Hương vị Việt 32: Chè kho Mỹ Độ - Bắc Giang

Món bánh chè kho miền Bắc cũng đã theo chân người tản cư vào Nam đã lâu. Trong Nam có món chè đậu xanh đánh, cho vào từng ly úp ngược ăn với nước dừa, đá bào, nhưng ngoài Bắc lại bỏ ra dĩa rắc mè, cắt ăn như bánh. Xem người Bắc Giang làm chè kho có gì lạ các bạn nhé!

Diện Chẩn (01) - Lời mở đầu

Các bạn thân mến,

Mình làm quen với Diện chẩn khá lâu. Tự mày mò tìm hiểu qua net cũng thấy có nhiều hiệu quả. Nhân dịp năm ngoái, ra Hà Nội, một bà chị dâu đã cho mình một quyển sách tự chữa bệnh bằng phương pháp DC sau khi chị dâu mình đi học về. Đọc là mình thấy thích ngay, bởi cách thực hành đơn giản, và cụ thể từng bệnh được chỉ ra trên những điểm của gương mặt. Tuy nhiên, mình không phải là "thầy lang" nên rất khó lòng thuộc hết cuốn này với khoảng 100 bài chữa những bệnh " phổ biến" nhất hiện nay. 

Cứ nắm giữ cuốn sách này một mình trong lòng rất ray rức, mà khi các bạn cần cũng đâu biết ai mà hỏi. Vì vậy, mình copy cuốn sách này rồi post lên đây để các bạn từ từ xem. Ai cần xem bệnh nào thì xem bệnh đó, sẽ dễ cho các bạn hơn. Hay nếu muốn lấy làm tài liệu thì load về "gối đầu giường". Mình rất mong rằng các bạn luôn khỏe mạnh, "không cần" tới cuốn sách này, nhưng nếu cần thì cũng có thể giúp các bạn được phần nào.

Xin chân thành cám ơn thầy Bảo Châu, thầy Hoàng Chu và các thầy khác đã nghiên cứu, đưa ra phương pháp cứu người này và cho phép tôi được chia sẻ những nghiên cứu của các thầy với các bạn nơi đây.

Kính

Warren Buffett gợi ý "kênh đầu tư" hiệu quả nhất

Warren Buffett là một trong những nhà đầu tư tài ba nhất mọi thời đại. Ông cũng nằm trong danh sách những người giàu nhất thế giới với tài sản lên đến 72 tỷ USD. Những lời khuyên của Buffett đã trở thành bài học quý giá cho nhiều người trên thế giới.

