Happy New Year

 Năm mới ,Vạn Sự An Lành

 

4 nhóm người nên tránh dùng hoa đu đủ đực

 

Hoa đu đủ đực chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa như beta-carotene, phenol, axit gallic có khả năng ức chế sự phát triển của các gốc tự do nhưng một số người cần thận trọng hoặc không nên dùng.

Tôi nghe nói hoa đu đủ đực rất tốt cho sức khỏe. Tôi muốn mua nhưng chưa biết dùng khô hay tươi. Xin chuyên gia tư vấn lựa chọn loại hoa nào tốt và lưu ý khi dùng. (Lê Diệu Thùy - 31 tuổi, Hà Nội)

Tiến sĩ Phạm Việt Hoàng - nguyên giảng viên Học Viện Y Dược Cổ truyền Việt Nam (Hà Nội) tư vấn: 

Trong y học cổ truyền, hoa đu đủ đực được xem là một dược liệu quen thuộc, dễ kiếm, có thể sử dụng ở dạng tươi hoặc khô để hỗ trợ phòng và điều trị nhiều bệnh lý. 

Hoa đu đủ đực chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, vitamin và enzym có lợi cho cơ thể. Dược liệu này được sử dụng chủ yếu để hỗ trợ phòng và điều trị ung thư, tăng sức đề kháng và làm chậm sự phát triển của tế bào bất thường. Bên cạnh đó, hoa đu đủ đực còn cải thiện hệ tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu, táo bón nhờ vitamin C, E và men papain.

Ngoài ra, hoa đu đủ đực có tác dụng hỗ trợ tim mạch, giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Với người mắc tiểu đường, việc dùng trà hoa đu đủ đực có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết thông qua cải thiện độ nhạy insulin.

Hoa đu đủ đực được sử dụng trong nhiều bài thuốc. Ảnh: Thùy Giang.

Hàm lượng chất xơ cao giúp hoa hỗ trợ giảm cân, tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn. Đồng thời, các hoạt chất như lycopene, carotenoid còn góp phần ngăn ngừa và hỗ trợ đào thải sỏi thận, giảm tiểu buốt, tiểu rắt.

Nên dùng hoa đu đủ đực tươi hay khô?

Tùy vào mục đích sử dụng, bạn có thể lựa chọn loại hoa phù hợp với nhu cầu của gia đình mình. 

Hoa đu đủ đực tươi có mùi thơm, vị đắng nhẹ, thường được dùng để chế biến món ăn. Tuy nhiên, hàm lượng dưỡng chất thấp hơn so với hoa khô do chứa nhiều nước, nhựa và tạp chất. Khi thu hái, hoa dễ dính nhựa có thể gây kích ứng, vì vậy cần ngâm rửa kỹ trước khi chế biến.

Khi hoa đu đủ đực được phơi khô, dưỡng chất cô đặc, vị đắng giảm, chuyển sang ngọt nhẹ. Hoa khô thường được sao vàng hạ thổ để giảm độc tính, sau đó dùng hãm trà hoặc sắc nước uống. Liều dùng phổ biến khoảng 20-30g/ngày. Ưu điểm của hoa khô là dễ bảo quản, dùng được lâu dài và tiện lợi cho mục đích chữa bệnh.

Kinh nghiệm dân gian cho thấy, nếu dùng để hãm nước uống hoặc hỗ trợ điều trị bệnh, hoa đu đủ đực khô mang lại hiệu quả cao hơn. Ngược lại, nếu dùng làm thực phẩm, hoa tươi sẽ cho hương vị ngon và dễ ăn hơn.

Ai nên tránh dùng hoa đu đủ đực?

Dù tốt nhưng một số đối tượng cần thận trọng hoặc không nên sử dụng hoa đu đủ đực gồm:

- Phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ dưới 3 tuổi

- Người có cơ địa hàn, hay lạnh bụng, tiêu chảy

- Người có tiền sử dị ứng phấn hoa

- Những người bị bệnh gan, thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi dùng.

Ngoài ra, không nên dùng hoa đu đủ đực cùng lúc với đậu xanh, rau muống, cà pháo, măng chua, bia rượu, thuốc lá. Chỉ nên uống nước hoa đu đủ đực sau bữa ăn và tránh lạm dụng để không gây tác dụng phụ như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Bạn không nên coi đây là thuốc điều trị thay thế các thuốc đang sử dụng khác.

 

Theo VNnet 

Hào Tẩm Bột Chiên

 Hào tẩm Bột Chiên là món ăn rất bổ dưỡng, giá thành bây giờ cũng rất rẻ.  Lâu lâu tự bồi dưỡng cho bản thân và gia đình hay đãi tiệc cũng rất thích hợp. Mời các bạn cùng tham gia thực hiện món nay nhé!

 

Nguyên liệu

12 con hào

2M bột mỳ

2M bột nếp 

 3M bột gạo

 2 lòng đỏ trứng 

1m  dầu mè, 1m  nước tương,1/4m  muối, 1/2m tiêu xay nhuyễn

1M cọng cần tây băm nhỏ

1/2M hành lá xắt nhỏ 

Cách làm

Mua hào còn trong vỏ, rồi nhớ người bán tách dùm. Đừng mua hào làm sẵn, bị mất nước hào bị teo, không ngon.

Cho 2 -3M bột mỳ vào hào, trộn nhẹ cho áo đều hào rồi xả nhẹ dưới vòi nước cho sạch.

Xếp hào ra giấy bếp rồi dùng giấy thấm cho hào khô ráo.

Pha bột gạo + bột nếp + lòng đỏ cho nước từ từ vào khuấy bằng đũa. theo vòng tròn. Cho đến khi bột sánh nhẹ như sữa chua là được. 

 Cho tiếp muối + tiêu + dầu mè + nước tương vào khuấy nhẹ. Cho tiếp cần + hành vào khuấy đều.

Bắc chảo dầu lên mở lửa Nhỏ Vừa cho nóng . Dùng tay nhúng hào vào tô bột cho áo đều, rồi cho vào chảo chiên vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.  Chiên khoảng 3-4 phút là được.

Hào tầm bột chiên mềm ngọt bên trong, giòn rụm bên ngoài. Thật ngọn miệng! 

 Chúc các bạn ngon miệng! 

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

 

 

 

 

Loại “củ trường thọ” cực sẵn ở Việt Nam, nấu được đủ món, bổ từ trong ra ngoài

Khoai môn là một loại củ quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, từ các món chè, bánh cho đến món hầm. Không chỉ thơm ngon và béo bùi, khoai môn còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Khoai môn rất giàu chất xơ, bao gồm cả chất xơ kháng tinh bột, có tác dụng như một loại prebiotic nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Lượng chất xơ này giúp tăng khối lượng phân, thúc đẩy nhu động ruột, từ đó ngăn ngừa và cải thiện táo bón, đồng thời duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và cân bằng.

