Củ Cải Ngâm nước Tương

 Ngày Tết không thể thiếu món Củ Cải Ngâm Nước Mắm, nay ta ngâm nước tương để lúc chay mặn đều có sẵn. Nào ! Cùng bắt tay vào làm nhé! Đơn giản thôi! 

Nguyên liệu

50g củ cải khô ( không phải củ cải muối)

50- 100g đường

100ml nước tương đậm đặc

Ớt , tỏi băm

Cách làm

Ngâm củ cải với nước ấm 2 tiếng cho nở, rồi vắt ráo, ngâm với 3M đường.

Nấu 1 lít nước + 100ml nước tương + 50g đường (hay tối đa 100g tùy theo khẩu vị) cho sôi lên, vớt bọt, để nguội.

Dùng 1/2 lượng nước tương ngâm với củ cải qua đêm.

Hôm sau vớt củ cải ra cho vào keo, rót phần nước tương còn lại vào, để vào tủ lạnh ăn dần.

Nên cho vào 2-3 keo nhỏ nếu ăn lâu. Đừng để vào chung 1 hũ lớn, nếu mở nắp nhiều lần thỉnh thoảng nên chắt nước tương nấu lại, nhưng cũng không nên làm quá 2 lần, chất lượng món ăn sẽ thay đổi.

Khi ăn băm thêm tỏi ớt cho thêm phần hấp dẫn.

Dễ quá phải không các bạn? Món Củ Cải Ngâm Nước Tương cũng rất thích hợp với những món bánh chưng, bánh tét! Hãy thử nhé! 

Theo Món Người Hoa

Giải trí cuối tuần : Điệp Khúc Tình Xa

 Mời các bạn thưởng thức một ca khúc "cây nhà lá vườn" SPKT. Cuối tuần vui vẻ nhé các bạn ! 

😍💓

 

Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn quá nhiều chuối?

Chuối chứa nhiều kali, chất xơ tốt cho sức khỏe tim mạch, đường ruột nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây tăng cân, đau nửa đầu.

Nếu trong nhà bạn có một giỏ trái cây hầu như không thể vắng mặt những quả chuối. Loại quả này thường có quanh năm, tương đối rẻ và có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào. 

Loại trái cây nhiệt đới trên chứa nhiều kali rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra còn có các chất dinh dưỡng khác như chất chống oxy hóa, vitamin B9, C và chất xơ.

  Chuối chứa lượng kali lớn tốt cho sức khỏe tim mạch. Ảnh: Shutterstock

Tác dụng

Chất xơ trong chuối tốt cho sức khỏe đường ruột. Khi ăn một quả chuối mỗi ngày, bạn sẽ có khả năng tiêu hóa dễ dàng hơn. Nếu táo bón, đầy hơi và chướng bụng là mối lo ngại của bạn, việc bổ sung chuối vào chế độ ăn uống có thể giảm bớt những vấn đề đó. 

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Rachael Link giải thích: “Chất xơ trong chuối liên kết với chất thải và chất độc trong đường tiêu hóa, hỗ trợ bài tiết chúng ra khỏi cơ thể. Nhờ đó, chức năng đường ruột sẽ được cải thiện”. 

Nhưng đây không phải là tất cả những gì những loại trái cây trên có thể tác động tới đường ruột của bạn.

Theo The Healthy, chất xơ hòa tan trong chuối là dinh dưỡng cần thiết cho hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Đây là điều kiện quan trọng cho sức khỏe hệ miễn dịch, tiêu hóa, tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu, giúp bạn có tâm trạng tốt hơn. 

Trên thực tế, theo nghiên cứu công bố trên tạp chí Plos One, chất xơ pectin trong chuối có lợi cho sức khỏe đường ruột tập trung nhiều hơn ở quả chưa chín. Đây cũng là lý do những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) được khuyên ăn chuối xanh. 

Theo giải thích của chuyên gia dinh dưỡng, Tiến sĩ Amy Burkhart, chuối xanh là thực phẩm có hàm lượng fodmap thấp. “Fodmap là một nhóm carbohydrate góp phần gây ra các vấn đề về dạ dày ở một số người, chẳng hạn như những người mắc IBS”, Tiến sĩ Burkhart nói. 

Tuy nhiên, với bất kỳ loại thực phẩm nào, bạn không nên hấp thụ quá nhiều. 

Bạn có thể chế biến sinh tố từ chuối với các loại hạt. Ảnh: Allrecipes.

