Nấm cây - nấm đùi gà kho gừng

Một dĩa nấm kho ăn cùng cơm nóng rất thích hợp ăn chay hay ăn kiêng mà không sợ thiếu chất.

Nguyên liệu

400 gr Nấm đùi gà
1 nhánh nhỏ gừng
 đường, nước mắm chay hay nước tương, dầu màu điều

Cách làm

Nấm đùi gà cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt khoanh tròn, ngâm nấm vào âu nước lọc có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Đun nóng một ít dầu điều, phi gừng vào xào, xào khoảng 1-2 phút.
Cho nấm vào nấu cùng, rưới vào một ít nước mắm chay và một muỗng nhỏ đường, đậy kín nắp, vì khi nấu nấm sẽ ra tiết ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước khi kho.
Kho khoảng 6-10 phút, bạn mở nắp nồi ra, cho gia vị vừa ăn, nấu lửa nhỏ để nấm thấm gia vị, thỉnh thoảng cầm tay cầm của nồi lắc đều.
Nấu đến khi ăn thử phần nấm vừa ý, phần nước kho cạn bớt thì bạn tắt bếp, thêm ngò.
Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

ST