngủ, đau bụng kinh.

Huyệt Quan nguyên (chấm đỏ) nằm phía dưới cách rốn 4 ngón tay

8. Tập luyện khí công

Lý luận về cơ thể người trong khí công gắn liền với học thuyết Âm – Dương và ngũ hành của Đạo gia, coi thân thể người là một hệ thống được nuôi dưỡng bằng một loại năng lượng còn gọi là khí thông qua các kênh năng lượng gọi là kinh lạc. Khí chạy trong các kênh phải đạt được cân bằng âm dương, đầy đủ, dịch chuyển tự do nhưng đúng hướng.

Nếu dòng năng lượng trong kinh lạc không được thông suốt, sẽ khiến cơ thể bị bệnh. Bộ phận nào tắc nghẽn, bộ phận đó có thể sinh viêm, đau, suy giảm chức năng, kết sỏi (sỏi thận, gan, mật…).

Các bài tập khí công có tác dụng đánh thông các dòng năng lượng để hồi phục lại sự điều hòa và cân bằng trong cơ thể. Điều này cũng bao gồm việc thiết lập lại sự cân bằng giữa âm và dương và ngũ hành. Khi các kinh mạch được khai thông và điều hòa thì người ta sẽ đảo ngược được các vấn đề bệnh tật, bao gồm cả bệnh thận.

Ngoài ra, để giữ gìn sức khỏe cho thận, bạn cũng nên lưu ý đến thói quen sinh hoạt hàng ngày. Ví dụ như, không nhịn tiểu, uống đủ nước, không nên ăn quá mặn, hạn chế rượu bia, thịt đỏ, đồng thời kết hợp ngủ sớm dậy sớm. Như vậy không chỉ cường thận mà thực ra là tốt cho toàn thân.

Đông y đã hướng dẫn bạ cách chăm sóc thận vô cùng đơn giản, có thể tự làm mọi lúc mọi nơi. Vấn đề là bạn có đủ kiên trì để áp dụng hay không. Sức khỏe trong tầm tay của mỗi chúng ta, hôm nay quan tâm, ngày mai hưởng lợi lớn.

 

Theo Trí thức trẻ/Health

Cải Thảo trộn - Món chay

 Khi tiết trời bắt đầu se se lạnh, thì những bắp cải thảo cũng tới mùa thu hoạch, và những món cải thảo cũng được các "nghệ nhân" tha hồ sáng tạo.

Một trong những món được nhiều người ưa chuộng là món Cải Thảo Trộn gia vị dùng để ăn chay - Hay mặn cũng rất ngon. Mời các bạn trải nghiệm nhé! 

 Nguyên liệu

800g cải thảo

15g boa rô băm

3M nước tương

3M dầu hào chay

3M đường

1M bột nêm chay

2M tương ớt

3M nước lạnh

Muối, ớt , ngò rí , dầu ăn

 Cách Làm

 Cắt khúc cải thảo vừa ăn, ngâm nước muối 15 phút. Xả lại 2-3 lần nước lạnh, rồi vớt để ráo nước..

Nấu nước sôi, cho cải vô trụng sơ qua. Vớt ra, vắt nhẹ cho ra bớt nước.

Pha tất cả các loại gia vị + nước cho đều. 

Phi boa rô cho thơm, cho gia vị vào nấu lửa riu riu cho tan và hòa quyện vào nhau. Khi hỗn hợp sôi lên, tắt bếp để nguội.

Rót từ từ gia vị vào rau, trộn đều lên cho tất cả rau được áo đều. Để khoảng 15 phút sau là ta có được món Cải Thảo trộn gia vị thơm ngon. Trang trí chút ớt, ngò rí vừa thơm vừa đẹp.

Các bạn có thể thêm bớt hay thay thế cho phù hợp với khẩu vị và mục đích - chay/mặn - của mình.

 Theo Huỳnh Phương

 

Loại cá "rẻ tiền" nhưng tốt ngang tổ yến: Cá tự nhiên, ăn ngon, lại ít xương

 Cá là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ưu tiên trong chế độ ăn. 

