Tôm rang muối kiều Hồng Kông

Lần trước đi Bắc Kinh, khi về ghé ngang Thẩm Quyến ( Shengzheng) được ăn món tôm rang muối với rau muống luộc ngon quá. Cả đoàn chén nhanh chóng món này. Chắc mấy ngày ăn uống ở BK không quen dầu mỡ nhiều, hay do món tôm rang quá ngon không biết! Hôm nay mình làm thử món tôm rang Hồng kông xem sao.

                                                                            

Nguyên liệu:

300gr tôm to ( tôm lột càng tốt), 1 M dầu ăn, 1 M nước tương, 1 m đường, 1/4 m bột ngọt, 1 m tương ớt, 1/2 m tương cà, 1 cây  xà lách, 1 trái cà chua, 1 m tỏi băm, 1 trái chanh, 1 M muối tiêu, vài cọng ngò.

Cách làm:

Tôm rửa sạch dùng kéo cắt đầu và râu, để ráo.
Trộn đều hỗn hợp nước tương, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà.

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, nóng chảo, cho tôm vào chiên sơ, tôm vừa chín giòn vớt ra.

Đổ bớt dầu trong chảo ra, cho tỏi băm vào chảo phi thơm, cho tôm vào đảo đều, cho hỗn hợp vào đảo đều vài phút cho sền sệt là được.

 Trang trí với xà lách, cà chua, ngò cho đẹp.

Nhưng mình thích dùng tôm rang với  rau muống luộc hơn!

ST

Rượu hoa cúc chữa tiểu đường

ThS.BS Hoàng Khánh Toàn, Chủ nhiệm Khoa Y học Cổ truyền, Bệnh viện T.Ư Quân đội 108 trả lời: Trong vài chục năm gần đây, cùng với các bệnh lý rối loạn chuyển hoá khác như rối loạn lipit máu, gút... bệnh tiểu đường có xu hướng gia tăng và diễn biến ngày càng phức tạp. Để phòng chống căn bệnh này, y học cổ truyền có nhiều phương pháp, trong đó có bài  rượu cúc hoa mạch môn.

ảnh minh họa

Bài thuốc gồm:

Cam cúc hoa 20g, kỷ tử 250g, mạch môn 50g, rượu nếp 3.000ml. Cho tất cả các vị thuốc vào ngâm với rượu nếp trong bình kín, mỗi ngày lắc nhẹ bình 1 lần, sau 10 ngày thì có thể dùng được, uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 20 ml.

Công dụng:

Tư âm bổ thận, ích tinh dưỡng can, minh mục, dùng thích hợp cho những người bị tiểu đường thuộc thể "Can thận âm hư" biểu hiện bằng các triệu chứng người gầy, môi khô họng khát, hai gò má đỏ, lòng bàn tay và bàn chân nóng, trong ngực rạo rực không yên, hay hoa mắt chóng mặt, mắt mờ, lưng đau gối mỏi, nam giới di tinh liệt dương, nữ giới kinh nguyệt ít và có màu đỏ thẫm, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ, lưỡi đỏ không hoặc ít rêu...

Theo XL

Mì gà nấu mận

Mình cố sưu tầm xem mận nấu món mặn ra sao thì thấy món Mì gà nấu mận. Các bạn xem thử có khả thi không nha! 

Nguyên liệu: 

1 cái ức gà không da

2 vắt mì vàng sợi to

3 trái mận

1/4 trái ớt chuông đỏ

1/4 trái ớt chông vàng

muối, tiêu, ngò

Cách làm:

Mì trụng mềm, xóc với chút dầu cho khỏi dính.

Ớt vàng + đỏ gọt vỏ, xắt cỡ ngón tay xào chín.

Ức gà cắt miếng vừa ăn, cho lên chảo ram vàng. Mận luộc cho đến khi vỏ mận nứt ra, vớt lên, bóc vỏ xắt miếng bỏ hột, cho mận vào cùng với gà đảo đều.

Rắc chút muối + tiêu lên rồi cho ớt chuông vào đảo tiếp. Kế cho mì vào xóc cho đều.

Dọn món mì gà xào mận ra nào!Ăn cũng là lạ! lol

Bichnga soạn theo The videojug

* Mận HN bên mình thịt đỏ thẫm có vị chát, nên mình khứa làm 4 và luộc trong nước muối loãng.
* Không có ớt chuông vàng xài ớt chuông xanh cũng được. 
* Nếu thay thịt gà bằng tàu hũ là ta được một món chay rồi.

