Luộc và Bóc Trứng theo ý muốn

 Tùy theo mục đích chúng ta sẽ thực sự luộc được những quả trứng theo ý và nhận được những món ăn thật hoàn hảo.

Cách luộc 

 

- Đun một nồi nước sôi bùng lên, rồi từ từ cho trứng vào

- Canh giờ: Tính từ lúc nước sôi trở lại theo món chúng ta muốn.

- Món trứng dầm nước tương: trứng lòng đào, chảy như mật ong. Nấu 6 phút.

- Trứng cho salad hoặc bánh mí: Lòng đỏ dẻo, mềm ở giữa. Nấu 8 phút.

- Trứng cho thịt kho tàu hoặc ăn trực tiếp: Lòng đỏ chín kỹ, bùi và chắc. Nấu 10-12 phút.

 

Bóc trứng 

 

Chuẩn bị một tô nước đá: Ngay khi hết giờ luộc, vớt trứng bỏ ngay vào tô nước lạnh đó.

Ngâm trứng trong nước đá ít nhất 5 phút, hoặc cho đến khi nguội hoàn toàn.

 

 Bây giờ, hãy cầm quả trứng đã nguội, đập nhẹ phần đầu to và đầu nhỏ, sau đó lăn nhẹ trên một mặt phẳng cho vỏ nứt đều. Bóc phía đầu nhỏ trước để phần vỏ còn lại càng dễ dàng hơn. 

 

Ngoài ra chúng ta có thể cho thêm baking soda vào nước luộc, hay dùng trứng cũ (5-6 ngày) một chút nếu luộc nhiều trứng.

 

 

Bichnga biên soạn theo Eric Vũ

 

* Thời gian luộc còn tùy thuộc vào loại trứng to hay nhỏ. Cách này dành cho trứng +/- 65g.