Cách dùng mật ong hàng ngày giúp cơ thể cả đời không bệnh tật

Mật ong rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng thời điểm uống mà mật ong phát huy những tác dụng khác nhau. Dưới đây là 5 thời điểm “vàng” để thưởng thức nước mật ong.

Một chén nước mật ong cho buổi sáng sớm rất có lợi cho việc làm sạch dạ dày, đồng thời hỗ trợ cơ thể giải trừ độc tố.
Chỉ số năng lượng do mật ong cao cung cấp gấp 5 lần so với sữa tươi. Do đó, loại thực phẩm này có thể bổ sung năng lượng cho cơ thể chỉ trong thời gian ngắn, làm tiêu trừ mệt nhọc và giảm cảm giác đói.
Vì thế, thưởng thức một cốc nước mật ong vào buổi sáng sẽ mang lại cho bạn một sức khỏe tốt và tinh thần sảng khoái.
Lưu ý: Những người có dạ dày không tốt nên dùng pha mật ong với nước ấm khoảng 30 độ C pha để tránh tiêu chảy, viêm dạ dày.
Uống buổi chiều: Bổ sung năng lượng
Khoảng thời gian giữa bữa trưa và bữa tối (3-4 giờ chiều) là lúc cơ thể tiêu hao nhiều năng lượng và tương đối mệt mỏi. Vào lúc này, chúng ta sẽ rơi vào trạng thái “đói”.
Khi đó, uống một chén nước mật ong ấm sẽ giúp não bộ đang trì trệ trở nên tỉnh táo, đồng thời bổ sung thêm đường và năng lượng để tiếp sức cho cơ thể trong những giờ làm việc tiếp theo.
Uống trước bữa ăn: Ức chế acid dạ dày
Đối với acid dạ dày, mật ong đóng một vai trò tương đối quan trọng. Loại thực phẩm này có chức năng điều tiết sự phân bố acid dạ dày một cách bình thường.
Do đó, vào khoảng 30 phút trước khi ăn, chúng ta nên uống một cốc nước mật ong để ức chế các acid dạ dày, giảm thiểu sự kích thích của thực phẩm đối với niêm mạc của cơ quan tiêu hóa này.
Uống sau khi ăn: Hỗ trợ tiêu hóa
Sau bữa cơm, nhất là khi ăn quá no, công năng tiêu hóa của dạ dày bị suy giảm, gây khó khăn cho việc bài tiết.
Mật ong có công dụng kích thích sự đào thải của ruột già, rút ngắn thời gian đi vệ sinh và tiêu trừ một số chứng bệnh tiêu hóa kém.
Uống trước khi đi ngủ: Tĩnh tâm, an thần
Đường và các vitamin trong mật ong có khả năng điều tiết hệ thần kinh, giảm căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ mà không có tác dụng phụ.

Vì vậy, thưởng thức một cốc nước mật ong trước khi lên giường sẽ giúp bạn thư giãn tinh thần, nâng cao chất lượng giấc ngủ.
Một số món ăn bổ dưỡng kết hợp cùng mật ong
Mật ong và sữa
Một bữa sáng hoàn hảo có thể bắt đầu với mật ong và sữa bò tươi. Vì có chứa monosaccharides nên nhiệt năng trong mật ong tương đối cao, cơ thể có thể được hấp thu trực tiếp.
Trong khi đó, mặc dù giá trị dinh dưỡng của sữa phong phú, nhưng nhiệt năng thấp, không đủ để duy trì năng lượng cho các hoạt động hằng ngày.

Sữa bò tươi và mật ong là một sự kết hợp hoàn hảo đáp ứng nhiều nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. (Ảnh: nguồn internet).