Cá cung cấp ít calo và cholesterol còn giúp cơ thể đào thải lượng cholesterol xấu hiệu quả. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại rằng loại cá mình ăn có thể là cá nuôi nhân tạo, nguồn thức ăn có thể không được kiểm soát tốt, hoặc có nguy cơ tồn dư hóa chất. Theo các chuyên gia và những người có thâm niên bán cá nhiều năm, nếu gặp những loại cá sau bạn nên mua ngay lập tức bởi đó là cá tự nhiên, ngon và độ an toàn cao.

1.Cá cơm là loài cá nhỏ, thân mảnh, sống ở các vùng nước mặn. Cá cơm có chứa hàm lượng axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất phong phú. Chúng cũng là nguồn cung cấp nhiều chất béo và cholesterol có lợi cho tim mạch.

Một điểm nổi bật khác là cá cơm có vòng đời ngắn nên được coi là "cá sạch". Khả năng tích tụ các chất có hại trong cá là rất thấp so với các loại cá khác. Đây là loại cá tự nhiên ở chợ mà bạn nên mua ngay khi gặp.

 

2. Cá ngừ Cá ngừ chỉ di chuyển dưới biển sâu nên thịt mềm, thơm ngon, ít bị ô nhiễm, tốt cho sức khỏe. Thịt cá ngừ có thể ức chế sự gia tăng cholesterol và ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Nó tác dụng đặc biệt trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh về tim mạch, mạch máu não.

Ngoài ra, cá ngừ giàu sắt, vitamin B12, omega-3, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, ngăn ngừa các vấn đề tim mạch ở người cao tuổi.

3. Cá đối: Cá đối chủ yếu sống ở vùng nước mặn miền duyên hải và khu vực nước lợ tại các cửa sông lớn. Theo y học cổ truyền, cá đối có tác dụng ích khí, cải thiện tiêu hóa, giúp điều trị bệnh viêm đại tràng mạn tính. Loại cá này sinh sôi khá nhiều, vòng đời ngắn nên ít khi bị nhiễm thủy ngân và các độc tố khác từ môi trường.

4. Cá trích: Cá trích là loài cá biển, có kích thước khá nhỏ và tên tiếng Anh là Sardinella. Một con cá trưởng thành chỉ nặng khoảng 100gr và dài tầm 15cm. Cá có phần vảy và da hơi xanh, thân hình thuôn dài. Đặc biệt dưới phần bụng có răng cưa cực kỳ sắc nhọn. Theo các chuyên gia, đây là loài cá rất giàu chất dinh dưỡng, còn được gọi là "cá béo" bởi dầu trong cá trích chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho trí óc. Loại cá này thường được hun khói, đóng túi để bảo quản được lâu mà không mất đi giá trị dinh dưỡng.

5. Cá mòi: Cá mòi là loài cá 100% tự nhiên, thường di cư, sống cả ở sông và ở biển. Hàm lượng dinh dưỡng của cá mòi khá cao, với nhiều vitamin, canxi và các loại khoáng chất có lợi như sắt, kẽm, kali...Ngoài protein, cá mòi cũng rất giàu omega-3, EPA và DHA. Những axit béo thiết yếu này giúp máu trong cơ thể lưu thông thuận lợi, duy trì một trái tim khỏe mạnh và ngăn ngừa khả năng mắc bệnh tim mạch. Người cao tuổi ăn cá mòi rất tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, cá mòi còn chứa lượng lớn vitamin D, rất tốt cho sức khỏe xương khớp của người lớn tuổi. Đặc biệt, loại cá này an toàn, lành mạnh vì thế bạn có thể yên tâm mua về sử dụng.

 

6. Cá hố: Cá hố sống ở vùng biển sâu, rất giàu protein và axit béo không bão hòa. Loại cá này thường được đánh bắt ngoài tự nhiên. Cá hố có giá trị dinh dưỡng cao và là nguyên liệu được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Do trong cá chứa nhiều thành phần như: protein, chất đạm, DHA, các loại axit béo không no omega-3, một số vitamin và khoáng chất. Ở một vài quốc gia châu Á như Nhật, Hàn, Trung Quốc..., cá hố rất phổ biến, thường được ăn dưới dạng nướng hay ăn sống.

