Mini Croissant - Bánh Mì Sừng Trâu Nhỏ

Hôm bữa được ăn Mini Croissant nóng giòn ngon quá, nên về tìm công thức. 

Ăn Mini croissant kèm Cacao nóng hay cà phê sữa rất tuyệt các bạn à! 

 Cùng làm và thưởng thức nha! 

 Nguyên liệu

160g bột mì

85g sữa tươi không đường

1 trứng gà 50g chia làm 2. (Cho vào bột 30g; còn 20g để phết bánh cho đẹp) 

30g đường

25g bơ nhạt để mềm

3g men bánh mì (yest)

1g muối

Cách làm

Hòa sữa + đường + men .

Trộn bột + trứng gà + muối, rồi từ từ rót hỗn hợp sữa vào, dùng đũa trộn đều. 

Dùng tay nhồi tiếp khoảng 15 phút.

Cho bơ vào nhồi tiếp khoảng 15 phút nữa cho hòa quyện thành 1 khối. Dùng tay kéo nhẹ ra thấy 1 một màng mỏng là được.

Ủ khoảng 30-45 phút. 

Cán thành một hình tròn rồi cắt ra 32 phần, rồi cuốn lại. Lúc này có thể cho thêm nho, hay hạnh nhận, mè vào cho phong phú.

Ủ tiếp 15 phút nữa, rồi phết trứng lên, cho vào lò nướng. 

Nhớ làm nóng lò 160 độ trước 15 phút. Nướng 15 - 20 phút, bánh vàng là được.

Thật ra nhiệt độ và thời gian tùy thuộc vào mỗi loại lò. Con số chỉ để tham khảo. Các bạn nhớ "canh" mẻ bánh của mình nhé!  

 

Bichnga biên soạn