Cách làm Kim Chi VN

 Kim chi ăn được cả năm, nên việc làm kim chi cũng ... cả năm. Do đó khi nào có cách làm mới mình lại mang về thử làm, thử ăn. Các bạn cùng thử nhé! 

Nhất là sau Tết, vẫn còn bán kiệu tươi, rất thuận lợi cho chúng ta thử đó các bạn! 

Nguyên liệu

Khoảng 3kg rau củ gồm: củ sen, cà rốt, cải sậy (cải muối chua), kiệu, đu đủ, ngó sen. 

2 lít giấm gạo

1,6 kg đường

120ml nước mắm

 1m muối

100g ớt sừng không cay và ớt hiểm (tùy ý)

40g tỏi 

100g gừng xắt sợi

1 thau nước đá lạnh.

Cách làm

 Tất cả, gọt vỏ, cắt khúc, bào mỏng tùy loại, rửa sạch, để ráo nước.

Nấu 2 lít nước sôi, cho chút muối vào, lần lượt trụng sơ qua củ sen, cải sậy, kiệu,... rồi cho qua thau nước đá lạnh. Vớt lên để ráo, hong cho ráo nước.

 Nấu giấm + đường sôi lên, cho muối, nước mắm, khuấy cho tan hết đường, hớt bọt, tắt bếp để nguội.

Xay tỏi + ớt cho nhuyễn, cho vào nồi giấm.

Trộn các loại rau củ lại với nhau. Cho rau củ vào hộp hay keo, rồi rót nước mắm giấm vào cho ngập qua rau củ. 

Để bên ngoài 2 ngày rồi hãy cho vào ngăn mát ăn dần.

Món này ăn với những loại thịt kho, ram hay đồ nguội thì không còn gì để nói nữa heng các bạn.

 

Bichnga soạn theo Sức khỏe Tâm Sinh

* Các bạn có thể thay bằng các loại rau củ mình thích như : cải thảo, su hào, bông cải ...