Bánh Khoai Lang

Xin giới thiệu với các bạn một kiểu bánh Khoai Lang nữa. Bánh này làm nhanh gọn lẹ và ... rất ngon! Nhớ thử khi nhà có khoai lang nhé các bạn! 

Nguyên Liệu 

1cup khoai lang luộc chín, tán nhuyễn

1/4 cup bột cacao

1/2 cup bơ đậu phộng

1/4 cup siro maple hay mạch nha, mật ong

Cách làm 

Trộn tất cả các thứ lại cho thật hòa quyện.

Rồi cho vào khuôn chữ nhật nhỏ 15cm

Nướng trong 350'F, từ 12-15 phút ( nhớ làm nóng lò trước 10 phút).

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest

Loại rau nào giàu canxi hơn sữa

 

Loại rau giàu canxi hơn sữa, ăn thường xuyên tốt hơn uống nhân sâm, ăn tổ yến

Rau xanh không chỉ được biết đến là nguồn nguyên liệu dinh dưỡng quan trọng mà còn đem lại một sự phong phú về màu sắc và hương vị trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Ăn rau xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, và chất chống ô nhiễm cực kỳ quan trọng. Chế độ ăn uống đa dạng với rau xanh giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý.

Để hưởng lợi ích tối đa từ rau xanh, quan trọng là tiêu thụ đủ lượng mỗi ngày. Người ta thường khuyến khích ăn ít nhất 5 phần rau xanh mỗi ngày, bao gồm nhiều loại để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.Để giữ nguyên hương vị ngon miệng của rau xanh, bạn có thể thử nghiệm các phương pháp chế biến như hấp, xào nhẹ, hoặc ăn sống. Bạn cũng có thể kết hợp rau xanh với các thành phần khác trong bữa ăn để tạo nên những món ăn phong phú và hấp dẫn.

4 ưu điểm của rau lá xanh đối với sức khỏe

Nguồn canxi dồi dào:

Các loại rau lá xanh như rau muống, bắp cải, cải xoăn, hạt cải dầu, nấm, rau dền, lá khoai lang chứa lượng canxi cao, vượt trội so với sữa. Mặc dù có loại rau chứa axit oxalic ảnh hưởng đến hấp thụ canxi, nhưng việc loại bỏ nó bằng cách chần qua nước sôi trước khi chế biến là khả thi.Kiểm soát lượng đường trong máu:

Nghiên cứu chỉ ra rằng rau lá xanh giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Mỗi 0,2 khẩu phần mỗi ngày tăng lượng rau xanh đã giảm 13% nguy cơ này.

Giảm nguy cơ ung thư phổi:

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn nhiều rau lá xanh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi. Nghiên cứu trên 60,000 nam giới ở Thượng Hải cho thấy việc tăng lượng rau xanh đã giảm 28% nguy cơ này.Tăng cường hoạt động não:

Một khẩu phần rau lá xanh mỗi ngày có thể trì hoãn sự suy giảm nhận thức do tuổi tác. Ăn nhiều rau lá xanh có thể giúp trì hoãn sự giảm chất lượng hoạt động của não khi lão hóa. Những lợi ích này làm cho việc thêm nhiều rau lá xanh vào chế độ ăn không chỉ là một thói quen dinh dưỡng mà còn là một quyết định có lợi cho sức khỏe tổng thể.

Những loại rau lá xanh nào cần chần trước khi ăn?

Trong quá trình tiêu hóa, sự kết hợp giữa axit oxalic và canxi có thể tạo ra canxi oxalat không hòa tan, gây giảm khả năng hấp thụ canxi. Hơn nữa, việc hấp thụ lượng lớn axit oxalic vào máu có thể tăng hàm lượng axit oxalic trong nước tiểu và khuyến khích sự hình thành sỏi canxi oxalate.

Để tối ưu hóa việc hấp thụ canxi từ các loại rau lá xanh, việc loại bỏ axit oxalic là quan trọng. Axit oxalic trong rau chia thành hai loại: không hòa tan và hòa tan. Axit oxalic không hòa tan khó loại bỏ bằng cách nấu, trong khi axit oxalic hòa tan có thể được loại bỏ hiệu quả thông qua quá trình đun nóng.

