10 món ăn bài thuốc trị đái tháo đường

Đái tháo đường, đông y gọi là chứng tiêu khát. Việc ăn uống đúng cách rất quan trọng để điều trị hiệu quả hơn

Để giúp bạn có thể tham khảo và áp dụng được hiệu nghiệm, xin giới thiệu những món ăn bài thuốc có công hiệu phụ trợ chữa bệnh đái tháo đường, nếu thấy thích hợp bạn có thể chọn lựa sử dụng.

- Canh khổ qua: Khổ qua 100 g. Rửa sạch khổ qua, xắt lát, cho vào nồi, đổ nước vừa phải nấu thành canh. Chia canh ra 2 lần ăn trong ngày. Công hiệu của món này làm giảm đường huyết, phù hợp trong chứng đái tháo đường bị nhẹ.

- Cháo ý dĩ (bo bo), củ mài:  Bột hoài sơn 50 g, ý dĩ 25 g. Cho 2 vị này vào nồi, đổ đủ nước hầm nhừ thành cháo loãng. Chia ra làm 2 buổi, ăn khi cháo đang còn nóng trong ngày. Công hiệu của món này là ích thận, kiện tì nên thích hợp với người bị bệnh đái tháo đường do bị thận hư.

- Canh đậu đỏ, bí đao: Đậu đỏ và bí đao lượng đủ ăn trong một bữa. Cho đậu đỏ vào cùng nước nấu gần chín, sau mới cho bí đao vào nấu nhừ, uống nước và ăn hết cái, ngày ăn 2 lần, có thể dùng thường xuyên. Công hiệu của món này là lợi tiểu, giải độc nên thích hợp trong chứng đái tháo đường sinh sưng phù, da ghẻ lở, mụn nhọt khó lành.

Bột hoài sơn nấu với ý dĩ là một món cháo tốt cho người bị đái tháo đường. Ảnh: XUÂN THẢO

- Nấm xào thịt nạc: Nấm tươi 250 g, thịt lợn nạc 50 g, dầu mè 25 g, rượu gạo một chút, muối vừa đủ. Rửa sạch nấm, thịt lợn nạc xắt lát, cho vào xào chung với dầu mè, nêm gia vị vừa ăn. Dùng làm thức ăn trong bữa cơm. Công hiệu của món này là dưỡng khí, bổ huyết, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Thích hợp với bệnh chứng đái tháo đường có gan nhiễm mỡ mãn tính, khí huyết hư nhược.

- Cháo cà rốt:  Cà rốt tươi 100 g, gạo dẻo 150 g. Rửa sạch cà rốt, xắt miếng, nấu chung với gạo dẻo thành cháo nhừ. Ăn cháo vào buổi sáng và chiều. Cần ăn vài ngày liền. Công hiệu của món này là kiện tì, lý khí, giáng trọc, giảm mỡ. Thích hợp với bệnh đái tháo đường có kèm theo mỡ máu cao, tì vị không điều hòa, bụng trướng khó chịu.
- Cháo sâm, thiên môn đông: Nhân sâm 6 g, thiên môn đông 30 g, gạo lứt 100 g. Cho gạo lứt vào nồi đổ nước vừa nấu thành cháo. Khi cháo gần nhừ thì cho nhân sâm cùng thiên môn đông đã xắt lát mỏng vào và tiếp tục nấu nhừ thành cháo. Chia ra 2 lần, ăn vào buổi sáng và chiều. Cần phải ăn liền trong 7 - 10 ngày. Công hiệu của món này là ích khí, dưỡng tâm nên thích hợp với chứng đái tháo đường bị kèm theo bệnh mạch vành tim, tâm khí bất túc.

- Cháo đào nhân: Đào nhân 10 đến 15 g, gạo dẻo 100 g. Giã nát đào nhân ép lấy nước, bỏ bã, cho vào nồi đổ cùng gạo, nước vừa đủ, nấu nhỏ lửa đến nhừ thành cháo là được. Chia ra ăn vào buổi sáng và chiều. Cần ăn vài ngày liền. Công hiệu của món ăn này là hoạt huyết hóa ứ, thích hợp với người mắc chứng đái tháo đường bị kèm thêm bệnh vành tim, khí trệ, huyết ứ.