Kết hợp sữa và mật ong vào bữa sáng có thể bổ sung đầy đủ năng lượng, vitamin và các acid amin cần thiết cho cơ thể để duy trì sức khỏe và tinh thần từ sáng tới trưa.
Lưu ý: Trong các loại sữa, mật ong rất “kỵ” sữa đậu nành.
Thạch cao trong đậu phụ và đường trong mật ong có thể phản ứng với nhau, gây ra hiện tượng kết tủa trong dạ dày, gây ra các hiện tượng khó thở, hụt hơi, hôn mê, đặc biệt nguy hiểm đối với người có tiền sử mắc các bệnh tim mạch.
Salad mật ong trái cây
Cắt hoa quả thành từng miếng vừa miệng, sau đó trộn cùng mật ong. Món ăn này không chỉ có công dụng dưỡng nhan, giảm béo mà còn rất tốt với những người táo bón lâu ngày.
Kết hợp mật ong và chanh
Pha 2 muỗng canh mật ong và 1/4 thìa nước cốt chanh tươi cùng với 1 cốc nước sẽ tạo nên một thức uống giúp tăng cường hệ miễn dịch cho sức khỏe của bạn. Nên uống từ 2 -3 cốc/ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Đối với những người nhiều bệnh, thể chất yếu và trẻ em còi xương, đây cũng là một lựa chọn lý tưởng để cải thiện tình trạng thể chất.

Theo thuốc dân gian

Cách đi bộ gọn bụng, giảm 10 kg chỉ trong 3 tháng

Bác sĩ người Nhật Bản hướng dẫn cách đi bộ giảm 10 kg chỉ trong 3 tháng 

Nếu muốn giảm cân nhưng không có thời gian đến phòng tập và sức khỏe cũng không phù hợp với chế độ ăn kiêng thì đây chính là biện pháp tốt nhất.

Bài viết về lĩnh vực làm đẹp giảm cân kì này dựa trên kết quả thực nghiệm từ nghiên cứu của bác sỹ Masashi Kawamura. Theo tìm hiểu, bác sĩ Masashi Kawamura đã bắt đầu phương pháp đi bộ gọn bụng vào năm 2008 và vô cùng bất ngờ về kết quả mà nó mang đến. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem vị bác sĩ Nhật Bản chỉ cách đi bộ giảm 10 kg trong 3 tháng như thế nào nhé!                                                      

Phương pháp đi bộ giảm cân thực hiện ra sao? 

Bạn có thể áp dụng phương pháp đi bộ giảm cân vào bất cứ thời điểm nào trong ngày như đi bộ ra bãi xe, đi bộ ra quán ăn, đi bộ trong sân, … Tất cả chỉ tập trung vào việc phối hợp thật nhịp nhàng giữa bước chân với nhịp hít thở sâu.

+ Bước chân phải, thở sâu ra khiến bụng hóp lại, giữ từ 1 đến 2 giây.

+ Bước chân trái, hít sâu vào khiến bụng phình ra.

 

Hiệu quả của việc đi bộ giảm cân có đáng tin?

Đừng hoài nghi kết quả của phương pháp này bởi chính bác sỹ Masashi Kawamura đã tự mình kiểm chứng. Nhờ áp dụng mỗi ngày, ông đã giảm đến 10kg chỉ trong vòng 3 tháng và không hề tăng cân trở lại. Thêm vào đó, cách đi bộ gắn liền với hít thở còn tăng cường chức năng cho đường ruột và chữa được bệnh táo bón.

Ghi chú:

+ Tuyệt đối không gù lưng khi đi bộ, bạn phải giữ lưng thẳng và ưỡn ngực.

Luyện được thói quen đi bộ như trên, không những bạn sẽ có một vòng eo con kiến mà dáng đi cũng đẹp hơn lên đấy!

Chúc bạn luôn vui khỏe và đẹp thêm lên mỗi ngày! 

Theo MOGO

Dân Nam dùng thuốc Nam: Rau om chữa sỏi thận, huyết áp, ...

