Cách làm hành phi dòn thơm ngon

Hành phi ngày càng phổ biến, được sử dụng trong ăn uống phần lớn trong các loại bún, bánh ... với mùi vị đặc trưng làm tăng hương vị của món ăn.

Nguyên liêu 

500g hành tím củ lớn

600ml dầu ăn

1/5 m muối

1/2 m nước cốt chanh

Cách làm 

Trước khi lột vỏ, cho vào tủ lanh cho bớt cay mắt, rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn thấm nước.

Bào mỏng theo chiều dọc để hành không bị nát.

Cho dầu vào chảo, để lửa lớn, cho luôn cả nước cốt chanh và muối, đảo nhẹ cho tan đều.

Cho hành vào, dàn đều trong chảo, bớt lửa xuống.

Cứ khoảng 2 phút quơ nhẹ một vài lần cho chín đều.

Khi hành bắt đầu se vàng thì tắt bếp, nhưng vẫn tiếp tục quơ nhẹ để hành vàng đều và thơm hơn.

Đổ ra rây, lược dầu ra và dàn ra cho hành mau nguội. Cho vào keo ăn dần.

Chúc các bạn thành công

Bichnga biên soạn theo Sống khỏe