Phở Gà Trộn

 Phở nước đã quá quen, cuối tuần, làm thử món Phở Gà Trộn này cho gia đình thưởng thức nha các bạn! 

 Nguyên liệu

1 con gà đã làm sạch, để ráo

1kg bánh phở loại mỏng sẽ ngon hơn.

 200g đậu phộng rang 

Hành phi, hành lá, hành tím, tiêu và các loại rau ghém. 

Gia vị nước sốt: 1M dầu hào, 4M nước tương, 1M bột nêm, 1M đường, 1/2 M nước mắm, 1M tương ớt.

 5M nước luộc gà, 2m tỏi băm và 1,5M mỡ gà

Cách làm

Luộc gà cùng chút gừng, hành khô đập dập +1/4m muối + 1m hạt nêm. Tùy theo độ lớn của gà, các bạn đổ nước qua con gà 3cm là được. Khi nước sôi để 15 phút, tắt bếp đậy nắp, ngâm gà 15-20 phút. Vớt gà ra, để nguội, lọc phần thịt, xé nhỏ hay chặt miếng tùy ý.

 Rửa sạch các rau thơm, chần giá đỗ để ráo. 

Làm hành phi, lạc rang giã dập, xắt hành lá, băm tỏi, chần qua bánh phở.

 Hòa dầu hào, nước tương, bột nêm, nước mắm, tương ớt, đường, với nước luộc gà. 

Phi tỏi thơm với mỡ gà, cho nước sốt vào nấu sôi vài phút. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Nếu muốn sệt cho chút bột năng pha loãng (1bột + 4 nước).

 Cho bánh phở, thịt gà, rau ghém, hành phi. Rưới nước sốt lên, thêm đậu phọng. Giờ chỉ cần trộn đều và thưởng thức thôi.😉

Nấu lại nước lèo cho sôi, nêm lại cho vừa miệng. Múc ra chén thêm hành lá và tiêu. 

Chúc các bạn có thêm một bữa sáng ngon miệng bên gia đình

 Bichnga biên soạn theo Vo Quoc 

 

3 Cây Quý Chớ Dại Chặt

 Tổ tiên dạy: “Trồng cây là trồng phúc, giữ cây là giữ lộc” – 3 cây quý chớ dại chặt

 Trong phong thủy truyền thống, cây cối không chỉ làm đẹp không gian sống mà còn mang đến sinh khí, tài lộc và bình an. Đặc biệt, có ba loại cây được ví như “bùa hộ mệnh” cho cả nhà, tuyệt đối không nên chặt bỏ để tránh mất may mắn và phúc khí. 

Cây khế

Không chỉ xuất hiện trong truyện cổ tích “Ăn Khế Trả Vàng”, cây khế từ lâu đã được xem là hình ảnh mang đậm ý nghĩa phong thủy tốt lành. Trong quan niệm dân gian, khế tượng trưng cho lẽ công bằng, người biết cho đi ắt sẽ nhận lại. Gia đình nào trồng cây khế lâu năm, không chặt bỏ giữa chừng thì càng tích tụ nhiều vượng khí, hưởng phước lành dài lâu.

Ngoài ý nghĩa phong thủy, cây khế còn rất hữu ích trong đời sống hằng ngày. Quả khế không chỉ dùng để chế biến món ăn, ép nước giải khát, mà cả lá và hoa khế cũng thường xuất hiện trong các bài thuốc cổ truyền. Đặc biệt, cây khế cổ thụ lâu năm còn mang dáng dấp vững chãi, tựa như cây “cột mốc phúc đức” giúp con cháu hanh thông, thuận lợi và thành đạt.

Không chỉ xuất hiện trong truyện cổ tích “Ăn Khế Trả Vàng”, cây khế từ lâu đã được xem là hình ảnh mang đậm ý nghĩa phong thủy tốt lành.

Cây chuối

Cây chuối không chỉ gần gũi với người Việt trong sinh hoạt hằng ngày mà còn ẩn chứa giá trị phong thủy sâu sắc. Theo dân gian, tàu lá chuối vươn xòe tựa bàn tay hứng lộc, thu hút may mắn vào nhà. Khi trồng chuối sau vườn, cây trở thành lá chắn giúp bảo vệ gia đạo, xua tan vận xấu, giữ vững an yên cho cả nhà.