Quá trình đun nóng không chỉ có thể phá hủy cấu trúc tế bào của rau mà còn hỗ trợ quá trình hòa tan axit oxalic. Vì vậy, việc chần qua nước sôi là bước quan trọng trước khi chế biến rau chứa nhiều axit oxalic.

Các loại rau lá xanh có hàm lượng axit oxalic cao, như rau muống, rau cải bó xôi, cải bẹ, cải ngọt, rau dền, đều thuộc danh sách có hàm lượng axit oxalic cao, vượt quá 200 mg/100g.

Theo Phu Nu today

li

Gà sốt xì dầu

 Trời se se lạnh, món cơm gà sốt xì dầu thật thích hợp, mà cách làm cũng rất đơn giản. Mời các bạn cùng xem!  

Nguyên liệu

2 góc tư gà lấy phần đùi

1M dầu ăn, 2M xì dầu, 1M đường nâu, 1M rượu gạo, 1M gừng băm, 1M tỏi băm, vài miếng vỏ quýt

1/2m ngũ vị hương, 1M hắc xì dầu, 1cup nước lạnh.

Cách làm 

Gà rửa sạch, lóc xương, để lại phần cù lẳng cho đẹp. Chiên vàng 2 mặt.

Dùng chảo chiên gà cho tất cả các loại gia vị vào nấu sôi cho tan đều.

 

Cho gà vào, trở đều hai mặt, rồi hạ lửa riu riu cho thấm. Thỉnh thoảng trở gà và rưới nước sốt lên gà cho áo đều. Nấu 20 phút.

Khi nước cạn lấy gà ra. Cho thêm 2 - 3 M nước nấu lại cho sôi, tắt bếp dùng làm nước sốt. 

Chặt gà ra, rưới nước sốt này lên.

Món gà này ăn cơm trắng hay ăn với xôi, bánh mì đều ngon. 

Nhớ làm thử món này nhé các bạn ! Chúc các bạn thành công!

Bichnga soạn theo McLam

6 cách ‘làm sạch ruột' ngay tại nhà

 Một số sản phẩm được quảng cáo trên mạng về khả năng thải độc, làm sạch ruột nhưng dẫn tới tiền mất, tật mang. Theo bác sĩ Trần Đức Cảnh (Bệnh viện K), bạn có thể chọn cách làm sạch hệ tiêu hóa an toàn hơn.

Tôi làm công việc văn phòng nên ngồi nhiều, ít vận động, tích tụ mỡ bụng. Tôi còn bị táo bón thường xuyên. Gần đây, tôi nghe quảng cáo về trà thải độc, trị táo bón, giảm béo bụng, một năm, chỉ cần uống 1 hộp là vòng eo giảm 4-5cm, không lo mắc bệnh tiêu hóa. Xin bác sĩ tư vấn việc làm sạch ruột như vậy có hiệu quả hay không? (Lê Việt Hằng - 28 tuổi, Nam Từ Liêm, Hà Nội)

Thạc sĩ, bác sĩ Trần Đức Cảnh - Khoa Nội soi và Thăm dò chức năng, Bệnh viện K (Hà Nội) trả lời:

Có nhiều quảng cáo trên mạng về súc rửa, làm sạch ruột để ruột hấp thụ dưỡng chất tốt hơn, chống táo bón, giảm cân, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa trong đó có ung thư.

Tuy nhiên, nếu không có chỉ định của bác sĩ, bạn không nên tự ý mua các sản phẩm quảng cáo về tháo thụt, làm sạch ruột. Không chỉ có nguy cơ tai biến, súc rửa hệ tiêu hóa còn phá vỡ hệ vi khuẩn đường ruột. Vi khuẩn có lợi bị tiêu diệt, vi khuẩn có hại hoặc mầm bệnh sinh sôi với số lượng lớn dẫn đến các bệnh đường ruột. 

Thay vào đó, bạn có thể thực hiện 6 cách làm sạch hệ tiêu hóa đơn giản, chuẩn y khoa ngay tại nhà như sau:

Thứ nhất, uống đủ nước và ăn nhiều hoa quả như dưa hấu, cà chua, rau diếp. Trung bình mỗi ngày, bạn cần uống 2,5 lít nước, chia làm nhiều lần trong ngày, không đợi khát mới uống.