Rau om, một loại rau nêm trong ẩm thực Việt như món lẩu, phở, lươn, ...Nhưng với một liều lượng nhất định, rau om đã trở thành thuốc chữa được một số bệnh rất hiệu quả. Mời các bạn xem lương y Nguyễn Công Đức trình bày!

Chườm nóng hay chườm lạnh?

Chườm là một phương pháp sơ cứu, điều trị bệnh phổ biến đã được biết đến và áp dụng từ rất lâu. Chườm chia làm hai dạng: chườm nóng và chườm lạnh. Phụ thuộc vào từng căn bệnh, từng loại vết thương… mà bác sĩ sẽ chỉ định cho bạn nên áp dụng hình thức chườm nào là phù hợp. Bài viết này sẽ không quá đi sâu vào kỹ thuật chườm áp dụng cho từng căn bệnh mà sẽ chỉ cung cấp những kinh nghiệm cơ bản về chườm bạn nên biết để tăng hiệu quả điều trị và tránh những sai lầm khi tự ý tiến hành chườm tại nhà (mà chưa có sự tham khảo từ bác sĩ).

Chườm nóng

Túi chườm cao su được sử dụng khá phổ biến

Chườm nóng có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng sự lưu thông tuần hoàn máu, giảm sưng huyết cục bộ, giảm đau, co thắt cơ… Chườm nóng thường được áp dụng trong một số trường hợp cụ thể như sau:

• Hạ sốt: Rất nhiều người có quan niệm sai lầm rằng nên chườm lạnh (giấy ướt, chườm khăn đá) khi bị sốt. Một trong những nguyên nhân khiến cơ thể người bị sốt rất nóng là do các lỗ chân lông bị bít lại do lạnh đột ngột (biểu hiện của tình trạng “trúng gió”). Do đó, việc chườm nóng có tác dụng làm giãn nở lỗ chân lông trên cơ thể, tăng khả năng tản nhiệt giúp bạn hạ sốt và thân nhiệt nhanh hơn. Khi chườm nóng với mục đích hạ sốt, các bạn nên chú ý về nhiệt độ của khăn chườm nên vừa phải, không nên quá nóng dễ gây bỏng. Khăn chườm cũng không nên quá ướt và nên đều đặn thay khăn chườm sau mỗi 3-5 phút (với trẻ nhỏ thời gian này có thể ngắn hơn).
• Giảm co thắt cơ do vận động mạnh: khi chơi thể thao quá độ hoặc bị giãn cơ do không khởi động kỹ, bạn có thể áp dụng phương thức chườm nóng, vừa giúp giảm đau, tăng lưu thông máu, vừa giảm lượng axit lactic ứ đọng trong cơ gây tình trạng nhức mỏi cơ thể. Bạn có thể chườm khăn, nhưng lời khuyên tốt hơn là sử dụng các dạng túi chườm bởi tính tiện dụng và thời gian giữ nhiệt lâu. Các bạn cần chú ý về nhiệt độ và nên có 1 túi vải bọc hoặc lót 1 lớp khăn mỏng giữa cơ thể và túi chườm để không bị bỏng da. Thời gian mỗi lần chườm không nên quá 30 phút.
• Giảm tình trạng sưng huyết, tụ máu: Chườm nóng cũng được khuyên nên áp dụng để làm tan máu tụ, vết bầm tím trong điều trị dài ngày. Tuy nhiên, các bạn cần chú ý, không nên chườm nóng trong vòng 24h đầu sau khi gặp chấn thương (kèm sưng huyết), bởi có thể làm tăng mức độ chảy máu, vỡ thành mạch.
• Giữ ấm cơ thể: Vào mùa rét, bạn có thể dùng các túi chườm nóng, túi sưởi nhằm giữ ấm cho cơ thể, nhất là đối với những người cao tuổi. Hãy chú ý để không bị bỏng bởi rất nhiều người dùng túi chườm liên tục trong cả đêm (5-7h đồng hồ).
• Không chườm nóng khi:
  • Đau bụng không rõ nguyên nhân, đau ruột thừa
  • Vết thương chảy máu, vết thương mới
  • Nhiễm độc nặng, các trường hợp xuất huyết

