Súp bí đỏ

Lễ hội Halloween bao giờ cũng có món súp bí đỏ. Kỳ này mình bắt chước kiểu Nhật coi ngon không?

 

Nguyên liệu:

400g bí đỏ Nhật

80g hành tây

1 M bơ lạt

200ml nước súp gà hay 200ml nước + 1 viên súp gà ( 2m bột canh gà)

200ml sữa tươi không đường

2-3 M kem tươi 

Chút muối, tiêu 

Ít bánh quy lạt

Cách làm

Bí đỏ bỏ hột, gọt vỏ, cắt miếng dày 1cm. Hành tây xắt lát mỏng theo chiều ngang.

Cho bơ vào chảo, khi bơ tan cho hành vào đảo đều cho thấm. Kế cho bí đỏ vào đảo đều rồi cho 200ml nước súp gà vào nấu khi sôi hớt bọt và bớt lửa để hầm thêm 10 phút nữa.

Tắt bếp dùng máy xay cầm tay cho vào nồi bí xay nhuyễn. Nếu không có loại máy này thì bí chờ nguội bớt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, hay "kẹt quá" thì cho ra rây cà cũng được.

Xay xong cho bí trở lại nồi, thêm 200ml sữa tươi vào nấu. Sôi lại rồi hớt bọt. Nêm lại chút tiêu, muối và cho kem tươi vào đảo đều là chúng ta có nồi súp bí đỏ tuyệt vời rồi.

Múc ra chén, rắc thêm vài cái bánh quy lạt làm "điệu" cho món ăn của chúng ta thêm đẹp thêm ngon!

Chúc các bạn có nồi súp thơm ngon cho gia đình nhân ngày Halloween!

Bichnga soạn theo CwD

Cắt tỉa những chú vịt từ quả chuối

Lựa mấy trái chuối già xinh xinh làm thành đàn vịt cũng khá thú vị với trí tưởng tượng của tác giả!

Những con ma chuối

Một món ăn khác như một trò lừa trong lễ Hội Halloween là món "Những con ma chuối". Món này được bọn trẻ ủng hộ rất nhiệt tình và không bao giờ ngán. Cách làm cũng rất đơn giản đấy các bạn!

Nguyên liệu

 

4 trái chuối già chín tới.

4 que kem

150 gram kẹo sô cô la trắng

8 viên kẹo sô cô la M&M  màu đen

 4 cái bao nylon 

Cách làm

 Lột vỏ chuối, gỡ bỏ hết mấy sợi xơ chung quanh chuối cho sạch. Rồi cắt lấy khoảng 2/3 trái chuối ( tính từ đầu trái xuống )

Ghim que tre vào trái chuối từ phần cắt ngang lên phía trên, chừa phần que cầm. Bỏ trái chuối vào bao nylon, rồi xếp vào ngăn đá khoảng 3 tiếng cho chuối đông cứng lại.

Nấu kẹo sô-cô-la trắng trong 1 cái thố cho tan chảy (khoảng 1 phút).

Lấy chuối ra khỏi bao, dùng dao phết bơ quét sô-cô-la trắng lên chuối.

Đặt “ma chuối” xuống đĩa lót giấy sáp

Lấy sô-cô-la viên làm 2 mắt  “ma”, rồi cho “ma chuối” vô tủ lạnh trở lại, chờ đem ra phục vụ lễ “ Halloween” 

Món này để được trong 2 ngày.

Chúc các bạn có một Lễ Halloween vui vẻ!

Bichnga soạn Theo ifood.tv 

 * Trong quá trình làm "áo" cho ma, sôcôla cứng lại thì các bạn rộng chén sôcôla vào trong một tô nước nóng lớn hơn , sôcôla sẽ lại chảy ra.

Halloween

Halloween (Ma lộ hình hay Hóa lộ quỉ^[) là một ngày lễ hội truyền thống được tổ chức vào đêm ngày 31 tháng 10 hàng năm. Đặc biệt trong ngày này những đứa trẻ sẽ hoá trang trong những bộ trang phục quái lạ đi đến gõ cửa những ngôi nhà để xin bánh kẹo. Ngày lễ này được tổ chức ở các nước phương Tây, chủ yếu ở Hoa Kỳ, Canada, Vương quốc Liên hiệp Anh và Bắc Ireland, Ireland, Puerto Rico và bắt đầu trở nên phổ biến tại Úc, New Zealand và có cả ở Việt Nam.

