Cây sả trị bệnh ung thư

Ở tế bào bình thường, khi tế bào khám phá ra hệ thống kiểm soát không điều hành đúng, thí dụ khi nó nhận thấy tế bào chứa đựng những di truyền sai lạc khi phân chia – nó sẽ kích hoạt cho tế bào chết đi, đó là sự giải thích của Weinstein. 

Sả tươi đun nóng uống đều
Mỗi ngày tám cốc là liều thuốc hay
Giết chết mầm bệnh ung thư
Nhiều người đã thử: ung thư tiêu tùng.
Đây là kết luận y khoa của trường đại học khoa-y Ben Gurion (Do Thái).
Nông trại của ông Benny Zabidov. Nhiều người đến viếng xin Zabidov sả tươi.
Hỏi để làm chi:
"Để pha nước uống mỗi ngày
Kết hợp với thuốc, ung thư biến liền!"
Xin đọc bản tin dưới đây
Sẽ biết dược tính sả cây thần sầu!

 
         Uống nước cây sả tươi làm cho tế bào ung thư tự tiêu hủy (cell commits suicide).
 

Tại Do Thái, ruộng rẫy trồng sả tươi là thánh địa cho bệnh nhân ung thư (cancer).

Uống một liều lượng nhỏ chừng 1g cây sả tươi, chứa đủ chất dầu làm cho tế bào cancer tự tử trong ống nghiệm.
Các nhà nghiên cứu người Do Thái đã tìm ra đường lối làm cho tế bào cancer tự hủy diệt. Tại trường đại học Ben Gurion, đầu tiên người ta thấy một nông dân tên là Benny Zabidov, người này đã trồng một loại cỏ trong trang trại Kfar Yedidya của mình thuộc vùng Sharon, ông này không hiểu sao có rất nhiều bệnh nhân cancer, họ đến từ khắp nơi trong nước, tập trung trước cửa nhà Zabidov hỏi xin cây sả tươi. Thì ra các bác sĩ bảo họ đến. Họ được khuyên phải uống mỗi ngày 8 lần cây sả tươi trụng với nước sôi trong những ngày họ đến chữa bằng radiation và chemotherapy.
Tất cả bắt nguồn từ các nhà nghiên cứu tại trường đại học Ben Gurion thuộc vùng Negev, năm ngoái họ đã khám phá ra dầu thơm trong cây sả đã diệt được tế bào cancer trong ống nghiệm, trong khi tế bào lành vẫn sống bình thường. Dẫn đầu toán nghiên cứu là bác sĩ Rivka Okir và giáo sư Yakov Weinstein, giữ chức vụ của Albert Katz Chair, trong nghiên cứu sự khác biệt của tế bào và những bệnh ác tính từ các phân khoa vi sinh học và miễn nhiễm tại BGU. Chất dầu sả là chìa khóa cấu thành đã tạo mùi thơm chanh và mùi vị dược thảo như cây sả (Cymbopogon ctratus), melissa (melissa officinalis) and verbena (Verbena officinalis).
Theo Ofir, sự học hỏi tìm ra chất dầu sả gây cho tế bào cancer tự tử gọi là chương trình gây sự tử vong của tế bào (programmed cell death).
Uống một liều lượng nhỏ 1g cây sả có đủ chất dầu thúc đẩy tế bào cancer tự tử trong ống nghiệm! Các nhà thanh tra thuộc trường BGU thử lại sự ảnh hưởng của chất dầu sả trên tế bào cancer bằng cách cho thêm tế bào lành, đã được nuôi cấy, vào. Số lượng cho vào bằng với số lượng trà cây sả với 1g đã được ngâm nước sôi. Nhận thấy trong khi chất dầu sả diệt tế bào cancer thì tế bào lành vẫn sống bình thường.
Sự khám phá được đăng trên báo khoa học Planta Medica, được nhấn mạnh về các sự thí nghiệm các phương thuốc chữa trị bằng dược thảo.
Ngay sau đó, sự khám phá đã được đưa lên phổ biến bằng các phương tiện truyền thông công chúng.
Tại sao dầu sả lại tác dụng như vậy? Không ai biết chắc chắn, nhưng các khoa học gia trường BGU đã đưa ra một lý thuyết: trong mỗi tế bào của cơ thể chúng ta có một chương trình di truyền, nó đã gây ra một “chương trình tế bào chết”. Khi có điều gì sai lạc, tế bào phân chia ra mà không kiểm soát được và trở thành tế bào cancer.
Ở tế bào bình thường, khi tế bào khám phá ra hệ thống kiểm soát không điều hành đúng, thí dụ khi nó nhận thấy tế bào chứa đựng những di truyền sai lạc khi phân chia – nó sẽ kích hoạt cho tế bào chết đi, đó là sự giải thích của Weinstein. Sự nghiên cứu này đã cho thấy lợi ích của dược thảo trên về mặt y khoa.
