Xá Xiu

 Mình rất ấn tượng với món Xá Xiu, nên khi thấy có cách làm nào mới, hay hay làm lại mang về "thử nghiệm".

Mời các bạn cùng tham gia nhé!

 Nguyên liệu

800g thịt nạc dăm, rửa sạch, cắt làm tư .

2M gốc hành lá băm nhỏ.

5 gốc ngò, đập dập

2M sốt xá xíu 

1M mật ong

1M nước tương, 1M dầu hào, 1M sữa tươi không đường hay nước lọc 

1m rượu trắng, 1m đường, 1/2m tiêu xay, 2/3m bột ngọt, 1/4m muối, 1/4m bột ngũ vị hương

* Nếu có rượu Mai Quế Lộ sẽ thay cho rượu trắng và bột ngũ vị hương. 

Sốt xá xíu:  2 lát gừng , 1M hành lá cắt khúc, 1M dầu ăn , 1M dầu hào , 1M nước tương, 1m bột bắp + 3M nước lạnh

Cách làm

Đập dập gốc ngò, cho vào thịt ướp chung với gốc hành.

Cho tất cả các loại gia vị vào 1 cái chén khuấy cho tan đều.

Rưới hết chén gia vị này vào thịt, trở đều cho gia vị áo hết các miếng thịt.

Để ít nhất 2 tiếng hay qua đêm cho thịt thấm.

Bật lò trước 15-20 phút ở nhiệt độ 220'c cho nóng.

Bỏ thịt vào cái khay tròn nướng bánh bông lan  thông thường

Lược bỏ xác hành ngò, lấy nước sốt cho vào chung với thịt, cho vào nướng.

- Đợt 1 nướng 20 phút, cho xém vàng  một mặt.

- Lấy ra trở mặt nướng lại 10- 15 phút cho vàng đều.

* Nhiệt độ và thời gian còn tùy vào mỗi lò nướng. Các bạn xem thịt vàng xém cạnh là được.

 Phi thơm gừng và hành lá . Cho 200ml nước lọc + dầu hào + nước tương + nước thịt nướng, nấu sôi chừng vài phút . 

Nếm thêm 1m đường + 1/8m bột ngọt (tùy khẩu vị) . Vớt hành gừng ra. Pha bột bắp rưới vào từ từ cho đến khi đạt độ sánh vừa ý. 

 Vậy là đã xong món Xá Xíu thơm ngon. Xá xíu ăn bánh hỏi, bánh mì, hay xôi đều ngon!

Các bạn nhớ thử nhé!

 

Bichnga biên soạn theo Món Ngon Mẹ Nấu