Bạn sẽ không bao giờ có được khoản lợi nhuận nào tốt hơn việc thực sự đầu tư vào chính mình. Sau đây là một vài cách giúp bạn kiếm được nhiều nhất từ "kênh đầu tư" này.
Duy trì sức khỏe trong ba lĩnh vực sau: trí tuệ, cơ thể, tinh thần
Tất cả đều bắt đầu từ đây. Bạn cần "cháy" hết mình, nếu không bạn sẽ không thể nào tận dụng tối đa cuộc sống. Điều này không có gì khó khăn hay tốn kém thời gian. Chỉ cần bạn lưu ý về việc cải thiện bản thân. Dưới đây là một vài cách làm đơn giản:
Trí óc: đọc một cuốn sách (thậm chí chỉ 1 trang sách mỗi ngày), tạp chí và cập nhật các ý tưởng.
Cơ thể: tập thể dục (cho dù chỉ trong 7 phút), ăn các thực phẩm tốt cho sức khỏe, uống nhiều nước và có một giấc ngủ ngon vào buổi tối.
Tinh thần: cầu nguyện (cho dù bạn có theo tôn giáo nào đó hay không) hoặc đơn giản chỉ cần nói "cảm ơn" và đối xử tốt với mọi người. Bạn cũng có thể viết ra một danh sách những điều mình cảm thấy trân trọng và biết ơn.
Nuôi dưỡng các thói quen tích cực và thực hiện chúng hàng ngày
Bạn cảm thấy tuyệt vời hơn như thế nào trong những ngày bạn làm điều gì đó tốt đẹp cho chính mình? Có thể đó là ngày mà bạn tập thể dục hoặc là khi bạn thực sự tập trung vào công việc. Ngày đó diễn ra suôn sẻ hơn phải không?
Bạn có thể có được điều này mỗi ngày. Vấn đề chỉ là quyết định xem bạn muốn làm gì và thực hiện chúng.
Khởi đầu nhỏ: Hãy quyết định một thói quen tích cực mà bạn có thể bắt đầu làm hôm nay và làm điều đó. Ngày mai bạn lại tiếp tục làm điều này thêm một lần nữa.
Khi đã làm chủ một thói quen, bạn có thể sử dụng nó để có được những ngày tốt đẹp trong cuộc sống.
Không ngừng học hỏi
Một trong những bí quyết tuyệt vời nhất để đạt được thành công của Warren Buffett là không ngừng học tập. Charlie Munger, Phó chủ tịch tập đoàn Berkshire Hathaway đã từng nói về người đồng nghiệp huyền thoại như sau: "Warren Buffett đã trở thành nhà đầu tư giỏi hơn rất nhiều kể từ ngày tôi gặp ông ấy và tôi cũng vậy. Nếu chúng tôi bị đóng băng ở giai đoạn nào đó với kiến thức chúng tôi có thì kết quả có thể sẽ tồi tệ hơn nhiều. Vì vậy, cuộc chơi là tiếp tục học tập, và tôi không nghĩ mọi người sẽ tiếp tục học theo người không thích quá trình học tập."
Hầu hết mọi người nghĩ rằng việc học kết thúc sau khi họ ra trường. Nhưng cuộc sống là quá trình học tập liên tục và có rất nhiều cách để bạn làm điều đó như: tham dự các hội thảo, hội nghị và các cuộc họp; tham dự các khóa học online miễn phí; nói chuyện với mọi người và đặt ra các câu hỏi cho họ (hãy nghe nhiều hơn nói); nghiên cứu thứ gì đó bạn quan tâm; đi du lịch...
Ở bên cạnh những người xuất sắc
Người ta nói rằng bạn là trung bình cộng của 5 người mà bạn dành nhiều thời gian với họ nhất. Nói cách khác, những người bạn dành thời gian cùng sẽ ảnh hưởng tới con người mà bạn trở thành.
Hãy nhìn những người trong cuộc sống của bạn ngay bây giờ và tự hỏi những câu hỏi sau: "Họ đang giúp bạn trở nên tốt hơn hay tệ hơn?", "Hầu hết họ tích cực hay tiêu cực?", "Bạn cảm thấy tốt hơn hay tệ hơn khi ở cạnh họ?".
Nếu có ai đó ảnh hưởng tiêu cực tới bạn, hãy gạt họ sang một bên (hoặc hạn chế tối đa thời gian dành cho họ). Điều này có vẻ rất khó khăn nếu đó là một thành viên trong gia đình hoặc đồng nghiệp, nhưng nếu muốn trở thành phiên bản tốt nhất của mình, bạn phải hành động.
Dành thời gian để tìm hiểu bản thân
Thời gian của bạn là vô cùng giá trị và quý báu. Hãy dành chút thời gian tìm hiểu rõ hơn về bản thân mình.
Những hoạt động sau có thể giúp bạn tìm ra mình thực sự là ai: thiền định (ngay cả khi bạn nghĩ mình không thể thiền được); tập yoga; viết vài trang nhật ký vào buổi sáng; tìm những hoạt động mà bạn yêu thích (và thực hiện chúng).
Làm những điều bạn yêu thích
Bạn chỉ có một cuộc đời để sống, tại sao không sống hết mình với nó?
Đầu tư vào chính bản thân mình nhiều nhất có thể, và bạn sẽ thấy lợi ích thu về vượt qua cả những điều bạn mơ ước.