Sự thành công của họ đã đưa tới kết luận về cây sả, có chứa chất dầu, được coi như có khả năng chống lại tế bào cancer, như là họ đã từng nghiên cứu tại trường BGU và đã được phổ biến trên truyền thông, nhiều bác sĩ tại Do Thái đã bắt đầu tin tưởng những nghiên cứu có thể mở rộng hơn nữa, trong khi vẫn khuyến cáo những bệnh nhân, tìm đủ mọi cách để chống lại căn bệnh này, bằng cách dùng cây sả để tiêu diệt tế bào cancer.
Đó là lý do tại sao trang trại của Zabidov – nơi duy nhất trồng cây sả (lemon grass) tại Do Thái – đã trở nên một thánh địa cho những bệnh nhân này. May mắn thay họ đã tự tìm thấy đôi bàn tay thần diệu. Zabidov đón tiếp những người khách viếng thăm với những ấm trà cây sả và những đĩa bánh ngọt bằng thái độ niềm nở, ông ta nói: “Cha tôi chết vì cancer, chị vợ tôi chết khi còn trẻ cũng vì cancer. Vì vậy tôi hiểu rõ những gì họ đã phải chịu, và tôi có thể không biết gì về thuốc men, nhưng tôi biết lắng nghe. Những bệnh nhân thường nói với tôi về sự điều trị đắt tiền mà họ phải trải qua. Tôi không bao giờ bảo họ ngưng chữa trị, nhưng cũng rất tốt khi họ dùng thêm trà cây sả”.
Zabidov biết rõ tiếng gọi của nghề nông đã đến với ông từ thời trai trẻ. Ở tuổi 14, ông đã theo học trường trung học canh nông Kfar Hayarok. Sau khi phục vụ trong quân đội, ông làm việc cùng nhóm lý tưởng chủ nghĩa hướng về phương nam, trong vùng sa mạc Arava một moshav mới (argriculture settlement) gọi là Tsofar.
Ông ta mỉm cười và nói: “Chúng tôi rất thành công. Chúng tôi trồng trái cây và rau. Chúng tôi cũng nuôi nấng những đứa con xinh xắn.” Trong một chuyến du lịch sang Âu châu vào giữa thập niên 80, ông ta bắt đầu thích dược thảo. Do Thái, ở một thời, thường có khuynh hướng là không gì thích hơn các món ăn Đông phương và chỉ có một số thể loại được trồng có tính thương mại như cây cần tây (parsley), cây thì là (dill), cây ngò thơm (coriander).
Đi lang thang trong khu chợ Paris, tìm kiếm một vài loại dược thảo, Zabidov đã thấy được một tiềm lực có thể xuất cảng to lớn nằm trong một góc chợ. Zabidov mang mẫu về nhà, ông ta mỉm cười, nói: đây là sự bất hợp lệ có tính kỹ thuật, để xem chúng có thể lớn lên trong nhà kính vùng sa mạc không. Không bao lâu ông ta có thể trồng các loại như rau húng quế (basil), cây kinh giới (oregano), cây ngải giấm (tarragon), một loại tỏi (chives), cây đan sâm (sage), và bạc hà. Công việc của ông ta là phát triển cơ ngơi vùng sa mạc. Ông ta quyết định di chuyển về phía bắc, lập trang trại moshav tại Kfar Yedidya, một giờ rưỡi lái xe ở phía bắc Tel Avis. Bây giờ ông ta bán hàng mấy trăm kí lô cây sả mỗi tuần và đã ký kết những hợp đồng phân phối hàng với các tiệm thực phẩm. Zabidov đã chính mình học hỏi về dầu cây sả và giúp khách hàng của ông ta hiểu biết hơn nữa, cũng như mời các chuyên gia y khoa tới trang trại của ông ta, nói chuyện về công dụng của cây sả. Ông ta cũng có trách nhiệm để nói chuyện với khách hàng của mình về cách dùng dược thảo này, Khi tôi nhận thấy có gì xảy ra, tôi cầm phone lên và gọi bác sĩ Weistein ở đại học Ben Gurion, vì những người này hỏi tôi cách tốt nhất để dùng dầu cây sả. Ông ấy nói ngâm sả trong nước sôi và uống 8 ly mỗi ngày.
Zabidov là người có công tìm ra cây sả, không phải đơn giải chỉ cho công việc trong trang trại, mà còn vì ảnh hưởng đến sức khỏe của chính ông ta. Ngay cả trước khi sự lợi ích của cây sả được biết đến và sử dụng, ông ta và gia đình đã uống trà cây sả hằng năm “bởi vì hương vị thích thú của nó”.