 

 Jack-o'Lantern

 

Lịch sử

Sử gia Nicholas Rogers, người đã khám phá nguồn gốc của ngày Halloween, ghi chú rằng trong khi "một số nhà nghiên cứu văn học dân gian đã phát hiện nguồn gốc của nó trong lễ La Mã của Pomona, nữ thần của trái cây và hạt giống, hoặc trong ngày lễ của người chết gọi là Parentalia, nó rõ ràng có liên quan đến các lễ hội Celtic của Samhain, mà ban đầu được gọi là Samuin (phát âm là sow-an hoặc sow-in)". Tên gọi này có nguồn gốc từ tiếng Ailen cổ và có nghĩa là "kết thúc mùa hè".
Tuy nhiên, theo từ điển Oxford của truyền thuyết dân gian Anh. "Chắc chắn là Samhain là một thời gian cho buổi họp mặt lễ hội và các văn bản thời trung cổ và văn hóa dân gian Ailen sau Ailen, tiếng xứ Wales và Scotland sử dụng nó như một thiết lập cho cuộc gặp gỡ siêu nhiên, nhưng không có bằng chứng cho thấy nó đã được kết nối với người chết trong thời tiền Kitô giáo, hoặc rằng các nghi lễ tôn giáo ngoại giáo đã được tổ chức.
Các huyền thoại Ailen trong đó đề cập đến Samhain được viết trong thế kỷ 20 và 11 tu sĩ Kitô giáo. Đây là khoảng 200 năm sau khi Giáo hội Công giáo khánh thành. Tất cả các vị thánh và ít nhất 400 năm sau khi Ireland đã trở thành Kitô hữu.

 Snap Apple Night (1832) của Daniel Maclise. Chơi trò chơi và bói toán tại một bữa tiệc Halloween ở Blarney, Ireland.

Nguồn gốc của tên

Danh từ tiếng Anh "Halloween" lần đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ 16 và đại diện cho một biến thể Scotland của đầy đủ hơn "All-Hallows-Even (evening)", có nghĩa là đêm trước Lễ Các Thánh (tiếng Anh: All Saints Day hoặc All Hallows Day). Mặc dù cụm từ All-Hallows-Even được tìm thấy trong Tiếng Anh Cổ ( ealra hālgena mæssedæg), All-Hallows-Even cả bản thân nó là không xác nhận cho đến 1556^.

Biểu tượng

Phát triển của hiện vật và biểu tượng liên quan đến Halloween được hình thành theo thời gian. Ví dụ: củ cải khoét rỗng khoét hình mặt quỷ thành những chiếc đèn lồng, bên trong cắm 1 cây nến như là một cách ghi nhớ các linh hồn đang chịu tội. Củ cải có truyền thống được sử dụng ở Ireland và Scotland tại Halloween. Những người nhập cư Bắc Mỹ đã sử dụng bí ngô, mà họ đều có sẵn và lớn hơn nhiều - làm cho chúng dễ dàng hơn để khắc hơn so với củ cải. Truyền thống của Mỹ chạm khắc bí ngô được ghi lại vào năm 1837 và được liên quan với thời gian thu hoạch nói chung, nó chưa trở nên quen thuộc với Halloween cho đến khi vào giữa đến cuối thế kỷ 19.

Các hình ảnh của Halloween có nguồn gốc từ nhiều nguồn, bao gồm cả hải quan quốc gia, các công trình của kiến trúc Gothic và văn học kinh dị (chẳng hạn như các tiểu thuyết Frankenstein và Dracula), và phim kinh dị cổ điển (chẳng hạn như Frankenstein và The Mummy ). Trong số các công trình đầu tiên về Halloween là từ Scotland. Nhà thơ John Mayne năm 1780, người đã lưu ý trò đùa Halloween, "What fearfu' pranks ensue!", cũng như siêu nhiên liên quan đến đêm, "Bogies" (bóng ma), ảnh hưởng đến Robert Burns ' Halloween năm 1785. Các yếu tố của mùa thu, chẳng hạn như bí ngô, ngô và bù nhìn cũng phổ biến. Các ngôi nhà thường được trang trí bằng các loại biểu tượng xung quanh Halloween.
Hình ảnh Halloween bao gồm các chủ đề về cái chết, xấu xa, huyền bí, hoặc quái vật thần thoại. Màu đen và màu da cam là những màu sắc truyền thống của kỳ nghỉ.

 Đèn lồng ở Kobe, Nhật Bản

Trick-or-treating

 rick-or-treating (dịch là cho kẹo hay bị ghẹo) là một phong tục cho trẻ em vào đêm Halloween. Trẻ em trong trang phục halloween và xách theo một túi để đựng kẹo đi từ nhà này sang nhà khác đòi kẹo,đôi khi đòi tiền bạc với câu hỏi, "Trick-or-treat (Cho kẹo hay bị ghẹo)". Những đứa trẻ sẽ nghịch ngợm, chọc phá chủ nhà hoặc tài sản của họ nếu kẹo không được đưa ra. 

Tại Bắc Mỹ , trick-or-treating đã trở thành một phong tục truyền thống của Halloween ít nhất là từ cuối những năm 1950. Chủ nhà khi tham gia vào Halloween thường trang trí lối vào riêng của họ với những hình nhựa, giấy, bộ xương và đèn bí ngô . Một số chủ nhà thường để kẹo trong chậu ở ngoài cổng hoặc trực tiếp đưa cho những đứa trẻ. Trong những năm gần đây, trick-or-treating đã lan rộng đến mọi nhà trong một khu phố, bao gồm cả nhà ở cao cấp và chung cư cao tầng.

