Món cá kho cơm nóng thật ngon miệng kèm một số loại dưa muối như dưa giá, dưa cải sậy thật tuyệt vời.
350g phi lê cá chẽm
1 lon bia
1M tỏi băm
1M nước màu
1M nước tương
1/2M bột nêm
1m đường
1M tương ớt
Hành lá cắt khúc, 3 trái ớt khô.
dầu ăn, tiêu,
Cách làm
Cá chẽm cắt miếng khoảng 3 ngón tay, khứa nhẹ, chiên vàng, để ráo.
Phi tỏi thơm, cho cá vào xóc đều. Cho gia vị vào đảo nhẹ.
Rưới lon bia vào, chờ sôi, hớt bọt.
Bichnga biên soạn theo Pinterest
Hành tây ngâm rượu vang đỏ
- Cách dùng: Mỗi lần uống chừng 50 ml, người cao tuổi nên dùng khoảng 20 ml; mỗi ngày uống 1-2 lần. Ăn cả lát hành đã ngâm càng tốt. Người thích ngọt có thể pha thêm vào rượu chút mật ong.
- Công dụng: Theo tài liệu tham khảo, rượu vang đỏ ngâm hành tây có thể trị bệnh đau nhức đầu gối, giảm trí nhớ ở người già... Ở Nhật Bản, người ta dùng loại rượu ngâm này chữa bệnh cao huyết áp (huyết áp giảm sau đó ổn định), giảm lượng đường trong máu, cải thiện tật viễn thị ở người cao tuổi, chữa chứng tiểu đêm, khó ngủ, mắt mờ và mệt mỏi, chữa bệnh nước tiểu đục, trướng bụng do bí đại tiện...
Nhiều người dùng loại rượu trên cho biết sau 3-5 ngày thấy kết quả ngay: da căng hồng, ngủ ngon, chân tay linh hoạt hơn...
Theo Báo Thanh Niên
Kim chi ăn được cả năm, nên việc làm kim chi cũng ... cả năm. Do đó khi nào có cách làm mới mình lại mang về thử làm, thử ăn. Các bạn cùng thử nhé!
Nhất là sau Tết, vẫn còn bán kiệu tươi, rất thuận lợi cho chúng ta thử đó các bạn!
Nguyên liệu
Khoảng 3kg rau củ gồm: củ sen, cà rốt, cải sậy (cải muối chua), kiệu, đu đủ, ngó sen.
2 lít giấm gạo
1,6 kg đường
120ml nước mắm
1m muối
100g ớt sừng không cay và ớt hiểm (tùy ý)
40g tỏi
100g gừng xắt sợi
1 thau nước đá lạnh.
Cách làm
Tất cả, gọt vỏ, cắt khúc, bào mỏng tùy loại, rửa sạch, để ráo nước.
Nấu 2 lít nước sôi, cho chút muối vào, lần lượt trụng sơ qua củ sen, cải sậy, kiệu,... rồi cho qua thau nước đá lạnh. Vớt lên để ráo, hong cho ráo nước.
Xay tỏi + ớt cho nhuyễn, cho vào nồi giấm.
Trộn các loại rau củ lại với nhau. Cho rau củ vào hộp hay keo, rồi rót nước mắm giấm vào cho ngập qua rau củ.
Để bên ngoài 2 ngày rồi hãy cho vào ngăn mát ăn dần.
Món này ăn với những loại thịt kho, ram hay đồ nguội thì không còn gì để nói nữa heng các bạn.
Bichnga soạn theo Sức khỏe Tâm Sinh
* Các bạn có thể thay bằng các loại rau củ mình thích như : cải thảo, su hào, bông cải ...
Loại rau bổ hơn thịt, tốt hơn thuốc, cắm vào đất là mọc thành bụi, đừng vội nhổ bỏ
Trông giống cây hành nhưng rau hẹ lại có mùi thơm nổi bật. Đây là cây gia vị dùng để nấu canh, xào thịt, đặc biệt hay xuất hiện trong món mì hoành thánh. Tuy nhiên, có nhiều người không thích mùi và vị của rau hẹ.
