Cơm Rượu Miền Nam

 Sắp Mùng Năm Tháng Năm, mời các bạn xem cách làm Cơm Rượu này nhé!

Nguyên liệu

400g gạo nếp thông thường

320ml nước nấu nếp. 

4 viên men ngọt, mỗi viên 1g.

4M nước lọc + 1/4M muối 

Cách làm

Vo sạch nếp. Ngâm gạo 2 tiếng. Cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm., nước trên mặt nếp nửa lóng tay. Cơm cạn chuyển ủ để 10 phút, rồi dùng đũa bới nếp cho đều, ủ tiếp 10 phút nữa là được. Không cần bật nấu.

Bỏ men vào một cái bịch, dùng chai hay cán chày cán cho mịn, rây lại cho bột men thật mịn.

Nếp chín, bới ra, dàn mỏng đều trên tấm nhựa cho nguội. Rắc 1/2 men lên một mặt nếp cho thật đều.

Gấp miếng nhựa lại làm hai, rắc 1/2 men còn lại lên mặt đó. Lật qua mặt kia, rắc hết phần men còn lại. 

Pha 1 chén nước muối nhạt. 

Mang bao tay, nhúng  mấy ngón tay vào chén nước muối, rồi vo viên cỡ ngón chân cái. cho chặt 

 

Xếp vào hộp,  hay thau cho đến hết. Còn nước muối thấm tay rưới hết vào thau nếp. Dùng wrap bọc lại, rồi đậy nắp tránh ánh sáng.cho Cơm Rượu được trắng. 

Đậy nắp lại chờ lên men từ 3 - 4 ngày.có mùi men, và ra rượu là ăn được.

Mời các bạn làm thử nhé!

 

Bichnga biên soạn theo Pinterest