Thứ hai, làm sạch ruột với muối. Bạn pha loãng hai thìa cà phê muối biển hoặc muối hồng Hymalaya vào 1 lít nước ấm. Bạn uống khi bụng đang đói. Chú ý, biện pháp này không dùng cho bệnh nhân cao huyết áp.

 

Thứ ba, áp dụng chế độ ăn nhiều chất xơ và các loại rau quả, ngũ cốc. Rau xanh, trái cây được xem là bài thuốc quý giúp con người sống khỏe hơn, không chỉ cung cấp chất xơ mà còn bổ sung nhiều vitamin.

Thứ tư, uống nước ép rau quả và sinh tố. Trong nước ép, sinh tố có nhiều chất giúp làm sạch đại tràng. Ngoài ra, loại nước này còn bổ sung thêm vitamin và khoáng chất tăng cường hệ miễn dịch đường ruột.

Thứ năm, bổ sung probiotics trực tiếp hoặc gián tiếp qua các loại sữa chua.

Thứ sáu, sử dụng các loại trà thảo mộc giúp điều trị táo bón và làm sạch hệ tiêu hóa rất tốt. Bạn nên tham khảo kỹ ý kiến của bác sĩ trước khi dùng trà thảo dược và chỉ uống ở một mức độ vừa phải để không gây tác dụng phụ.

Theo VNnet

Lòng heo xào cải chua

 Mùa dưa cải đã về, món Lòng heo xào cải chua là món nhậu dân dã được nhiều người ưa chuộng , mà ăn với cơm trắng cũng rất ngon. Mời các bạn làm thử nhé!

Nguyên liệu

300g ruột non

200g dưa cải

200g thơm chín

Hành lá, cần tàu

1M hành tỏi băm

Dầu ăn, bột nêm, đường nước mắm bột ngọt, tiêu, chanh, ớt

Cách làm

Để làm ruột non mau sạch, rạch thẳng một đường dài cho phía trong lòng mở ra.

Rắc bột vào phía trong lòng, chà nhẹ, cho bột vón hết chất nhờn.

Vắt chanh + muối chà lại toàn bộ phần ruột cho hết mùi hôi và sạch sẽ. 

Bắc bếp nấu nước sôi, cho chút muối vào. Khi nước sôi, nhúng ruột vào trụng cho săn lại, cho ra thố nước lạnh cho nguội, vớt lên để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Thơm xắt miếng vừa ăn. 

Cải rửa sạch, vắt ráo, xắt miếng dày chừng 2cm.

Hành cần cắt khúc 4cm. Ớt xắt lát xéo cho đẹp.

Phi hành tỏi cho thơm xào trước, rồi cho lòng vào xào sau.

Cho 1/2m bột ngọt + 1m bột nêm + 1/2M nước mắm + 1/2m đường đảo đều cho thấm.

Cho cải vào trộn đều.

Cho  hành cần, ớt vào đảo lên là được.

Vậy là có món lòng heo xào cải rồi đó. Chúc các bạn ngon miệng!

Bíchnga

Loại rau dân dã ở Việt Nam chứa chất ngừa ung thư

Rau lang có nhiều tác dụng cho sức khỏe như phòng bệnh tim mạch, ung thư. Loại rau này không tốn công chăm sóc, phát triển nhanh.

Theo lương y Vũ Quốc Trung, Hội Đông y Văn Giang (Hưng Yên), rau lang có tính bình, vị ngọt, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều lần củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, vitamin B6 gấp 3 lần, riboflavin gấp 10 lần. 

Y học cổ truyền cho rằng, rau lang không độc, thích hợp cho mọi đối tượng. Các tác dụng bao gồm nhuận tràng, chống táo bón, thanh nhiệt, phòng chống béo phì, tăng cường thị lực, bồi bổ sức khỏe, chữa bệnh vàng da, kinh nguyệt không đều ở phụ nữ và di tinh ở nam giới... Đây được xem là loại rau phòng chống các bệnh viêm đường tiêu hóa, thậm chí ung thư.