Đây là loại cây dễ trồng, ít sâu bệnh. Bạn có thể xin một vài cây rau hẹ từ nhà hàng xóm sau đó nhân giống trong chậu khác. Loài cây này phát triển rất nhanh.
Theo đông ý, rau hẹ có tên như khởi dương thảo, cửu thái tử, cửu thái. Cây có tên khoa học là Allium ramosum L. thuộc họ hành. Hẹ được cho là có khả năng điều trị đau nhức lưng, cảm mạo, táo bón, nhiễm trùng ngoài da, nhiễm giun.
Bộ phận dùng lá lá hẹ, hạt hẹ, rễ hẹ. Dùng trong ẩm thực thì lá hẹ và đọt hoa hẹ cực ngon. Lá hẹ chứa nhiều vitamin và chất xơ thô, giúp cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, trị táo bón, ngăn ngừa ung thư ruột kết. Lá hẹ cũng có công dụng làm tan huyết ứ, thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc.
Các công dụng nổi bật của cây hẹ
Chống vi trùng đường ruột: Không chỉ là rau gia vị, hẹ còn giúp chữa ho, viêm họng. Bạn có thể giã lá hẹ sau đó dùng nước súc họng, hoặc hấp hẹ cùng mật ong. Hẹ có nhiều hợp chất quý như sunfua, saponin và chất đắng... Đặc biệt, chất odorin trong cây hẹ được xem như một kháng sinh đặc trị các loại vi trùng staphyllococcus aureus và Bacillus coli. Bạn có thể dùng nước lá hẹ tươi để kháng khuẩn đường ruột, viêm họng, trị mụn nhọt ngoài da.
Giảm huyết áp và cholesterol: Giống như tỏi, hẹ chứa nhiều kháng sinh tự nhiên allicin, có tác dụng giảm huyết áp và ngăn quá trình sản sinh cholesterol (mỡ xấu) trong cơ thể. Nó cũng có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm, loại bỏ vi khuẩn và nấm trong đường ruột, đảm bảo cho hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt.
Kích thích tiêu hóa: Hẹ dùng trong Đông y giúp kích thích tiêu hóa, trị táo bón tiêu chảy giúp thông tiện. Hẹ có lợi cho hệ tiêu hóa, tốt cho gan và dạ dày giúp bạn chống táo bón, đau dạ dày. Những thành phần như protein, chất béo, canxi, sắt, carotene, vitamin C cùng chất xơ trong lá hẹ có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng nhu động ruột; từ đó tạo cảm giác ngon miệng, kích thích thèm ăn, rất thích hợp cho người bệnh táo bón.
Hỗ trợ phòng chống ung thư: Hẹ có chứa lưu huỳnh, carotene, vitamin A đây là những thành phần dinh dưỡng có khả năng ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển và hạn chế sự lây lan của các tế bào này khắp cơ thể. Vì vậy, bổ sung các món ăn chế biến từ lá hẹ là một việc rất nên làm.
Hẹ tăng cường sức khỏe sinh lý: Loài cây này sẽ giúp cho nam giới bổ thận tráng dương. Chính vì vậy, hạt hẹ thường ngâm rượu cùn ba kích, hồng sâm, lộc nhung. Ngoài ra, canh lá hẹ, nước lá hẹ tươi cũng giúp ddwox điều trị chứng liệt dương, di tinh, xuất tinh sớm. Bên cạnh đó, phụ nữ ăn hẹ nhiều cũng giúp giảm đau lưng, trị tiểu tiện nhiều, khí hư, lãnh cảm.
Ăn hẹ sao cho công hiệu?