Bên cạnh đó, cây chuối còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực: quả chuối bổ dưỡng, lá chuối gói bánh, thân chuối làm thức ăn chăn nuôi… Gần như không bộ phận nào của cây chuối bị lãng phí. Với những gia đình không quá dư dả, chuối trở thành biểu tượng của sự sinh sôi, bền bỉ và đủ đầy. Tuy vậy, theo phong thủy, không nên trồng chuối trước nhà để tránh cản trở vượng khí, tốt nhất là bố trí cây chuối ở sau vườn hoặc bên hông nhà để phát huy tối đa sinh khí.

Cây dâu tằm

Khác với những loài cây cảnh rực rỡ hay cây ăn quả quen thuộc, cây dâu tằm thường mang dáng vẻ giản dị, mộc mạc, thậm chí không được đánh giá cao về mặt thẩm mỹ nên dễ bị xem nhẹ hoặc chặt bỏ. Tuy nhiên, trong phong thủy và tín ngưỡng phương Đông, dâu tằm lại là loại cây đặc biệt có khả năng cân bằng âm dương, xua đuổi tà khí, mang lại bình yên cho cả nhà.

Khác với những loài cây cảnh rực rỡ hay cây ăn quả quen thuộc, cây dâu tằm thường mang dáng vẻ giản dị, mộc mạc, thậm chí không được đánh giá cao về mặt thẩm mỹ nên dễ bị xem nhẹ hoặc chặt bỏ.

Bên cạnh giá trị tâm linh, dâu tằm còn được biết đến như “kho dược liệu” quý trong Đông y. Lá dâu giúp thanh nhiệt, giải độc gan; quả dâu bổ máu, tăng cường sinh lực; cành và rễ thì thường dùng để trị phong thấp. Đặc biệt, với những gia đình thường xuyên gặp trắc trở về vận khí, trồng cây dâu tằm ở hướng Đông Bắc hay trước sân được cho là cách hóa giải điềm xấu, thu hút năng lượng tích cực và gìn giữ hòa khí giữa các thành viên. Chính vì vậy, cây dâu tằm rất đáng được nâng niu, chăm sóc để cây cối tươi tốt, cả nhà hưởng phước.

Không phải cứ xây lại nhà cửa, sắm cây cảnh đắt tiền thì mới là “cải vận”. Nhiều khi, những loài cây giản dị, gắn bó lâu đời với sân vườn như chuối, khế, dâu tằm… lại chính là gốc rễ của phúc khí, mang lại may mắn và sự ổn định bền vững qua từng thế hệ. Nhà nghèo hay khá giả, nếu đã có những cây này thì đừng vội chặt bỏ. Rất có thể, phước lành của bạn và gia đình đã được ươm mầm từ chính góc vườn bình yên ấy.

Theo phunutoday 

Chuối Xanh Tẩm Bột Chiên

 Tự làm một vài món ăn vặt cũng thú vị heng các bạn! Thử món chuối xanh này xem nha!

Nguyên liệu

2 trái chuối tiêu / già xanh

3M bột chiên giòn

1M sữa đặc 

1M tương ớt

1M sốt Mayonnaire

1m nước cốt chanh

1/2m dầu mè, 1m bột ớt (không cay hoặc cay) 

lá lốt, dầu ăn, muối, 1m n

Cách làm

Tước vỏ chuối xanh, cắt đôi, chẻ làm 6, ngâm nước muối pha loãng 15 phút, vớt lên để ráo. Xóc chuối với bột chiên cho áo đều. Để dầu nóng, cho chuối vào chiên vàng. Vớt ra để ráo. Rắc bột ớt lên cho đều.

Xắt sợi lá lốt nhỏ, chiên giòn.

Cho Chuối ra dĩa, rắc thêm lá lốt chiên. 

Khuấy sữa đặc + tương ớt + mayonaire +  nước cốt chanh + dầu mè cho đều.

Thế là có món lai rai rồi. Nhớ thử nha bạn!

 

Bichnga biên soạn theo clip Thọ Nguyễn 

 

 

Rau Trường Thọ

 Loại rau được mệnh danh là 'rau trường thọ', nhiều canxi hơn sữa, bổ máu, dưỡng xương chắc khỏe.

Loại rau được nhắc đến ở đây là rau mồng tơi. Loại này này thường xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình Việt. Rau mồng tơi được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Nghiên cứu của khoa học hiện đại chỉ ra rằng rau mồng tơi chứa nhiều carbohydrate, polysaccharides, carotenoids, phenol, flavonoid, các axit amin như glutamin, glutamic,acid aspartic, alanin, asparagin, prolin… Ngoài ra, rau mồng tơi còn chứa nhiều vitamin A, B3, B9, C, E và các khoáng chất cần thiết như kali, natri, phốt pho, đồng, sắt, kẽm, magie, selen... Đặc biệt, lượng selen có trong rau mồng tơi còn nhiều gấp 30 lần so với lượng selen có trong hành tây. Chất này có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, giúp bổ máu.