  ST

Bún thang

Bún thang có vị thanh, thơm mát, từ lâu đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của đất Kinh kỳ - Hà Nội.

Nguyên liệu

Gà béo, vịt béo
Trứng vịt tươi
Tôm he khô
Xương lợn
Giò lụa
Nước mắm, cà cuống
Rau răm, chanh tươi, củ cải
Bún
Nấm hương
Mắm tôm
Hành củ tươi, gừng, ớt tươi, đường

Cách làm

Gà vịt làm sạch, luộc chín vớt ra lấy thịt ở lườn thái chỉ. Số thịt gà còn lại chặt miếng bày đĩa, thịt vịt gỡ hết thái chỉ.

Tôm he bóc vỏ nướng qua cho vào cối giã.Nấm ngâm rửa sạch

Đánh tan trứng vịt, cho thêm chút nước lã quấy kĩ, tráng thật mỏng, thái chỉ.

Giò lụa thái chỉ. Đun sôi nước, đập dập gừng, bỏ bún vào chần qua đổ ra rổ để ráo nước.

Xương lợn, đầu tôm cho vào nước luộc gà vịt nấu thành nước dùng trong, thêm nấm hương, nêm vừa mắm, muối, đường, mì chính, cho thêm hành củ tươi lọc lấy nước trong.

Lấy nhiều bát con, xếp rau răm đã rửa sạch thái nhỏ xuống đáy bát, bày bún lên trên. Ở trên bày một góc giò lụa, một góc thịt vịt, một góc trứng, một góc tôm bông, ở giữa bày lòng nấm hương.

Đun nước dùng nóng đổ vào, nên đổ lại chắt đi cho đảm bảo đủ độ nóng.

Bún thang ăn thật nóng, bên cạnh bày một chén nước mắm cà cuống, chanh ớt, một đĩa thịt gà chặt miếng, một đĩa giò và một đĩa củ cải dầm, tùy theo khẩu vị của từng người mà cho thêm mắm tôm.

Theo tapchimonngon

 THÊM THẮT CHO BÚN THANG

Về bún thang, Hòa nghĩ có thể THÊM THẮT chút đỉnh vào bài viết này cho sinh động.

Tên gọi của bún thang, theo các nhà Hà Nội học là bún có chan nước lèo - do chữ Hán (thang = nước). Nhưng theo dân dã, thì do bát bún được trình bày theo hình thức những vật liệu nằm trên bát bún thành những hình rẻ quạt riêng biệt giống như thang thuốc Đông dược. Những bà nội trợ xưa của Hà Nội đâu có nhiều chữ Nho, càng không cầu kỳ khi gọi tên món ăn, nên khả năng này dễ chấp nhận hơn.

Về nguyên vật liệu: Bún thang không dùng thịt vịt, mà chỉ dùng thịt gà do thịt gà thanh tao hơn, không béo. Tôm khô dùng loại tôm he khô (ở vùng biển phía Bắc gọi vậy). Theo kích thước khi đã khô, phỏng đoán khi còn tươi nó khoảng 100 gr/con. Khi sử dụng để nấu bún người ta bỏ tôm khô vào nồi nước dùng để tận dụng vị ngọt. Khi tôm mềm lấy ra bóc vỏ bỏ đầu và giã dập. Xé thịt tôm tơi ra, sao nhẹ cho khô (giống như chà bông heo).
Thịt heo: dùng thịt nạc (thăn) cũng không xắt chỉ mà xắt cục lớn, luộc chín tới rồi giã dập, xé nhỏ thành sợi, cũng sao nhẹ cho khô.
Chả lụa heo: xắt chỉ.
Trứng: Chỉ dùng trứng gà cho thơm. Sau khi đập trứng vào tô và đánh tơi sẽ tráng trứng. Việc này yêu cầu trứng tráng càng mỏng càng tốt nên cần có bí quyết: chảo nóng ít thôi, dầu ăn chỉ vừa ướt lòng chảo, sau khi múc 1 vá trứng vào thì lắc đảo cho trứng lan ra khắp chảo tối đa. Sau chút thời gian trứng khô mặt là lấy ra ngay để không bị chai, xác. Sau khi tráng xong gấp gọn và xắt nhỏ như sợi chỉ.
Nước lèo (xương heo, gà) khi nấu không bao giờ để sôi lớn mà giữ lửa sao cho chỉ lăn tăn, vớt bỏ hết váng mỡ và bọt, và cần có củ gừng nhỏ và vài củ hành tím, nướng thơm, đập dập bỏ vào. Nêm hơi nhạt (để khi ăn còn nêm mắm tôm)
Nếu bỏ mực khô cũng làm như tôm khô.
Ngò, hành lá xắt ngắn, riêng phần gốc hành màu trắng chẻ nhỏ như những sợi chỉ nhưng không đứt gốc (giống như bông hoa) để riêng.
Những phần còn lại như bài viết đã thể hiện.