Chườm lạnh

Túi chườm đá

Ngược lại với chườm nóng, chườm lạnh có tác dụng làm giảm lưu thông máu, ngăn chặn tình trạng xuất huyết, có tác dụng gây tê, giảm đau, kháng viêm. Chườm lạnh có thể áp dụng cho những tình huống cụ thể như sau:

• Giảm đau, sưng, chảy máu tại chỗ: ngay khi bạn gặp một chấn thương, gây chảy máu, sưng tấy, bạn nên chườm lạnh bằng đá nhằm ngăn chặn sự lưu thông mạnh của máu, tránh làm tổn thương thêm các mạch và mao mạch nhỏ, đồng thời tránh tình trạng xuất huyết. Việc chườm lạnh làm chậm phản ứng của hệ thần kinh nên cũng sẽ có tác dụng giảm đau hiệu quả. Các bạn không nên đặt đá trực tiếp lên cơ thể mà hãy cho vào khăn hoặc túi. Trong khi chườm, khi thấy vùng da chườm chuyển sang màu hồng, hãy bỏ túi chườm ra và sau đó 2-3 phút hãy chườm tiếp cho tới khi da trở về màu sắc bình thường.
• Giữ nhiệt cơ thể: trường hợp bị cảm lạnh (người bệnh cảm giác bên trong lạnh nhưng bên ngoài cơ thể lại rất nóng) đo nhiễm khuẩn, cơ thể bị mất nhiệt rất nhanh. Việc lau người bằng khăn lạnh hoặc chườm lạnh sẽ làm se các lỗ chân lông ngăn chặn tình trạng thoát nhiệt khỏi cơ thể. Tuy nhiên, việc làm này cần phải được làm trong nhà kín, tránh tiếp xúc gió và thực hiện đúng cách để không làm tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
• Không nên chườm lạnh khi:
  • Xuất huyết ở phổi
  • Người già, người thân nhiệt thấp

Trên đây là một số kinh nghiệm đơn giản giúp bạn lựa chọn đúng hình thức chườm với tình trạng mà mình đang gặp. Trong những tình huống phức tạp, khó xử trí hơn, hãy tham khảo ý kiến của các bác sĩ để được tư vấn kỹ lưỡng trước khi thực hiện.

Theo Kiến Thức Sức Khỏe

Bài thuốc trị tiểu đường thần kỳ dễ nấu ai cũng có thể tự làm

Bệnh tiểu đường hiện nay vẫn là một trong những căn bệnh được liệt vào dạng khó chữa. Chính vì vậy, người bệnh cần phát hiện sớm để kịp thời chữa trị.

Trong số này, nữ lương y Lê Thị Hoàng Diệp (37 tuổi, Chủ tịch Hội Đông y phường An Tây, TP. Huế) sẽ chia sẻ với bạn đọc quan tâm đến căn bệnh tiểu đường một bài thuốc tự chữa bệnh hết sức đơn giản, dễ kiếm, dễ dùng nhưng mang lại hiệu quả tích cực. Bài thuốc được chế biến dưới dạng một món canh, người bệnh có thể tự tìm nguyên liệu và chế biến theo công thức mà lương y Diệp hướng dẫn
Cẩn trọng với “căn bệnh thời đại”

 

Lương y Diệp đang thăm khám và bốc thuốc cho bệnh nhân.

