Cà Tím Kho Chay - mặn

 Ngày Chay, thêm Món cà Tím Kho rất bắt cơm mà lòng thanh tịnh.

 

Nguyên liệu

3 trái cà tím 

2M nước mắm (chay)

Nước tương, bột nêm chay, tương ớt, đường, tiêu

Boa rô / hành lá, tỏi, ớt

Dầu ăn 

Cách làm 

Cắt xéo cà tím dày khoảng 1,2cm, ngâm vào nước muối loãng với ít nước cốt chanh khoảng 15 phút, rồi với ra để ráo.

Bắc chảo dầu lên chiên lửa vừa cho rám 2 mặt là vớt ra cho ráo dầu. Đừng chiên chín quá!

Xắt nhỏ boa rô / hành lá. Cắt lát ớt. Băm tỏi

Pha 2M nước mắm / chay + 1m bột nêm + 1m nước tương + 1M đường + 1M tương ớt + 2M nước lạnh ( 1/4m bột ngọt) cho tan đều. 

Phi boa rô / tỏi cho thơm. Cho chén hỗn hợp gia vị vào nấu sôi nhẹ, xếp cà vào cho ngập mặt cà. Khi sôi lại, để lửa nhỏ cho rút bớt nước. Khi nược còn sền sệt rắc hành lá, ớt và rắc tiêu lên là dùng được.

 

Chúc các bạn có thêm một món chay thật ngon miệng.

 

Bichnga biên soạn 

 * Mắm mặn bao giờ cũng mặn hơn mắm chay, nên cẩn thận khi dùng Măm cho Món Mặn nhé các bạn!