Miến xào chay

 Ngày chay với một dĩa miến cũng đủ chất lượng và số lượng để lòng ta an tâm hướng Phật.

Nguyên liệu

100gr miến
1/2 củ cà rốt
1/2 củ xu hào hoặc 100g giá
2-3 cái mộc nhĩ
4-5 cái nấm hương khô
1M boa rô

Rau mùi, đậu phộng rang
Bột nêm chay, nước tương chay, hạt tiêu.

Dầu ăn


Cách làm

 
Miến rửa sơ, cắt khúc, để ráo. 

Hòa 2 m nước tương + 1 m bột nêm + 1m đường + 1/2 chén nước cho tan. 

Cà rốt , su hào xắt sợi

Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước cho nở rồi xắt sợi.

Phi 1/2 boa rô cho thơm, đổ nấm mèo + nấm hương vào xào thơm. Cho tiếp cà rốt, su hào vào đảo đều. nêm 1/2m bột nêm + 1/2 m đường + 1 m nước tương đảo đều, cho chút nước để gia vị thấm đều rồi cho ra thố.

Cho dầu vào chảo phi thơm phần boa - rô còn lại, cho miến vào đểu đều cho thấm dầu. Cho chén nước gia vị đã pha vào trộn đều cho miến nở và thấm gia vị. Dùng lửa vừa xào để miến kịp mềm.

Cho phần rau củ xào nấm vào đảo đều. Nêm lại cho vừa khầu vị . 

Rắc thêm đậu phộng, tiêu, ngò rí cho đẹp.

Thế là xong món Miến xào Chay rồi. 

Chúc Các bạn ngon miệng!

Bichnga