Ba chỉ (rọ)i ngâm nước mắm

Thịt ba rọi béo ngậy ngâm trong nước mắm đậm đà, ngon miệng khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Cùng vào bếp làm món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

NGUYÊN LIỆU

Cho 30g hành khô, 1/2 thìa canh bột canh, thịt ba rọi vào nồi nước, luộc chín. Sau đó, đem ngâm thịt trong nước đá từ 5 đến 10 phút.

Cho 300ml nước mắm, 270g đường, 200ml nước và nồi, quấy đều, đun sôi rồi để nguội.

Thêm 5g tiêu hạt, 20g ớt, 30g tỏi vào hỗn hợp nước mắm rồi đổ vào bát thịt.

Ngâm thịt với mắm từ 4 đến 5 ngày là có thể thưởng thức được rồi đó!
    

Theo Feedy

* Khi luộc mình hay đập dập vài củ hành tím + ít muối cho vào nồi nước. Khi nước nóng già mới bỏ thịt vào luộc .

*Khi cho thịt vào mình cũng cho thêm 2-3M giấm để thịt được trắng.

Khéo tay nặn bánh

Một số kiểu nặn bánh thông thường  khiến món ăn chẳng những ngon mà con đẹp mắt! Mời các bạn nhấn vào link để được hướng dẫn nhiều kiểu , nhiều cách nhé!

https://www.facebook.com/DaiKyNguyenMeohay/videos/392534164516409/

Ăn NẤM 8 tuần có thể giảm 50% mỡ nội tạng

Chuyên gia dinh dưỡng Nhật hướng dẫn cách ăn chỉ 8 tuần có thể giảm 50% mỡ nội tạng

Một nghiên cứu của nhóm giáo sư Nhật Bản cho biết, nếu ăn thực phẩm này trong vòng 8 tuần liên tiếp có thể giảm 50% diện tích mỡ nội tạng. Đây là bí quyết giúp bạn tham khảo.
Khi ăn lẩu, hãy nhớ cho thêm nấm
Mùa đông là thời gian mọi người thích ăn món lẩu nhất, nhưng nhìn nồi nước canh lẩu nóng bốc hơi nghi ngút, có người sẽ ngại ăn vì sợ rằng đây là món ăn chứa năng lượng quá cao sẽ không tốt cho sức khỏe.
Thực tế cho thấy, nếu cho thêm một ít nấm khi ăn lẩu, vừa có tác dụng làm đẹp da lại có thể chăm sóc nhan sắc, giảm cân. Trước khi nấu ăn cần làm thêm một việc thì sau khi ăn tác dụng sẽ hiệu quả hơn. Đây là cách ăn lẩu giúp giảm chất béo đáng kể, tốt cho những người muốn giảm cân.
Ăn các loại nấm không chỉ giúp cho món lẩu trở nên thơm ngon hơn, mà còn có thể giúp giảm nhiệt lượng cho món ăn, có cảm giác no bụng hơn.
Nấm là thực phẩm đặc biệt có chứa chất polysaccharides, protein collagen, vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng, giàu chất xơ tốt, có tác dụng làm cho đường ruột hoạt động hiệu quả, cải thiện chứng táo bón và giúp đào thải chất độc ra khỏi cơ thể.

Ăn nấm có thể đốt chất béo, trong 8 tuần giảm 50% mỡ nội tạng
Trong các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương, nấm sò… đều có chứa chất chitosan, có khả năng thúc đẩy phân hủy các tế bào mỡ, chuyển hóa thành năng lượng bị đốt cháy.
Theo bác sĩ nội khoa Nhật Bản Tokunaga, chất chitosan trong nấm có tác dụng ức chế sự hấp thu chất béo trong ruột non.
Trong trường hợp bữa ăn có thực phẩm chứa nhiều chất béo, thì nên kết hợp nấu với nấm để ăn cùng thì sẽ có tác dụng làm giảm sự hấp thụ chất béo.
Theo Giáo sư Tiến sĩ Fumio Eguchi Đại học Y tế và Phúc lợi Nhật Bản (Takasaki University of Health and Welfare), ông và cộng sự đã tiến hành các nghiên cứu, kết quả cho thấy, nấm chứa chất chitosan có thể đốt cháy chất béo nội tạng.
Các thí nghiệm được tiến hành trên nhóm đối tượng gồm 54 người bị nhiễm mỡ nội tạng cao, cho họ ăn một lượng nấm tương đương 300 gram/ngày liên tục trong 8 tuần.
Sau khi ăn, hiệu quả nghiên cứu cho thấy, nhóm bệnh nhân này đã giảm được diện tích mỡ nội tạng từ con số 152,8 cm2 xuống còn 74,4 cm2. Tức là có khả năng giảm tới 50% diện tích mỡ.