Rau mồng tơi còn được gọi là rau trường thọ giúp phòng, chữa bệnh. Dưới đây là một số lợi ích mà rau mồng tơi mang lại cho sức khỏe mà có thể bạn chưa biết.

Một số lợi ích của rau mồng tơi

• Ngăn ngừa loãng xương

Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người chỉ nghĩ tới sữa. Tuy nhiên, các loại rau xanh cũng có hàm lượng canxi dồi dào. Rau mồng tơi là một loại rau như vậy. Loại rau này thậm chí còn có lượng canxi lớn hơn sữa. 100 gram rau mồng tơi cung cấp 167mg canxi (lượng sữa tương đương chỉ cung cấp 125mg canxi).

Rau mồng tơi có tác dụng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị loãng xương với người cao tuổi, giúp hỗ trợ phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ và thanh thiếu niên.

Ngoài ra, rau mồng tơi còn chứa nhiều sắt, có tác dụng bổ máu, liên quan đến sự phát triển của hệ xương khớp, các tế bào miễn dịch và thần kinh trong cơ thể.

• Giảm đường huyết

Rau mồng tơi có tác dụng tốt trong việc hạ đường huyết, có lợi cho người bị bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu chỉ ra rằng lượng chất xơ dồi dào có trong rau mồng tơi sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường từ máu. Nhờ đó, lượng đường huyết được duy trì ở mức ổn định, tránh hiện tượng đường trong máu tăng vọt.

Rau mồng tơi chứa nhiều vitamin C có tác dụng tối ưu hóa hoạt động của tuyến tụy, có lợi cho quá trình sản xuất insulin trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin K có trong loại rau này còn giúp kích thích hoạt động của các protein liên quan đến việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Rau mồng tơi có chất nhầy cũng giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu sau khi ăn.

• Bổ máu

Rau mồng tơi chứa lượng sắt dồi dào, tốt cho người bị thiếu máu do thiếu sắt. Có thể kết hợp rau mồng tơi với những loại thực phẩm khác để bồi bổ cơ thể, giúp phòng ngừa thiếu máu.

• Nhuận tràng

Rau mồng tơi có chứa chất nhầy, tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp kích thích nhu động ruột. Bạn có thể thêm rau mồng tơi vào bữa ăn thường ngày để cải thiện tiêu hóa, phòng ngừa táo bón.

Người không nên ăn rau mồng tơi

• Người bị tiêu chảy

Rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, cải thiện tình trạng táo bón. Tuy nhiên, loại rau này lại không phù hợp với những người đang bị tiêu chảy. Người đang gặp tình trạng tiêu chảy ăn rồng mồng tơi sẽ khiến bệnh càng thêm nặng.

• Người bị đau dạ dày

Những người bị đau dạ dày không nên ăn quá nhiều rau mồng tơi. Loại rau này chứa nhiều chất xơ, có thể gây ra khó chịu ở dạ dày.

• Người bị sỏi thận

Rau mồng tơi chứa nhiều purin. Chất này khi đi vào cơ thẻ

 Theo:  giaitri.thoibaovhnt.com.vn

Xá Xiu

 Mình rất ấn tượng với món Xá Xiu, nên khi thấy có cách làm nào mới, hay hay làm lại mang về "thử nghiệm".

Mời các bạn cùng tham gia nhé!

 Nguyên liệu

800g thịt nạc dăm, rửa sạch, cắt làm tư .

2M gốc hành lá băm nhỏ.

5 gốc ngò, đập dập

2M sốt xá xíu 

1M mật ong

1M nước tương, 1M dầu hào, 1M sữa tươi không đường hay nước lọc 

1m rượu trắng, 1m đường, 1/2m tiêu xay, 2/3m bột ngọt, 1/4m muối, 1/4m bột ngũ vị hương

* Nếu có rượu Mai Quế Lộ sẽ thay cho rượu trắng và bột ngũ vị hương. 

Sốt xá xíu:  2 lát gừng , 1M hành lá cắt khúc, 1M dầu ăn , 1M dầu hào , 1M nước tương, 1m bột bắp + 3M nước lạnh

Cách làm

Đập dập gốc ngò, cho vào thịt ướp chung với gốc hành.

Cho tất cả các loại gia vị vào 1 cái chén khuấy cho tan đều.