Theo doanhnhansaigon

Đám cưới Quang Đạo và Kim Ngân - Bà Rịa

Tuần vừa rồi - 27/06/2015- mình ra Bà Rịa dự đám cưới con người bạn tại nhà hàng Bá Hùng. Thật ra mình cũng đã dự 2 cái đám cưới ngoài đó rồi, nhưng vì đãi buổi chiều và toàn người lạ, nên mình không dám "lăng xăng". Lần này được ngồi chung với nhiều người quen, nên họ cũng thông cảm, ngừng tay cho mình chộp mấy kiểu hình về trình làng. Mời các bạn cùng chia vui với hai họ!

Bố chồng Vương Chí Dũng đại diện hai họ tuyên bố lý do và cám ơn bà con ,bạn bè hai bên gia đình.

Menu nhà hàng Bá Hùng - Bà Rịa. Tấm này còn rảnh rang nên chụp đẹp! (lol)

Khai vị 4 món gồm: tôm chiên xù, chả giò hải sản, mực chiên giòn và 

Gỏi hải rau câu. Tất cả các món khai vị đều mang hơi hướm vùng biển, rất ngon miệng.

Súp hải sản thơm nóng làm ấm lòng thực khách mùa biển động 

Cá chẽm sốt cam: cá tươi, thịt cá săn chắc, ngọt thơm hòa quyện cùng với mùi cam, vị ngọt dịu nhẹ. Rất vừa miệng! Mấy anh liền anh sắp có độ nữa nên nhường mình ăn nhiều. Xin cám ơn!

Cà ri bê ăn với bánh mì ổ nhỏ xinh xinh. 

Vị đậm đà, đặc biệt là miếng thịt bê vừa chín tới, không gây ngán như ragu.

Lẩu hải sản: cá, tôm, mực, và đặc biệt là ghẹ. 

Mặc dù những chú ghẹ nho nhỏ nhưng tươi, chắc nên làm cho nước lẩu ngọt đậm đà.

Và cuối cùng là món tráng miệng, rau câu dừa, nho, pho mai đổ rất đẹp (như các bạn thấy đấy!) và vị cũng thơm ngon!

Các cô chú chúc hai cháu Trăm Năm Hạnh Phúc! Cám ơn anh chị Dũng đã thết đãi chúng tôi thật nồng hậu!

Bichnga

6 tư thế yoga căn bản cho người bệnh gout

Đã có lúc yoga được biết đến như bài thể dục giúp chị em sở hữu vóc dáng cân đối. Gần đây, với những bài tập ngắn và các động tác đơn giản dễ thực hiện, yoga đang được nhắc đến như phương pháp vật lý trị liệu cho nhiều căn bệnh.

Theo huấn luyện viên Kim Nguyễn (Shriyoga Việt Nam), với 6 động tác căn bản dưới đây, những người đang mắc bệnh gout có thể tự điều trị qua việc tập luyện mỗi ngày.

Tư thế thứ nhất: Nằm ngửa thư giãn (Savasana)
- Nằm tách hai chân rộng hơn vai, mũi chân thả lỏng sang hai bên, cổ thẳng hàng với cột sống lưng, cằm hơi thu nhẹ về ức. Tay trái đặt lên ngực trái, tay phải để trên bụng.
- Thở hết hơi ra bằng mũi, kéo nhẹ cơ bụng vào đốt sống lưng, từ từ hít vào bằng mũi, bụng phình nhẹ, đếm thầm 1, 2, 3, 4 giây, thở ra đếm 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 giây. Lưu ý nhịp đếm phải đều (nghĩa là khoảng cách giữa 2 nhịp đếm phải đều, thời gian thở ra phải bằng khi hít vào).
- Hít thở 10 vòng. Sau đó thả lỏng hơi thở, nằm hít thở nhẹ nhàng tự nhiên vài giây.