Ở Anh và Ireland, trẻ em hóa trang trong trang phục đi từ nhà này sang cửa nhà khác lấy thực phẩm, tiền kim loại - cũng xảy ra trước trick-or-treating, và được ghi lại ở Scotland tại Halloween vào năm 1895, nơi masqueraders cải trang mang theo đèn lồng làm từ củ cải, thăm gia đình được khen thưởng với bánh ngọt, trái cây và tiền bạc. Trong lúc đi từ nhà này sang nhà khác trong khi ngụy trang vẫn còn phổ biến trong Scotland và Ai Len, phong tục Bắc Mỹ nói "Trick-or-treat (Cho kẹo hay bị ghẹo)" gần đây đã trở nên phổ biến . Hoạt động này được phổ biến tại Hoa Kỳ, Canada, Vương quốc Anh, Cộng hòa Ireland, Puerto Rico, và tây bắc và miền trung Mexico. Sau này, thực hành này được gọi là calaverita (tiếng Tây Ban Nha cho "hộp sọ nhỏ"), và thay vì "trick or treat", các em hỏi ¿me da mi calaverita ("bạn có thể cho tôi hộp sọ nhỏ của tôi? "); nơi một calaverita là một hộp sọ nhỏ làm bằng đường hoặc sô cô la.

 Trick-or-treating ở Thụy Điển

Trang phục

Trang phục Halloween truyền thống theo mô hình nhân vật siêu nhiên như những con quái vật, ma quỷ, bộ xương, phù thủy, và ma quỷ. Theo thời gian, việc lựa chọn trang phục mở rộng để bao gồm các nhân vật nổi tiếng từ tiểu thuyết, người nổi tiếng, và các nguyên mẫu chung chung như ninja và công chúa.
Mặc trang phục phổ biến ở Scotland tại Halloween cuối thế kỷ 19. trang phục trở nên phổ biến cho Halloween tại Mỹ vào đầu thế kỷ 20. Trang phục Halloween xuất hiện đầu tiên trong các cửa hàng trong những năm 1930 khi thủ thuật hoá trang đã trở nên phổ biến tại Hoa Kỳ.

Người Celts cổ xưa tin rằng biên giới giữa thế giới này và các thế giới khác trở thành mỏng trên Samhain, cho phép những linh hồn (cả hai loại vô hại và có hại) để đi qua. Linh hồn của gia đình, ông bà tổ tiên đã được vinh danh và mời nhà trong khi tinh thần độc hại đã được ngăn chặn. Người ta tin rằng sự cần thiết để tránh khỏi những linh hồn tà ác dẫn đến việc mặc trang phục và mặt nạ. Mục đích của họ là để ngụy trang mình như là một linh hồn tà ác và do đó tránh tổn hại. Ở Scotland các linh hồn đã mạo nhận bởi những người đàn ông trẻ mặc áo trắng đeo mặt nạ, che khuất hoặc bôi đen khuôn mặt. Samhain cũng là một thời gian để dự trữ thực phẩm và gia súc giết mổ cho các cửa hàng mùa đông. Đống lửa hội đóng góp một phần lớn trong các lễ hội. Tất cả các đống lửa khác bị dập tắt và mỗi nhà thắp sáng lò sưởi của họ từ lửa trại. Các xương gia súc giết mổ đã được ném vào đống lửa hội. Đôi khi hai đống lửa sẽ được nhóm gần nhau, và mọi người cùng gia súc của họ sẽ đi bộ giữa chúng như là một nghi lễ tẩy rửa. Thông thường , vào ngày Halloween , người dân phải hóa trang thành những con quỉ hoặc....

 

 Halloween ở Hà Lan

Trò chơi và các hoạt động khác

Có rất nhiều trò chơi truyền thống kết hợp với các bên Halloween. Một trò chơi phổ biến là dunking hoặc apple bobbing, trong đó táo nổi trong bồn tắm hoặc chậu nước lớn và những người tham gia phải sử dụng răng của họ để gắp 1 quả táo. Một biến thể của dunking liên quan đến quỳ trên một chiếc ghế, giữ một ngã ba giữa hai hàm răng và cố gắng để thả các ngã ba vào một quả táo. Một trò chơi phổ biến liên quan đến việc treo lên mật mía hoặc bao xi-rô phủ bánh nướng bằng dây phải được ăn mà không cần sử dụng tay, một hoạt động mà chắc chắn dẫn đến một khuôn mặt rất dính.
Một số trò chơi truyền thống chơi tại Halloween là hình thức bói toán. Một hình thức truyền thống tại Scotland của Thần Thánh là tìm vợ hoặc chồng tương lai của một người trước tiên gọt vỏ một quả táo thành một dải dài, sau đó quăng vỏ qua vai. Khi vỏ táo rơi xuống đất nó sẽ có hình dạng của chữ cái đầu tiên trong tên vợ hoặc chồng tương lai. Phụ nữ chưa lập gia đình đã nói rằng nếu họ ngồi trong phòng tối và nhìn vào gương vào đêm Halloween, khuôn mặt người chồng tương lai của họ sẽ xuất hiện trong gương. Tuy nhiên, nếu họ đến chết trước khi kết hôn, một hộp sọ sẽ xuất hiện. Hình thức đó xuất hiện nhiều trên các thiệp chúc mừng từ cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20
Một trò chơi / mê tín dị đoan đã được hưởng ứng trong đầu những năm 1900 liên quan đến vỏ quả óc chó. Mọi người sẽ viết các tài sản bằng sữa trên giấy trắng. Sau dó giấy được gấp lại và đặt trong vỏ quả óc chó. Khi vỏ được làm nóng, sữa sẽ chuyển màu nâu do đó những dòng chữ sẽ xuất hiện trên những tờ giấy trắng. Mọi người cũng sẽ đóng vai thầy bói. Để chơi trò này, biểu tượng được cắt ra giấy và đặt trên một đĩa. Một người nào đó sẽ nhập vào một phòng tối và được lệnh đặt bàn tay của mình trên một tảng băng, sau đó đặt nó trên đĩa. "Tài sản" của cô sẽ dính vào tay. Biểu tượng giấy bao gồm: ký hiệu đô la, sự giàu có, nút, độc thân, thimble-spinsterhood, kẹp áo nghèo, gạo, đám cưới, dù cuộc hành trình, rắc rối, 4 lá cỏ ba lá may mắn, tài sản, hôn nhân sớm vòng và nổi tiếng.
Kể câu chuyện ma và xem phim kinh dị được các bên Halloween. Tập phim của series truyền hình và đặc biệt theo chủ đề Halloween (đặc biệt thường dành cho trẻ em) thường được phát sóng vào ngày hoặc trước khi kỳ nghỉ, trong khi bộ phim kinh dị mới thường được phát hành rạp trước khi kỳ nghỉ để tận dụng lợi thế của không khí ngày lễ.