Rưới hết chén gia vị này vào thịt, trở đều cho gia vị áo hết các miếng thịt.

Để ít nhất 2 tiếng hay qua đêm cho thịt thấm.

Bật lò trước 15-20 phút ở nhiệt độ 220'c cho nóng.

Bỏ thịt vào cái khay tròn nướng bánh bông lan  thông thường

Lược bỏ xác hành ngò, lấy nước sốt cho vào chung với thịt, cho vào nướng.

- Đợt 1 nướng 20 phút, cho xém vàng  một mặt.

- Lấy ra trở mặt nướng lại 10- 15 phút cho vàng đều.

* Nhiệt độ và thời gian còn tùy vào mỗi lò nướng. Các bạn xem thịt vàng xém cạnh là được.

 Phi thơm gừng và hành lá . Cho 200ml nước lọc + dầu hào + nước tương + nước thịt nướng, nấu sôi chừng vài phút . 

Nếm thêm 1m đường + 1/8m bột ngọt (tùy khẩu vị) . Vớt hành gừng ra. Pha bột bắp rưới vào từ từ cho đến khi đạt độ sánh vừa ý. 

 Vậy là đã xong món Xá Xíu thơm ngon. Xá xíu ăn bánh hỏi, bánh mì, hay xôi đều ngon!

Các bạn nhớ thử nhé!

 

Bichnga biên soạn theo Món Ngon Mẹ Nấu 

 

5 món giàu magie người khó ngủ nên ăn thường xuyên

 Ăn thực phẩm cung cấp magie như quả bơ, chuối, khoai lang, hạt mè đen giúp cơ thể thư giãn, nhanh chóng chìm vào giấc ngủ sâu.

Não bộ hoạt động quá mức vào đêm khuya có thể gây khó ngủ. Magie có vai trò làm dịu thần kinh, nới lỏng các cơ bị căng cứng, từ đó giúp cơ thể dễ dàng chìm vào giấc ngủ. Ăn thực phẩm giàu magie vào bữa tối hoặc bữa nhẹ có thể cải thiện tình trạng khó ngủ, mất ngủ.

Quả bơ có vị béo ngậy, chứa nhiều magie, thúc đẩy cơ thể thư giãn. Nó còn giàu vitamin C, E, K, B6, cùng với folate và kali quan trọng cho chức năng não, miễn dịch, hệ thần kinh.

Chất béo lành mạnh trong quả bơ còn hỗ trợ duy trì lượng đường trong máu ổn định ban đêm, nhờ đó ngăn chỉ số tăng hoặc giảm đột ngột ảnh hưởng đến giấc ngủ ngon. Thêm một ít bơ vào món salad hoặc sinh tố bổ dưỡng để thưởng thức. 

 Chuối cung cấp cả magie, kali, có tác dụng giảm chuột rút cơ, tăng cường thư giãn cơ. Loại quả này cũng giàu tryptophan - một loại axit amin mà cơ thể sử dụng để sản xuất serotonin và melatonin. Đây là hai hormone này có vai trò điều hòa giấc ngủ, giúp ngủ nhanh và sâu hơn.

 Khoai lang mềm, có vị ngọt tự nhiên đồng thời chứa nhiều magie, là món ăn kèm lý tưởng cho bữa tối. Nướng, hấp hoặc nấu canh, súp khoai lang đều bổ dưỡng, có tác dụng an thần và duy trì lượng đường trong máu ổn định suốt đêm.

 Nước dừa chứa hỗn hợp tự nhiên của magie và kali, có tác dụng thư giãn cơ bắp, cung cấp nước cho cơ thể mà không gây cảm giác nặng nề. Uống một ly nước dừa lạnh sau bữa tối để thư giãn, bù nước nhẹ nhàng trước khi đi ngủ, dễ ngủ. 

 Hạt mè đen tuy có kích thước nhỏ nhưng lại chứa nhiều magie và chất béo lành mạnh. Hương vị nhẹ nhàng dễ chịu và kết cấu của nó mang đến những bữa ăn đơn giản, ngon miệng. Rang nhẹ và rắc lên cơm, trộn vào bột hoặc khuấy vào cốc sữa ấm đều là những cách thưởng thức mè đen phổ biến.

 

Theo VNExpress 

Canh giải độc

 Mỗi tuần 2 lần, chỉ một chén Canh Giải Độc này giúp cơ thể được thanh lọc những chất độc đang chất chứa trong người và không mất đi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. 

Mời các bạn xem món canh này nhé!

