Giò Xào Chay

 Mới học được món Giò Xào Chay là mình mang về khòe liền nè! Thử làm nha các bạn!

Nguyên liệu

 

100g nấm đông cô khô

100g nấm đùi gà nhỏ

30g nấm mèo

1 củ cà rốt

1M boa rô 

1m rau câu cứng 

1m rau câu dẻo.

1M nước mắm chay 

1m bột nêm chay, 1M nước mắm chay, 1/4m muối, (bột ngọt)

Ít lá chuối, 2 xâu tiêu xanh, dầu ăn.

Khuôn nửa kí.

 

Cách làm

 

Nấm đông cô, nắm tai mèo ngâm mềm, xắt lát khoảng 0,3cm.

Nấm đùi gà xắt lát nhỏ.

Cà rốt cắt sợi mỏng 0,2cm.

Ngâm 2 loại rau câu chung trong 200ml nước ấm 15 phút. Cho rau câu vào soong nấu lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho nở hết. 

 

Phi thơm boa rô, lần lượt cho các loại nấm và cà rốt vào xào trên lửa vừa.  

Nêm gia vị vào, đảo đều, đến khi các loại nấm, cà rốt chín mềm tới. 

Cho tiêu vào chảo hỗn hợp. 

Rưới nước râu cau vào, trộn đều, 

Nêm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp. 

Lót lá chuối vào khuôn đã lau rửa sạch, nhanh chóng múc hỗn hợp vào 

 

Bichnga biên soạn