Tác hại khi ăn quá nhiều chuối 

Tăng cân: Do chuối có lượng calo cao nên nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng cân. Một quả chuối cỡ trung bình chứa 105 calo trong khi một quả cam cỡ vừa là 62 calo, bát dưa hấu thái lựu là 45 calo. 

Đau nửa đầu: Tyramine, một chất có trong nhiều loại thực phẩm như phô mai, cá, thịt và chuối, là tác nhân gây ra chứng đau nửa đầu. 

Tăng kali máu: Lượng kali dư thừa trong máu có các triệu chứng như nhịp tim không đều, buồn nôn, thậm chí có thể dẫn đến đau tim. 

Sâu răng: Chứa nhiều tinh bột, chuối có thể gây sâu răng nghiêm trọng nếu bạn không giữ vệ sinh răng miệng đúng cách.

Gây buồn ngủ: Chuối có thể khiến bạn cảm thấy buồn ngủ, ngay cả khi bạn vừa bắt đầu ngày mới. Loại quả này rất giàu tryptophan, một loại axit amin có thể làm giảm hiệu suất tinh thần và thời gian phản ứng của bạn. Chuối cũng chứa hàm lượng magie cao, một loại khoáng chất giúp thư giãn cơ bắp. Tuy nhiên, những đặc tính này khiến chúng trở thành một món ăn nhẹ tốt trước khi đi ngủ.

Cách kết hợp chuối vào chế độ ăn 

Điều quan trọng cần ghi nhớ là bất chấp tất cả tác dụng tốt cho sức khỏe đường ruột, chuối vẫn là một loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao trong khi lượng protein và chất béo không đáng kể.

Ngoài ra, hàm lượng đường trong trái cây có thể trở thành vấn đề nếu bạn tiêu thụ quá mức, đặc biệt là những quả chín. Tuy nhiên, ăn khoảng 1-2 quả chuối mỗi ngày được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. 

Nếu bạn có thói quen ăn chuối với sữa chua và các loại hạt như hạnh nhân vào buổi sáng thì đó là cách tốt để cân bằng hàm lượng chất xơ và carb trong trái cây với một số protein và chất béo lành mạnh. Bạn cũng có thể thêm chuối vào các cốc sinh tố. 

Ưu điểm lớn của chuối là có thể dễ dàng ăn bất kể bạn ở đâu - ở nhà, khi đang di chuyển, tại nơi làm việc hay một bữa nhẹ trước khi tập luyện. 

Theo VNet

Ba Chỉ Chiên Riềng mẻ

 Trời lành lạnh, món Ba Chỉ Chiên Riềng Mẻ sẽ kích thích vị giác của bạn một cách mãnh liệt! Nhớ thử nhé các bạn! 

 Nguyên liệu 

400g ba chỉ đầu giòn

100g riềng 

1M mẻ

Xà lách soong, ớt sừng, bột nêm gia vị, bột chiên giòn, tỏi ớt băm, đường, nước cốt chan, nước mắm.

Cách làm 

Riềng 1/2 xắt sợi, 1/2 giã lấy 1 M nước cốt. Riềng và ớt sừng xắt sợi tẩm bột chiên giòn, vớt để ráo.

Xắt thịt ba chỉ thành miếng như ngón tay, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo, ướp với mẻ + nước riềng để 15 phút cho thấm.

Áo thịt bằng bột có tẩm gia vị, cho áo đều rồi đem chiên vàng, vớt ra để ráo.

Pha nước cốt chanh + mắm + đường.

Bầy thịt ra dĩa và thưởng thức thôi! 

Chúc các bạn ngon miệng! 

Theo Món Ngon Mỗi Ngày

Một đắng một ngọt giúp cụ ông sống thọ 100 tuổi

Ông Jack cho rằng mình sống thọ nhờ ăn chocolate đen ít nhất hai lần một ngày, dùng mật ong thay thế cho đường.

Trong 100 năm qua, ông Jack Van Nordheim đã chứng kiến nhiều sự kiện lịch sử, tham gia Thế chiến thứ hai và trở thành người có ảnh hưởng trên mạng xã hội. Ông đang viết sách chia sẻ một số lời khuyên đúc rút từ cuộc đời của mình.

Trang cá nhân của ông Jack thu hút 1,7 triệu người theo dõi. Ảnh: Insider

Ông Jack, sống ở California (Mỹ), đã tổ chức sinh nhật lần thứ 100 vào ngày 31/7 tại Sở thú Los Angeles. Ông là một người yêu động vật, từng là nhà điểu học và nhà tự nhiên học - niềm đam mê mà ông tin rằng góp phần kéo dài tuổi thọ.