Về món canh trị tiểu đường của lương y Diệp, lương y Vũ Quốc Trung cho biết: “Theo Đông y, bí đao có vị ngọt, tính hơi hàn, không độc, quy kinh tỳ, vị. Tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, giải độc, sinh tân, chỉ khát, lợi niệu, tiêu phù. Chủ trị các chứng tiêu khát, thủy thũng, mụn nhọt, sang lở, ban chẩn, làm tươi nhuận bì phu, giữ nhan sắc.
Để trị bệnh tiểu đường, có thể hàng ngày dùng bí đao nhục (phần thịt quả) dưới dạng nấu canh, nấu cháo ăn hoặc ép lấy nước uống. Ngoài ra cũng có thể sử dụng bí đao phối hợp với các vị thuốc khác.
Món canh bí đao nấu lá lách lợn cũng là một món canh dưỡng sinh giúp người bệnh tiểu đường giảm lượng đường huyết. Lá lách lợn (trư tỳ) vị ngọt, tính bình, có tác dụng kiện tỳ, thoát chướng, nhuận sắc, bổ tụy. Người bệnh tiểu đường tuyến tụy thường hoạt động kém nên các món ăn bổ tụy rất có ích.
Ngoài món canh trên người ta còn nấu lá lách với hải sâm hoặc râu ngô để giảm đường huyết cho bệnh nhân đái tháo đường. Tuy nhiên không nên sử dụng các món canh này trong thời gian quá dài, người bệnh phải thường xuyên kiểm tra lượng đường trong cơ thể, nếu thấy xuống mức trung bình thì phải ngừng ăn để cân bằng lượng đường”.
Lương y Diệp có cha là thầy thuốc nổi tiếng xứ Huế. Từ nhỏ chị đã thường xuyên phụ giúp cha bốc thuốc chữa bệnh. Gia đình có 5 anh chị nhưng chỉ có chị có năng khiếu về nghề y nên được cha truyền nghề từ khi 15 tuổi. Trong khoảng thời gian học nghề, lương y Diệp luôn nỗ lực học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm mà cha truyền dạy. “Ghi nhớ từng vị thuốc và công dụng của chúng là điều hết sức quan trọng. Đặc biệt, Đông y  có tới hàng trăm loại dược liệu khác nhau, sự kết hợp của chúng thành một phương thuốc trị bệnh cũng đa dạng không kém. Có những loại dược liệu rất độc, nếu không biết cách kết hợp và sử dụng đúng liều lượng sẽ gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe của bệnh nhân, thậm chí còn đe dọa đến tính mạng. Từ nhỏ, tôi đã thấm nhuần lời cha dạy nên rất chú ý đến các loại dược liệu có tính độc. Là thầy thuốc, phải quý trọng tính mạng bệnh nhân như tính mạng của mình vậy”, lương y Diệp tâm sự.
Sau khi tốt nghiệp THPT, lương y Diệp nộp hồ sơ vào học lớp Trung cấp Y học cổ truyền. Không ngừng học hỏi, vừa thu nạp kiến thức trên lớp, chị vừa tận dụng tối đa để học hỏi kinh nghiệm chữa bệnh từ những bậc tiền bối. Bao năm nay, không chỉ được nhiều người biết đến là vị thầy thuốc giỏi, lương y Diệp còn được đánh giá cao bởi lòng nhân ái. Nữ lương y cho biết, chồng chị công tác ở Trung tâm bảo tồn di tích Cố Đô, hai con học giỏi, ngoan ngoãn. Kinh tế gia đình ổn định nên bản thân chị không quá đặt nặng vấn đề tiền bạc. Chị chia sẻ: “Hành nghề y cốt ở cái tâm, giúp được gì cứ giúp chứ đừng nên tính toán thiệt hơn làm gì. Tiền bạc sao có thể so sánh được với sức khỏe”. Cũng nhờ uy tín, lòng nhiệt tình mà lương y Diệp được bầu làm Chủ tịch hội Đông y của phường An Tây. Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề cộng thêm sự học hỏi không ngừng từ các cuốn sách về y thuật dân gian cũng như những bậc tiền bối đi trước, lương y Diệp đã nghiên cứu ra được nhiều bài thuốc hay, mang lại hiệu quả điều trị cao. Trong đó phải kể đến bài thuốc trị tiểu đường, u nang buồng trứng… Chia sẻ về sự nghiệp của mình, chị cho biết: “Tôi vẫn sẽ tiếp tục dành thời gian để học thêm, bồi dưỡng thêm những kiến thức còn thiếu”.