Phần trình bày: cần chú ý những nguyên liệu thịt gà, heo, tôm, trứng chiên…. được bày theo những rẻ quạt riêng rẽ trên mặt bún rồi chan nước lèo, dùng nóng. Mắm tôm rất quan trọng, là hồn cốt của bún thang.

Bún thang thực ra thường nấu vào sau Tết Nguyên đán (ngày tiễn ông bà),với dụng ý sửa dụng cho hết những món ăn Tết còn lại.
Vì mẹ tôi là phụ nữ Hà Nội nên khi còn sống Người có thú vui là nấu những món cổ truyền cho các con ăn khi gia đình xum họp, thấy các con xì xụp là mẹ vui lắm quên cả cực khổ . Khi nấu Người thường kêu mấy thằng con xuống bếp phụ (vì không có con gái) kẻo sau này “có của cũng không biết nấu mà ăn cho đàng hoàng”. Vì vậy mà Hòa có những kiến thức nhất định về bún thang.

(Bún Thang Cầu Gỗ Hà nội)

Giờ về Hà Nội, thấy bảng hiệu BÚN THANG ghé vào chỉ thấy thất vọng vì đâu phải Bún Thang. Cũng phải thôi, giờ thời đại mới cái gì cũng cần nhanh gọn – nấu như các mẹ dạy cầu kỳ quá bao giờ có mà ăn.

Viết đến đây lại dưng dưng trong lòng vì nhớ Mẹ. Người đã đi xa 7 năm rồi. 

ST

13 lý do nên ăn dưa chuột hàng ngày

Dưa chuột được liệt vào loại rau quả ngon mà lại mang nhiều tác dụng rất tốt cho sắc đẹp và sức khỏi

 

1. Giảm bọng mắt, dị ứng
Ngoài tác dụng thường thấy của dưa chuột chị em hay dùng để đắp mặt, se khít lỗ chân lông thì khi ăn đều đặn 10g dưa chuột mỗi ngày nó còn có tác dụng làm giảm bọng mắt, giảm ngứa nếu bị dị ứng.
2. Chữa nứt nẻ
Dưa chuột có tác dụng bù nước cho cơ thể nếu bạn quá lười uống nước. Dưa chuột có tới 90% là nước, nó sẽ bù lại lượng nước của bạn bị mất vào mùa hanh khô. Nếu thường xuyên ăn dưa chuột sẽ giúp làn môi bạn đỡ nứt nẻ hơn bạn tưởng rất nhiều. 
Ngoài ra, hàm lượng nước, chất điện giải và vitamin nhóm B trong dưa chuột bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu khi cơ thể bị mất nước. Những người ốm sốt, tiêu chảy có thể ăn dưa chuột để hỗ trợ việc bù nước.
3. Loại bỏ độc tố
Nước trong dưa chuột có tác dụng loại bỏ nhiều độc tố trong cơ thể. Nó có tác dụng detox nhanh chóng cho bạn có một làn da sáng hơn. Nó cũng được biết đến như một trong những loại thực phẩm hữu ích để làm tan sỏi thận. Dưa chuột làm giảm nồng độ acid uric trong cơ thể bạn, giữ thận khỏe mạnh hơn. Dưa chuột là người bạn của những cô gái sở hữu làn da sạm.
4. Bổ sung vitamin mỗi ngày
Dưa chuột có hầu hết các vitamin cơ thể cần trong một ngày như vitamin A, B, C. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cung cấp năng lượng, khiến bạn rạng rỡ tươi trẻ. Nước ép từ dưa chuột, rau bina và cà rốt cũng rất tốt cho làn da bởi nó có chứa lượng vitamin C cao.

Dưa chuột là nguồn vitamin dồi dào rất cần thiết cho cơ thể. 

5. Cung cấp khoáng chất
Dưa chuột có chứa hàm lượng cao kali, magie và silicon. Đó là lý do tại sao có rất nhiều phương pháp điều trị spa dùng tới dưa chuột.
6. Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân
Do dưa chuột có chứa nhiều nước, lại có hàm lượng calo thấp nên nó là thực phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Nhai dưa chuột là bài tập rất tốt cho răng của bạn, chất xơ của  nó cũng có lợi cho việc tiêu hóa. Ăn dưa chuột hàng ngày sẽ có ích cho những người bị táo bón mãn tính.
7. Có tác dụng trị mụn
Trong tinh chất dưa chuột có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, vì thế việc ăn dưa chuột đều đặn giúp bạn giảm mụn đi đáng kể.