7 nguyên tắc vàng cho sức khỏe

Làm thế nào để sống một cách khỏe mạnh là điều chúng ta rất muốn biết. Đây không phải là một điều tự nhiên có mà chúng ta phải học, phải rèn luyện mới có được. Vấn đề là bạn có bản lĩnh, ý chí để quyết tâm thực hiện bằng được những nguyên tắc để giúp cho bạn sống khỏe hay không?

Theo Tổ chức Y tế Thế giới thì sức khỏe là trạng thái thoải mái toàn diện về thể chất, tinh thần và xã hội và không phải chỉ bao gồm có tình trạng không có bệnh hay thương tật. Còn Tổ chức The American Health Foundation là một tổ chức y tế lớn của Hoa Kỳ thì khuyên mọi người thực hiện những điều để có sức khỏe tốt, xin nêu để bạn đọc tham khảo. Khám sức khỏe định kỳ Đây là việc làm rất cần thiết để tìm ra những bệnh có thể chữa được mà triệu chứng chưa lộ diện và điều chỉnh những yếu tố nguy hiểm có thể gây ra bệnh. Tùy theo tuổi và sức khỏe của mỗi người, với những người không có triệu chứng bệnh, có thể khám theo lịch như sau: từ 18-24 tuổi khám 5 năm/1 lần; trên 30 tuổi thì khám 3 năm/1 lần; từ 40-60 tuổi thì mỗi năm khám 1 lần; trên 60 tuổi thì nên khám 6 tháng/1 lần. Hoặc nếu có điều kiện thì mọi người nên khám sức khỏe toàn diện mỗi năm 1 lần. Các hoạt động như tham quan, du lịch, leo núi tốt cho sức khỏe. Bỏ hút thuốc lá, thuốc lào Bạn đã biết rằng hút thuốc lá, thuốc lào hoặc phải ngửi khói thuốc rất độc hại. Một nghiên cứu cho thấy: so với người không hút thuốc, người hút nhiều thuốc lá có tỷ lệ tử vong vì ung thư phổi gấp 22 lần; bị tai biến mạch máu não gấp 2 lần; bị bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính gấp 10 lần; nguy cơ bị ung thư miệng, vòm họng, thanh quản, tụy tạng nhiều hơn. Vậy thì bạn phải bỏ hoặc tránh xa thuốc lá, thuốc lào mới đúng. Không hoặc bớt uống rượu bia Nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ trên nhiều triệu người trong hàng chục năm đã kết luận: nếu bạn chỉ uống rượu vừa thì dường như có tác dụng tốt đối với bệnh tim mạch, rằng một người chỉ uống 1-2 ly rượu nhỏ mỗi ngày thì ít bị bệnh tim mạch hơn là người không uống (1 ly nhỏ tương đương với 150ml rượu vang, 50ml rượu mạnh 30-40 độ hoặc 360ml bia). Tuy nhiên, theo nhiều nhà chuyên môn thì nếu bạn chưa bao giờ uống thì không nên uống bởi vì rượu ít có giá trị dinh dưỡng, lại nhiều calo nên được dự trữ trong cơ thể dưới dạng mỡ; rượu cũng làm tiêu hao các vitamin nhóm B, C, K và các khoáng chất kẽm, kali, magie là những chất rất cần cho cơ thể. Uống nhiều rượu làm tăng các bệnh ung thư vú, ung thư trực tràng, nguy cơ cao bị tai biến mạch máu não, xơ gan… Duy trì cân nặng hợp lý Hàng ngày, đối với người trưởng thành cần từ 1.800 - 2.500 calo. Nếu ăn nhiều mà không vận động, năng lượng dư thừa chuyển thành dự trữ mỡ sẽ làm cho bạn bị béo phì gây nhiều bệnh tật và làm giảm tuổi thọ. Vì vậy, để duy trì cân nặng hợp