Trong một lần đi huấn luyện quân sự tại Hạ - Uy - Duy (Hawaii), tác giả Nguyễn Văn Đông đã "say nắng" một cô nàng nơi mệnh danh là "Thiên đường Nhiệt đới" này.
Món canh thanh đạm, dễ nấu nhưng cũng không kém chất lượng : Canh Khoai Môn. Mời các bạn thưởng thức!
200 gram khoai môn
150 gram nấm tươi
1 M chao trắng
1m hạt nêm chay
1/2 m đường
1m sả
3 lá ngò gai xắt nhỏ
Cách làm
Khoai môn gọt vỏ, cắt lát 1cm.
Nấm linh chi trắng cắt gốc, rửa sạch, để ráo.
Phi sả cho thơm, cho cháo tán nhuyễn vào, đảo sơ. Cho 700ml nước nào nấu sôi.
Cho khoai và nấm vào nấu tiếp. Khi sôi vớt bọt.
Để sôi 5 phút, nêm bột nêm, đường cho vừa miệng.
Khi ăn rắc thêm rau ngò gai vào cho thơm.
Theo Pinterest
Bữa ăn có 1 thêm một dĩa gỏi lúc trưa nắng cũng rất thích hợp phải không các bạn!
250g đu đủ nạo
1 miếng tàu hũ chiên
1 trái chanh
8 trái cà chua bi
5 cọng đậu đũa
100g lạc rang
gia vị, boa rô phi, lá quế
Cách làm
Ngâm đủ vào nước đá lạnh 15 phút, vắt ráo, bỏ vào túi, rồi cho vào ngăn mát.
Xắt tàu hũ lát mỏng, ướp với nước tương 10 phút, rồi chiên vàng, để nguội, xắt sợi.
Đậu đũa bẻ ngắn, rửa sạch, luộc chín tới, cho vào nước đá lạnh giữ màu xanh, vớt để ngăn mát.
Giã nát ớt, rồi cho đậu phộng vào giã sơ sơ. Vắt tiếp trái chanh vào cối + 2M đường + 1M nước mắm chay khấy đều. (Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình)
Cà chua bi cắt đôi.
Cho đu đủ + đậu đũa + tàu hũ chiên + cà chua vào thố lớn. Rưới gia vị vào trộn đều.
Cho gỏi ra dĩa, bên trên rắc thêm đậu phộng, boa rô phi, lá quế và thưởng thức thôi!
Theo Pinterest
Ngày chay, một món đẹp mắt chua chua ngọt ngọt rất bắt cơm: Tàu Hũ Non Xốt Thơm.
Mời các bạn xem!
2 miếng tàu hũ trắng
1/2 trái thơm
1 trái cà chua chín vừa vừa.
Hạt nêm
Dầu ăn
Nguyên liệu
Luộc qua tàu hũ để tàu hũ cứng, không vỡ khi nấu, để nguội, cắt miếng vuông cỡ ngón chân cái.
Cà chua xắt hột lựu. Nấu 1M dầu, cho cà vào, cho tiếp chút bột nêm đảo đều, cho săn lại là được.
Cắt thơm miếng vuông như tàu hũ.
Cho 2M dầu ăn vào chảo cho nóng, cho thơm vào xào cho tái.
Cho nước xăm xấp, nấu sôi.
Cho tiếp tàu hũ vào + 1m bột nêm xóc nhẹ cho đều, nấu thêm 5 phút cho thấm.
Khi cho ra dĩa, rưới sốt cà chua lên cho đẹp.
Nhớ thử nha các bạn!
Theo Pinterest
Thạc sĩ Phan Kim Dung, Trưởng khoa Dinh dưỡng và Tiết chế, Viện Huyết học - Truyền máu Trung ương, cho biết trà có nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội đã được khoa học chứng minh. Trong thành phần của trà xanh chứa nhiều chất tốt cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, axit amin.
Các hợp chất sinh học phong phú trong trà xanh như polyphenol, alkaloid, amino axit, vitamin, flavonoid, flour, tanin, saponin có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer, viêm khớp, bệnh tim, ung thư và giảm cholesterol, giảm cân…
Tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Hậu, Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Nhi đồng 2 TP HCM, cho biết trà xanh có tác dụng chống oxy hóa cao nhất so với một số loại trà khác (như trà đen, trà ô long). Một số chất khoáng, vitamin có trong trà xanh làm tăng khả năng chống oxy hóa.
Vitamin C, vitamin B2, mangan có trong trà xanh hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, ngăn chặn quá trình lão hóa, điều hòa hệ miễn dịch, làm tăng sức đề kháng. Theanine trong trà xanh có tác dụng kích thích thư giãn, tăng khả năng tập trung và sáng tạo.
Caffeine trong trà hay cà phê là một chất kích thích thần kinh trung ương, làm tăng tổng hợp và giải phóng các chất trung gian dẫn truyền thần kinh do đó làm tăng nhanh nhạy, tăng khả năng tập trung, giảm mệt mỏi.
Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên nếu tiêu thụ trà quá nhiều hoặc không đúng cách có thể gây ra nhiều tác dụng phụ. Trong đó, những người nhạy cảm hoặc dùng liều cao caffeine có thể bị run cơ, run tay, khó ngủ, nhức đầu, lo lắng, bứt rứt. Caffeine tác động rõ rệt lên tim mạch, hô hấp hay tiêu hóa.
Lưu ý gì khi uống trà xanh?
Theo Thạc sĩ Dung, trà chứa nhiều catechin và flavonoid, phenol, là những dạng tanin và axit. Nếu uống trà trong bữa ăn hoặc ngay sau khi ăn thì những hợp chất này (nhất là nhóm polyphenol) có thể tạo phức hợp với protein gây kết tủa, giảm giá trị dinh dưỡng, ngăn cản sự hấp thụ protein, gây ức chế một số men tiêu hóa, làm ăn uống khó tiêu.
Tính axit trong trà ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Nếu uống trà ngay sau bữa ăn cũng làm giảm khí và đầy hơi trong dạ dày. Hàm lượng caffeine có trong trà có thể ngăn chặn sự hấp thụ chất dinh dưỡng trong hệ thống tiêu hóa.
Đặc biệt trong trà còn có chứa một sắc tố gọi là epigallocatechin gallate (EGCG), liên kết tạo phức hợp với sắt trong máu, làm giảm hàm lượng sắt. Có thể ngăn cản sự hấp thụ sắt vô cơ, dẫn đến thiếu sắt và giảm số lượng huyết sắc tố. Thiếu sắt có thể gây nguy cơ mắc bệnh thiếu máu, khi nồng độ huyết sắc tố thấp làm khó thở, mệt mỏi và suy nhược cơ thể.
Trong nước trà đặc, hàm lượng caffeine khá cao, khi uống vào gây kích thích thần kinh, làm tăng độ hưng phấn. Đặc biệt, uống trà trước khi đi ngủ sẽ ảnh hưởng không tốt đến giấc ngủ, thậm chí gây mất ngủ. Vì thế, không nên uống trà đặc cũng như không nên uống trà lúc đói vì sẽ làm loãng dịch vị, giảm chức năng tiêu hóa, dễ gây viêm loét dạ dày.
Vitamin K trong trà cản trở tác dụng của Warfarin, thuốc chống đông máu. Do vậy, những bệnh nhân bị rối loạn chảy máu nên hạn chế uống trà. Ngoài ra, phụ nữ có thai, trẻ nhỏ không nên uống trà.
Người có vấn đề về dạ dày, bệnh tim, thiếu máu do thiếu sắt, gầy yếu, bệnh về tuyến giáp, gan không nên uống trà.
Chất caffeine trong trà xanh có thể tương tác với một số loại thuốc điều trị các bệnh như: cao huyết áp, tim mạch, chống loạn thần như Clozapine, Metazolam… làm giảm tác dụng, gây tác dụng phụ hoặc biến chứng.
Theo VietnamNet
Đã có nhiều cách làm món Gà & Nước Mắm, nhưng nay mình mới " lượm" về một cách hay hay. Cùng nhau chiêm nhiệm nhé các bạn!
10 cái đùi gà
1M gừng xắt lát, 1/2M gừng xắt sợi
1M nước tương
1M hành tím băm
1/2M tỏi băm
4M đường + 4M nước mắm + 2M tương ớt
1/2m cà ri + 1/2m màu điều
1/2m tiêu
1vá nước
2 trái chanh lớn
Cách làm
Đùi gà rửa sạch, để ráo, khứa 2 khứa để đùi gà mau chín
Nấu một nồi nước vừa đủ ngập gà, thêm vào gừng lát và nước tương, cho đùi gà vào luộc trên lửa vừa. Khi đùi gà không còn ra nước hồng là được. Vớt ra để ráo.
Vắt nước cốt chanh lên đùi gà rồi xóc cho áo đều. Để 30 phút cho se lại rồi chiên trên lửa nhỏ. Khi gà vàng đều là được.
Phi thơm hành tỏi và gừng sợi.
Cho tương ớt + đường + nước mắm vào đảo đều.
Cho tiếp màu điều + cà ri đảo tiếp. Cho 1 vá nước vào đun lửa vừa cho đến khi nước sánh lại chừng 1 chén thì tắt bếp. rắc tiêu vào nữa là xong.
Khi nào ăn sẽ nhúng hay rưới nước sốt lên, thì gà mới dòn lâu và nhìn đẹp mắt hơn.
Ăn kèm với các loại rau sống, cà chua.
Bichnga biên soạn theo Pinterest
Mời các bạn cùng xem Sài Gòn vào xuân dưới đôi mắt tinh tế của người nhạc sĩ tài hoa này