Theo các bác sĩ tại Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K (Hà Nội), rau lang chứa nhiều các chất dinh dưỡng như các loại vitamin B, C, E, β-caroten, biotin và các khoáng chất như magie, phốt pho, canxi, natri, kali, mangan, kẽm, đồng, sắt. Gần đây, các hợp chất có hoạt tính sinh học trong rau lang rất được quan tâm nhờ tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư, bảo vệ gan, điều hòa đường huyết và lipid máu.

Rau lang là loại rau dân dã nhưng có nhiều tác dụng tốt. Ảnh: Rauxanh

Rau lang có đặc tính chống oxy hóa nhờ các dẫn xuất của axit caffeoylquinic, quercetin, anthocyanin…. Nghiên cứu ghi nhận, vận động viên dùng 200g rau lang mỗi ngày trong 1-2 tuần giảm quá trình oxy hóa lipid, tăng glutathione trong máu, cải thiện khả năng chống oxy hóa trong huyết tương.

Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ rau lang có tác dụng chống ung thư mạnh với các loại tế bào ung thư ruột kết, vú, tiền liệt tuyến, đại trực tràng và phổi. Các polyphenol và anthocyanin điều chỉnh chu kỳ tế bào, cảm ứng gây chết tế bào, giảm tăng sinh thành mạch. IbACP tách chiết từ rau lang có khả năng ức chế dòng ung thư tuyến tụy.  

Tại châu Phi và Indonesia, rau lang còn được sử dụng làm bài thuốc điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Một số nghiên cứu mô hình trên chuột đã ghi nhận tác dụng làm giảm lipid máu và chống xơ vữa mạch máu của rau lang. Các chất xơ không hòa tan trong rau lang cản trở sự hấp thu lipid ở ruột non.

Các hợp chất flavonoid và quercetin trong rau lang làm giảm sự hấp thu axit béo trong ruột thông qua điều chỉnh các enzym khác nhau liên quan đến chuyển hóa lipid và biểu hiện của các yếu tố phiên mã liên quan đến tổng hợp chất béo trung tính và cholesterol. Quercetin còn giảm hoạt động của lipase tuyến tụy, ức chế sự hấp thu cholesterol và triglycerid thông qua chất vận chuyển cholesterol và axit béo ở biểu mô.

Đối với tình trạng đường huyết cao, các flavonoid trong rau lang có thể thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, giảm tình trạng tự hủy của tế bào β tuyến tụy. Ngoài ra, quercetin kích hoạt tái tạo tế bào β trong tuyến tụy, gây tăng tiết insulin. Kết quả là làm giảm khả năng kháng insulin, chống lại bệnh tiểu đường. Tác dụng này đã được chứng minh trong nhiều thí nghiệm trên động vật.

Mặc dù các nghiên cứu trên người khẳng định tác dụng của rau lang chưa nhiều để đưa ra khuyến cáo và liều lượng sử dụng an toàn, việc dùng rau lang vẫn được khuyến khích. Trong đó, hấp là phương pháp nấu hiệu quả nhất để duy trì mức polyphenol và hoạt động chống oxy hóa của loại rau này. 

Theo VN net

Bánh mì bí đỏ

 Để thay đổi khẩu vị cho gia đình, mời các bạn làm thử món bánh mì bí đỏ vừa đẹp, ngon, lại nhiều chất bổ dưỡng.

Nguyên liệu

4,5 - 5,5 cup bột mì đa dụng

4,5m bột nở chậm hay men bánh mì

1/3 cup đường nàu

1m muối

1 cup sữa ấm khoảng 50'c

1 cup bí đỏ tán nhuyễn

1m hương bí đỏ

5M bơ mềm

1 trái trứng để bên ngoài

2M bơ tan chảy để phết lên mặt bánh

Cách làm

Trộn 3 cup bột + men + đường nâu + bí đỏ + hương bì đỏ + muối + sữa ấm + bơ  và trứng trong một cái thố lớn cho đều. 

 

Hay dùng máy trộn tốc độ chậm nhất, cho đến khi bột hòa quyện mịn màng, gia tăng tốc độ lên , nhào thêm 2 phút nữa cho trộn đều.