Lá
hẹ có vị cay tính ấm nên mỗi lần ăn bạn nên ăn một lượng vừa phải không
nên ăn quá nhiều. Hẹ được dùng nên làm gia vị tương tự hành tỏi hoặc
dùng để xào, nấu canh. Hẹ nhiều chất xơ thô, không dễ tiêu hóa và hấp
thu, ăn quá nhiều một lúc sẽ gây ra tình trạng tiêu chảy, tốt nhất chỉ
nên dùng 100-200 gram mỗi bữa. Người bị bệnh tiêu hóa không nên ăn lá hẹ. Tránh ăn hẹ và uống sữa cùng
lúc. Canh lá hẹ không nên để qua đêm và dùng lại.Khi
chế biến lá hẹ, cần lưu ý cắt nhỏ và xào lửa to, thao tác thật nhanh.
Xào quá lâu sẽ khiến hẹ bị nát, không ngon, đồng thời khiến sulfide
trong hẹ bị biến chất.Ngoài ra, những người đang mắc bệnh liên quan tới
mắt, nóng trong, dạ dày yếu, bị mụn nhọt không nên ăn lá hẹ.Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
1/2 con gà ta
500g gạo nếp
3M nước cốt dừa
2 nhánh hành lá
2 củ hành tím
Mỡ gà hoặc dầu ăn
2M giấm
Muối, bột nêm
Một ít đồ chua
Gạo nếp đem ngâm từ 5 - 7 tiếng để khi hấp xôi được mềm, dẻo hơn. Sau đó, vo sạch gạo và để ráo nước. Nếu không có thời gian ngâm, thì nấu nước nóng ngâm gạo 30 phút.
Thịt gà mang rửa qua, dùng giấm và chút muối xát lên để khử mùi hôi rồi rửa sạch, để ráo nước. Ứớp gà 1m hạt nêm để 5-10 phút cho thịt được đậm vị hơn.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Xóc nếp với một chút muối và một ít nước cốt dừa. Cho gạo vào nồi hấp, tạo vài lỗ trống cho hơi nước bốc lên đều, rồi xếp gà lên trên, hấp trong khoảng 45 phút, gà chín thì lấy thì lấy gà ra.
Bắc chảo lên bếp, dùng mỡ gà hoặc dầu ăn để phi thơm hành khô. Phi đến khi hành vàng nhạt thì cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để một lát hành sẽ có màu sậm hơn vừa đẹp..
Đổ ít dầu đang nóng vào chén hành lá cho màu xanh của hành vẫn còn.
Xới tơi nồi xôi, chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp lên trên dĩa xôi.
Rưới nước mỡ hành lên trên là bạn đã có món xôi gà chặt ngon tuyệt.
Xôi gà là món ăn rất ngon và chứa nhiều dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một món xôi gà dẻo, mềm ngon, đậm đà, chiêu đãi cả gia đình.
Theo VNnet
Tầm bóp là một loại rau mọc dại, dễ trồng, có thể trở thành món ăn ngon và dự phòng nhiều bệnh tật trong đó có ung thư, tim mạch, đái tháo đường.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, tầm bóp là cây rau dại ở nước ta, hay mọc ở các mảnh đất hoang. Một vài địa phương gọi tầm bóp là cây lu lu cái, lồng đèn, thù lù cạnh, bôm bốp. Đây là loài thực vật có hoa thuộc họ cà, được nhà sinh vật học Carl Linnaeus miêu tả đầu tiên vào năm 1753.
Cây tầm bóp thân thảo mọc hoang quanh năm, cao 50-90cm, phân nhiều cành. Thân cây có góc, thường rủ xuống. Lá mọc so le, hình bầu dục. Toàn cây có thể dùng làm thuốc, tên dược là Herba physalis Angulatae.
Tầm bóp có nhiều dược tính nhưng ít được dùng ở nước ta trong các bài thuốc. Ngày trước, loài cây này được xem là rau dại cứu đói, người dân nhặt về ăn. Vài năm trở lại đây, tầm bóp trở thành đặc sản được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Người ta dùng cây tươi hay phơi khô dùng dần làm dược liệu.