Dưa chuột có tác dụng trị mụn hiệu quả. 

8. Chống lại bệnh ung thư
Dưa chuột  có chứa nhiều chất secoisolariciresinol, lariciresinol và pinoresinol, các chất có tác dụng giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư buồng trứng, ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư tử cung.
9.Chữa bệnh tiểu đường, giảm cholesterol, kiểm soát huyết áp
Nước ép dưa chuột chứa loại hormone cần thiết tốt cho việc sản xuất insulin của tuyến tụy, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra trong dưa chuột có chứa hợp chất gọi là sterol có thể giảm mức cholesterol. Dưa chuột có chứa nhiều chất xơ, kali và magiê – các chất dinh dưỡng hiệu quả trong việc điều chỉnh huyết áp. Đó là lý do tại sao dưa chuột là một trong những thực phẩm rất tốt cho việc điều trị 2 bệnh là cao huyết áp và huyết áp thấp.

Nên thường duyên bổ sung dưa chuột cho bữa ăn của bạn. 

10. Điều trị bệnh hôi miệng
Ngậm một lát dưa chuột trong 30 giây sẽ làm giảm chứng hôi miệng vì dưa chuột chứa chất diệt vi khuẩn hữu hiệu.
Nước ép dưa chuột chữa lành và làm dịu phần lợi bị nhiệt hay sưng. Cho một lát dưa chuột vào vòm miệng, để dưới lưỡi hoặc bên trên trong một phút rưỡi, chất phytochemcials sẽ giết chết các vi khuẩn gây ra hơi thở khó chịu trong miệng bạn.
11. Làm mềm tóc và móng tay
Chất silica trong dưa chuột làm cho tóc và móng tay của bạn sáng và khỏe mạnh hơn. Lưu huỳnh và silic trong dưa chuột còn giúp kích thích tăng trưởng tóc.
12. Giảm viêm khớp, bệnh gút
Silica thúc đẩy sức khỏe chung bằng cách tăng cường các mô liên kết. Khi trộn với nước ép cà rốt, dưa chuột có thể làm giảm bệnh gút và đau viêm khớp bằng cách hạ thấp mức độ của acid uric.

Cháo dưa chuột giúp giảm đau đầu hiệu quả. 

13. Giúp phụ nữ trẻ hơn, chống lão hóa nhanh
Dưa chuột có tác dụng ngăn ngừa lão hóa. Nguyên nhân do nó chứa những chất chống oxy hóa như magan, beta carotene và vitamin C, giúp săn chắc da. Nó cũng loại bỏ bọng mắt, chữa vết bỏng da ánh nắng mặt trời. Ngoài ra silic và lưu huỳnh trong dưa chuột giúp kích thích tăng trưởng tóc.

Theo EVA

Bánh kếp cơ bản

Bánh kếp - crêpe - là món bánh ăn chơi cơ bản mà mấy bé gái thích học làm bánh cùng với má đây. Trong đó có mình. Ngày xưa mỗi lần rảnh rang là mình với mấy nhỏ hàng xóm, hay mấy bà chị họ lén lấy bột đường dầu ra sau hè chiên bánh. Chả có công thức gì nhưng làm được bánh ăn mới hạnh phúc làm sao! Những chiếc bánh chiên thấm đầy dầu ăn béo ngậy nhỏ xíu vì chiên trong lon sữa bò kia chằng bao giờ phai mờ trong ký ức của mình. Hôm nay mình giới thiệu món bánh kếp cơ bản này . Các bạn  nhớ dạy cho con hay cháu gái của mình tập tành gia chánh bằng món vỡ lòng này các bạn nhé!

Nguyên liệu

1 cup bột mì
2 trái trứng gà
1/2 cup sữa tươi
1/2 cup nước
2 M bơ nước 
Nhân trái cây chuối, phúc bồn từ, dâu ... hay các loại mứt : dâu, thơm, cam ...
chút muối

Cách làm
 

Bỏ bột và trứng vào đánh đều, rồi từ từ bỏ sữa và nước vào khuấy đều. Cho bơ và muối vào tiếp tục khuấy cho tới khi hỗn hợp hòa đều vào nhau.

Làm nóng chảo không dính trên lửa vừa. Nhúng miếng giấy thấm dầu hay bơ thoa lên lòng chảo. Nhấc chảo ra ngoài, múc khoảng 1/4 cup  hay 2 M hỗn hợp bột cho vào chảo, xoay nhẹ chảo cho bột láng đều, rồi bỏ xuống tiếp tục chiên cho vàng, rồi trở mặt cho vàng cả 2 . 