 

Cho thêm 1/2 cup bột trộn tiếp cho đều. Rồi lại thêm 1/2 cup bột nữa trộn tốc độ trung bình cho đến khi hình thành một khối bột mịn màng.

 

Có thể cho thêm nếu thấy bột còn nhão.

 

Khi thấy bột chỉ còn dính nhẹ, xốp, không còn dính thố nữa là được.

 

Cho khối bột này ra một cái thố sạch khác rắc chút bột vào lòng thố cho khỏi dính. Phủ một miếng vải cô - tông để bột nghỉ 45 phút và bột nở tăng kích cỡ lên gấp đôi.

 

Làm nóng lò 375'F 

 

Chia khối bột ra thành 24 miếng cân cho bằng nhau, vo tròn cho vào khay nướng.

 

Nướng bánh từ 12-15 phút chín vàng, lấy ra phết bơ lên cho bóng mượt. 

 

 Bánh ăn ngay rất ngon, hoặc

Để nguội, cho vào bao nilon cũng được 3 ngày.

Chúc các bạn có một món bánh mì Bí Đỏ thật ngon miệng

 

 Bichnga soạn theo Mom on Timeout

Món ăn nào giúp giảm 30% nguy cơ bệnh gây đột quỵ

 Món ăn phổ biến với người Việt giúp giảm 30% nguy cơ bệnh gây đột quỵ

Một nghiên cứu lớn từ Nam Phi - Ý - Tây Ban Nha - Áo đã phát hiện ra tác động ngoạn mục lên nguy cơ đau tim, đột quỵ của món ăn cực kỳ quen thuộc với các quốc gia có biển, sông ngòi trù phú.

Nhóm nghiên cứu quốc tế đầu đầu bởi TS Cristian Ricci từ Đại học North-West (Nam Phi) khẳng định chỉ cần ăn cá - đặc biệt là cá dầu - vài lần mỗi tần, bạn đã có thể đẩy lùi nguy cơ mắc các biến cố tim mạch gây chết người hàng đầu như đột quỵ, đau tim.

Theo bài công bố trên tạp chí khoa học Nutrients, các tác giả đã tổng hợp dữ liệu của hơn 36.000 người đến từ Mỹ, Hà Lan, Đan Mạch, Thụy Điển, Ý, Tây Ban Nha, Đức Úc, Nhật Bản và Trung Quốc.

Chỉ cần ăn cá thường xuyên hơn, bạn đã đẩy lùi nguy cơ bệnh tim mạch cùng một loạt biến cố chết người đi kèm nó như đột quỵ, đau tim - Ảnh minh họa từ Internet

Họ được thu thập chi tiết về chế độ ăn, tình trạng bệnh tim mạch, các tai biến liên quan bao gồm các trường hợp tử vong và không tử vong. Các biến cố tim mạch gây tử vong hàng đầu bao gồm đột quỵ và đau tim.

Phân tích cho thấy chỉ cần ăn 2-3 phần cá, mỗi phần 150 g mỗi tuần, bạn sẽ giảm được 8% nguy cơ mắc các bệnh tim mạch chết người.

Mức giảm là tương tự ở người ăn 50 g cá mỗi lần nhưng ăn hàng ngày.

Nguy cơ sẽ giảm tới 30% nếu bạn là người rất thích ăn cá và tiêu thụ 150 g hàng ngày.

Theo Báo NLĐ

Bánh khoai lang nướng

 Chỉ khoai lang nướng thôi đã hấp dẫn rồi, giờ còn làm bánh nữa. Chắc là ngon lắm đây! Mời các bạn cùng xem!

 

Nguyên liệu

1,5 cup khoai lang nướng tán nhuyễn

6M bơ để tan chảy
1 cup sữa nguyên kem

3+1/4 cup bột

5m baking power

1/4m baking soda

1/2m muối

2M  đường

 

Cách làm

Làm nóng lò ở 400'F

Cho khoai + bơ + sữa vào thố, dùng máy đánh trứng trộn cho thật đều.

Trộn bột + bột nổi + đường + muối vào trộn đều, rồi cho qua thố khoai trộn cho thật đều.

Cho hỗn hợp bột khoai ra bàn, dùng tay nhồi 10 lần cho bột dẻo, rồi cán mỏng cỡ 1cm. Bột dính th2i rắc thêm bột khô cho dễ làm.