Lương y Diệp cho biết, những người mới mắc bệnh tiểu đường thường có những biểu hiện khác thường như: mệt mỏi, tiểu nhiều, khát nhiều, nhanh đói, giảm cân không kiểm soát, vết thương lâu lành, mắc các bệnh về da, mờ mắt, nhiễm nấm, dễ bị lạnh và cảm cúm, ngứa ran hoặc đau ở bàn chân, bàn tay… Tuy nhiên đa số những người có triệu chứng ban đầu như vậy lại bỏ qua hoặc nhầm lẫn với căn bệnh khác. Từ đó không có phương pháp điều trị kịp thời hoặc điều trị sai hướng khiến bệnh ngày càng trầm trọng hơn. “Bệnh tiểu đường hiện nay vẫn là một trong những căn bệnh được liệt vào dạng khó chữa. Chính vì vậy, người bệnh cần phát hiện sớm để kịp thời chữa trị. Những ai có các biểu hiện nêu trên nên lập tức đi khám và làm các xét nghiệm đường huyết. Người bệnh nên xét nghiệm vào buổi sáng khi chưa ăn gì để có một kết quả chính xác. Nếu đường máu vượt quá 126 mg/dL trong 2 lần, nghĩa là bạn đã mắc bệnh tiểu đường. Nếu đường máu từ 100 đến 125 mg/dL thì đây là biểu hiện của tiền tiểu đường. Nhỏ hơn 99mg/dL là bình thường”, lương y Diệp trình bày.
Lương y Diệp cho biết thêm việc phát hiện sớm vẫn yếu tố quan trọng nhất để trị lành bệnh tiểu đường. Quan trọng hơn, người mắc bệnh nhưng không có cách điều trị phù hợp cũng rất nguy hiểm. Bệnh không những không khỏi được mà còn dẫn đến những biến chứng khác khiến cơ thể người bệnh ngày một suy mòn, thậm chí có những biến chứng gây tử vong. Nữ lương y cho biết: “Có thể kể đến những biến chứng thường thấy mà bệnh tiểu đường gây ra như: Tổn thương dây thần kinh ngoại vi (là biến chứng thường gặp nhất, biểu hiện da khô, nứt nẻ, chân chai, lở loét, sưng phù và không điều trị khỏi, có khi còn phải cắt cả chân để bảo toàn tính mạng); các bệnh về mắt (giảm thị lực, đục thủy tinh thể, quáng ga, mù lòa…); người tuổi cao có nguy cơ mắc bệnh về tim, đột quỵ, dễ gây tử vong. Bệnh nhân bị mắc tiểu đường còn rất dễ bị nhiễm trùng bất cứ bộ phận nào trên cơ thể và một trong những hậu quả nghiêm trọng là phải tháo khớp (hiện tượng đoản chi)”.
Hiệu quả thần kỳ
Theo lương y Diệp, giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định được xem là yếu tố quan trọng trong để người bệnh giảm nguy cơ bị các biến chứng. Người mắc tiểu đường phải dùng thuốc suốt đời nên việc dùng thuốc nào an toàn khi dùng dài ngày rất được quan tâm. Từ thực tế này, hiện nay người bệnh có xu hướng tìm đến những loại thuốc từ tự nhiên vừa hiệu quả vừa không gây tác dụng phụ khi dùng trong thời gian dài. Theo xu hướng trên, lương y Diệp đã tìm ra một phương pháp điều trị tiểu đường từ các loại thực phẩm sẵn có trong tự nhiên. Bài thuốc này giúp giữ được lượng đường ổn định. Những người có lượng đường cao khi dùng cũng sẽ giảm rõ rệt.
Bài thuốc của lương y Diệp khá đơn giản, ai cũng có thể tự làm được với những nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm. Đó là món canh bí đao kết hợp với lá lách của heo. Cách làm cũng không hề khó. Theo đó, lá lách lợn tươi mua về bóc bỏ lớp màng mỏng bên ngoài, rửa thật sạch (dùng nguyên 1 cái). Tiếp đến lấy khoảng 25g bí đao bỏ vỏ rửa sạch đem nấu chín kỹ với lá lách trên và ăn cả cái lẫn nước. Mỗi ngày ăn 1 lần, kiên trì ăn trong vòng một tháng sẽ giảm được lượng đường trong máu. Lương y Diệp căn dặn thêm, khi ăn món canh này, trong một tháng tiếp sau đó người bệnh phải thường xuyên kiểm tra. Khi nhận thấy lượng đường xuống quá thấp thì ngừng ăn nhằm đảm bảo sức khỏe. Giải thích về món canh này, lương y Diệp cho biết: “Khi người bị mắc bệnh tiểu đường thì khả năng làm việc của tuyến tụy yếu đi. Trong khi đó, lá lách heo lại có tác dụng bổ tuyến tụy. Phương pháp này trong y học cổ truyền gọi là “tạn khí liệu pháp””.
Ngoài món canh bí đao với lá lách lợn trên, lương y Diệp khuyên người bệnh nên kết hợp uống củ sinh địa với liều lượng 40g/ ngày. Cách làm như sau: Củ sinh địa đem rửa sạch rồi nấu nước uống hàng ngày như uống trà. “Khi mua củ sinh địa nên chọn những củ mập, vỏ mỏng, mềm và cắt ngang có màu đen nhánh. Loại củ này có tác dụng bổ thanh âm đồng thời mát huyết, thanh nhiệt. Việc kết hợp giữa ăn và uống như trên sẽ giúp bệnh nhân nhanh chóng hạ lượng đường trong cơ thể. Đây là cách làm giúp tuyến tụy nghỉ ngơi, tẩm bổ. Chú ý người bệnh nên cung cấp năng lượng vừa đủ, tránh dư thừa, đặc biệt là phải luyện tập thể dục điều độ”, lương y căn dặn thêm.