Bảo quản lạnh nấm có thể giúp giảm cân tốt hơn, tỉ lệ hấp thụ tăng 12 lần
Theo chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản Saori Takagi, nếu như đem nấm bảo quản lạnh, tỷ lệ hấp thụ của chất chitosan trong nấm sẽ tăng lên 12 lần, từ đó mang lại kết quả giảm cân tốt hơn.
Nấm bảo quản lạnh chứa thành phần umami cao gấp 3 lần so với nấm tươi vừa thu hoạch, khi ăn cũng sẽ ngon miệng hơn.
Cách bảo quản lạnh nấm rất đơn giản, đầu tiên bạn cắt bỏ gốc rễ, cắt khúc và sơ chế vừa ăn, đóng túi đủ cho mỗi lần chế biến, để thành từng phần riêng biệt, khi chế biến có thể bỏ trực tiếp vào nồi nấu, không cần rã đông. Những phần nấm bảo quản đông đá thì nên ăn trong vòng 1 tháng.

Hướng dẫn nấu món canh nấm đơn giản
Dùng một ít nấm ngọc châm, một ít nấm sò, hoặc các loại nấm mà bạn có sẵn. Dùng một ít thịt nguội hoặc thịt chân giò, có thể thay thế bằng các loại thực phẩm dạng thịt khác, sơ chế cắt thành những miếng vừa ăn, cho vào chảo nóng xào đảo đều.
Thêm 150ml nước và 1 ít gia vị vừa ăn, nấu trong 2 phút thì tắt bếp, thêm 1 ít tương đậu nành, thêm 60g bột nghiền khoai tây hoặc ngó sen. Bật lửa nấu thêm cho đến khi món ăn chín mềm là được, rắc thêm chút tiêu đen trước khi thưởng thức.

Theo tintucmy.com
*Theo Health/Ntdtv

Rau củ mùa đông nướng

Mùa đông ở nước ta, rau củ quả phátt riển tốt tươi. Hãy tận hưởng chúng bằng món nướng thơm tho béo ngậy mà hương vị đặc trưng của mỗi loại đều không thay đổi! 

Nguyên liệu


6 cup rau củ : cà rốt, khoai tây đỏ, bí ngòi, nấm khuy, đậu que, hành tây bi, ớt chuông...)
1/4 cup dầu olive
2M giấm Balsamic hay sốt Worcestershire
1/2m bột ớt
1/2m bột tỏi
muối, tiêu

Cách làm

Cắt rau củ thành miếng vừa ăn 
Chia ra làm hai, các loại củ để riêng, rau để riêng 
Trộn dầu + giấm+bột ợt + bột tỏi lại với nhau và trộn vào từng thố rau củ cho thấm đều.

Bật lò 425'F .

Cho các loại củ lên giấy nướng khoảng 15' hay tới khi vừa chín tới.

Cho rau vào khay nướng củ, trộn đều và cho vào lò nướng thêm 20' nữa hay khi xiên thấy chín mềm.

 Nêm tiêu + muối cho vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo

Cách làm dưa muối thập cẩm:

Với cách muối dưa tổng hợp gồm cà rốt, su hào, súp lơ, dưa chuột cực kỳ đơn giản nhưng vẫn ngon hết nấc, chắc chắn sẽ là món ăn chống ngán rất hiệu quả trong những ngày Tết sắp đến.

Nguyên liệu:
-1/2 cái súp lơ trắng (nhỏ 1 cái,to nửa cái)
-1 củ su hào
-2 củ cà rốt
-2 quả dưa chuột
-5-7 tép tỏi
-10 củ hành tím nhỏ
-1 nhánh gừng
-1/2 bát ăn cơm nước vo gạo 
-3-4 quả ớt cay (tuỳ độ ăn cay mà gia giảm)
-Gia vị: đường, muối, nước đun sôi để nguội khoảng 1,5 lít
-Bình thuỷ tinh ngâm dưa góp

Cách làm:
-Su hào gọt vỏ, thái sợi dày khoảng 1cm. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt mỏng 0,5cm hoặc thái sợi như su hào dày 1cm, dài 7-8 cm. Dưa chuột bỏ ruột cắt miếng vừa ăn. Súp lơ bỏ cuống, thái lát mỏng. Đổ tất cả các nguyên liệu: súp lơ, cà rốt, dưa chuột, su hào vào một cái âu to, cho vào 2 thìa canh muối, trộn đều để như vậy trong 30 phút.