Những món ăn truyền thống

 Ngày lễ Halloween có những món ăn truyền thống, mang ý nghĩa riêng như kẹo táo,bánh linh hồn, súp bí đỏ, Barnbrack, Colcannon...

 

Món bánh "Những đôi mắt ma "

 

Món " Miệng quái vật"

Súp bí đỏ

Theo Wiki

 

 

 

Mì Quảng Cá lóc

Thịt cá ngọt, nước dùng đậm đà, cùng đĩa rau xanh mướt đem đến cảm giác ăn ngon và lạ miệng của món Mì Quảng cá lóc.

Cá lóc chọn con vừa bằng cổ tay, thịt săn chắc là được. Làm sạch cá, bỏ vây, đánh vảy, rửa thật sạch rồi cho cá vào nồi nước đang sôi để luộc.

Cá lóc được luộc chín.

Cá luộc chín, vớt ra, lóc phần thịt cá thật khéo để tránh dính xương. Sau đó, tẩm ướp các loại gia vị, muối, tiêu, nghệ, củ nén... cho thật thấm. Khâu ướp này phải thật hài hòa gia vị vì nó quyết định đến chất lượng món ăn.

Thịt cá được lóc bỏ xương, ướp với các loại gia vị.

Công đoạn quan trọng nhất là nấu nước "nhưn". Để nước "nhưn" thật đậm đà, người ta thường nấu với dầu phụng ép. Khử dầu chín, bỏ chút củ nén là thơm bừng cả gian bếp. Cho vài lát cà chua vào xào để nước nhưng thêm vị và nhiều màu sắc. Tiếp theo, cho thịt cá vào rim cho ngấm gia vị.

Nước "nhưn" được nấu từ nước luộc cá nên có vị ngọt tự nhiên.

Sau đó cho phần nước luộc cá vào đun sôi, nêm nếm gia vị là hoàn thành phần nước "nhưn". Thêm một ít hành ngò thái nhỏ để món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt.

Rau ăn kèm với nhiều loại rau xanh mướt.

Phần rau sống ăn kèm phong phú với nhiều loại như bắp chuối, diếp cá, húng quế, húng thơm, xà lách...Cuối cùng, bày mì với rau ra bát, chan nước "nhưn", có thể thêm chút chanh, chút đậu phộng rang, bánh tráng... tùy theo khẩu vị.
Mì Quảng cá lóc hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon tự nhiên của mình. Hương vị món mì ấm nồng đem lại hương vị thơm ngon, đậm đà lại rất lạ miệng cho người thưởng thức.
Theo EVN

Bánh kếp là bánh gì?

Bánh kếp truyền thống được ăn vào ngày thứ 3 của ngày lễ xưng tội – ngày cuối cùng trước khi bắt đầu tuần ăn chay. Đây là truyền thống của những người thiên chúa giáo, mùa ăn chay thông thường kéo dài trong khoảng 40 ngày, trong thời gian này những người thiên chúa giáo đọc kinh cầu nguyện và bày tỏ sự ăn năn hối lỗi về những điều sai trái đã làm, ban ơn cho những người nghèo (làm từ thiện) và hạn chế bản thân mình – thường là vội vàng hay từ bỏ một chế độ ăn xa xỉ hàng ngày như sô cô la chẳng hạn.

Theo như kinh thánh, thông qua 40 ngày này, chúa Jesus đã trải qua một khoảng thời gian ở sa mạc trước khi ngài tiếp tục giữ nắm vai trò địa vị mục sư trong lòng công chúng. Trong suốt thời gian này, chúa Giêxu chịu đựng những cám dỗ từ phe ma quỷ để xem ngài có vượt qua được điều này một cách tự nhiên không. Lương thực mang theo là những chiếc bánh kếp được làm từ những nguyên liệu như trứng, mỡ và đường. Loại bánh này không được phép ăn trong suốt mùa ăn chay.