Theo Gia đình và xã hội

Bánh bông lan trà xanh hấp

Mỗi loại bánh cho chúng ta một hương vị khác nhau. Bánh tơi xốp, mùi trà xanh thoang thoảng, thêm mấy hạt đậu ngọt bùi làm bạn thích thú. Hãy thử món bánh Bông lan trà xanh hấp nha bạn! 

Nguyên liệu 

100g bột làm bánh cake

2m bột trà xanh matcha

1m bột nổi baking powder

Chút xíu muối

60g đường 

1 trứng gà

80ml sữa tươi, hay sữa đậu nành hoặc nước lạnh

60g đâu đỏ hay đậu đen hạt to nấu chín, ram đường

6 khuôn giấy và khuôn sứ

Cách làm

Cho sữa + lòng đỏ trứng vào thố, dùng lồng đánh trứng khuấy cho tan. Cho đường vào khuấy cho tan. 

Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho bông đứng lên.

Cho trà xanh vào chung với bột, bột nổi và muối, cho vào rây, rậy vào thố lòng đỏ trộn đều. 

Múc 1/2 lòng trắng cho vô thố bột trộn nhẹ, cho tiếp lòng trắng còn lại trộn đều.

Cho 2/3 đậu vô trộn chung với hỗn hợp bột.

Bỏ khuôn giấy vào khuôn sứ, rót bột đậu vào 2/3 khuôn. Bên trên rắc thêm vài hạt đậu cho đẹp.

