Rượu tỏi
Vào những năm 1960-1970, WHO_cơ quan theo dõi sức khoẻ & bệnh tật thế giới
của Liên Hiệp Quốc phát hiện ở Ai Cập là một nước nghèo, khí hậu sa mạc khắc
nghiệt nhưng sức khoẻ chung của nhân dân Ai Cập lại vào loại tốt, ít bệnh tật
tuổi thọ trung bình tương đối cao. WHO đặt vấn đề với chính phủ Nasser xin
cử một phái đoàn của WHO về Ai Cập nghiên cứu xem tại sao có hiện tượng lạ như
thế mà nghành Y tế Ai cập chưa giải thích được.
Ðược Tổng Thống Nasser đồng ý WHO huy động nhiều chuyên gia y tế về Ai Cập
nghiên cứu chia nhau đi xuống nông thôn, các vùng có khí hậu khắc nghiệt để thu
thập các tài liệu đặc biệt. Cuối cùng các nhà nghiên cứu (đông nhất là Hoa Kỳ,
Tây Âu, Nhật Bản) nhận xét là ở Ai Cập nhà nào cũng có 01 lọ rượu ngâm tỏi để
uống. Nhân dân Ai Cập nói từ bao nhiêu thế kỷ nay nước họ vẫn là thế.
Ngày xưa Ai Cập là một đế chế lớn, chinh chiến liên miên, chủ yếu là xử dụng
gươm dao chém giết nhau. Thời ấy làm gì có thuốc kháng sinh, nên họ chỉ dùng
nước tỏi để uống & cũng để rửa các vết thương.
Ở các vùng tỏi được ngâm
rượu theo những công thức khác nhau. Chuyên gia các nước đem những công thức đó
về nước mình nghiên cứu và phân tích. Kết luận cái gì tốt rồi sau đo' thông qua
một báo cáo gởi cho WHO. Sau đó WHO tổng kết & hội thảo về vấn đề này. Rồi
đến năm 1980 họ thông báo:
Rượu tỏi chữa trị được 04 nhóm bệnh:
1) Thấp khớp (sưng khớp, vôi hoá các khớp, mỏi xương cốt).
2) Tim mạch (huyết áp thấp, huyết áp cao, hở van tim, ngoại tâm thư)
3) Phế quản (viêm phế quản, viêm họng, hen phế quản).
4) Tiêu hoá (ăn khó tiêu, ợ chua, viêm tá tràng, loét bao tử).
Ðến năm 1983, Nhật lại thông báo bổ sung thêm 02 nhóm bệnh nữa là:
5) Trĩ nội & trĩ ngoại.
6) Ðại tháo đường (tiểu đường)
Nhật cũng công bố:"-Ðây là một loại thuốc tuyệt vời của nhân loại vì dễ làm,
rẻ tiền, không gây phản ứng phụ & có hiệu quả chữa bệnh rất cao".
Con người ta thông thường tuổi từ 40 trở lên (có thể trẻ hơn nữa) là đã có bệnh.
Các bộ phận trong cơ thể bắt đầu thoái hoá, bộ phận nào yếu thì thoái hoá nhanh,
đặt biệt là làm cho các chức năng hấp thụ chất béo (lipid) chất đường (glucone)
bị suy giảm. Các chất đó không hấp thụ hết qua đường tiêu hoá, phần thừa không
thải ra ngoài được, dần dần lắng đọng trong thành vách mạch máu, làm xơ cứng động
mạch & xơ cứng một số bộ phận khác rồi lâu ngày gây ra những chứng bệnh như trên.
Trong tỏi có 02 chất quan trọng:
1) Phitoncid là loại kháng sinh thực vật có tác dụng diệt một số vi
khuẩn.
2) Hoạt tính màu vàng giúp làm tiêu chất béo dưới dạng cholesterol bám
vào thành quách mạch máu, làm cho đường đi của máu từ tim ra & về tim bị nghẽn.
Chính nhờ 02 chất này mà tỏi có tác dụng chữa bệnh cao.
Rượu tỏi phòng và chữa bệnh
Ai Cập tuy là một nước nghèo, khí hậu khắc nghiệt nhưng người dân lại
khỏe mạnh và sống lâu. Tổ chức Y tế Thế giới đã điều tra và phát hiện,
mỗi gia đình ở Ai Cập đều có một hũ rượu ngâm tỏi và đây có thể là lời
giải thích cho hiện tượng trên.
Y học cổ truyền nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam , đã dùng tỏi vào
điều trị nhiều loại bệnh có kết quả tốt. Theo Đông y, tỏi vị cay, tính
ôn, hơi độc, vào hai kinh can và vị, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát
trùng, trừ phong, thông khiếu, tiêu nhọt, tiêu đờm...