Những ngày này được xem là ngày làm bánh kếp đã du nhập vào nước Anh như một lễ hội có từ lâu đời. Nhiều hộ gia đình, không quan tâm là họ có niềm tin vào tôn giáo hay không, đều chúc mừng ngày này bằng cách làm những chiếc bánh kếp và nhâm nhi cùng một ly trà vào ngày thứ 3 xưng tội này – hầu hết nhiều gia đình còn chưa biết hết ý nghĩa nguồn gốc của câu chuyện này là như thế nào nữa.

Dù bạn có theo đạo hay không, thậm chí là không biết gì về ngày thứ ba xưng tội này đi chăng nữa thì những chiếc bánh kếp là một lý do thật tuyệt vời để gia đình và bạn bè tụ họp cùng nhau quanh bàn ăn, trò chuyện vui vẻ và thưởng thức buổi tiệc. Các bà mẹ cũng có thể làm cho con mình những chiếc bánh kếp thơm ngon với những công thức đơn giản hơn và động tác trở bánh kếp của bạn trong suốt quá trình chế biến có thể còn đem lại cho bạn niềm vui thích không gì sánh bằng.

Hãy dành ra một ngày trổ tài nấu nướng với món bánh kếp đi nào!
Vào một ngày cuối tuần đẹp trời bạn có thể thực hiện món này bằng cách chuẩn bị một cái chảo không dính và liếc mắt tham khảo các công thức làm bánh kếp ngon tuyệt và đơn giản.

The Hervietnam

Hành tím muối chua cay

Một kiểu muối hành để dành ăn dần cũng rất ngon nữa nè các bạn!

Nguyên liệu:

1kg hành tím
giấm, muối, đường, ớt

Cách làm:

Cho hành chưa bóc vỏ ngâm qua nước vo gạo 1 đêm. Sau đó vớt ra ngâm qua nước lạnh ½ ngày. Vớt hành ra, lột vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Đun sôi nước lọc với 10 muỗng canh đường, 8 muỗng canh giấm, 3 muỗng cafe muối.
Tắt bếp, để nước nguội bớt, chỉ còn nóng ấm.
Sắp củ hành vào lọ thủy tinh, cùng ớt xắt lát. Đổ nước muối, giấm, đường vừa để ấm vào (đổ ngập mặt), nén hành chặt, đậy nắp kín, để khoảng 1 tuần là dùng được.

Theo PNO

MỘt kiểu bới tóc dành cho tóc trung bình

Với mái tóc dài mới qua vai, chúng ta cũng có thể bới được một kiểu tóc gọn gàng và không kém phần thanh lịch. Mời các bạn cùng xem!

Cải ngồng sốt dầu hào

Món này giúp chúng ta vừa đưa được nhiều rau xanh vào bụng vừa giảm bớt thức ăn có nhiều thịt cá và cũng có thể dùng làm món ăn chay khi thay dầu hào chay vào cũng rất tuyệt.

Nguyên liệu:

500g rau cải rổ
1 M dầu hào
1 M nước tương
1 M nước
1/2 M tỏi băm
1-2 m đường
1 m dầu mè
Chút muối, dầu ăn

Cách làm:

Lặt bỏ lá úa, già, sâu, tước bỏ xơ già rau cải. Rửa sạch để ráo.
Bắc nồi nước nấu sôi, bỏ chút muối và dầu ăn luộc cải (để lửa lớn, dùng 1 vỉ inox đè lên cải cho cải ngập xuống mặt nước, không đậy nắp). Nước sôi lại để chừng 3-4 phút vớt ra làm nguội trong thau nước lạnh, hay cho ra rổ làm mát bằng quạt để giữ màu xanh cho rau.

Khi cải nguội xếp ra dĩa, cắt cải ra làm 2-3 khúc cho vừa miệng ăn.

Hòa dầu hào + nước tương + nước + đường cho đều. Phi tỏi thơm, cho nước đã hòa vào khuấy đều (nấu trên lửa nhỏ). Sốt sôi nêm lại cho vừa ăn, cho dầu mè vào, rồi rưới lên rau.

Chúc quý vị ngon miệng!

ST

Đẹp cùng hoa, lá

Mặt nạ hoa sen

Rửa sạch hoa sen, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Thêm vào một ít sữa tươi hoặc sữa chua không đường và hai muỗng cà phê dầu hạnh nhân để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Đắp mặt nạ này khoảng 10-15 phút. Thực hiện mỗi tuần từ một đến hai lần, làn da của bạn sẽ trở nên sáng mịn.

 Hoa cúc trị nám
Rửa sạch 10 hoa cúc, để ráo nước. Cho hoa vào nước sạch có pha một chút muối, đun sôi. Sau đó lọc bỏ xác hoa, lấy nước hoa cúc hòa với mật ong nguyên chất. Rửa sạch mặt trước khi bôi hỗn hợp này lên da. Để khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước ấm.
Có thể giã nát hoa cúc rồi trộn với lòng trắng trứng gà, đắp lên mặt khoảng 10 phút rồi rửa sạch để làn da bị nám phục hồi dần.