Kiểm soát đường huyết hiệu quả

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, khoai môn làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ Carbohydrate, giúp điều chỉnh tốc độ Glucose đi vào máu. Điều này ngăn chặn tình trạng tăng đột biến đường huyết sau ăn, khiến khoai môn trở thành một nguồn tinh bột có chỉ số đường huyết (GI) thấp, rất hữu ích trong việc hỗ trợ kiểm soát đường huyết cho người bệnh tiểu đường.

Khoai môn có nhiều lợi ích sức khỏe lại có nhiều ở Việt Nam. (Ảnh: Malaysian Chinese Kitchen)

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Khoai môn rất giàu kali, một khoáng chất thiết yếu giúp cân bằng lượng Natri trong cơ thể, từ đó giúp làm giãn mạch máu và ổn định huyết áp. Ngoài ra, chất xơ trong khoai môn còn góp phần làm giảm mức cholesterol LDL (xấu) trong máu, bảo vệ thành mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như xơ vữa động mạch.

Hỗ trợ giảm cân

Với hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng cao, khoai môn là thực phẩm tạo cảm giác no lâu. Quá trình tiêu hóa kéo dài giúp kiểm soát sự thèm ăn và giảm tổng lượng calo tiêu thụ trong ngày. Điều này khiến khoai môn trở thành một lựa chọn tinh bột tuyệt vời cho những người đang trong quá trình giảm cân.

Tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa

Khoai môn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa quan trọng. Vitamin C kích thích sản xuất bạch cầu, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Các chất chống oxy hóa như quercetin và beta-carotene bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, giảm stress oxy hóa, từ đó phòng ngừa bệnh mãn tính.

Cải thiện sức khỏe da và thị lực

Khoai môn cung cấp vitamin A, E và beta-carotene (tiền chất của Vitamin A), những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe thị lực và làn da. Vitamin A giúp duy trì thị lực khỏe mạnh và phòng ngừa các bệnh về mắt, trong khi vitamin E giúp bảo vệ da khỏi tổn thương và duy trì độ ẩm, góp phần mang lại làn da khỏe mạnh.

Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư

Nhờ sự kết hợp giữa chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, khoai môn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư. Chất xơ giúp đẩy nhanh quá trình đào thải chất thải và các chất gây ung thư tiềm tàng ra khỏi đại tràng, trong khi các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ DNA của tế bào khỏi bị hư hại, từ đó giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng.

 

Theo VOV 

Loài cây có từ 3.000 năm trước được giới nhà giàu săn trồng

 Không chỉ cuốn hút bởi những chùm quả đỏ cam rực rỡ vào mùa thu, cây hồng còn được xem là loài cây mang ý nghĩa cát tường trong văn hóa Á Đông. Từ hơn 3.000 năm trước, hồng đã được trồng như “kho báu sống” trong vườn nhà.

Cây cảnh có từ 3.000 năm trước

Trong văn hóa Á Đông, nếu có một loài cây được xem như “kho báu sống” giữa sân vườn thì đó chính là cây hồng. Tại Trung Quốc, hồng còn được gọi là Thị tử - một trong những cây ăn trái cổ xưa nhất được con người thuần hóa. 

Người Trung Hoa đã trồng và sử dụng hồng từ hơn 2.500-3.000 năm trước, được ghi lại trong nhiều thư tịch cổ. Từ Trung Quốc, cây dần lan sang Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam rồi tới cả châu Âu và Mỹ, trở thành loại quả mùa thu được hàng triệu người yêu thích. 

Hiện thế giới có hơn 300 giống hồng ăn quả, trong đó phổ biến nhất là hai nhóm: Hồng Châu Á (Diospyros kaki) - trồng nhiều tại Việt Nam và hồng Mỹ (D. virginiana) - quả nhỏ nhưng vị rất ngọt. 

Cây hồng vào mùa thu, quả chín đỏ cam treo lủng lẳng trên cành. Ảnh: Baidu

Hình dáng và màu sắc của quả hồng vô cùng phong phú, từ tròn, vuông, bầu dục cho đến trái tim; sắc màu chuyển từ vàng mật ong đến đỏ cam lửa, mỗi loại lại mang một tầng ý nghĩa phong thủy riêng.

Người giàu ưa chuộng

Cây hồng đẹp đủ 4 mùa, khiến cảnh quan kiêu sa không lo lỗi thời. Không nhiều loài cây có thể mang đến vẻ đẹp sống động suốt cả bốn mùa như vậy. 

Mùa xuân, cây khoác lên mình lớp lá non xanh mướt, tràn trề sức sống. Sang mùa hè, hoa của cây hồng tuy nhỏ nhưng trắng tinh khôi, tỏa hương dịu nhẹ như sương sớm, mang lại cảm giác thanh bình cho khu vườn.

Đến mùa thu, hồng rực rỡ nhất: quả chín đỏ cam treo đầy cành như những chiếc đèn lồng may mắn, tạo nên một bức tranh phong thủy đầy tài lộc. 

Khi đông về, lá rụng hết để lộ những chùm quả còn đọng lại, tạo khung cảnh tương phản “quả hồng đỏ - nền trời xám” giàu thiền ý và nghệ thuật.

Cây hồng được giới nhà giàu ưa chuộng. Ảnh: Baidu

Đặc biệt, hồng có tuổi thọ rất cao, có thể sống tới 300 năm. Càng lớn tuổi, cây càng được coi là “báu vật truyền đời”, thể hiện sự trường tồn và phát đạt của gia chủ.

Ngoài ra, quả hồng ngon, bổ và có thể làm thuốc quý nhờ vị ngon, giàu dinh dưỡng. 

Đông y cũng xem đây là vị thuốc quý giúp thanh nhiệt, giải độc, nhuận phổi, giảm ho, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định huyết áp, đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch.

Hồng còn đa dạng cách chế biến: ăn tươi giòn mát, làm hồng khô hoặc bánh hồng để bảo quản lâu dài, thậm chí dùng trong rượu và nhiều món bánh kẹo. Người có cây hồng trong vườn chẳng khác nào sở hữu “kho lộc dinh dưỡng”, vừa là quà biếu sang trọng, vừa tốt cho sức khỏe cả nhà.

Trong quan niệm phong thủy, cây hồng được xem là biểu tượng Cát - Phúc - Thọ - Tài. Từ xa xưa, dân gian quan niệm rằng: “Trong nhà có cây hồng, lộc tài vượng phát, bình an như ý”. Quả hồng đỏ cam tượng trưng cho tài lộc, phú quý, may mắn. Trong văn hóa Á Đông; Nhật, Hàn, Trung đều coi hồng là biểu tượng cát tường.

