Xôi viên chay

 Nhớ thêm món xôi chay, vị mặn này trong thực đơn chay của các bạn nhé!

Nguyên liệu

 200g nếp

150g khoai môn cao

50g đậu xanh

50g cà rốt

50g củ năng/ củ sen hay củ sắn

10g nấm đông cô

1M dầu hào chay, 1m bột nêm chay, 1m đường 1/4 m muối, 1/4 m tiêu, 3m bột mì 

vài hạt đậu hà lan, hay cà rốt, kỷ tử 

Cách làm

Cắt lát khoai đem hấp chung với củ năng

Ngâm đậu xanh trong nước nóng cho mau nở. Nếp ngâm 1 tiếng. Hấp 2/3 nếp và đậu xanh chung 20 phút.

Cà rốt, nấm đông cô xắt hạt lựu xào thơm với 1/8m muối.

Đập dập củ năng rồi băm nhỏ. Nếu dùng củ sắn không cần hấp.

 Cho tất cả vào một cái thố cùng với gia vị, thêm vào 2m dầu ăn, dùng 2 tay nhồi cho đều gia vị

rồi vo khoảng 10-12 viên, xếp vào vỉ. Dùng hạt đậu, hay cà rốt nhấn phía trên cho đẹp.hấp khoảng 20 phút.