- Cháo hà thủ ô: Hà thủ ô 30 - 60 g, sơn dược (khoai mài) 40 g, táo đỏ 3 - 5 quả, gạo tẻ thơm 100 g. Nấu kỹ nhỏ lửa hà thủ ô và sơn dược, gạn lấy nước cho gạo  và táo đỏ vào nấu nhừ thành cháo, chia ra ăn 2 lần vào buổi sáng và chiều. Công hiệu của món này là tư bổ can, thận, ích khí, dưỡng âm. Thích hợp cho người mắc chứng đái tháo đường kèm theo bệnh vành tim và can, thận đều hư.

- Gà ác hoàng kỳ: Hoàng kỳ sống 30  - 50 g, gà ác 1 con. Gà thịt làm sạch lông, bỏ lòng, cho gà cùng hoàng kỳ nấu sôi nhỏ lửa, sau đó vớt bỏ hết váng, để thêm một lúc thì vớt nốt xác hoàng kỳ ra, cho mắm, muối vừa miệng. Dùng mỗi ngày 1 thang này, cần ăn từ 3 đến 10 ngày liền. Công hiệu của món này là ích khí dưỡng tâm, rất có công hiệu với người mắc chứng đái tháo đường mà tâm hư, thận hư, ra mồ hôi trộm.

- Cháo hải sâm: Hải sâm 15 g, gạo trắng 30 g. Làm sạch hải sâm, xắt miếng nhỏ, sau cho vào cùng gạo đổ nước nấu nhừ thành cháo. Ăn vào buổi sáng, ngày 1 thang. Cần ăn 3 - 5 ngày liền. Công hiệu của món này là hoạt huyết, hóa ứ, lý khí, dứt đau. Thích hợp với chứng đái tháo đường kèm theo viêm tuyến tiền liệt, huyết ứ.

Đái tháo đường là bệnh có thể chữa trị được bằng tây y. Ngoài ra chế độ ăn uống cũng rất quan trọng đối với bệnh nhân đái tháo đường, giúp việc điều trị hiệu quả.

Theo nld-BS HOÀNG XUÂN ĐẠI

Cá hồi nấu rau củ - Chan chan yaki

Một món nấu cá hồi với rau và nấm thật đầy đủ chất lượng. Coop có bán lẻ từng lát, mình đã mua về áp chảo sau khi ướp chút muối tiêu rất đơ giản mà cũng ngon. Hãy cùng mình thử thêm một món "cá hồi" này xem thế nào nha các bạn!

 

Nguyên liệu:

2 miếng phi lê cá hồi

2 m rượu sakê

chút muối

100g hành tây

2 lá bắp cải

100g nâm kim chi nâu

2 tai nấm đông cô tươi

1 củ khoai tây

1 trái ớt chuông xanh nhỏ

1 cây boa rô

5 M hạt bắp mỹ

2 m bơ 

1 M tương miso

2 M rượu sa kê

1m nước tương

1m đường nâu

1m gừng mài nhuyễn

dầu ăn

 Cách làm:

Dùng dao cạo nhớt da cá, rút bỏ những xương còn sót trong thịt cá, để miếng cá lên giấy cho thấm ráo nước. Đặt cá vào một cái dĩa sâu lòng, rắc chút muối lên 2 mặt cá, cho 2 m rượu sa kê rồi trở cá, để 15 phút  cho thấm đều.

Cho 1/2 M dầu vào chảo nóng để áp chảo cá. Trước khi cho cá vào chảo nhớ dùng giấy thấm cho hết chất lỏng còn bám trên miếng cá. Và đặt phần da cá xuống trước. Áp chảo cho tới khi miếng cá vàng nâu là được.