Dùng khuôn tròn ấn xuống cắt thành những miếng tròn.

Đặt những miếng bột này lên vỉ nướng 15-20 phút cho đến khi bán vàng dòn là được.

 

 

Nhớ ăn liền nha!

Có thể phết lên các loại mứt táo, dâu... hay kem cho thêm phần hấp dẫn.

Bii1chnga soạn theo Time out

 

4 loại trái cây tốt cho người mắc bệnh tiểu đường

 

Quả bơ, táo, lựu và trái cây có múi giúp kiểm soát lượng đường trong máu, có ích cho các ca mắc bệnh tiểu đường.

Với bệnh nhân tiểu đường, việc tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh là điều cần thiết. Một thực đơn cân bằng có thể giúp họ kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe khác liên quan đến bệnh tiểu đường như bệnh tim và huyết áp cao.

Trái cây tươi có thể là một phần của bữa ăn bổ dưỡng, tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, có một số quả đặc biệt tốt cho người bệnh: 

Quả bơ

Quả bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh. Ảnh: Tasting Table

Đây là một loại trái cây độc đáo vì chứa ít carb và nhiều chất béo. Một nửa quả bơ chỉ chứa 8,5g carb nhưng có gần 30g chất béo lành mạnh. Bơ đặc biệt chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường. Đánh giá dựa trên 24 nghiên cứu chứng minh rằng chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn có liên quan đến kiểm soát đường huyết tốt hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 so với chế độ ăn nhiều carb hoặc chất béo không bão hòa đa.

Bơ cũng rất giàu chất xơ. Chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan đến cải thiện kiểm soát đường huyết, trọng lượng cơ thể, nồng độ lipid trong máu và các dấu hiệu viêm ở người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Quả có múi

 

Cam, quýt, bưởi là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Có chỉ số đường huyết (GI) thấp, các loại quả này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ giảm viêm và kiểm soát đường huyết. 

Cam có chỉ số GI là 43, được coi thấp. Điều này đồng nghĩa cam sẽ ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn hơn so với các loại trái cây có GI cao như dưa hấu.

Thường xuyên tiêu thụ trái cây có chỉ số GI thấp có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường giảm HbA1c (chỉ số đánh giá tình trạng bệnh), huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim.

Trái cây họ cam quýt cũng chứa nhiều hợp chất thực vật chống oxy hóa, bao gồm naringenin có đặc tính chống tiểu đường mạnh mẽ.

Táo 

Ăn một quả táo mỗi ngày có thể đẩy lùi bệnh tật. Ảnh minh họa: Britannica

Táo cũng là một loại trái cây có GI thấp và rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng. Một quả táo cỡ trung bình cung cấp khoảng 5g chất xơ, có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.

Theo Health, các nghiên cứu chứng minh ăn táo có thể có lợi cho những người bị suy giảm khả năng kiểm soát lượng đường huyết. Ăn một quả táo trước bữa ăn làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở nhóm người trên. Giới chuyên môn cho rằng chất xơ cũng như các hợp chất chống tiểu đường khác có trong táo mang lại lợi ích cho những người có lượng đường huyết cao. 

Lựu

 

Ăn lựu có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm huyết áp, lượng đường trong máu, mức cholesterol và cải thiện tình trạng kháng insulin. Hạt lựu và nước ép lựu là nguồn cung cấp các hợp chất hoạt tính sinh học tốt như ellagitannin, anthocyanin và axit hữu cơ, có thể giảm viêm và chống lại tổn thương tế bào.

Nghiên cứu năm 2019 cho thấy uống 200ml nước ép lựu mỗi ngày trong 6 tuần giúp giảm đáng kể cả huyết áp tâm thu và tâm trương ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 so với nhóm đối chứng.

Bệnh nhân tiểu đường loại 2 có nguy cơ cao bị tăng huyết áp. Do đó, duy trì mức huyết áp khỏe mạnh bằng cách tiêu thụ thực phẩm có đặc tính hạ huyết áp là cách dễ dàng và hiệu quả để chăm sóc sức khỏe. 

Theo VNnet