Cách làm kiệu đơn giản .... nhất

Trước đây, khi làm kiệu rất phức tạp, cần tro bếp, giấm, phèn chua, thời gian và nắng. Với cách làm mới này, thích hợp với những chị em bận rộn nhưng "ghiền nấu ăn" vẫn làm được kiệu cho gia đình ăn Tết và thỏa niềm đam mê nấu nướng. 

Nguyên liệu

500g kiệu

150g đường cát

Cách làm

 Rửa qua 2-3 lần nước cho sạch đất cát. 

Cho kiệu vào thau nước, cắt bỏ rễ và lá cho sạch, bỏ lại vào thau nước lạnh.

Cắt xong vớt ra rổ.

Nấu 1,5 lít nước cho sôi, trụng kiệu vào, rồi vớt cho ngay qua thau nước lạnh bên cạnh.

Vớt kiệu ra để chừng 1-2 tiếng cho ráo.

Trộn kiệu với đường cho đều.

 Xếp vào keo. 

Đổ phần đường còn lại lên mặt kiệu.

Đậy nắp, để bên ngoài 1 - 2 tuần để kiệu lên men tự nhiên. 

Để đến khi đường tan hết 3-4 tuần là chua ngọt ngon miệng. 

Giai đoạn này chúng ta nên cho kiệu vào tủ lạnh. Có thể để cả năm kiệu vẫn rất giòn ngon.

Chúc các bạn thành công!

Theo Ghiền Nấu Ăn