 Hoa hồng làm mịn da
Thả hoa hồng vào chậu nước sôi, đưa mặt xuống gần chậu để xông. Chỉ từ 10 đến 15 phút xông mặt với cánh hoa hồng, bạn sẽ thấy làn da căng mịn, sạch bụi bẩn.
Bạn cũng có thể giã cánh hoa hồng rồi trộn với mật ong nguyên chất và nước chanh. Thoa hỗn hợp này lên mặt, để trong 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch để lấy đi chất bẩn, loại bỏ tế bào chết, giúp da sáng bóng.

 Giảm mụn bằng trà xanh
Trà xanh có chứa chất kháng khuẩn, vì vậy, nếu dùng nước trà xanh để rửa mặt đều đặn, bạn sẽ có làn da trắng sáng và giảm mụn trứng cá hiệu quả. Tuy nhiên, do trà xanh có tính tẩy khá mạnh nên chỉ thực hiện phương pháp này mỗi tuần một lần.
Trà xanh còn giúp tăng độ đàn hồi của da và giảm nếp nhăn hiệu quả. Cách làm: Hãm nước trà xanh đặc, pha cùng mật ong rồi thoa hỗn hợp này lên mặt trong 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước mát.

 Tía tô trị tàn nhang
Dùng thân cây và lá tía tô tươi đun nước rửa mặt mỗi ngày sẽ giúp bạn từ biệt những vết tàn nhang sạm màu và mụn cám. Khi da bị mẩn ngứa do tiếp xúc ánh nắng mặt trời hoặc do côn trùng, hãy vò lá tía tô vào chậu nước tắm và dùng bã chà xát lên da.

 Trầu không làm mờ vết thâm
Rửa sạch lá trầu không, đun sôi với nước sạch. Cho lá trầu không và nước đun lá vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, đun thêm lần nữa cho đến khi hỗn hợp này đặc lại, bỏ vào hũ (để trong ngăn mát tủ lạnh), dùng dần. Đắp mặt nạ trầu không liên tục sẽ giúp vết thâm, nám mờ hẳn.

Theo PNO

Tỉa trái thơm thành chú két

Một trái thơm tây hay ta được tỉa thành một chú két xinh xắn. Các bạn ráng tìm cho đượcđầu thơm cong cong cho giống đuôi két! Vừa được ăn thơm vừa được tỉa "rau củ" quả là tuyệt!

Gân bò hầm nghệ

Mình đọc thấy bài này hay mà dễ nấu. Các nguyên liệu đều tốt cả. Đã vậy món này còn "lấy lại eo thon" nữa. Thế là gom về chờ ngày "nổi lửa" nhá!

Nguyên liệu

- Gân bò: 400g

- Nghệ: 60g

- Gừng: 50g

- Cà rốt: 1 củ 
- Khoai tây 2 củ (nếu thích)

- Tỏi: 15g

- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tương cà, dầu ăn.

Cách làm

- Gân bò xát muối, rửa lại vài lần cho sạch.

- Nghệ, gừng gọt vỏ, đập giập.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa răng cưa.

- Cho gừng, nghệ và gân bò vào nồi áp suất. Đổ nước ngập gân bò, hầm trên lửa vừa khoảng 30 phút. Tắt bếp, không mở nắp, để thêm 30 phút nữa, vớt gân ra, thái khúc khoảng 5cm.
- Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho gân bò vào xào với 1 thìa súp tương cà. Đổ 1/2 lít bia và 1/2 lít nước vào nấu. Nêm 1 thìa súp đường, 1/2 thìa súp hạt nêm. Cho cà rốt + khoai tây vào nấu chín.

 Khi sôi nếu thấy có váng, bọt nổi lên, hớt sạch để nước khỏi đục.

- Khi thịt chín, nêm lại mắm muối vừa ăn là được. Bắc ra, múc vào bát,  rau mùi lên trên ăn nóng.

Theo EVA

Mứt cóc dẻo

Thứ Bảy đi Lái Thiêu thăm vườn nhà Thu Thủy thật thú vị. Ngoài món cháo gà với gỏi cây chuối hột, khi ra về còn được chủ nhà cho trái cây, nào mít tố nữ, khế tây, chôm chôm, ... và cóc vác về nữa. Thấy gì cũng ham, phải ráng vác về thôi! Bà chủ nhà này chẻ cây chuối hột ra thành khúc nho nhỏ như ngó sen ăn giòn giòn cũng rất ngon.

Lần đầu tiên được chính tay mình hái trái cây xuống ăn thật là thích thú. Mít , chôm chôm để ăn dần, còn cóc nhiều quá nên mình mang đi làm mứt. Đây là cóc được cho nên có gì làm nấy. Nếu các bạn mua thì lựa trái to, già đều để miếng mứt được dầy, đẹp và thời gian sên cũng như nhau.

Nguyên liệu :

1kg cóc, 400g đường, 50 g muối

Cách làm:

Gọt vỏ cóc, chẻ làm 8 múi, tách bỏ hột, ngâm nước muối 30 phút, rồi xả nhiều lần cho bớt chua và sạch. Vớt lên để ráo nước (dùng khăn giấy thấm cho mau khô hơn)

Trộn 1/2 đường vào cóc, xóc đều. Để đường tan chừng 10 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào xóc đều để đường thấm khoảng 5 tiếng.