Tuổi thọ cây cao mang ý nghĩa trường tồn, phúc đức nối dài. Đến mùa thu, quả chín là lúc thu hoạch, tượng trưng tích lũy của cải.

Với ý nghĩa ấy, chỉ cần đặt một cây hồng trước sân, gia chủ được xem như đang “giữ của”, thu hút năng lượng Kim - Hỏa giúp sự nghiệp thăng hoa và tài lộc ổn định, lâu dài.

Hồng hợp mệnh nào? 

Người mang mệnh Hỏa, Thổ cực hợp với hồng, giúp sức khỏe dồi dào, công danh rộng mở. Vị trí tốt nhất để trồng là trước sân, hướng Nam nhằm đón ánh dương, kích hoạt vận khí, giúp nhà cửa luôn ấm áp, hưng vượng.

Lưu ý không trồng sát cửa chính để tránh cản trở luồng tài khí. Với người kinh doanh buôn bán, cây hồng đặc biệt mang lại may mắn: khách đến tấp nập, tiền tài như nước chảy về.

Một cây hồng có thể tồn tại hàng trăm năm, thậm chí qua nhiều thế hệ. Người xưa vì vậy tin rằng: cây hồng là phúc lộc tổ tiên truyền lại, càng gìn giữ càng thêm thịnh vượng. Mỗi mùa quả chín như lộc trời ban, đều đặn, bền vững và không bao giờ cạn.

Theo Baidu

Một thay đổi nhỏ tạo 'lá chắn' lớn ngăn chặn tế bào ung thư

 Việc tăng cường rau củ quả trong chế độ ăn được xem là yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ ung thư. Đây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ ADN và hạn chế tổn thương tế bào.

Theo bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Đức Tỉnh - Bệnh viện Quân y 175 (TPHCM), ung thư là căn bệnh chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố như di truyền, môi trường, lối sống và đặc biệt là chế độ ăn uống.

Việc phòng chống ung thư bắt đầu từ những điều nhỏ nhất. Bác sĩ Tỉnh cho rằng khi không thể kiểm soát hoàn toàn các yếu tố bên ngoài thì chính bữa ăn hằng ngày lại trở thành “lá chắn” đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả giúp giảm nguy cơ ung thư.

Rau củ cung cấp chất chống oxy hóa, bảo vệ ADN khỏi tổn thương; giảm viêm mạn tính - nguồn gốc của nhiều bệnh ung thư. Rau được ví như chiếc chổi quét thải độc tố, cung cấp chất xơ, giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Trong rau củ quả chứa nhiều vitamin giúp tăng cường miễn dịch, phát hiện và tiêu diệt tế bào bất thường từ sớm.

Bổ sung rau củ quả tạo lá chắn ngăn bệnh tật. Ảnh: Freepick.

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người nên ăn ít nhất 400g rau củ mỗi ngày và đa dạng màu sắc để tối ưu dưỡng chất; hạn chế thực phẩm nướng cháy, thịt đỏ và các món nhiều dầu mỡ.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh một số loại rau củ quen thuộc có khả năng bảo vệ tế bào, hạn chế tổn thương ADN và ngăn khối u hình thành.

Dưới đây là 5 loại thực phẩm lành mạnh mà người Việt dễ dàng bổ sung vào mỗi bữa ăn:

1. Bông cải xanh 

Bông cải xanh đứng đầu danh sách thực phẩm hỗ trợ phòng ngừa ung thư nhờ chứa sulforaphane - hoạt chất có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và giảm nguy cơ ung thư vú, đại tràng, tuyến giáp. Loại rau này cũng giàu vitamin C, K và acid folic, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây hại. Để giữ lại tối đa dưỡng chất, nên hấp hoặc luộc nhẹ và ăn 3-4 lần mỗi tuần.

2. Cà chua

Cà chua chứa lycopene - chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nổi tiếng với khả năng giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày. Lycopene cũng giúp ngăn viêm và hạn chế tổn thương ADN. Đặc biệt, cơ thể hấp thu lycopene tốt hơn khi cà chua được nấu chín. Vì vậy, các món sốt cà chua, canh hoặc xào nhẹ đều là lựa chọn rất tốt.

3. Nghệ 

Curcumin trong nghệ được xem là “khắc tinh” của các tế bào bất thường. Hoạt chất này giúp ngăn tế bào bình thường chuyển thành tế bào ung thư, hạn chế sự tăng sinh của khối u và giảm viêm - yếu tố thúc đẩy nhiều bệnh mạn tính. Nghệ có thể được thêm vào món kho, xào, nấu canh hoặc pha với sữa ấm để sử dụng hằng ngày.

4. Cải bó xôi

Cải bó xôi chứa lutein, beta-carotene và folate - những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ mô tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy loại rau này có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư dạ dày, khoang miệng và thực quản. Cải bó xôi có thể dùng trong sinh tố, luộc hoặc nấu canh, song nên tránh nấu quá kỹ để không làm mất dưỡng chất.

5. Cà rốt

Cà rốt nổi tiếng nhờ nguồn beta-carotene dồi dào - tiền chất của vitamin A, giúp bảo vệ niêm mạc và nâng cao khả năng kiểm soát phân chia tế bào. Nhờ đó, cà rốt giúp giảm nguy cơ ung thư phổi, ruột và tuyến tụy. Khi chế biến cà rốt, bạn nên kết hợp với một chút dầu để cơ thể hấp thu vitamin tốt hơn.

Bác sĩ Tỉnh khuyến cáo rau củ nên chiếm ít nhất một nửa lượng thực phẩm trong mỗi bữa ăn. 

 

Theo TTO 

Nước Mắm Chay

 Có nhiều cách nấu Nước Mắm Chay", hôm nay học được cách này mang nhiều hương vị của miền biển và đậm đà hương sắc của Mắm. Mời các bạn cùng xem.

 Nguyên liệu:

100g đường

4 lát khóm/ thơm

10g nấm đông cô/ nấm hương

50g muối 

1m bột ngọt

1 lít nước 

1 miếng rong biển cỡ bàn tay

Cách làm

Nấm ngâm nở, xắt thành 3-5 lát 

 Dùng 1/2 đường thắng caramen vàng tới, cho nước vào nấu cùng với khóm, nấm, muối, đường + rong biển.

Khi sôi vặn nhỏ lửa cho ra chất khoảng 5 phút sau, cho bột ngọt, khuấy đều.

Tắt bếp, rồi vớt tất cả ra khỏi nổi, để nguội.

Tùy khẩuu vị gia đình gia gảm đường muối cho phù hợp. 

 Làm sẵn để tủ lạnh, khi cần băm tỏi ớt, nặn nước chanh là có Nước Chấm Chay rồi.