Theo y học hiện đại, trong 100g rau tầm bóp có 49kcal; protein 1,5g; carbohydrate11g; đường 3,9g, chất béo 0,5g; chất xơ 0,5g; nước 81%. Loại rau này còn chứa vitamin C 28 mg; lưu huỳnh 6mg; kẽm 0,1mg; sắt 1,3mg; natri 0,0005g; magiê 12mg; canxi 12 mg; phốt pho 39mg; clo 2mg.
Theo quan niệm của Đông y, toàn cây có vị đắng, tính mát, không độc; có tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, khư đàm chỉ khái, nhuyễn kiên tán kết. Quả có vị chua, tính bình, tác dụng thanh nhiệt lợi tiểu, tiêu đờm. Thường dùng trị cảm sốt, yết hầu sưng đau, ho nhiều đờm, phiền nhiệt nôn nấc.
Quả tầm bóp ăn được và dùng chữa đờm nhiệt sinh ho, thủy thủng và đắp ngoài chữa đinh sang. Rễ tươi nấu với tim lợn, chu sa chữa được chứng đái tháo đường. Ở Ấn Độ, toàn cây được sử dụng làm thuốc lợi tiểu. Lá rau được dùng trị các rối loạn của dạ dày.
Quả tầm bóp còn phòng ngừa các bệnh về đường tiết niệu như viêm thận, sỏi thận, sỏi bàng quang và chữa bệnh gout. Quả để khô có thể làm mứt. Ở châu Phi, người dân ăn lá cây đã được nấu chín hoặc dùng băng bó các vết thương bị nhiễm trùng. Chúng ta có thể dùng bộ phận lá cây để ăn lẩu, nấu canh ngao, cua, tôm hoặc luộc xào.
Lương y Sáng cho biết thường xuyên ăn rau này có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch do cây tầm bóp cung cấp một lượng lớn vitamin C giúp hạn chế các gốc tự do gây hại các mạch máu. Lượng vitamin C và vitamin A còn mang lại khả năng kiểm soát cholesterol máu, tránh được các bệnh lý do tăng cholesterol máu như bệnh đột quỵ não.
Ngoài ra, hàm lượng vitamin C cao nên loại rau này còn hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, tốt cho người bệnh đang trong quá trình điều trị ung thư phổi, dạ dày, gan, đại tràng, vòm hầu họng…
Người bệnh đái tháo đường ăn rau tầm bóp thường xuyên còn giúp ổn định đường huyết, thành phần vitamin trong rau tăng tác dụng hormone insulin trong máu.
Lưu ý, lương y Sáng khuyến cáo thêm loại cây này lành tính nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, không tự ý kết hợp với các thảo dược khác. Người từng dị ứng với rau tầm bóp không nên ăn.
Theo VNnet
Qua những buổi tiệc tùng ngày Tết, ly nước sâm mát vừa giải nhiệt cơ thể vừa giúp cơ thể bắt đầu "hòa" với cái nắng nóng "vào hạ" sắp đến dễ chịu.
50g táo đỏ
2 cây lá dứa
3 trái la hán quả hay 70g đường phèn
Cách làm
Bí chẻ 4, bỏ ruột, không bỏ vỏ cắt khúc 4cm
Táo đỏ rửa sạch để ráo.
Là dứa cột lại .
Bóp vỡ vỏ la hán quả. Nếu không thích thì cho đường phèn, sau khi vớt bã ra.
Cho tất cả vào một cái soong, thêm 4 lít nước nấu sôi. Khi nước sôi, bớt lửa nầu riu riu 30 phút cho ra chất ngọt.
Để nguội, cho vào chai để ngăn mát uống dần. Có thêm thêm vài viên đá để tăng độ mát nếu cần.
Thế là các bạn đã có một thức uống bổ dượng, mát lạnh rồi nhé!
Bichnga biên soạn theo Pinterest