Nguyên liệu

1 miếng àu hũ trắng, xắt miếng vuông nhỏ

30g nấm mèo, ngâm nở, cắt sợi 

10 tai nấm đông cô, ngâm nở, cắt làm 4

15 trái kỷ tử, rửa sạch

3 cây hành lá, xắt nhỏ

600ml nước, chút muối

 

Cách làm

 

Nấu sôi nước, cho nấm đông cô vào nấu sôi khoảng 5 phút.

Cho tiếp tàu hũ, nấm mèo, kỷ tử vào náu sôi trở lại.

Nêm chút muối cho vừa miệng.

Bỏ hành vào rồi nhắc xuống ăn nóng.

 

Thay vì một chén chè, hãy dùng chén canh này vừa là thuốc, lại vừa bồi bổ cơ thể nhé các bạn!

 

 

Bichnga học lóm bạn bè. 

 

 

Mỗi ngày 1 cốc này ngừa bệnh Alzheimer, trị ung thư...

Mỗi ngày 1 cốc này ngừa bệnh Alzheimer, trị ung thư vú, gan, phổi, không lo mắc bệnh về tim mạch lại cực tốt cho nhan sắc nhưng ít ai biết để tận dụng.

Nghệ không chỉ là loại gia vị giúp các món ăn thêm thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng chữa bệnh đã được khoa học chứng minh. Trong khi đó, sữa là loại thức uống quen thuộc giàu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như canxi, protein, các loại vitamin…

Khi kết hợp nghệ và sữa, bạn sẽ có một loại thức uống vô cùng bổ dưỡng không chỉ phòng ngừa và chữa được nhiều căn bệnh mà còn giúp làm đẹp hiệu quả.

Thực tế, theo một nghiên cứu của trường Đại học Oxford (Mỹ), một số thành phần có trong nghệ sẽ giúp phòng ngừa bệnh Alzheimer, thậm chí còn làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Hơn nữa, trường đại học Shukla Ravishankar Railur, n Độ đã nghiên cứu chứng minh bột nghệ còn có khả năng bảo vệ và phục hồi làn da tổn thương do bức xạ của tia cực tím.

Bên cạnh đó, sữa là loại thức uống quen thuộc giàu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như canxi, protein, các loại vitamin… Khi kết hợp với nghệ sẽ giúp nghệ phát huy tối đa lợi ích đối với sức khỏe.

Cách pha chế sữa nghệ

Nguyên liệu

Bột nghệ: 20g

Sữa tươi không đường: 500ml

Muốn dễ uống và tăng thêm hương vị, có thể cho thêm dầu dừa, mật ong hoặc các gia vị khác như quế và gừng.

Uống đều đặn mỗi ngày một ly sữa nghệ trong 1 – 2 tuần sẽ có kết quả.

Cách pha chế

Pha một cốc sữa nghệ cực kì đơn giản. Bước đầu tiên trộn nghệ với sữa rồi đun với lửa vừa nhỏ. Chú ý chỉ đun sữa nghệ đến khi hòa tan tất cả nguyên liệu, không đun sôi. Sau đó đổ sữa nghệ ra cốc thêm một chút mật ong hoặc gia vị khác để có hương vị tự nhiên, dễ uống. Để nguội trước khi sử dụng.

Sữa nghệ phòng trị bệnh gì?

Sữa nghệ giàu chất chống oxy hóa, phá hủy các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương và bảo vệ làn da khỏe mạnh.

Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy chất curcumin trong nghệ làm tăng các yếu tố thần kinh giúp bộ não của bạn hình thành kết nối mới và thúc đẩy sự phát triển của tế bào não. Quế và gừng cũng giúp thúc đẩy chức năng não, tăng phản xạ và trí nhớ.

Sữa nghệ có công dụng giảm thiểu đau nhức do viêm khớp, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả sau khi ăn, phòng tránh tình trạng đầy hơi, trướng bụng, khó tiêu…

 

Đặc biệt, sữa nghệ còn được coi là một loại “thần dược” làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư vú, ruột, da, phổi, tuyến tiền liệt do đặc tính chống viêm. Bên cạnh đó, nhờ tính kháng virus và kháng khuẩn cao mà sữa nghệ còn được sử dụng để chữa trị bệnh cảm lạnh, ho, viêm loét dạ dày, giúp lưu thông máu và giải độc gan tự nhiên.

Bên cạnh đó, uống sữa nghệ mỗi ngày trước khi ngủ đều đặn trong một khoảng thời gian ngắn, bạn sẽ cảm nhận được những thay đổi tích cực về sức khỏe cũng như nhan sắc.

 

Theo Phunutoday