 

Mỗi bánh làm chừng 2 phút. Khi bánh vàng nâu lấy bánh ra. Có thể dùng mứt trái cây hay trái cây tươi  cuốn trong bánh làm nhân ăn rất ngon!

Bichnga

Muốn khỏe đẹp hãy uống một ly nước chanh mỗi ngày

Từ xưa, trái chanh được sử dụng như một bài thuốc dân gian có tác dụng kích thích chức năng gan. Nước chanh cũng giúp thanh lọc độc tố trong máu và giữ cho làn da tươi sáng.

Mọi người thường thích dùng các loại đồ uống nóng ấm vào buổi sáng như trà hay cafe, nhưng bạn hãy thử bắt đầu một ngày mới với một ly nước chanh ấm xem sao. Chỉ cần nửa quả chanh tươi vắt vào một ly nước rồi uống, hoặc thậm chí chỉ cần nhâm nhi nửa quả chanh mỗi ngày, bạn sẽ cảm thấy sức khỏe và làn da của mình được cải thiện rõ rệt, theo Fitnea.

Bạn muốn khỏe đẹp? Hãy bắt đầu ngày mới với một ly nước chanh. Ảnh: Fitnea.

Hỗ trợ chức năng miễn dịch
Chanh chứa hàm lượng Vitamin C và chất chống oxy hóa cao, có vai trò hỗ trợ chức năng miễn dịch của cơ thể, làm giảm nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp.
Axit ascorbic (hay sinh tố C, vitamin C) trong trái chanh có tác dụng chống viêm, được dùng để hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân hen suyễn hoặc mắc các triệu chứng hô hấp khác. Axit ascorbic còn giúp hấp thụ sắt trong cơ thể, mà sắt đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch. Chanh cũng chứa saponin được chứng minh có đặc tính kháng khuẩn, giúp ngăn chặn bệnh cúm và cảm lạnh.

Kiềm hóa cơ thể
Mặc dù vị chua của loại trái cây này khiến chúng ta tưởng chanh mang tính axit, nhưng thực tế chanh là một trong các loại thực phẩm kiềm hóa nhất cho cơ thể. Chanh chứa cả ascorbic và axit citric yếu nên dễ dàng được cơ thể hấp thụ cho phép các khoáng chất trong chanh giúp kiềm hóa máu.

Hỗ trợ tiêu hóa
Flavonon trong trái cây họ nhà cam - quýt được ví như là một loại thuốc bổ tiêu hóa. Chất này được chứng minh có thể làm sạch và kích thích gan, cho nên nước chanh thường được dùng để hỗ trợ tiêu hóa axit clohydric trong dạ dày, giúp tiêu hóa tốt hơn. Vitamin C còn giúp giảm nguy cơ viêm loét dạ dày do vi khuẩn Helicobacter pylori gây ra.

Làm sạch da
Vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp chống lại sự phá hủy của các gốc tự do (đây là nguyên nhân hàng đầu gây lão hóa, các rối loạn về tim mạch và vô số bệnh hiểm nghèo khác). Việc hấp thụ các chất chống oxy hóa (có trong trái chanh) có thể giúp bù đắp thiệt hại về gốc tự do và giảm thiểu nếp nhăn.
Hơn nữa, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh để bôi lên da, giúp giảm các đốm mụn đỏ và làm mờ sẹo. Nhờ những công dụng trên mà từ xa xưa, chanh được sử dụng như một bài thuốc dân gian có tác dụng kích thích chức năng gan. Nước chanh cũng giúp thanh lọc độc tố trong máu, giữ cho làn da tươi sáng.

Hỗ trợ chữa lành các vết thương
Axit ascorbic (hay sinh tố C, vitamin C) được tìm thấy trong chanh giúp thúc đẩy quá trình làm lành vết thương và là chất dinh dưỡng cần thiết trong việc duy trì các mô liên kết, giúp xương và sụn chắc khỏe. Vitamin C có tác dụng chống viêm, đây là dưỡng chất cần thiết trong việc duy trì sức khỏe và hồi phục các tổn thương trên cơ thể.

Thanh lọc cơ thể
Bắt đầu buổi sáng với một ly nước chanh nóng sẽ có tác dụng kích thích tiêu hóa cho cả ngày. Hơn nữa uống vào thời điểm này là rất có lợi vì chanh giúp làm sạch cơ thể, nhất là đào thải những độc tố xuất hiện trong đường tiêu hóa vào ban đêm.

Tăng năng lượng
Nước chanh cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng khi nó đi vào đường tiêu hóa, đồng thời giúp làm giảm cảm giác lo âu, trầm cảm. Ngay cả hương thơm của loại trái cây này cũng có tác dụng làm dịu hệ thần kinh.