Tư thế thứ hai: Rắn hổ mang (Bhujangasana)
- Nằm sấp, hai chân khép lại, hai bàn tay (các ngón tay xòe) đặt cạnh ngực sao cho khuỷu tay tạo một góc 90^o với cổ tay, kéo nhẹ hai vai về tai, cuộn vai hướng lên trần rồi ra sau, kéo hai bả vai hướng xuống khung sườn, giữ cho hai chóp vai hướng lên trần, xa tai (thường hai chóp vai bị chúi xuống sàn), hai bả vai ép về điểm giữa. Thu nhẹ cằm vào để vươn dài phần đốt sống cổ phía sau.- Hít từ từ (4 giây) vươn phần thắt lưng về trước, ấn hai lòng bàn tay xuống, rồi kéo dài phần lưng giữa về phía trước và hướng lên, (lúc này cố giữ cho hai bả vai gần nhau), co hai khuỷu tay hướng ra sau và ép nhẹ vào hai bên lườn, rồi một lần nữa cuộn hai bả vai ra sau và ấn xuống khung sườn sao cho hai đầu chóp vai không rút về tai. Rồi từ từ nâng nhẹ cằm lên, nhìn lên vừa tầm sao cho phần cổ phía sau vẫn được kéo dài. Thở ra (4 giây) từ từ hạ bụng, ngực rồi trán xuống sàn. Làm tư thế này đến lần thứ tư thì giữ thế hít thở 5 hơi (hít vào chậm 4 giây, thở ra chậm 4 giây là một hơi). Sau đó nằm sấp thư giãn 3 hơi thở chậm, sâu, đều.

Chú ý: động tác này không dành cho những người đang bị thương vùng lưng, hội chứng cổ tay, đau đầu và phụ nữ có thai.

Tư thế thứ ba: Cái cung (Dhanurasana)
- Nằm sấp khép hai chân lại, trán thả lỏng xuống sàn, hai tay xuôi theo người, lòng bàn tay hướng lên trần. Kéo cằm nhẹ vào cổ, vươn dài phần cổ phía sau, co hai gối lại, ép hai bả vai ra sau rồi dùng hai bàn tay nắm vào hai cổ chân.- Hít từ từ 1, 2, 3, 4, ấn cổ chân vào hai bàn tay từ từ nâng ngực và gối khỏi sàn, giữ cho hai bả vai ép lại với nhau và hai gối xuôi với khớp hông bằng cách siết hai đùi trong lại, rồi từ từ nâng nhẹ cằm lên (không nâng quá cao sẽ làm ép đốt sống cổ phía sau). Thở từ từ 4 giây hạ người xuống, trán chạm sàn, gối chạm sàn. Làm 4 lần và giữ tư thế ở lần thứ tư, 4 - 5 hơi thở chậm, đều.
Lưu ý: giữ cho vùng lưng sau thả lỏng, kéo hai khung sườn phía trước vào, hít thở vào vùng lưng phía sau và vùng ngực.
Động tác này không dành cho những người huyết áp cao và thấp, người bị chứng đau nửa đầu, mất ngủ hay đang bị chấn thương nghiêm trọng vùng thắt lưng và cổ.

Tư thế thứ tư: Em bé (Balasana)
Thư giãn và làm theo hình hướng dẫn. Cần có huấn luyện viên tập cùng động tác này nếu bạn đang bị chấn thương vùng gối hoặc phụ nữ đang mang thai.

Tư thế thứ năm: Nằm ôm gối (Pavan Mukhtasana)
- Từ tư thế em bé, hít từ từ, nâng đầu lên, thở hạ hông sang một bên, ngồi xuống sàn rồi duỗi hai chân về phía trước, lắc nhẹ, co hai chân. Co hai gối lại, hai tay ôm đùi, thót bụng, cong lưng rồi từ từ nằm xuống sàn.- Nằm ngửa, hai chân khép lại, hai tay xuôi theo người, lòng bàn tay úp xuống sàn, hít vào nâng hai chân lên 90^o, thở co hai gối về ngực lấy hai tay ôm gối, đồng thời nâng đầu lên khỏi sàn kéo cằm hướng về giữa hai gối, hạ đầu, vai, từ từ nằm xuống, thẳng hai gối hướng lên trần 90^o, thở từ từ hạ hai chân xuống sàn.
Lưu ý: nếu khi nâng và hạ chân bị đau vùng thắt lưng thì nên co nhẹ hai gối lại, tập trung siết cơ bụng và đùi. Làm 4 - 5 lần, lần cuối giữ tư thế ôm gối, hít thở chậm, đều 4 - 5 hơi thở rồi từ từ hạ người nằm xuống thả lỏng mặt và toàn thân, thư giãn, hít thở chậm 4 - 5 hơi.
Chú ý: động tác này không dành cho người bị huyết áp cao, người có các bệnh lý về tim, thoát vị hay trượt đĩa, phụ nữ có thai từ tháng thứ sáu trở lên.