Cắt lá rau bắp cải theo hình vuông khoảng 4cm. Phần cuống xắt mỏng cho mau chín. 

Hành tây xắt múi cau chừng 1cm, gỡ ra cho dễ chín. 

Nấm đông cô xắt  thành 4 lát (nghiêng dao cho miếng nấm nhìn to bản). Chân nấm cũng xắt mỏng theo chiều dài .

Nâm kim châm nâu , cắt bỏ rễ, gỡ rồi ra thành từng nhúm nhỏ.

Khoai tây gọt vỏ, rửa nước cho khỏi thâm. Xắt miếng dày 1cm.

Ớt chuông nhỏ, bỏ cuống và hột, xắt theo chiều ngang, dày 1cm.

Boa rô (phần thân) xắt chéo, mỏng 2mm. 

Làm nước sốt: Trộn rượu sa kê cùng với tương miso, đường, gừng và nước tương cho đều.

Làm Chan chan yaki:

Cho 1/2 M dầu lên chảo rộng vành nóng, cho khoai tây vào chiên ( áp hết mặt khoai tây xuống đáy chảo). Cho 3M nước vào chảo khoai, đậy nắp lại và cho lửa lớn ( nấu khoảng 5 phút). Mở nắp trở khoai rồi cho hành tây, bắp cải vào. 

Kế là các loại nấm, rồi ớt xanh, boa rô, bắp, 2 miếng cá để lên trên, cùng với 2 miếng bơ, cuối cùng là rưới nước sốt lên. Đậy nắp trở lại, bật lửa lớn nấu khoảng 3 phút (nếu lửa quá nóng thì bớt lại kẻo cháy, mở nắp đảo nhẹ tất cả cho chín đều rồi tắt lửa. .Chẻ miếng cá ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Một sự phối hợp tuyệt vời  giữa các nguyên liệu động và thực vật, giữa các chất protein, glucid, lipid và các chất vi lượng. Rất đầy đủ chất dinh dưỡng.Măm xem có ngon không các bạn

Bichnga soạn theo CwD

Bần

Ngày hội chợ nông nghiệp vừa rồi ở công viên Lê văn Tám, mình được giới thiệu bột bần dùng để nấu canh chua, và pha nước mát. Về nhà lò mò đi tìm hiểu về cây bần chia sẻ cùng các bạn. Bần, Bần chua, Bần sẻ - Sonneratia caseolaris (L.) Engl. (S.acida L.f), thuộc họ Bần - Sonneratiaceae. Mô tả: Cây gỗ nhỏ, nhẵn, có các nhánh có đốt, với 4 góc tù. Lá hình trái xoan ngược hay trái xoan thuôn, thon hẹp thành cuống ở góc, cụt hay tròn ở chóp, dai, dài 5-10cm, rộng 35-45mm. Hoa đơn độc ở ngọn, rộng 5cm, có cuống hoa ngắn và bậm. Quả mọng hơi nạc, đường kính 3cm hay hơn, cao 18-20mm. Hạt dạng cái đinh, dài 6-7mm. Bộ phận dùng: Lá, quả - Folium et Fructus Sonneratiae. Nơi sống và thu hái: Cây của rừng ngập mặn, gặp dọc bờ biển nước ta. từ sông Bạch Ðằng, qua Nha Trang đến thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ... Loài cây ưa sáng nơi có nước mặn ít nhất là một phần trong năm. Cây có những rễ thở (phế căn). Nở hoa vào tháng 3-4, sau mùa khô, trước mùa mưa; nở về đêm, nhờ dơi thụ phấn. Bần là cây chắn sóng, bảo vệ đất ở vùng ven biển.   Thành phần hoá học: Vỏ thân và gỗ chứa archin(emodin), archinin (chrysophanic acid) và archicin. Trong quả có chất màu, archin và archicin.  Tính vị, tác dụng: Quả có vị chua của phó mát, tính mát; có tác dụng tiêu viêm, giảm đau. Lá có vị chát, có tác dụng cầm máu. Công dụng, chỉ định và phối hợp: Người ta lấy quả chua ăn sống hay nấu canh cá. Cũng được sử dụng làm thuốc đắp vào chỗ viêm tấy vì bong gân. Ở Ấn Độ, người ta dùng dịch quả lên men làm thuốc ngăn chặn của chứng xuất huyết. Ta dùng lá giã ra, thêm tí muối, làm thuốc đắp tốt các vết thương đụng giập và vết thương nhẹ. Ở Malaixia, người ta giã lá lẫn với cơm làm thuốc đắp chữa bí tiểu tiện. Cây Bần còn có những công dụng khác như rễ thở dùng làm nút chai; cành làm cần câu và làm củi đun. Ghi chú: Cây Bần trứng hay Bần ổi - Sonneratia ovata Bak., có vỏ tróc thành mảnh mỏng như vỏ ổi, lá hình bầu dục, mọc phổ biến ở các vùng rừng ngập mặn, cũng có quả vị chua thơm, thường được nhân dân dùng nấu canh chua. Theo Yhọc cổ truyền