Theo VNE

Cá trắm kho dưa

Ngày xưa mẹ mình hay kho cá đối với dưa cải lắm. Mình chỉ thích ăn dưa vì dưa thấm các loại vị của món này. Nào là vị thơm ngọt, vị béo nẫm của cá, nào gia vị ngọt mặn cay nồng của món kho. Còn nước cá còn đắt hàng hơn cả cá nữa. Nhìn nồi cá này lại nhớ ng... xưa!

Nguyên liệu

1 con cá trắm (600g)
2 cây cải chua
3 củ hành tím
10g hành lá
3 trái ớt hiểm
2 gói Knorr Gia vị Hoàn Chỉnh Cá Kho, 2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa súp nước màu, 1 thìa cà phê tiêu

Cách làm

Cá trắm làm sạch, cắt khứa lớn. Cải chua xả nước cho sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ thái đôi. Hành lá bào sợi. Ớt rửa sạch
Cho cá, cải chua, hành tím vào tô lớn, cho nước màu và 2 gói Knorr Gia vị hoàn chỉnh Cá Kho vào, đảo nhẹ cho cá thấm, để 15 phút
Làm nóng dầu ăn, cho cá và cải chua đã ướp vào chiên sơ, để lửa nhỏ. Khi cá săn lại, cho nước vào xăm xắp mặt cá, thêm ớt vào, kho khoảng 20 phút, khi thấy nước sệt lại là được, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên.

Theo naugihomnay

Bảo vệ gan bằng thảo dược

Với thực trạng thực phẩm nhiễm độc như hiện nay, sức khỏe con người đang đối mặt với nhiều nguy cơ, trong đó, gan là nơi “chịu trận” đầu tiên do phải xử lý các chất độc.

Đó là chưa kể, bệnh viêm gan siêu vi B, C cũng góp phần rất lớn trong việc làm lá gan suy yếu - dược sĩ Lê Kim Phụng (nguyên giảng viên Đại học Y Dược TP.HCM) cho biết. Vì thế, để tránh việc điều trị các bệnh về gan vừa tốn kém vừa mất thời gian, các gia đình nên chọn những loại thảo dược dễ tìm nhưng có hiệu quả cao để sử dụng.

A ti sô 

A ti sô là loại thức uống rất tốt và an toàn, có thể dùng mỗi ngày ở dạng trà túi lọc, dạng cao lỏng (2-10 gr/lần uống), cao mềm hay cao khô (1-2 gr/lần uống), hòa tan với nước nóng. Hoa, lá, rễ a ti sô cũng có thể nấu canh ăn mỗi ngày với lượng từ 100-200 gr tươi hoặc 20 gr khô.

Có chứa nhiều chất chống ô xy hóa tế bào nên được dùng để kích thích sự tăng tiết mật, chữa viêm gan, vàng da, sỏi mật, táo bón, bệnh đường ruột. A ti sô giúp chống lại các tác nhân gây hại cho gan, tăng cường khả năng thải độc, đặc biệt rất tốt cho những người lạm dụng rượu, ăn uống không điều độ, hoặc do sử dụng quá nhiều loại thuốc tây.

Bồ công anh

Có vị đắng, tính mát, tác dụng thanh nhiệt giải độc, thông sữa, lợi tiểu, được dùng chữa sưng vú, tắc tia sữa, tiểu tiện khó, mụn nhọt, đau dạ dày, đau gan, ăn uống kém tiêu... Bồ công anh rất tốt cho gan mật nhờ vai trò kiểm soát được lượng mỡ vào cơ thể và tăng cường chức năng thải độc cho gan. Dùng với xà lách xoong chế thành một loại nước ép, kèm theo chế độ ăn uống kiêng thịt, đường và tinh bột giúp gan hoạt động bình thường.

Bệnh nhân đau gan, vàng da có thể sử dụng thường xuyên dạng nước ép (50-100 gr) hoặc dạng trà được bào chế sẵn (20 gr khô). Lá, rễ cây bồ công anh đem sấy khô, nướng thơm, nghiền thành bột gọi là cà phê Dendelion, là một loại thức uống có nguồn gốc thảo dược thiên nhiên, không có tác dụng phụ và gây độc hại cho người dùng. Những người có thói quen uống trà hoặc cà phê mỗi ngày có thể sử dụng trà Dendelion để bảo vệ sức khỏe và phòng bệnh.

Nghệ

Rễ nghệ có chứa tinh dầu giúp kích thích sự bài tiết mật, giải độc gan, làm giảm lượng sắc tố mật trong máu và nước tiểu. Nếu muốn bảo quản nghệ để dùng lâu dài thì hấp chín, phơi khô rồi tán bột. Mỗi ngày dùng 6-10 gr bột khô, trộn với mật ong thành viên hoặc pha trong nước ấm uống.