lý, điều dễ thực hiện nhất là bạn chỉ ăn vừa thấy no thôi, đừng bao giờ ăn no quá. Cổ nhân đã dạy chỉ nên "ăn ba phần đói, bảy phần no" là tốt hơn cả; hoặc "thực bán bão chung thân vô bệnh" nghĩa là ăn nửa dạ dày suốt đời không có bệnh. Đảm bảo lượng cholesterol trong máu ở mức bình thường Bình thường, cholesterol trong máu có 3 thành phần là: cholesterol toàn phần, số HDL và LDL. Nồng độ lý tưởng là: cholesterol toàn phần ở dưới 200mg/dl. Khi từ 200 - 239mg/dl, bạn cần ăn kiêng chất béo; trên 240mg thì bạn phải uống thuốc điều trị cho cholesterol hạ xuống. Nếu bạn không chú ý thì hậu quả sẽ là: cholesterol cao gây ra bệnh xơ cứng động mạch dẫn đến bệnh tim mạch, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não... HDL là cholesterol tốt, nồng độ trung bình là 45mg/dl và càng cao càng tốt. Trái lại LDL thuộc loại cholesterol xấu, nồng độ dưới 130 mg/dl thì được; nếu cao trên 160 mg/dl thì bạn phải điều trị để hạ thấp nó xuống. Nếu bạn bị cholesterol máu cao thì cần phải kiêng mỡ bằng cách: chỉ ăn thịt nạc, thịt gà, vịt phải bỏ da; chỉ dùng dầu thực vật; nên ăn món nấu, luộc, không ăn món chiên-rán-xào; ăn nhiều cá, trái cây, rau, đậu... Cần nghỉ ngơi và đi du lịch Bạn đã làm việc cả năm, cơ thể mệt mỏi về thể chất và tinh thần, lúc này, bạn rất cần một sự nghỉ ngơi và giải trí, đây là cách bảo vệ sức khỏe để sống và làm việc hiệu quả hơn. Bạn có thể đi xem biểu diễn thể thao, dã ngoại, cắm trại, đi câu cá, đi tham quan du lịch… cho thư giãn tâm hồn, du lịch cho biết đó biết đây… Ăn nhiều rau củ quả giúp giảm béo, hạ cholesterol máu. Luyện tập thể dục thể thao Luyện tập thể dục thể thao là thực hiện các động tác nhằm phát triển và duy trì sức khỏe thể chất và sức khỏe toàn diện. Rèn luyện các động tác thể dục, thể thao thường xuyên là yếu tố rất quan trọng nhằm ngăn ngừa bệnh tật như: ung thư, bệnh tim mạch, bệnh mạch vành, tiểu đường loại 2, béo phì, đau lưng... Việc luyện tập thể dục thể thao có thể chia thành hai nhóm theo tác động lên cơ thể con người: một là tập luyện về cơ bắp, chẳng hạn như tập xà đơn, xà kép, bóng đá, bóng chuyền, chạy, đi bộ… nhằm chăm sóc chức năng vận động của cơ và các khớp.  Các bài tập này nhằm tăng cường sức mạnh của cơ trong thời gian ngắn, đồng thời tăng sức chịu đựng của hệ tuần hoàn; Hai là tập luyện về khí huyết, tinh thần, chẳng hạn như việc hô hấp, hít thở, tập khí công, yoga, tập thiền… nhằm chăm sóc chức năng tuần hoàn, thư giãn và tập trung tinh thần, làm tăng sự lưu thông khí huyết và hướng tinh thần vào các động tác tập luyện, nhờ đó làm tăng khả năng tập trung, rèn luyện trí nhớ. Tập luyện thể dục thể thao rất quan trọng trong việc giữ gìn sức khỏe thể chất như duy trì trọng lượng hợp lý, làm cho hệ cơ, xương, khớp chắc khỏe, tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch.  Theo SK&ĐS