Chế độ ăn uống tốt cho tim mạch

Chế độ ăn uống ngày nay dễ tích tụ lipid và cholesterol cho cơ thể, việc này ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tim mạch. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng bạn có thể tự cải thiện sức khỏe tim mạch từ ăn uống. Những thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn thay đổ nồng độ cholesterol và lipid xấu trong cơ thể, cũng như thanh lọc ruột và tốt hơn cho tim mạch.

1. Yến mạch
Yến mạch có tác dụng giảm cholesterol và hạ lipid trong máu nhờ chứa hàm lượng các loại chất xơ phong phú, dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể. Nó lại chứa ít calo nên không chỉ tốt cho người giảm cân mà còn rất tốt cho việc hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, bệnh tiểu đường và các triệu chứng xơ vữa động mạch.

2. Ngô
Ngô có chứa canxi, phốt pho, magiê, sắt, selenium, các vitamin A, B1, B2, B6, E và carotene, đồng thời cũng giàu chất xơ. Sự phong phú vi chất trong ngô có thể làm giảm cholesterol và làm mềm mạch máu, góp phần ngăn ngừa những triệu chứng bệnh lý của động mạch vành dẫn tới nhồi máu cơ tim, suy tim, tai biến mạch não. Mặt khác, ngô còn có vai trò quan trọng như một chất bổ trợ điều trị viêm túi mật, sỏi mật và bệnh tiểu đường.

3. Hành tây và tỏi
Hành tây chứa một hợp chất allicin vòng và lưu huỳnh giúp hòa tan các cục máu đông. Hành tây gần như không có chất béo, nó có thể ức chế cholesterol do chế độ ăn uống có hàm lượng chất béo cao, giúp cải thiện xơ vữa động mạch.

4. Khoai lang
Khoai lang chứa protein có thể ngăn chặn sự lắng đọng của chất béo trong hệ thống tim mạch, để duy trì sự linh hoạt mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, làm giảm tích tụ mỡ dưới da và tránh béo phì. Chất dopamine trong khoai giúp tăng cường sự giãn nở của các mạch máu, cải thiện lưu thông máu.

Khoai lang rất giàu chất xơ, chính vì thế nó còn còn “nổi tiếng” với công dụng cải thiện chức năng tiêu hóa của con người.

5. Sơn tra (táo mèo)
Dưỡng chất trong táo mèo có thể điều chỉnh và tăng cường các cơ tim, tăng biên độ tâm thất, chuyển động tâm nhĩ, lưu lượng máu mạch vành, đồng thời cũng làm giảm cholesterol trong máu, thúc đẩy chuyển hóa chất béo.

6. Táo
Pectin của táo có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, táo còn giàu kali, có thể giúp loại trừ natri dư thừa khỏi cơ thể. Ăn một quả táo mỗi ngày để duy trì áp lực máu, có lợi cho lipid máu và tốt cho tim mạch.