Bichnga biên soạn theo pinterest 

 

 

Nên quan tâm về collagen từ độ tuổi nào để da luôn đẹp?

Nên quan tâm về collagen từ độ tuổi nào để da luôn đẹp?

Không có hoặc có ít collagen sẽ khiến da mất đi cấu trúc vững chắc và chảy xệ. Nhưng từ độ tuổi nào thì nên bắt đầu bổ sung collagen?

Collagen là "bộ khung" nâng đỡ cho làn da và vô cùng cần thiết để duy trì nét đẹp

Tạp chí Vogue dẫn lời tiến sĩ Emma Craythorne, bác sĩ da liễu kiêm người sáng lập trung tâm da liễu Klira (London, Vương quốc Anh), nhấn mạnh collagen là "bộ khung" nâng đỡ cho làn da và vô cùng cần thiết để duy trì nét đẹp.

Tăng cường collagen để cải thiện độ đàn hồi của da

Theo tạp chí Vogue, collagen bắt đầu suy giảm khoảng 1% mỗi năm kể từ giữa độ tuổi 20. Khi chúng ta già đi, lượng collagen dồi dào từng có ngày càng giảm. Càng ít collagen, da càng trở nên kém săn chắc, lỗ chân lông to hơn và nếp nhăn hiện rõ hơn.

Vì vậy, tốt nhất là nên bắt đầu bổ sung collagen từ giữa độ tuổi 20. Điều này không có nghĩa rằng bắt đầu ở tuổi 30, 40 hay 50 là vô ích. Nhưng bạn có thể sẽ cần duy trì sử dụng các sản phẩm và phương pháp kích thích collagen lâu hơn mới thấy được kết quả.

Về cơ bản, phòng bệnh hơn chữa bệnh. Càng ngăn chặn được sự suy giảm collagen, da càng duy trì được vẻ khỏe mạnh khi về già.

Ngoài tia UV, các yếu tố khác thúc đẩy sự suy giảm collagen bao gồm ô nhiễm làm tăng căng thẳng oxy hóa, và hút thuốc làm suy giảm quá trình hình thành collagen và giảm lượng oxy cung cấp cho da. Khi ăn quá nhiều đường, collagen cũng dễ bị cứng và giòn.

Những triệu chứng của thiếu hụt collagen gồm đau khớp, tóc và móng dễ gãy, tóc mỏng hoặc rụng nhiều, mất độ đàn hồi da, da nhăn nheo và mất cơ.

Các cách giúp bổ sung collagen

Điều quan trọng chính là dinh dưỡng và chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt. 

Cơ thể bạn cần vitamin C, kẽm, mangan và đồng để sản xuất collagen. Một chế độ ăn giàu collagen cũng mang lại nhiều lợi ích cho làn da, với các thực phẩm như nước hầm xương, cá hồi và lòng trắng trứng.

Đừng quên ngủ đủ giấc và kiểm soát mức độ căng thẳng, hỗ trợ cân bằng hormone và quá trình tái tạo da.

Thông thường, các bác sĩ da liễu không quá ưa chuộng việc sử dụng thực phẩm bổ sung để tăng lượng collagen. Tuy nhiên, chúng có thể cải thiện độ ẩm của da khi được sử dụng thường xuyên.

Các sản phẩm bôi ngoài có thể củng cố collagen tại các vùng da cụ thể. Retinoid như retinol, retinal và tretinoin được kê đơn giúp sản xuất collagen và cải thiện kết cấu da theo thời gian. Không chỉ vậy, retinoid còn giúp phục hồi độ đàn hồi, tăng độ săn chắc và làm mịn những vùng da thô ráp.

Vitamin C cũng là thành phần thiết yếu trong quá trình tổng hợp collagen và bảo vệ da khỏi tổn thương do oxy hóa.

Các loại kem chống nắng phổ rộng (SPF 30 trở lên) có thể được xem là biện pháp can thiệp quan trọng nhất về lâu dài để bảo vệ da. Các yếu tố hỗ trợ thêm bao gồm niacinamide (vitamin B3) và các chất chống oxy hóa khác, giúp giảm viêm và bảo vệ cấu trúc da.

 

Theo         TTO 

Dưa Cà Ngâm Mắm Nêm

 Dân Việt không thể nào không biết đến các món dưa cà, mắm muối. Tùy theo vùng Miền mà có những kiểu Muối dưa khác nhau.

Hôm nay, mình mang về cho các bạn Món Dưa Cà Ngâm Mắm Nêm. Các bạn xem có thích hợp với khẩu vị nhà mình không nhé.

 Nguyên liệu

600g cà pháo

300g đu đủ xanh

300 cà rốt

300g dưa leo

ớt sừng, ớt xiêm xanh đỏ. tỏi

200g mắm nêm ngon

100g đường

100ml nước lọc

Cách làm

Gọt cà , xắt đôi, ngâm nước muối + chanh 15 phút.

dưa leo, đu đủ bỏ hạt cát miếng cỡ ngón tay

Cà rốt tỉa hoa.

Xay tỏi ớt. Tùy khẩu vị mà cho nhiều ít. Ớt xanh để nguyên trái.

Hòa mắm nêm + nước + đường cho tan, rồi nấu sôi lên để nguội, cho tỏ ớt vào.

Trộn cà pháo + cà rốt + đu đủ + dưa leo lại với nhau. Cho tỏi ớt xay trộn lại lần nữa.

Đổ nước mắm vào thố cà trộn đều.

Cho tất cả vào cái hũ đậy kín.  Để 2 ngày bên ngoài là ăn được. Nếu còn nên cho vào ngăn mát ăn tiếp.

Món này ăn kèm với thịt luộc nữa là ... 

 

Chúc các bạn ngon miệng!

 

Bichnga biên soạn theo SKTS 

 

 

 

5 món tráng miệng ngọt nhưng không làm tăng đường huyet

Trái cây tươi và sữa chua

Khoảng 50 g sữa chua không béo chỉ chứa khoảng 90 calo và 19 g carbohydrate (carbs), phù hợp với người bệnh tiểu đường. Một hộp sữa chua bổ sung lượng protein dồi dào, giúp no lâu, làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Kết hợp sữa chua với trái cây như táo, lê, nho… bổ sung nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Pudding bơ chocolate đen

Món ăn thơm ngon, béo ngậy này thỏa mãn vị giác của người tiểu đường, giảm thèm ăn. Vị béo ngậy của bơ và ngọt nhẹ từ sữa cung cấp chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, không làm tăng lượng đường trong máu. Bơ cũng chứa nhiều chất xơ giúp người bệnh cảm thấy no. Dùng sữa tươi không đường trộn với hạt chia để tạo nên hỗn hợp sánh, sau đó trộn quả bơ với chocolate nguyên chất và thưởng thức.