Bỏ vào xửng hấp khi nước đã sôi. Nắp nên cột miếng vải để nước không nhỏ xuống mặt bánh. 

Để khoảng 13 phút, dùng que thử thấy bột không còn dính là được.

Để bánh nguội và thưởng thức! 

Bichnga soạn theo CwD

Cách rán cá tránh bệnh ung thư

Chỉ cần một chút dầu rán và nước sạch, các bà nội trợ có thể rán cá vàng ươm mà không lo cá hoặc dầu mỡ bị cháy...

 

 Cá rán ít dầu, chín bằng hơi nước vẫn rất vàng và đẹp mắt

Hiện nay, các bà nội trợ khi chế biến các món rán như: cá rán, gà rán, thịt rán… đều sử dụng dầu ăn (thực vật) hoặc mỡ động vật rất nhiều, nhằm sinh nhiệt cao tác động trực tiếp vào thực phẩm làm chín và vàng thực phẩm.

Đây là cách làm thông dụng, nhưng theo các chuyên gia, các làm này tuy nhanh, nhưng tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm khi sử dụng, đặc biệt là có thể gây ung thư bởi các chất độc sinh ra khi dầu mỡ bị đốt cháy dưới nhiệt.

Rán cá bằng dầu mỡ rất dễ gây bệnh

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện công nghệ sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, công nghệ rán cá, gà, thịt lợn… áp dụngphương pháp cho thực phẩm chín bằng hơi.
Tuy nhiên, nếu chỉ chín bằng hơi không thì sẽ thành ra đồ luộc.
Vì thế, trước khi rán chúng ta vẫn sơ chế cá bình thường và ướp các loại gia vị cho vừa đủ.
Điểm khác ở đây chính là việc hạn chế dầu, mỡ một cách tối đa bằng cách: cho nước vào đun sôi cùng 1 chút dầu thực vật sau đó thả cá vào chảo nước sôi, đậy vung om chín cá cho đến khi cạn nước.

PGS Nguyễn Duy Thịnh bày cách rán cá chín bằng hơi nước

"Về nguyên tắc khi dầu ăn gặp nước nó sẽ nổi trên bề mặt, nên khi đun sôi cạn nước, cá đã chín bằng hơi nước rồi.

Lúc đó số lượng ít dầu ăn trên bề mặt sẽ làm cho cá vàng mà không cần phải rán lâu như bình thường. Như vậy, sẽ giảm thiểu được rất nhiều nguy cơ gây bệnh khi dầu ăn bị đốt cháy, ngấm vào thực phẩm”, PGS. Thịnh cho hay.

Giải thích về cơ chế gây bệnh khi dùng dầu thực vật chiên rán trực tiếp, PGS Thịnh cho hay, những thực phẩm chiên, rán trong dầu mỡ ở nhiệt độ cao sẽ khiến một phần thực phẩm bị cháy từ đó dẫn đến hiện tượng bẻ gãy các phân tử và phát sinh các phân tử lạ trong thực phẩm.

Nhưng phân tử lạ này qua đường ăn uống sẽ đi trực tiếp vào cơ thể và gây nên các tế bào ung thư, đặc biệt là đối với các loại thực phẩm càng giàu vitamin thì nguy cơ phân tử bị bẻ gãy càng cao và tỷ lệ gây ung thư khi sử dụng thực phẩm này rán trực tiếp với dầu ăn càng lớn.
Ngoài ra, việc sử dụng các thực phẩm rán giòn bằng dầu mỡ theo TS Thịnh, giá trị dinh dưỡng của dường như không còn. “Đối với các thực phẩm rán, chín bằng hơi nước các nước châu Âu đã sử dụng từ rất lâu, điều này không chỉ đảm bảo an toàn khi ăn mà còn đảm bảo về mặt dinh dưỡng.
Vì thế, mọi người nên sử dụng phương pháp này để chế biến các món ăn trong gia đình hàng ngày”,

PGS Thịnh