Phở Gà Trộn

 Phở nước đã quá quen, cuối tuần, làm thử món Phở Gà Trộn này cho gia đình thưởng thức nha các bạn! 

 Nguyên liệu

1 con gà đã làm sạch, để ráo

1kg bánh phở loại mỏng sẽ ngon hơn.

 200g đậu phộng rang 

Hành phi, hành lá, hành tím, tiêu và các loại rau ghém. 

Gia vị nước sốt: 1M dầu hào, 4M nước tương, 1M bột nêm, 1M đường, 1/2 M nước mắm, 1M tương ớt.

 5M nước luộc gà, 2m tỏi băm và 1,5M mỡ gà

Cách làm

Luộc gà cùng chút gừng, hành khô đập dập +1/4m muối + 1m hạt nêm. Tùy theo độ lớn của gà, các bạn đổ nước qua con gà 3cm là được. Khi nước sôi để 15 phút, tắt bếp đậy nắp, ngâm gà 15-20 phút. Vớt gà ra, để nguội, lọc phần thịt, xé nhỏ hay chặt miếng tùy ý.

 Rửa sạch các rau thơm, chần giá đỗ để ráo. 

Làm hành phi, lạc rang giã dập, xắt hành lá, băm tỏi, chần qua bánh phở.

 Hòa dầu hào, nước tương, bột nêm, nước mắm, tương ớt, đường, với nước luộc gà. 

Phi tỏi thơm với mỡ gà, cho nước sốt vào nấu sôi vài phút. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Nếu muốn sệt cho chút bột năng pha loãng (1bột + 4 nước).

 Cho bánh phở, thịt gà, rau ghém, hành phi. Rưới nước sốt lên, thêm đậu phọng. Giờ chỉ cần trộn đều và thưởng thức thôi.😉

Nấu lại nước lèo cho sôi, nêm lại cho vừa miệng. Múc ra chén thêm hành lá và tiêu. 

Chúc các bạn có thêm một bữa sáng ngon miệng bên gia đình

 Bichnga biên soạn theo Vo Quoc