Dâu tây đông lạnh

Dâu tây có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất dinh dưỡng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Loại quả này cung cấp chất xơ dồi dào, làm chậm quá trình hấp thụ đường, giảm cảm giác thèm ăn. Dâu tây đông lạnh cũng có nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường.

Lê hấp mật ong

Quả lê giàu chất xơ và kali, chỉ số đường huyết thấp nên phù hợp cho người tiểu đường. Trong khi đó, mật ong có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn giúp giảm tình trạng viêm trong cơ thể người tiểu đường. Hấp một quả lê cùng hai thìa mật ong và ăn mỗi ngày vừa có tác dụng kiểm soát đường huyết vừa tăng cường sức đề kháng.

Thạch rau câu

Thạch rau câu có lượng calo thấp, giúp người tiểu đường kiểm soát cân nặng. Chế biến rau câu trái cây để tăng lượng chất xơ và vị ngọt tự nhiên, làm chậm quá trình hấp thụ đường và tiêu hóa dễ dàng hơn. Khi làm rau câu, bạn cho 1-2 thìa đường nhỏ để tránh món ăn quá ngọt, có thể thêm cà phê hoặc sữa cho mùi vị hấp dẫn.

 Theo VNExpress

Bánh Táo Yến Mạch

 Một loại bánh rất bổ mà không sợ tăng cân cho chị em thèm ngọt nè! 

 Nguyên liệu 

1/2 trái táo, 

100g yến mạch

2 trái táo đỏ, bỏ hạt cắt miếng nhỏ 

200ml sữa tươi không đường

2 trái trứng

1M hạnh nhân giã nhỏ

1M đường

Vài giọt vani 

Cách làm

Gọt vỏ táo, cắt hạt lựu rồi làm ngay. Nếu chưa làm, nên rửa qua nước nguội cho táo không bị thâm.

Ngâm yến mạch vào sữa cho nở hoàn toàn khoảng 15 phút.

Đánh tan trứng + đường, rồi trộn táo + hạnh nhân vào + 3 giọt vani.

 Rót từ từ qua thố yến mạch, và trộn đều một lần nữa.

Quét một lớp bơ vào lòng khuôn rồi cho hỗn hợp này qua khay nướng.

Trên mặt xếp ít táo đỏ trang trí cho đẹp. 

Làm nóng lò 170'C trước 10 phút, hoặc dùng nồi chiên không dầu nướng 25 phút là chín. 

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

 

 

 

Chuối Xanh Kho Tàu Hũ, Tương Hột

 Món Chuối xanh Kho Tàu HũTương Hột đơn giản, dễ làm, vừa thích hợp ăn chay ăn mặn đều được. Các bạn nhớ thử nhé! Nhìn đơn giản vậy thôi chứ bắt cơm lắm. Nhất là lúc trời mưa dầm!

 

Nguyên liệu

1 miếng tàu hũ trắng hoặc tàu hũ chiên cắt quân cờ, hay tàu hũ bi cũng được.

2 trái chuối già xanh

 hành lá/ boa rô, ớt xắt

Gia vị: đường, bột nêm, tương ớt, nước tương, tương hột. 

Cách làm

 Chiên vàng tàu hũ, để ráo. Nếu xài tàu hũ bi thì không cần chiên.

Tước vỏ ngoài chuối, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối vắt chút chanh 15 phút, cho không bị thâm. Vớt lên để ráo, chiên rám vàng các mặt.

Thằng chút đường cho có màu, hoặc dùng hắc xì dầu hòa với 2M nước tương + 1/2M bột nêm rau củ + 1M tương ớt + 1/2M đường + 2M nước cho tan. 

Băm sơ qua tương hột. 

Phi chút boa rô băm cho thơm, cho tương hột vào xào thơm.

Cho gia vị đã hòa tan vào đun sôi, Cho tàu hũ + chuối xanh vào xóc cho áo đều.

Để lửa riu riu cho thấm. Nêm lại khi nước sền sệt. Rắc chút tiêu hay hành lá, ớt. 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

Ăn Khoai Lang Có Nên Ăn Luôn Vỏ

 Rất nhiềυ người rất thích ăn khoai lang, nhưng thường đa số không ăn vỏ. Thực ra, vỏ khoai lang và một loại thực phẩm rất tốt.

 

Vỏ và thịt của thực vật thực sự là một cặp âm dương, khoai lang cũng không ngoại lệ. thịt khoai lang là “bổ”, vỏ khoai lang là “tiết”, cũng có nghĩa là bài độc. thịt khoai lang bổ dạ dày và lá lách, vỏ khoai lang thúc đẩy tiêυ hóa; thịt khoai lang bổ khí, vỏ khoai lang giúp thông khí; thịt khoai lang mang tính axit, vỏ khoai lang mang tính bazơ

Ăn khoai lang khiến sình bụng, gây ợ nóng, nếυ ăn cả vỏ, có thể giải qυyết những vấn đề này.

Một lưυ ý đặc biệt là: nếυ như vỏ khoai lang bị biến sắc, chυyển đen hoặc có đốm nâυ, thì khoai lang đã bị mốc cục bộ. lúc này cũng không thể sử dụng, càng không thể ăn vỏ của khoai lang.

Tàu Hũ Sốt Thịt Bằm

 Món Tàu Hũ Sốt Thịt Bằm là món mặn dễ làm và lạ miệng. Mời các bạn thử tay nhé!

 Nguyên liệu 

200g thịt xay

1 miếng tàu hũ non 

2M tương cà

1M tương ớt

Bột nêm, đường, muối, tiêu, hành lá, hành tím + tỏi băm, nước tương, dầu ăn.

 Cách làm

Ướp thịt xay với 1m hành tỏi băm + 1m bột nêm + 1/2m đường + 1/4m tiêu.

Xắt miếng vuông nhỏ tàu hũ. Nếu kỹ, trụng qua nước sôi, để ráo.

Hòa tương cà + tương ớt + 1/2M bột nêm + 1/2M đường + 2M nước tương + 3M nước lạnh cho tan đêu. 

Phi 1m hành tỏi băm cho thơm, cho thịt xay vào xào vừa chín tới. Đổ chén nước sốt vào thịt đảo đều. Khi thịt sôi, cho tàu hũ vào dàn đều. Sau khi sôi để lửa riu riu cho thấm. Thỉnh thoảng trở miếng tàu hũ cho áo đều nước sốt. 

Nước sền sệt, nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp rắc hành lá xắt nhỏ và thêm tiêu lên là thưởng thức được rồi !

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

Rã Đông, Chuyện Thường Ngày

 3 mẹo rã đông thịt đúng cách – An toàn và giữ trọn dinh dưỡng

 Rã đông thịt tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm đúng. Dưới đây là 3 mẹo rã đông chuẩn USDA giúp bạn an tâm chế biến thực phẩm:

 

 

Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: An toàn nhất, giữ nguyên dưỡng chất (thời gian từ 4-6 tiếng).