Tư thế thứ sáu: Xoắn nửa cột sống (Ardha Matsyendrasana)
- Ngồi phía trước mép chăn (gập lại làm bốn), duỗi thẳng hai chân về phía trước, co hai gối lại, cho chân trái dưới chân phải sao cho bàn chân trái nằm ngoài đùi phải, hạ cẳng chân trái xuống sàn, bước chân phải ra ngoài đùi trái, sao cho bàn chân phải chạm sàn, gối phải hướng thẳng lên trần.

Để đạt hiệu quả tối ưu, nên: 1. Kết hợp chế độ dinh dưỡng dành riêng cho người bệnh gout: giảm lượng axit uric. 2. Tập từ từ, kết hợp với hơi thở chậm và thư giãn. 3. Nếu được, nên luyện tập dưới sự hướng dẫn từ các huấn luyện có kinh nghiệm để đảm bảo đúng động tác.

- Thở ra, xoay ngực qua đùi phải, ấn bàn tay phải xuống sàn phía sau gần hông, cho cánh tay trái phía ngoài đùi phải gần gối, ngực và đùi trong phải hướng về nhau.

- Ấn mạnh bàn chân phải xuống sàn, hít kéo dài phần cột sống từ thắt lưng lên đến đỉnh đầu, nâng xương ức hướng lên trần, lưu ý ấn hai phần xương xuống sàn (không nhấc mông lên).

- Thở, mềm vùng bụng, xoay người sang phải bằng cách dùng tay phải ấn xuống sàn, đẩy tay trái nhẹ vào đùi phải, ép hai bả vai ra sau hướng về nhau, từ từ xoay đầu nhẹ về bên phải.

- Mỗi lần hít thì nâng xương ức hướng lên, vươn dài, thở thì xoắn nhẹ, giữ thế hít thở 5 hơi chậm. Từ từ hít xoay đầu về phía trước, thở ra thả lỏng tay chân. Lặp lại tư thế cho chân còn lại.

Trước khi kết thúc bài tập, quay lại tư thế thứ nhất Savasana, nằm thư giãn từ 2 - 5 phút.

*Chú ý: những người đang bị thương ở cột sống không nên tập động tác này.

Theo doanhnhansaigon

Hương vị Việt 31: Bánh dày đậu

Bánh dày có 2 loại, loại có nhân đậu xanh gọi là bánh dày đậu, còn bánh dày gồm 2 lát nếp trắng ép vào nhau. Với loại bánh này khi ăn bóc ra kẹp chả lụa, chả quế...vào giữa, rắc thêm ít muối tiêu là tuyệt lắm đấy!

Mẹo ngủ trưa khoa học

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh giấc ngủ trưa tuy ngắn nhưng giúp cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng và là giải pháp giúp giảm cân hiệu quả. 

 

Nhưng đâu là thời điểm thích hợp trong ngày và lượng thời gian như thế nào là chuẩn để có một giấc thật ngon? Dưới đây là một số mẹo giúp chúng ta sở hữu "chiến thuật" ngủ trưa khoa học.

Thống nhất về thời gian
Ngủ trưa hiệu quả nhất là khi hệ thống sinh học của chúng ta bị chùng. Thời gian hợp lý được đề xuất là từ 12 - 13h. Việc ngủ sớm hoặc trễ hơn có thể gây mất ngủ vào ban đêm.
GS. Michael A. Grandner - chuyên gia về Giấc ngủ và Thần kinh Sinh lý học trường Đại học Pennsylvania, Hoa Kỳ chia sẻ: "Giấc ngủ trưa lý tưởng thường dao động từ 20 - 30 phút. Nếu ngủ nhiều hơn sẽ rơi vào trạng thái ngủ say và có ra cảm giác uể oải, không muốn tiếp tục làm việc sau đó”.
Nên tập cho bản thân và não bộ có thói quen ngủ trưa vào khung giờ cố định.

