Bún Riêu Chay

 Một cách nấu Bún Riêu Chay đơn giản, dễ nấu đây mấy bạn!

Nguyên liệu

1 lít sữa đậu nành

2 trái băp Mỹ

1 trái thơm xay lấy 1/2 lít nước

300g cà chua xắt múi câu

300g nấm rơm chẻ nhỏ

100g chả chay, xắt miếng vừa ăn

100g tàu hũ ky xắt miếng vừa ăn. 

2M boa rô xắt nhỏ 

Bún, rau ghém, dầu màu điều

Muối, đường, bột nêm chay, bột ngọt 

Cách nấu. 

Chặt nhỏ bắp nấu với 2 lít nước + chút muối..Khi sôi vớt bọt, bớt lửa cho ra nước ngọt.

 Nấu sữa đậu nành với giấm cho đông, vớt ra, tẩm với 1M dầu màu điều cho vàng đẹp. Nước cho qua nồi bắp cùng với nước thơm.

Phi dầu với boa rô cho cà chua + nấm đảo đều với chút gia vị. Cho tiếp chả + tàu hũ ky đảo qua rồi cho qua nồi nước lèo, cùng với "riêu". Thêm dầu màu điều cho ... hấp dẫn.

Nêm nêm lại cho vừa miệng. 

 

 Bichnga biên soạn theo cách nấu của một chùa ở Đắc Lắc