Bánh Tép Rong Chiên Giòn

 Mùa tép rong đến,phải thưởng thức thôi.

 Nguyên liệu

500g tép rong

100g bột mì

100g bột tempura

100g bột chiên giòn

Nước vừa đủ, như pha bột bánh xèo.

Hành lá, đu đủ,  cà rốt,  ớt

Rau ghém các loại 

Nước chấm 

Cách làm 

Làm sạch tép, ngâm qua nước muối + chút giấm 15', rồi xả lại, để ráo.

Cắt cà rốt, đu đủ thành miếng nhỏ, ngâm với ít đường + chút muối. 

Để chảo nóng, khô ráo, cho tép vào rang chín tới, rồi đổ ra cho nguội.

Pha 3 loại bột với nhau + nước vừa đủ như bột bánh xèo.

Cho hành lá xắt nhỏ, khuấy đều. 

Nấu 3M mắm + 3M đường + 3M giấm + 6M nước cho sôi, để nguội, Khi ăn cho đu đủ + cà rốt vào.

Bắc chảo đáy bằng, nhỏ, cho dầu vừa tráng đáy chảo. Chảo nóng múc bột đổ vào, rắc 1 nắm tép vào rải đều trên mặt bột. Đợi rìa bột tróc ra, vàng dều úp bánh lại, xúc ra dĩa. 

Đổ bánh tương tự như đổ bánh xèo. rồi ... thưởng thức thôi.

Chúc các bạn có những ngày cuối tuần vui vẻ!  

 

Bichnga biên soạn.