Rất có thể, di truyền giúp ông Jack có một khởi đầu thuận lợi. Tuy nhiên, lối sống và thái độ cũng đóng vai trò quan trọng trong vấn đề sống lâu khỏe mạnh. 

Với sự giúp đỡ của người cháu họ Damon Vonn, ông Jack đã lập được trang cá nhân với 1,7 triệu người theo dõi. Ông thường chia sẻ những câu chuyện cười, lời khuyên về cuộc sống và các kỷ niệm ngọt ngào, đầy cảm xúc về mẹ. 

Ăn nhiều chocolate đen và mật ong

Trong các cuộc phỏng vấn, ông Jack đều nhấn mạnh tầm quan trọng và niềm đam mê đối với chocolate đen. Ông ăn loại chocolate này ít nhất hai lần một ngày. Ăn quá nhiều đường sẽ có hại cho sức khỏe nhưng tiêu thụ một lượng chocolate đen vừa phải mang lại những lợi ích như sức khỏe tim mạch tốt hơn. 

Ông Jack cũng thay thế đường bằng mật ong, thêm vào bánh quế và cà phê. 

Theo Insider, mật ong là loại đồ ngọt phổ biến được những người dân ở các vùng trường thọ ưa chuộng. Ở đảo Ikaria, Hy Lạp, nơi cứ 3 người thì có 1 người sống tới 90 tuổi, người dân ăn nhiều mật ong chưa qua chế biến để có thể giảm cholesterol xấu. 

Hai loại thực phẩm yêu thích của ông Jack là chocolate đen và mật ong. Ảnh: Brightland, Sugarcosmetic

Dành thời gian ở ngoài trời và tránh xa điện thoại di động

Ông Jack gọi điện thoại thông minh là “những chiếc gương ma thuật”. Nghiên cứu cho thấy dành thời gian ở ngoài trời, thay vì sử dụng điện thoại, có thể cải thiện sức khỏe tinh thần và hạnh phúc. Vì vậy, ông Jack luôn dặn dò mọi người: “Hãy để chiếc gương ma thuật ở nhà và đi ra ngoài”.

Để tận hưởng không gian ngoài trời, ông Jack khuyên mọi người "đi bộ, trèo cây, tận hưởng thiên nhiên, bơi lội, chạy, nhảy - càng năng động càng tốt". 

Có niềm đam mê với thiên nhiên

Ông Jack yêu thiên nhiên từ khi còn nhỏ. Ông thích kể với mọi người về chuyến đi xem xiếc vào những năm 1930. Ông Jack thậm chí còn có vườn thú ở sân sau nhà với chó sói, cú, diều hâu, chồn hôi, cáo và khỉ. Ông cũng dành thời gian chăm sóc bồ câu trong vườn và đọc sách về các loài chim. 

Có niềm đam mê là cách tuyệt vời để giữ cho tâm trí của bạn luôn năng động, duy trì tốt chức năng nhận thức khi về già.

Chế độ ăn lành mạnh

Khi ông Jack còn trẻ, đồ ăn nhanh chưa phổ biến và tới giờ, ông vẫn không hứng thú với loại thực phẩm này. Thay vào đó, ông luôn ăn những món đơn giản tự nấu tại nhà. Gia đình có trang trại nuôi gà nên ông Jack ăn rất nhiều món chế biến từ gà và mì. 

Nghiên cứu ghi nhận, một số thực phẩm chế biến sẵn có tác động tiêu cực đến sức khỏe, từ mệt mỏi và sương mù não, tăng nguy cơ ung thư và tử vong sớm.

Theo VNet

Cách làm kiệu ngâm giấm ớt

 Tết sắp đến, không thể thiếu món kiệu để ăn kèm với những món thịt nguội, bánh chưng bánh tét, ... phải không các bạn. Năm nay xin giới thiệu một phương pháp mới làm nhanh, ngon và đẹp mắt hơn. Mời các bạn xem cách này nhé!

Nguyên liệu

1,2kg kiệu

900g đường

1 lít giấm

muối, ớt

Cách làm

Loại bỏ bớt những phần rễ, lá và đất cát, rửa sơ, vớt để ráo.

Pha 300g đường + 2 lít nước cho kiệu vào ngâm qua đêm hay 8 tiếng. Vớt kiệu ra xà 2-3 nước, để ráo.

Pha khoảng 3 chén giấm + 1,2 lít nước ngâm tiếp 1 đêm hay 8 tiếng. Xả 2-3 lần nước cho sạch, để ráo.

Mang ra phơi 1 nắng. Nếu nắng gắt chỉ cần 4-5 tiếng là được.