Tìm và tận hưởng giấc ngủ trưa Nếu là người không thích hay không thể ngủ trưa thì hãy nghĩ đến việc bảo vệ và duy trì sức khỏe bằng giấc ngủ trưa. Nghiên cứu của GS. Michael A. Grandner cũng đã chỉ ra một vài mẹo vặt để tạo cho bản thân cảm giác quen thuộc tại văn phòng:
- Có một chiếc mền hoặc gối êm ái, nhẹ nhàng.
- "Đầu tư” cho giấc ngủ trưa bằng chai xịt phòng hương hoa oải hương dùng để xịt vào gối hay không gian ngủ. Cho dù chúng ta đang ở một nơi khác ngoài phòng ngủ ở nhà, chẳng hạn như phòng làm việc, não bộ khi tiếp xúc với mùi hoa oải hương sẽ có cảm giác muốn "đánh một giấc". Nghiên cứu ở trường đại học Wesleyan, Hoa Kỳ đã chứng minh mùi hoa oải hương sẽ giúp chúng ta có một giấc ngủ ngon hơn.
Nếu đã thử nhiều cách, nhưng vẫn chưa có được giấc ngủ trưa như mong muốn thì nên bình tĩnh. Nếu chúng ta cứ nằm cựa quậy và không thể dừng mọi suy nghĩ, hãy nhẹ nhàng thư giãn thay vì ngồi dậy, tiếp tục mày mò với máy vi tính.
Lời khuyên dành cho lúc này là nên nhắm mắt lại khoảng 20 phút và thả lỏng cơ thể, như thế sẽ giúp cơ thể dễ dàng lấy lại năng lượng.

Hiệu quả của giấc ngủ ngắn

1. Cải thiện trí nhớ
Theo khảo sát từ trường Đại học Northwestern, Hoa Kỳ, những người chơi nhạc có thể chơi lại bài nhạc đã từng biểu diễn gần nhất chính xác hơn nếu họ chơi nhạc sau một giấc ngủ trưa sâu.
Theo nghiên cứu khác từ trường Đại học San Diego bang California, Hoa Kỳ, trí nhớ của người thường dùng thức ăn hay thức uống có chất caffeine sẽ kém hơn nhiều so với những người có giấc ngủ trưa.

2. Giảm stress
Một nghiên cứu ở Nhật Bản kết luận: tạm gác những áp lực trong công việc để tìm đến giấc ngủ ngắn giúp con người trở nên minh mẫn và làm chủ trước áp lực công việc hơn.
Ví dụ thực tế được nêu trong nghiên cứu này: những y tá trực đêm thay phiên nhau để có 2 giấc ngủ ngắn khoảng 15 phút trong ca trực kéo dài 9 tiếng sẽ giảm bớt căng thẳng và áp lực so với những y tá không có chế độ này.

3. Ngủ ít sẽ thấy đói hơn
ThS. Michael J. Breus - tác giả quyển sách Kế hoạch giảm cân chia sẻ: "Nếu chúng ta thường xuyên mất ngủ hoặc thiếu ngủ, nên cố gắng có những giấc ngủ ngắn và sâu để hoàn thiện chu trình ngủ giúp giảm cân".
Nghiên cứu của trường Đại học Chicago và Stanford đã chứng minh, khi con người ngủ ít, lượng leptin giảm (leptin nói cho chúng biết bộ não đã quá đầy) trong khi lượng ghretin tăng (ghrelin mang đến sự thèm ăn). Điều đó nghĩa là con người sẽ cảm thấy đói và nghĩ nhiều đến thức ăn hơn so với người ngủ nhiều.

Theo doanhnhanSaigon