Gan xào giá hẹ

Mình rất thích món này, vừa bổ lại rất ngon miệng. Mời các bạn cùng xơi!

Nguyên liệu:

200g gan heo

200g giá

2 M bột mì thường hay bột khoai tây

1m nước cốt gừng

một nhúm hẹ

muối, tiêu, đường, nước tương

dầu ăn

Cách làm:

Gan heo mua loại đỏ tươi, mềm, và dầy. Xắt miếng dầy độ 0,5cm lớn vừa ăn. Cho chút muối vào xóc sơ qua, rồi xả nước cho sạch, dùng khăn giấy thấm cho ráo. Ướp gan với nước gừng + chút tiêu + đường + muối (hay nước tương) chừng 15 phút. Cho gan vào tô có bột, xóc lên cho áo đều.

Hẹ lặt sạch, cắt khúc. Giá lượm sạch, rửa rồi để ráo.

Cho chút dầu vào chảo không dính, chiên áp chảo gan cho rám vàng. Cho giá đảo qua, rồi hẹ. Nêm lại với chút muối, tiêu cho vừa ăn.

Bichnga soạn theo CwD

Cách bắt bông kem 9-hoa phong lan

Một kiểu trang trí trên bánh kem khác nữa là trang trí hoa phong lan. Màu sắc và cách cho kem pha màu và cách bắt bông cũng đáng học hỏi lắm đây!

Uống nước đúng cách ngừa tai biến mạch máu não

  Có những điều tưởng chừng rất đơn giản, dễ bị bỏ qua nhưng lại có tác dụng rất tốt cho sức khỏe đó là uống nước.

Ảnh minh họa.
Kết quả một số công trình nghiên cứu cho thấy, nếu trước khi đi ngủ uống một cốc nước, có thể giúp phòng ngừa một phần nào chứng tai biến mạch máu não.
Trong thực tế, những tai biến mạch máu não thường xảy ra vào sáng sớm. Sau một đêm dài cơ thể không được cung cấp nước, máu trở nên đặc hơn, và đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến tai biến mạch máu não.
Trong một ngày máu có lúc đặc lúc loãng, đồng thời có một quy luật nhất định, buổi sáng từ 4 - 8 giờ là lúc máu đông đặc nhất, sau đó dần dần loãng ra, đến khoảng 12 giờ đêm là thời điểm loãng nhất rồi dần dần đặc lại, và đến buổi sáng hôm sau lại lên đến đỉnh cao.
Chính vì vậy, mỗi chúng ta, nhất là những người lớn tuổi, buổi tối trước khi đi ngủ nên uống khoảng 200ml nước (khoảng 1 cốc), thì sáng ngủ dậy, không những máu không bị đặc, mà còn loãng ra. Các chuyên gia y học cũng khuyên rằng, buổi tối trước khi đi ngủ uống nước khiến cho máu loãng ra, có lợi cho sự tuần hoàn của mạch máu, giúp phòng chống tai biến mạch máu não.
Tất nhiên có nhiều nguyên nhân dẫn đến tai biến mạch máu não, sự đông đặc của máu tăng lên chỉ là một trong những nguyên nhân gây bệnh, nhưng ít nhiều có thể khẳng định, tạo cho mình thói quen uống nước trước khi đi ngủ có tác dụng nhất định đối với việc phòng chống tai biến mạch máu não.
Ngâm chân và rửa mặt bằng nước nóng
Mỗi buổi tối nên ngâm chân và rửa mặt bằng nước nóng, tốt nhất là vào khoảng 50oC. Thỉnh thoảng nên cho thêm một ít giấm hoặc ít muối vào chậu nước ngâm chân. Muối có tác dụng khử trùng, còn giấm có thể tẩy vết tàn nhang trên mặt và dưỡng da.
Ngâm khăn mặt vào nước nóng, rồi vắt khô thật nhanh và đắp lên mặt, dùng mũi hít hơi nóng từ khăn tỏa ra. Khi khăn mặt nguội lại tiếp tục ngâm vào nước nóng, cứ như vậy làm đi làm lại vài lần sẽ có tác dụng chườm mắt, chườm mặt và chườm mũi.
Mũi hít hơi nóng có tác dụng phòng cảm cúm, chữa viêm mũi và chống chảy máu cam. Chườm mắt có thể góp phần chữa bệnh mắt; chườm mặt có thể giúp giảm bớt vết tàn nhang, khiến cho da càng thêm mịn màng và tăng sức đàn hồi.
Sau khi rửa mặt hãy ngâm chân vào nước nóng. Khi ngâm chân hãy lấy tay kỳ mu bàn chân, cũng có thể lấy hai chân cọ sát vào nhau. Sau 10 phút lấy khăn lau khô chân và lấy tay xoa bóp hai chân. Điều này rất có lợi vì từ khớp xương cổ chân trở xuống có 66 huyệt, tương ứng với các bộ phận trên cơ thể con người. Khi một bộ phận nào đó không được bình thường, thì những huyệt tương ứng ở bàn chân sẽ có cảm giác và sẽ xuất hiện những hiện tượng không bình thường.

Theo XL