 

Rã đông bằng túi kín ngâm nước lạnh: Tiết kiệm thời gian (1-2 tiếng), nhưng phải thay nước mỗi 30 phút.

 

Rã đông nhanh bằng lò vi sóng: Chỉ nên sử dụng ngay sau khi rã đông.

 

Đừng quên, tránh tuyệt đối rã đông thịt ở nhiệt độ phòng lâu, vì dễ khiến vi khuẩn phát triển nhanh. Chia sẻ ngay với bạn bè để cùng có những bữa ăn ngon, an toàn nhé!

 

Theo Aloo  

Bạn thích cà phê, nhưng có biết uống bao nhiêu mỗi ngày là đủ?

 4 ly cà phê dung tích 230ml/ly/ngày là an toàn. Uống nhiều hơn mức này có thể dẫn đến lo lắng, bồn chồn và buồn nôn.

 Cà phê vừa tốt cho sức khỏe, nhưng sẽ không tốt nếu bạn dùng quá nhiều - Ảnh minh họa

Uống quá nhiều cà phê cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch và thai kỳ đối với phụ nữ đang mang thai.

Tuy nhiên cà phê cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Caffeine có chứa các chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm có thể bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer, bệnh tim và bệnh gan.

Những dấu hiệu cho thấy bạn có thể đang uống quá nhiều cà phê

Một số người có thể nhạy cảm với caffeine hơn người khác, vì vậy lượng caffeine cần thiết để gây ra các tác dụng phụ không mong muốn khác nhau.

Các tác dụng phụ của caffeine bao gồm:

Đỏ mặt  - Lo lắng hoặc bồn chồn 

Đi tiểu thường xuyên hơn  - Nhịp tim tăng  - Đau dạ dày

Các tác dụng phụ nghiêm trọng hơn do tiêu thụ quá nhiều caffeine, bao gồm:

Cảm thấy mất phương hướng  - Ảo giác

Mặc dù uống cà phê ở mức độ vừa phải là an toàn, nhưng uống quá 4 ly mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc một số biến chứng sức khỏe. Trong đó:

Nhạy cảm với caffeine: Nếu uống quá nhiều cà phê, bạn có thể cảm thấy bồn chồn, cáu kỉnh hoặc buồn nôn.

Bệnh tim: Một nghiên cứu được công bố vào năm 2019 cho thấy uống sáu tách cà phê trở lên mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim lên đến 22%. Uống quá nhiều cà phê có thể gây huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. 

Biến chứng khi mang thai: Caffeine làm tăng nhịp tim và quá trình trao đổi chất, có thể ảnh hưởng đến thai nhi trong thai kỳ. Chất kích thích này có thể đi qua nhau thai và có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi.

Nghiên cứu trên cũng đã chỉ ra rằng uống quá nhiều cà phê trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ trẻ nhẹ cân khi sinh, sẩy thai hoặc thai lưu.

Lợi ích của việc uống cà phê

Cà phê chứa các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm, có thể giúp hỗ trợ giảm nguy cơ mắc hoặc bảo vệ tốt đối với một số bệnh, bao gồm:

Bệnh Alzheimer: Đây là dạng sa sút trí tuệ phổ biến nhất. Nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa trong cà phê có thể bảo vệ não bộ khỏi căn bệnh này. 

Ung thư: Cà phê đã được chứng minh hỗ trợ giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư nội mạc tử cung. Nó cũng có thể bảo vệ chống lại ung thư hắc tố, loại ung thư da nghiêm trọng nhất. 

Bệnh tim mạch: Mặc dù uống nhiều không tốt cho tim, nhưng ở mức độ vừa đủ, cà phê là nguồn cung cấp phenol. Những hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp bảo vệ chống lại bệnh tim. 

Bệnh gan: Các hợp chất trong cà phê có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ chức năng gan. 

Bệnh Parkinson: Một số bằng chứng cho thấy caffeine có thể ức chế thụ thể adenosine A2A, vốn xuất hiện ở những người mắc bệnh Parkinson.

Làm thế nào để dùng cà phê an toàn?

Nhìn chung, uống tối đa bốn ly cà phê mỗi ngày là an toàn. Hãy cân nhắc giảm lượng caffeine nếu bạn gặp các vấn đề sau:

Trào ngược axit hoặc loét dạ dày  - Đau đầu mãn tính 

Nhịp tim nhanh hoặc không đều  - Huyết áp cao 

Ngực đau hoặc có khối u  - Vấn đề về giấc ngủ  - Căng thẳng hoặc lo âu

Hãy giảm lượng caffeine từ từ để tránh hội chứng cai caffeine. Các triệu chứng cai có thể bao gồm đau đầu, cáu gắt, buồn nôn.

 

Theo TTO 

Cá Chẽm Hấp Nước Tương

 Trời lành lạnh, món Cá Chẽm Hấp Nước Tương cũng là một lựa chọn thích hợp. 

Mời các bạn cùng tham gia!

 Nguyên liệu

1 con cá chẽm làm sạch, cắt miếng

1M rượu nấu ăn

1M xì dầu

1M hành lá xắt nhỏ

1M dầu hấp cá

Mấy lá gừng 

Cách làm

Ướp cá với rượu và gừng trong 5 phút.

Cho cá ra dĩa hấp, xếp gừng xuống, cho vào xửng hấp. Khi nước sôi được 10 phút thì tắt bếp, bỏ nước hấp và  gừng đi, rắc hành lá lên.

Khuấy sốt hấp cá + nước tương + 1M nước chín cho tan, rồi rưới lên cá. 

Muốn ăn ớt thì thái ớt lát hoặc tiêu cho hợp khẩu vị.

 

Bichnga biên soạn 

 

* Có thể làm món Cá Hấp với cá chim, diêu hồng, bống mú ... 

 

 

 

Lợi Ích của Hành Tây

 Ông trùm dọn rác trong lòng mạch. Bảo sao bên tây họ dùng nhiều như vậy !

1. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hành tây có lợi ích tốt cho sức khỏe tim mạch nhờ chứa chất chống oxy hóa, các hợp chất chống viêm, giảm triglyceride và giảm mức cholesterol. Việc tiêu thụ nó có thể góp phần làm giảm đi nguy cơ mắc bệnh tim. Đi kèm với đó, hành tây cũng có thể giúp giảm huyết áp cao cũng như bảo vệ chống lại cục máu đông. Nó còn được gọi là vua dọn rác trong lòng mạch máu.

