Đùi Gà Sốt Mắm Tỏi

 Có nhiều cách chiên đùi gà,.Lần này mình đưa cách làm của một quán ăn, làm sao cho da gà không rách, giòn rụm và thấm vị tuốt bên trong nha các bạn!

 Nguyên liệu

3 cái đùi gà

hành tây, cà chua, xà lách 

bột nêm, bột ngọt, đường, mắm, muối, tương ớt 

Quế, hoa hồi, tỏi phi, dầu ăn

 Cách làm

Gà làm sạch. Nấu 2 lít nước bỏ 1/2M muối + 1m bột ngọt + 1M bột nêm + 3 lát gừng +  1 miếng quế + 1 bông hồi + 1/2 củ hành tây lớn chẻ đôi.

Khi nước nóng, cho gà vào luộc. Nước sôi để 7 phút, tắt bếp, đậy nắp để 15 phút, vớt ra để nguội.

Bằc chảo lên để lửa vừa, dầu hơi nóng là cho vào chiên, mặt miếng gà quay lên trên để không bị sát da. Khi các mặt đều se vàng nhẹ là vớt ra, để nguội. Rồi bật lửa chiên lần hai. Gà vàng sém cạnh là vớt ra để ráo.

Pha 3M nước mắm + 3M đường + 3M tương ớt + 1/2m bột ngọt. 100ml nước. 

Phi thơm tỏi băm + ớt xay, Cho chén gia vị vào, đảo đều cho đến khi sánh là được.

Dọn ra, với chén cơm lồng, cà chua và xà lách kèm theo miếng đùi gà,rưới nước sốt. mắm tỏi, trên rắc thêm tỏi phi là xong. 

Mời các bạn "chiêm ngưỡng" thành quả!

 

Bichnga biên soạn theo Quán Ven Đường