Râu bắp

Có chứa nhiều xitosterol, tinh dầu, saponon, vitamin C... nên khi uống nhiều nước râu bắp thì lượng nước tiểu tăng lên từ 3-5 lần so với bình thường, làm tăng sự bài tiết mật, giảm tỷ trọng mật. Dân gian thường dùng râu bắp để chữa viêm túi mật, viêm gan vàng da do tắc mật, làm thuốc thông tiểu chữa tê thấp, đau thận, sỏi thận. Chưa kể, trong râu bắp hàm lượng vitamin K khá cao nên có tác dụng cầm máu. Sử dụng mỗi ngày một lượng 10-20 gr râu bắp cắt nhỏ, đun sôi trong 200 ml nước, uống trong ngày.

Cây cỏ mực

Dùng trị bệnh gan theo dạng sắc nước uống, 100 gr cỏ mực sắc lấy 100 ml cao, uống một muỗng cà phê, chia làm 2 lần mỗi ngày.

Để đạt hiệu quả tối đa, người ta thường phối hợp 3 loại thảo dược là cỏ mực, cây chó đẻ và nghệ theo tỷ lệ 2,5:1,5:1,0. Hỗn hợp trích tinh từ các loại thảo dược trên giúp bảo vệ gan bằng cách điều hòa nồng độ của các men gan, có liên hệ đến việc biến dưỡng thuốc nơi ty thể của tế bào gan.

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân xơ gan

Bệnh nhân xơ gan thường bị phù chân, báng bụng do bị giữ nước trong cơ thể, vì vậy cần phải ăn nhạt để giảm phù. Trong khi chế biến thức ăn nên tránh nêm muối, nước mắm, nước tương, bột ngọt, bột nêm. Dùng thực phẩm tươi tốt hơn thực phẩm chế biến sẵn, kiểm tra thành phần muối trên nhãn mác thức ăn đóng gói, tránh ăn tại nhà hàng và thức ăn nhanh; tránh các loại thịt đỏ vì chứa nhiều muối. Đạm động vật nên thay bằng đạm thực vật như đậu hũ, đậu nành để dễ tiêu hóa, dùng dầu thực vật thay cho ăn mỡ...

Bệnh xơ gan

ThS-BS Đinh Dạ Lý Hương (ĐH Y Dược TP.HCM) cho biết, viêm gan siêu vi là bệnh nhiễm trùng làm tổn thương gan do nhiều loại siêu vi khác nhau gây ra. Khoa học đã tìm ra 6 loại siêu vi gây viêm gan như A, B, C, D, E, G. Trong đó, B và C là hai loại siêu vi thường gây bệnh viêm gan mạn tính ở nước ta và là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến xơ gan. Thông thường, trong giai đoạn đầu bệnh xơ gan không có triệu chứng gì rõ rệt, nhưng bác sĩ có thể nhận biết qua các dấu hiệu lâm sàng như kiệt sức, mệt mỏi, ăn không ngon, buồn nôn, sụt cân, ngứa da, sao mạch trên da... Từ đó, bệnh nhân sẽ được tiến hành làm một số xét nghiệm như: xét nghiệm máu để kiểm tra chức năng gan (men gan, thời gian đông máu, đếm tiểu cầu, đo lượng Albumin máu); xét nghiệm tìm kiếm siêu vi, siêu âm bụng xem hình ảnh lá gan, nội soi dạ dày thực quản để phát hiện tình trạng giãn tĩnh mạch thực quản; sinh thiết gan (dùng một kim nhỏ đâm qua da vào gan lấy một ít mô gan đem quan sát dưới kính hiển vi để đánh giá mức độ hư hại và mức độ xơ).

Để giảm mức độ tiến triển của bệnh, bệnh nhân cần thay đổi lối sống như cai rượu bia, giữ trọng lượng cơ thể ở mức bình thường vì thừa cân béo phì cũng làm nặng thêm vài bệnh gan sẵn có.

Việc điều trị bắt đầu từ việc xác định nguyên nhân gây xơ gan, nếu trong giai đoạn sớm, bệnh nhân xơ gan do rượu thì bỏ rượu sẽ có kết quả, nhưng nếu xơ gan giai đoạn muộn thì bác sĩ phải ghép gan để giúp gan hồi phục.

Do đó, bệnh nhân nên phòng bệnh bằng việc thay đổi lối sống. Hiện nay, đã có vắc xin phòng bệnh nên chích ngừa viêm gan siêu vi B, C có tác dụng rất cao (trước khi chích cần được xét nghiệm máu xem gan có bị nhiễm siêu vi hay chưa).

Theo bepnhata