  

2. Ngăn ngừa ung thư

Đây là một trong các lợi ích của hành tây khi chúng ta sử dụng nó. Theo đó, hành tây giúp hỗ trợ làm giảm đi nguy cơ mắc phải một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày hay ung thư đại trực tràng. Fisetin và quercetin, chất chống oxy hóa flavonoid cũng có trong loại thực phẩm này có khả năng làm ức chế sự phát triển của khối u.

 

3. Tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Bên cạnh đó, hành tây còn giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa của bạn. Bởi đây là một nguồn chất xơ và prebiotic cần thiết và cần thiết cho sức khỏe đường ruột tối ưu. Đi kèm với đó, hành tây giàu prebiotic inulin và fructooligosacarit, nhờ vậy, có thể giúp làm tăng số lượng vi khuẩn thân thiện trong ruột, cải thiện chức năng miễn dịch.

 

4. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Hành tây có chứa các hợp chất cụ thể như quercetin, hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có khả năng kích thích sản xuất insulin, giúp chống lại bệnh tiểu đường. Tiêu thụ hành tây hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, vốn là một điều quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường.

 

5. Tăng cường sức khỏe xương

Hành tây là loại nguyên liệu quen thuộc được nhiều người sử dụng trong các món ăn với lợi ích trong việc giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương. Nó giúp làm giảm căng thẳng oxy hóa, tăng mức độ chống oxy hóa và ngăn ngừa loãng xương, tăng mật độ xương.

  

6. Tăng cường hệ miễn dịch

Bổ sung hành tây vào bữa ăn của bạn có thể giúp hệ thống miễn dịch được tăng cường. Nhiều dưỡng chất như vitamin C, kẽm, quercetin, flavonoid chứa trong loại thực phẩm quen thuộc này rất tốt cho cơ thể của bạn. Chúng hỗ trợ cơ thể phát triển khỏe mạnh đồng thời là chất chống oxy hóa tuyệt vời để cơ thể chống lại virus gây bệnh.

 

Theo VNExpressa 

Luộc và Bóc Trứng theo ý muốn

 Tùy theo mục đích chúng ta sẽ thực sự luộc được những quả trứng theo ý và nhận được những món ăn thật hoàn hảo.

Cách luộc 

 

- Đun một nồi nước sôi bùng lên, rồi từ từ cho trứng vào

- Canh giờ: Tính từ lúc nước sôi trở lại theo món chúng ta muốn.

- Món trứng dầm nước tương: trứng lòng đào, chảy như mật ong. Nấu 6 phút.

- Trứng cho salad hoặc bánh mí: Lòng đỏ dẻo, mềm ở giữa. Nấu 8 phút.

- Trứng cho thịt kho tàu hoặc ăn trực tiếp: Lòng đỏ chín kỹ, bùi và chắc. Nấu 10-12 phút.

 

Bóc trứng 

 

Chuẩn bị một tô nước đá: Ngay khi hết giờ luộc, vớt trứng bỏ ngay vào tô nước lạnh đó.

Ngâm trứng trong nước đá ít nhất 5 phút, hoặc cho đến khi nguội hoàn toàn.

 

 Bây giờ, hãy cầm quả trứng đã nguội, đập nhẹ phần đầu to và đầu nhỏ, sau đó lăn nhẹ trên một mặt phẳng cho vỏ nứt đều. Bóc phía đầu nhỏ trước để phần vỏ còn lại càng dễ dàng hơn. 

 

Ngoài ra chúng ta có thể cho thêm baking soda vào nước luộc, hay dùng trứng cũ (5-6 ngày) một chút nếu luộc nhiều trứng.

 

 

Bichnga biên soạn theo Eric Vũ

 

* Thời gian luộc còn tùy thuộc vào loại trứng to hay nhỏ. Cách này dành cho trứng +/- 65g.

Nấu Cháo như Thế Nào Cho Đúng

 Sai lầm thường gặp khi nấu cháo cho người ốm

 Nhiều người cho rằng, người bệnh cần ăn cháo nhừ mới dễ tiêu nhưng cách nấu này có thể phản tác dụng, gây hấp thu kém, đầy bụng, phục hồi chậm.

Từ kinh nghiệm dân gian, người xưa thường nấu cháo hạt gạo bung nhưng không nát, thêm gừng, hành, trứng gà để giúp người bệnh bồi bổ, làm ấm cơ thể.

Trong Đông y, cháo còn được xem là món ăn dưỡng sinh, giúp điều hòa tạng phủ. Tuy nhiên, nếu cháo nấu quá nhừ, ăn khi nguội hoặc để lạnh, lại trở thành món ăn mang tính hàn, dễ làm tỳ vị lạnh yếu, tiêu hóa chậm, sinh đầy bụng.

Với người đang ốm, bị bệnh, thể trạng yếu, cơ thể mất cân bằng âm dương thì món cháo cần giữ ấm, nêm nhẹ, mềm, không được nhừ, loãng quá.

Xét về tiêu hóa, việc ăn cháo quá nhừ khiến người bệnh gần như không cần nhai. Điều này tưởng là thuận tiện, nhưng thực tế lại bỏ qua bước tiêu hóa quan trọng: kích thích tiết nước bọt. Khi nhai, tuyến nước bọt tiết ra enzym amylase, chất giúp phân giải tinh bột ngay từ khoang miệng. Nếu quá trình này bị bỏ qua, gánh nặng tiêu hóa dồn về dạ dày và ruột non, dễ gây đầy bụng, kém hấp thu, đặc biệt ở người lớn tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu

Về mặt khoa học, nếu nấu cháo quá lâu ở nhiệt độ cao, tinh bột trong gạo bị gelatin hóa hoàn toàn, dễ làm tăng đường huyết nhanh nhưng không bền. Người bệnh có thể thấy đói lại sau vài giờ, trong khi dạ dày không co bóp hiệu quả khiến enzym tiêu hóa không hoạt động tốt để xử lý các chất dinh dưỡng khác như đạm và chất béo.

Một nghiên cứu đăng trên PubMed Central năm 2024 của Đại học Công nghệ MARA, Malaysia chỉ ra rằng, cháo gạo truyền thống nếu được nấu sánh mềm vừa phải, gạo nở bung nhưng vẫn còn kết cấu sẽ giúp quá trình hấp thu tinh bột và protein hiệu quả hơn. Đồng thời, cháo nở bung này giúp tạo cảm giác no hơn cháo nhừ loãng và không gây nặng bụng.

Điều này cho thấy quan niệm cháo càng loãng càng dễ tiêu không chính xác, nhất là với người già hoặc người bệnh cần phục hồi dinh dưỡng.

Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng của Đại học San Diego, Mỹ, cháo gạo từ lâu được xem là món ăn thực dưỡng nhờ khả năng làm dịu hệ tiêu hóa và hỗ trợ phục hồi thể trạng. Cháo nấu đúng cách, giữ độ mềm vừa phải, hạt bung nhưng không nát kết hợp cùng các thành phần ấm giúp ấm tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa. Ngược lại, nếu chỉ ăn cháo trắng ninh loãng trong nhiều ngày mà không bổ sung đạm hay chất béo lành mạnh, người bệnh dễ rơi vào trạng thái thiếu hụt dinh dưỡng, mệt mỏi và hồi phục chậm hơn.

Vậy nấu cháo cho người bệnh thế nào là đúng?

Theo khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, cháo cho người bệnh nên được nấu theo tỷ lệ khoảng 1 phần gạo và 8-10 phần nước, nấu đến khi hạt gạo bung mềm, sánh nhẹ nhưng không nhừ nát quá.

Cháo nên ăn nóng, chia nhỏ thành nhiều bữa, kết hợp cùng đạm dễ tiêu như thịt băm, cá, trứng gà và rau củ mềm. Thêm một chút gia vị như hành, gừng hoặc tiêu sẽ giúp món ăn ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Nên tránh hâm đi hâm lại nhiều lần để đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm.

Dinh dưỡng cho người bệnh không chỉ nằm ở độ mềm của món ăn, mà ở chỗ món đó hỗ trợ tiêu hóa - phục hồi - tăng miễn dịch. Một bát cháo đúng là cần đủ mềm, đủ ấm, đủ đạm, đủ dưỡng chất như bài thuốc giúp cơ thể tái thiết năng lượng.

 

Theo VNExpress 

Dưa Leo Ngâm Chua Cay

 Một món Rau Dưa, bổ sung thêm chất sơ và vitamin và nhất là rất ngon miệng. Dưa Leo Ngâm Chua Ngọt dễ làm ăn chay ăn mặn đều dùng được, lại để được lâu. Mời các bạn cùng tham gia.

 Nguyên liệu

300g dưa leo

2m muối

1M gừng xắt sợi

1M tỏi cắt lát

1M ớt hiểm cắt khúc

2 trái ớt khô

100ml nước tương

50ml giấm ăn

1M hắc xì dầu hay nước màu

30g đường cát

1M dầu ăn 

Cách làm

Gọt sơ vỏ dưa, chẻ theo chiều dọc, bỏ ruột, ướp với muối 15 phút.

Vắt ráo dưa (không rửa), ướp với đường + gừng + ớt tươi.

Phi thơm tỏi + ớt khô + tiêu đổ vào thố dưa leo, trộn đều.

Cho tiếp nước tương + giấm + hắc xì dầu vào dưa trộn đều, để 3 tiếng là ăn được.

Hay cho vào keo, để vào ngăn mát ăn dần. 

Các bạn gia giảm gia vị hay độ cay nồng để ăn ngon miệng hơn.

 

Chúc các bạn có thêm một món ăn ngon  

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest 

 

Cải thiện mùi cơ thể bằng các thực phẩm lành mạnh

 Bạn có biết mùi hương cơ thể có thể cải thiện nhờ chế độ dinh dưỡng mỗi ngày? Để có một mùa hè tự tin, hãy cùng khám phá bí kíp sử dụng thực phẩm để tạo hương thơm tự nhiên cho mình và người thân. 

 Các thực phẩm tự nhiên này đều rất dễ tìm và dễ sử dụng, cụ thể như sau:

Trà xanh hỗ trợ chức năng gan, cam và chanh làm thơm tự nhiên

Là một trong những loại trà phổ biến tại Việt Nam, trà xanh được ưa chuộng bởi hương vị và công dụng phong phú. Với chất chống oxy hóa, trà xanh hỗ trợ thải độc cơ thể, giúp ích cho quá trình giảm cân, giảm mùi hôi cơ thể… 

Hợp chất polyphenol trong trà xanh tạo mùi hương thơm mát đặc trưng cho hơi thở. Ngoài các món ăn, thức uống từ trà xanh, loại trà này có thể sử dụng như nguyên liệu ngâm chân, tắm, tinh dầu xông hơi…

Trà xanh là thức uống hằng ngày của nhiều người, tuy nhiên sử dụng trà xanh hợp lý là điều đáng quan tâm. Người mắc các vấn đề về dạ dày nên tránh loại trà này bởi chất tanin trong trà xanh có thể kích thích tiết axit dạ dày. 

Bên cạnh đó việc lạm dụng trà xanh có thể khiến cơ thể "quá tải" caffeine, gây ảnh hưởng tới các chức năng của cơ thể và tâm trạng người sử dụng.

Cam và chanh là hai loại quả giàu vitamin C, tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp ích cho quá trình cải thiện mùi hương cơ thể. Với hương thơm tươi mới, cam và chanh là nguyên liệu của rất nhiều món ăn, thức uống có lợi cho sức khỏe. 

Đồng thời có thể sử dụng hai loại quả này như nguyên liệu cho nước ngâm chân, nước tắm…

Tuy nhiên với đặc tính giàu axit, không nên sử dụng cam và chanh liên tục. Đặc biệt người mắc bệnh dạ dày, người đang có vết thương hở cần tránh hai loại quả này.

Sữa chua có lợi ích không ngờ

Một lợi ích bất ngờ của sữa chua chính là giúp giảm hiện tượng hôi miệng. Thành phần lợi khuẩn trong sữa chua giảm mùi hôi đồng thời có lợi cho hệ tiêu hóa, đường ruột. 

Sữa chua cũng được biết tới là món ăn có lượng axit lactic và vitamin D dồi dào, giúp ích cho quá trình ngăn chặn vi khuẩn hình thành trong khoang miệng.

Sữa chua nguyên chất thường có dinh dưỡng đa dạng, không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa, răng miệng mà còn tác động tích cực tới mùi hương cơ thể. 

Sử dụng từ 1-2 hộp sữa chua (khoảng 100g-200g) mỗi ngày để tăng cường hệ miễn dịch và đẩy lùi mùi hôi cơ thể từ bên trong.

Bên cạnh đó, táo, quế, trà thảo mộc... cũng là những loại trái cây, thức uống có chứa các hợp chất oxy hóa và mang tính tẩy tự nhiên. Trong đó táo được cho là sẽ giúp bạn khử mùi cơ thể hay giảm đáng kể mùi hăng của mồ hôi. Ăn một trái táo sau khi dùng các bữa ăn có sử dụng nhiều gia vị đậm mùi hay các thực phẩm dậy mùi như hành, tỏi, rau mùi... sẽ ngăn chặn được mùi hôi khó chịu.

Hay trà thảo mộc tự nhiên cũng là thức uống được chú ý, từ lâu đã được những người phương Tây sử dụng như một bí quyết để giúp cơ thể tỏa ra hương thơm quyến rũ và dễ chịu.

 

Theo TTO