Đem vào cắt bỏ rễ, lột vỏ cho sạch sẽ. 

Nếu vỏ khô dính, khó bóc, chỉ cần nhúng qua nước vớt lên là bóc ra dễ dàng.

 Dùng 1 chén giấm rửa từng đợt kiệu cho sạch cát bụi, để ráo.

Trộn 600g đường + 2/3 m muối hột càng tốt, ướp với kiệu trộn đều. Nhớ chừa lại 1 ít để phủ mặt cho kiệu được thấm đều. Phơi nắng 3 ngày cho đường tan.

Xay 3 trái ớt sừng hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị, trộn vào với kiệu cho đều, rồi cho tất cả vào keo đậy chặt. Để khoảng 1 tuần là có kiệu ăn rồi. Và để được lâu vẫn trắng giòn nha các bạn!

Chúc các bạn thành công

Theo Hương Vị Miền Đông

5 công dụng của nước mía với sức khỏe

 5 công dụng của nước mía với sức khỏe

Nước mía có thể giúp phòng ung thư, ngừa sỏi thận, điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện vấn đề răng miệng, khôi phục năng lượng sau tập luyện, theo chuyên gia.

Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, giảng viên khoa Y học cổ truyền, Đại học Y Dược TP HCM, mía còn có tên gọi khác là cây cam giá. Trong Đông y, mía được mệnh danh "thang thuốc phục mạch", dùng để thanh nhiệt, chữa suy nhược cơ thể, ho, hen, nôn mửa, tình trạng hoảng hốt, tâm thần bất định.

Còn theo y học hiện đại, nước mía rất giàu chất dinh dưỡng, gồm đường saccaro, canxi, crôm, kẽm, vitamin (A, B1, B2, B3, B5, B6, C), phytonutrient, chất chống oxy hóa, protein và chất xơ hòa tan cần thiết cho cơ thể.

Do đó, ngoài giúp giải khát, nước mía còn có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe, như sau:

Cải thiện mệt mỏi, phục hồi năng lượng

Nhờ chứa carbohydrate và các vitamin, khoáng chất, điện giải nên nhiều nghiên cứu cho thấy nước mía giúp cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục, bù nước cho cơ thể, khôi phục năng lượng sau tập luyện và xua tan mệt mỏi.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Nước mía được xếp vào nhóm đồ uống có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Nếu dùng vừa phải, loại nước này giúp ngăn lượng đường trong máu tăng đột biến. Song, nếu dùng quá nhiều sẽ khiến tổng lượng đường trong máu tăng lên.

Cải thiện vấn đề răng miệng

Mía giàu canxi và phốt pho, giúp tăng cường men răng, giúp răng chắc khỏe và chống sâu răng. Ăn mía còn giúp ngăn tình trạng hôi miệng do thiếu hụt chất dinh dưỡng và sâu răng.

Chống lão hóa, phòng ung thư, thải độc gan

Nước mía là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa phenolic, flavonoid và vitamin dồi dào có thể bảo vệ, giúp cơ thể chống lại tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Loại thức uống này giúp trì hoãn dấu hiệu lão hóa, ngăn chặn tế bào ung thư, đặc biệt ung thư tiền liệt tuyến, vú. Đồng thời bảo vệ gan và điều chỉnh sắc tố da.

Ngừa sỏi thận, nhiễm trùng tiểu

Với thành phần khoảng 70-75% nước, nước mía giúp phòng ngừa, loại bỏ sỏi và hỗ trợ chức năng thận, lợi tiểu, hỗ trợ điều trị nhiễm trùng tiểu. Nghiên cứu cho thấy uống nước mía với chanh và nước dừa giúp giảm cảm giác nóng rát đường tiết niệu do bệnh lây truyền qua đường tình dục, nhiễm trùng tiểu, sỏi thận và viêm tuyến tiền liệt.

Nước mía còn giúp tăng miễn dịch, tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa ốm nghén, cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho thai nhi, làm đẹp da.

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích nhưng mọi người cần uống nước mía đúng cách. Không uống quá nhiều dù rất khát, chỉ nên dưới 240 ml mỗi ngày (khoảng hai ly). Nên dùng ngay sau khi ép, không để nước mía quá lâu bên ngoài vì dễ nhiễm khuẩn.

Người đang sử dụng thuốc hoặc mắc bệnh tiểu đường không nên uống nước mía. Người có hệ tiêu hóa kém, đang mang thai hoặc muốn giảm cân không dùng loại thức uống này quá nhiều.

Theo VNexpress