Sau đó cho vào chảo rộng miệng sên trên lửa riu riu đến khi cạn nước. Miếng cóc chuyển màu vàng cánh gián, đường kéo chỉ thì tắt bếp. Gở rời ra từng miếng cho mau khô ráo xếp vào keo để ăn dần.

Mứt cóc chua chua ngọt ngọt thật tuyệt!

Bichnga

Chữa dị ứng hải sản không cần thuốc

Dị ứng với hải sản có thể khiến cơ thể bị ngứa, phát ban, sưng lưỡi… Tuy nhiên, bạn có thể cải thiện được các triệu chứng này bằng những loại thực phẩm tự nhiên dưới đây, theo Boldsky.

Mật ong:
Mật ong được coi là cách chữa chứng dị ứng với hải sản tốt nhất. Sau khi bị ngứa do ăn hải sản, bạn hãy uống một ly nước ấm kết hợp với một muỗng canh mật ong. Mật ong có chứa một số loại vitamin có thể giúp giảm bớt ngứa.

Mật ong được xem là cách chữa chứng dị ứng với hải sản tốt nhất - Ảnh: Shutterstock

Chanh:
Sử dụng chanh rất hữu ích cho tất cả các loại dị ứng. Chanh là một trong những phương pháp chữa trị dị ứng tôm hiệu quả nhất. Khi bị phát ban, bạn hãy ngay lập tức uống một cốc nước ấm với nước cốt chanh tươi.

Nước ép rau quả:
 Các loại nước ép rau quả sẽ giúp làm giảm sưng lưỡi của bạn. Uống nước rau quả khi dị ứng với hải sản sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn.

Gừng: Khi bị dị ứng với hải sản, bạn cũng có thể dùng một tách trà gừng nóng. Gừng giúp giảm đỏ ngứa trên da.

Theo amthucsaigon

Nem cá rô

Đang mùa cá rô nên mình post bài này cho hợp thời. Cá rô ngày xưa bé làm nem rất hao. Bây giờ con nào con nấy ú ù nên phi lê của cá to, mang ra làm chả, còn phần đầu, xương mang đi nấu canh cải bẹ xanh là hết xẩy! Mời ACE cùng vào bếp!

Nguyên liệu: 

 200g phi lê cá rô, 150g thịt nạc dăm xay, 100g miến, 100g giá sống, 10 cái bánh tráng nem cuốn, 50g đầu hành lá, 100g thì là.

Dầu ăn để chiên.
Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

Cá rô làm sạch, khía dọc sống lưng lấy 2 miếng phi lê 2 bên, ướp hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, xào cá rô cho chín tới.

Miến ngâm nở, cắt nhỏ, để ráo, giá sống rửa sạch, xắt nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu này cùng cá, thịt và các loại gia vị cho vừa ăn.

Trải bánh tráng nem ra thớt sạch, cho nhân vào giữa, cuộn thành từng cái nem hình trụ dài khoảng 15 cm.

Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu sôi, thả nem vào chiên, sau đó hạ lửa riu riu để nem vàng đều mà không bị cháy.

Món này dùng nóng, chấm cùng với nước mắm gừng.

Theo PNO

Tắm giải độc

 Bà Hoài Thu (Shu Spa & clinic) cho biết, việc chọn các nguyên liệu tắm an toàn và tắm trong thời gian dài sẽ giải độc cơ thể và tốt cho da. Có thể tùy theo mục đích của giải độc để chọn cách tắm sau: 

 

* Nước trà xanh: những lá trà xanh tươi không chỉ lấy đi mùi mồ hôi trên cơ thể mà còn làm giảm mụn nhọt, sảy ngứa, da sần sùi. Nên kết hợp với việc uống trà tươi để tăng hiệu quả. Ngoài ra, có thể chọn các lá khác như bưởi, hoa cúc, hay khổ qua nấu sôi vài lượt, sau đó pha với nước ấm khoảng 30oC để tắm mỗi tuần hai-ba lần. Thích hợp với mọi loại da.

* Dấm táo: trong dấm táo có hợp chất axít nhẹ, trong đó axít alpha hydroxyl có tác dụng sát trùng, khử mùi rất cao. Vì thế, pha dấm táo để tắm một lần/tuần cũng là cách giải độc cơ thể và làm dịu da. Không thích hợp với những người đang có vết thương hở hay da khô.

* Muối Epsom: để giảm viêm, phù nề hoặc giảm căng đau của cơ bắp, có thể pha muối Epsom (được tạo thành từ một loại khoáng chất tự nhiên), vài lát gừng trong nước ấm, ngâm mình vào có tác dụng hút các độc tố ra khỏi cơ thể bạn. Hoặc pha khoảng ba chén nhỏ muối Epsom, một chén thuốc muối (hay còn gọi là baking soda) vào bồn tắm, ngâm cơ thể trong khoảng 20 phút, sẽ giúp dịu da, giảm mỡ và làm mịn da. Một tuần tắm hai lần. Nếu bị mất ngủ do căng thẳng, trước khi ngủ ngâm mình trong nước ấm pha muối Epsom cùng vài giọt tinh dầu oải hương, bạn sẽ dễ dàng đi vào giấc ngủ sâu. Tuy nhiên, những người có làn da nhạy cảm thì không nên ngâm quá lâu.