Người ta có thể dùng tỏi bằng nhiều cách khác nhau, nhưng đặc biệt ở Ai
Cập thì hầu như nhà nào cũng dùng rượu tỏi. Vào thập kỷ 70 của thế kỷ
20, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhận thấy Ai Cập là một nước nghèo, khí
hậu sa mạc khắc nghiệt, nhưng sức khỏe chung của người dân lại vào loại
tốt, ít bệnh tật, tuổi thọ trung bình vào loại tương đối cao. Thấy đây
là một hiện tượng lạ, WHO đã cử nhiều chuyên gia y tế đến Ai Cập nghiên
cứu. Các nhà y học đã chia nhau về nông thôn và thâm nhập vào các vùng
có khí hậu khắc nghiệt để khảo sát, thu thập tài liệu có liên quan đến
sức khỏe, bệnh tật. Họ có nhận xét chung là nhà nào cũng có một hũ rượu
ngâm tỏi để uống. Từ nhiều thế kỷ nay, người dân Ai Cập vẫn giữ được tập
quán này.
Tiếp đó, qua nhiều nghiên cứu phân tích, người ta thấy rượu tỏi có thể
chữa được 4 nhóm bệnh: xương khớp (viêm đau khớp, vôi hóa các khớp, mỏi
xương khớp), hô hấp (viêm họng, viêm phế quản, hen phế quản), tim mạch
(huyết áp cao, huyết áp thấp, xơ mỡ động mạch), tiêu hóa (ợ chua, khó
tiêu, viêm loét dạ dày - tá tràng).
Năm 1983, các nhà nghiên cứu Nhật Bản lại thông báo bổ sung thêm 2 nhóm
bệnh nữa là bệnh trĩ và tiểu đường. Họ nhận xét đây là loại thuốc có
hiệu quả chữa bệnh cao, không gây phản ứng phụ.
Cách bào chế rượu tỏi
Tỏi khô (đã bóc bỏ vỏ) 40 g đem thái nhỏ, cho vào chai ngâm với 100 ml
rượu trắng 40-45 độ, thỉnh thoảng lại lắc chai rượu, dần dần rượu chuyển
từ màu trắng sang màu vàng, đến ngày thứ 10 thì chuyển sang màu nghệ và
uống được. Mỗi ngày dùng 2 lần, sáng uống 40 giọt (tương đương một thìa
cà phê) trước khi ăn; tối uống 40 giọt trước khi ngủ. Uống khoảng 20
ngày thì hết, bởi vậy cứ sau 10 ngày lại ngâm tiếp, để ngày nào cũng có
rượu tỏi dùng. Uống liên tục suốt đời với một lượng rượu rất nhỏ như
thế, người kiêng rượu hoặc không uống được rượu vẫn dùng được. Ở nước
ta, đã có nhiều người áp dụng bài thuốc rượu tỏi trên của WHO, nhưng
liều lượng thì linh hoạt (thậm chí có người uống tới 3 thìa cà phê rượu
tỏi/lần) nhưng không thấy phản ứng phụ.
Những năm gần đây, các nhà khoa học ở nhiều nước đã nghiên cứu phát hiện
nhiều đặc tính trị liệu quý của tỏi. Nổi bật là tác dụng kháng khuẩn,
kháng nấm. Tác dụng kháng virus cũng đã được nói đến. Với hệ tim mạch,
những nghiên cứu mới cho thấy tỏi có tác dụng làm giảm triglycerid và
hàm lượng cholesterol xấu (LDL), nhưng lại tăng cholesterol tốt (HDL) do
đó làm giảm các rối loạn chuyển hóa mỡ trong máu. Tỏi có khả năng giúp
cơ thể phòng ngừa được ung thư, đó là điều nhiều nhà khoa học đã thừa
nhận; song có điều trị được ung thư khi nó đã phát triển thành khối u
hay không thì chưa chứng minh được, còn cần nghiên cứu tiếp.
Tỏi có nhiều hữu ích, đó là điều rõ ràng. Tuy nhiên đã là thuốc thì phải
tính đến liều lượng thích hợp (thuốc dùng liều quá cao cũng có hại) và
các phản ứng phụ, không nên lạm dụng. Dùng tỏi quá nhiều có thể gây hơi
thở hôi, rối loạn dạ dày - ruột, ức chế tuyến giáp... Bởi vậy, chỉ nên
áp dụng bài thuốc rượu tỏi với liều lượng mà WHO đã dày công nghiên cứu,
phổ biến. Với liều lượng ấy là có tác dụng phòng và chữa được nhiều
bệnh, với cách dùng an toàn có thể dùng hằng ngày một cách lâu dài.
BS Vũ Định
Sức Khỏe & Đời Sống
|