Pha hỗn hợp ngâm, có hai cách:
Cách thứ 1: 1,5 lít nước lọc đun sôi để nguội, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối,  1/2 bát con nước vo gạo (nước vo gạo lấy nước vo của lần vo thứ 3, nên dùng nước đun sôi để nguội đổ vào vo hoặc đổ hẳn nước sôi vào ở lần thứ ba, chắt lấy 1/2 bát con, không cần đun sôi vì đun sôi lên nước gạo sẽ không lên men chua được), khuấy cho tan đường và muối.
Cách thứ 2: 1,5 lít nước lọc đun sôi để nguội, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối, 3 thìa canh dấm. Nêm nếm lại hỗn hợp ngâm cho vừa miệng.
-Tỏi thái lát mỏng, ớt để cả quả hoặc thái lát, gừng gọt vỏ thái miếng mỏng. Bình thuỷ tinh hoặc nhựa rửa sạch, tráng qua một lần nước sôi để thật khô.
-Dưa góp sau khi ngâm muối được 30 phút lọc hết phần nước củ quả tiết ra, có thể rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước, sau đó đem phơi qua một nắng hoặc cho vào lò sấy hơi héo.
-Xếp rau củ quả vào lọ, xen kẽ ớt, tỏi, gừng, hành khô lần lượt đến hết rồi đổ nước ngập rau củ quả, đậy lắp kín sau 2-3 ngày ăn được, nên bảo quản dùng dần trong tủ lạnh.

2. Cách muối dưa giá
Với món dưa giá, phần nước ngâm cũng làm y hệt nước ngâm dưa củ quả và dùng nước gạo để làm cho dưa chua chứ không thể thay thế bằng dấm.
Nguyên liệu:
-1 kí giá đỗ
-2 củ cà rốt
-1 nắm lá hẹ
-1 nắm rau răm
-Tỏi 7-8 tép
-Ớt 3-4 quả
-1 nhánh gừng
-Gia vị: muối, đường, nước trắng đun sôi để nguội, nước vo gạo (lấy nước vo của lần 3)

Cách làm:
-Giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo (lưu ý nhẹ tay tránh giá bị gẫy). Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt sợi nhỏ. Hẹ rửa sạch cắt khúc dài 6 cm. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ thái sợi.
-Hỗn hợp ngâm: 1,5 lít nước đun sôi để nguội, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối, 1/2 bát ăn cơm nước vo gạo, hoà đều các nguyên liệu cho tan. Ớt, tỏi cắt lát mỏng.

-Lần lượt cho cà rốt vào hỗn hợp ngâm, tiếp đến là giá đỗ, rau răm, hẹ, tỏi, ớt, gừng. Trộn nhẹ tay tránh gẫy dập giá đỗ, để nguyên trong âu ngâm khoảng 30 phút
-1 tiếng để giá mềm ra rồi cho vào hũ thuỷ tinh, đậy nắp sau 2 ngày là dùng được hoặc thời tiết nóng có thể sau 1 ngày. Bảo quản trong ngăn mát có thể dùng được trong nhiều ngày.

Dưa muối chua giòn, thơm ngon

Theo tạp chí trung niên

Sự kỳ diệu không ngờ ..... P 2

Theo Trung tâm nghiên cứu và ứng dụng Thuốc Dân Tộc

Sự kỳ diệu không ngờ khi xoa bóp bàn chân P1

Một sự tương quan giữa các bộ phận cơ thể người đã được nền y học đông - tây nghiên cứu và có những kết quả rất hữu hiệu đối với sức khỏe con người. Mời các bạncùng trải nghiệm!

Theo Trung tâm nghiên cứu và ứng dụng Thuốc Dân Tộc (còn tiếp)

* Khi xoa bóp nên có một hộp dầu cù là để tác động được hữu hiệu và lâu dài hơn. 

* Ngày làm 3 lần nếu đau và 1 lần nếu không đau.

* Không đau, nhưng nếu có thời gian thì cũng nên xoa bóp để các bộ phận trên "chạy" tốt hơn.