Theo - TTVN

Mực xào thơm

Mực lá tươi xào thơm thật tuyệt. Màu sắc xanh đỏ cũng rất bắt mắt mà ăn cũng bắt cơm!

Nguyên liệu:

Một con mực lá chừng 250 300g
1 trái dưa leo
1/4 trái thơm
1 trái cà
hành, cần tây, tiêu , bột nêm, đường

Cách làm:

Mực làm sạch, khía vẩy rồng, ướp với tỏi băm, chút bột nêm, đường. Thơm, dưa xắt miếng vừa ăn. Cà bổ làm 8 múi. Hành cần xắt khúc

Phi tỏi thơm đổ mực vào xào xăn vừa chín tới đổ ra . Phi tỏi thơm cho dưa leo, thơm vào xào tái, nêm chút bột nêm và đường, sau đó cho cà vào xào sơ . Trút mực vào đảo đều, cho hành cần đảo qua nêm lại vùa miệng là được. Món này vừa chua chua ngọt ngọt là đạt yếu cầu.

Múc ra dĩa rắc tiêu lên, ăn với cơm nóng hay làm món lai rai cũng ngon!


Bichnga

10 lý do khiến bạn không giàu

Bạn tự nhủ đó là bởi mình không kiếm được nhiều tiền, nhưng thực tế, với hầu hết mọi người, việc có trở thành triệu phú hay không liên quan rất ít đến số tiền bạn làm ra. Mà đó là cách bạn đối xử với tiền trong cuộc sống.

Dưới đây là 10 lý do thường gặp khiến bạn không trở thành triệu phú, được các chuyên gia tài chính đưa ra trên thestreet:

1. Bạn để ý hàng xóm nghĩ gì
Nếu bạn chạy đua với họ và số của cải mà họ có, bạn đang lãng phí số tiền mình vất vả kiếm được vào những món đồ chơi để làm "lóa mắt" họ thay vì tích lũy của cải cho mình.

2. Bạn không kiên nhẫn
Trước khi có thẻ tín dụng, thật khó để mà tiêu hết số tiền bạn làm ra. Nhưng ngày nay thì khác. Nếu bạn đang nợ tín dụng vì bạn không thể chờ đến khi đủ tiền mặt mới mua một món đồ, bạn đang làm giàu cho người khác trong khi lại đẩy mình vào nợ nần.

3. Bạn có những thói quen xấu
Dù là hút thuốc, uống rượu, đánh bạc hay một số thói quen khác, thói quen xấu luôn khiến bạn mất nhiều tiền mà đáng lý có thể tích thành tài sản cho bạn. Hầu hết mọi người không nhận ra rằng chi phí của thói quen xấu đó lớn hơn nhiều so với chi phí thấy được. Chẳng hạn, nếu hút thuốc, ngoài việc mất tiền mua bao thuốc, bạn còn trả giá cho sức khỏe của mình dưới nhiều hình thức, như hóa đơn viện phí.

4. Bạn không có mục đích
Thật khó để tích lũy tài sản nếu bạn không bỏ ra thời gian để biết mình muốn gì. Nếu bạn không đặt mục tiêu giàu có, bạn khó có thể đạt được điều đó. Bạn cần nhiều điều hơn là một câu nói "Tôi muốn trở thành triệu phú". Bạn cần bỏ ra thời gian để tiết kiệm và đầu tư cho các mục tiêu theo năm, đưa ra kế hoạch để đạt được những mục tiêu đó.

5. Bạn không chuẩn bị
Điều xấu có thể xảy ra với mọi người vào lúc này hay lúc khác, và nếu bạn không chuẩn bị cho một chuyện như vậy thông qua bảo hiểm, tất cả tài sản bạn gây dựng có thể ra đi trong nháy mắt.

6. Bạn cố gắng giàu thật nhanh
Với hầu hết chúng ta, sự giàu có không đến ngay lập tức. Bạn có thể tưởng rằng người trúng số độc đắc chiếm tỷ lệ khá lớn, nhưng sự thật là khả năng bạn bị sét đánh còn cao hơn nhiều so với cơ hội trúng số độc đắc. Tham vọng làm giàu thật nhanh có thể lan sang cả cách mà bạn đầu tư, và nhận được kết quả tương tự.

7. Bạn lệ thuộc vào người khác để quản lý tiền của mình
Bạn tin rằng người khác có kiến thức về vấn đề tiền nong, và bạn lệ thuộc hoàn toàn vào khả năng đánh giá của họ xem bạn nên đầu tư tiền vào đâu. Không may, hầu hết mọi người đều muốn tự mình kiếm tiền, và đây là mục tiêu đầu tiên khi họ chỉ cho bạn cách đầu tư tiền của bạn. Lắng nghe lời khuyên của người khác để nhận được ý tưởng mới, nhưng cuối cùng, bạn phải hiểu biết đủ để tự mình ra quyết định.

8. Đầu tư vào thứ mà bạn không am hiểu
Bạn nghe anh A nói rằng đã làm ra rất nhiều tiền nhờ làm việc nọ, việc kia, và bạn muốn nhảy vào lĩnh vực của anh ấy. Thực sự nếu anh A đã làm ra tiền, nghĩa là anh ấy rất am hiểu công việc mà anh ấy đầu tư. Còn tiêu tiền theo kiểu "té nước theo mưa" mà không hiểu gì sẽ khiến bạn không thể trở nên giàu có.

9. Bạn sợ rủi ro tài chính
Lo sợ các nguy cơ khiến bạn cất tất cả tiền vào ngân hàng. Thực sự đó là cách bạn đang vứt tiền đi, nhất là khi lạm phát lớn, bởi bạn đã từ chối cơ hội quay vòng tiền nhanh hơn.

10. Bạn phớt lờ vấn đề tài chính của mình
Bạn ứng xử như thể nếu bạn cố gắng, tiền bạc sẽ tự bay đến. Nếu bạn đang có một khoản nợ, bằng cách nào đó nó sẽ được xử lý trong tương lai. Không may, để giàu có, bạn cần có kế hoạch. Giàu có không xuất hiện thần kỳ với đa số mọi người. Thực tế là, không chỉ một thói quen duy nhất trên đây cản trở bạn thành triệu phú, mà là một tổ hợp vài thói quen trong đó. Hãy nhìn kỹ vào danh sách này, và nhận ra vấn đề của mình. Nếu bạn muốn trở thành triệu phủ, nó sẽ ở trong tầm tay bạn, nhưng bạn phải đối mặt với những vấn đề hiện tại đang cản trở bạn tạo ra tài sản.

Theo VNE

Trị khó tiêu không khó

Tận dụng những thực phẩm quanh nhà bạn có thể dễ dàng điều trị chứng khó tiêu theo như gợi ý từ các chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ được đăng trên báo The Times of India.

Gừng có thể trợ giúp tiêu hóa - Ảnh: Thái Nguyên

- Một trong những cách điều trị phổ biến nhất là uống một ly nước âm ấm có hòa hai muỗng nước chanh, nước gừng và mật ong sau khi đã ăn no.
- Uống một ly sữa bơ có hòa một muỗng cà phê hạt rau mùi (ngò ta) đã được rang, xay nghiền.
- Trộn một muỗng cà phê thì là đã rang trong một ly nước và uống ly nước này.
- Uống trà xanh hoặc trà thảo dược sau bữa ăn là một cách tuyệt vời để hỗ trợ tiêu hóa.
- Uống một ly nước có hòa thêm vài giọt chiết xuất từ bạc hà.
- Nếu bạn sắp đi ăn tiệc, hãy nhai vài lát gừng tươi với một ít muối. Cách này sẽ giúp kích thích tiêu hóa.
- Đặt một túi chườm ướp đá lên phần dạ dày có thể giúp giảm chứng khó tiêu.
Theo TNO