* Rượu: pha khoảng 200g rượu vang hoặc rượu trắng trong bồn tắm nước ấm sẽ trị viêm nhiễm da, ngoài ra còn hỗ trợ giảm béo nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng, đồng thời làm săn chắc da.

* Bột yến mạch: ngâm trong bồn nước ấm có hòa khoảng năm muỗng canh yến mạch có tác dụng giảm mẩn da, viêm da, đồng thời giảm căng thẳng. Tuy nhiên, cần chọn loại yến mạch nguyên chất không pha với các loại bột khác để tránh gây dị ứng cho da

* Nghệ: cho hai muỗng canh nghệ mỹ phẩm vào bồn tắm, ngâm mình khoảng 20 phút sẽ mang lại sự sảng khoái cho cơ thể. Hoặc lấy hai muỗng canh nghệ pha với khoảng 100ml sữa tươi đã hâm nóng, chà xát lên cơ thể, để khoảng 10 phút, sau đó ngâm mình trong bồn nước ấm sẽ khiến da vừa sạch sẽ, vừa mịn màng. Một tuần tắm hai-ba lần.

* Lá xông: bạn đang uể oải vì thời tiết, có thể mua bó lá xông về nấu sôi, sau đó pha vào bồn tắm với nước ấm khoảng 35-38oC. Ngâm trong nước lá khoảng 10 phút, bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn rất nhiều. Chỉ tắm khi cơ thể mệt mỏi.

* Tắm hơi: nếu bạn đang bị cảm cúm có thể tắm hơi khô (sauna) kết hợp các loại tinh dầu tràm, bạc hà. Nếu bạn cần giảm căng thẳng, mệt mỏi, có thể tắm hơi ướt với các loại lá xông, lá ngải cứu, tía tô… Theo đó, hơi nóng sẽ kích thích các mao mạch ở da, làm lỗ chân lông nở ra, các độc tố sẽ được đào thải, riêng các hương thơm từ tinh dầu hay hoa lá tự nhiên sẽ giúp cơ thể thư giãn rất tốt. Lưu ý: phụ nữ trong những ngày “đèn đỏ” không được tắm hơi.

* Tắm cho chân: đôi chân bạn thường xuyên mang giày cao gót, hoặc công việc buộc phải đứng thường xuyên, bạn cần “tắm” chân mỗi tối bằng cách ngâm chân luân phiên giữa nước ấm và nước lạnh để máu lưu thông tốt hơn. Ngâm chân trong nước có ba muỗng canh muối ăn và một củ gừng đập dập cũng tăng lưu thông máu, chân ấm mềm và không có mùi hôi. Tắm chân mỗi ngày khoảng 15 phút giúp bạn ngủ ngon.

Theo PNO

Cháo lươn

Con trai thích món cháo lươn nên đành phải sưu tầm về dù mình không dám mần lươn. Khi thời tiết se lạnh, hãy cùng cả nhà quây quần bên nồi cháo nóng hổi, với thịt lươn ngọt và đỗ xanh mát dạ.

Nguyên liệu:

- 300g lươn
- 1/4 bát con gạo tẻ
- 1 nhúm đỗ xanh đã xát vỏ
- Nửa thìa nhỏ bột nghệ
- Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu
- Ớt bột và giấm.

Cách làm:

Lươn làm sạch, moi bỏ ruột, cho lươn ra rổ, thêm muối, dấm vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.

 Lọc lấy phần thịt lươn, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp vào bát lươn một thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc ra bát để riêng.

Gạo nếp đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước. Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.

 Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại. Tiếp theo cho gạo, đỗ xanh và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

 Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo.
 Khi dùng múc cháo ra bát, bên trên thêm một ít lươn xào thơm, thêm rau mùi và rau răm, dùng nóng.

Theo giadinh.net

Lợi Ích Của Chuối Chín Muồi

“ A banana a day, keeps the doctor away!”

LỢI ÍCH CỦA CHUỐI CHÍN “TRỨNG CUỐC”

Ông cha chúng ta từ bao thế kỷ nay đã biết những lợi ích này nên chỉ ăn những quả “chuối trứng cuốc” (chuối thật chín – fully ripe banana – vỏ quả chuối có những đốm nâu đen giống như vỏ trứng của chim cuốc). Cho đến tận ngày nay, dân Mỹ mới bắt đầu ăn loại “chuối trứng cuốc” này…

Những lợi ích của chuối chín muồi

Chuối thật chín (fully ripe banana) có chứa chất TNF (Tumor Necrosis Factor), chất này có khả năng chống lại các tế bào bất bình thường. Khi trái chuối chín, trên vỏ chuối xuất hiện những đốm đen hoặc vết đen(dark patches). Các vết này càng đen chừng nào thì khả năng gia tăng tính miễn dịch càng cao.

Theo một nghiên cứu tại Nhật, trái chuối chứa chất TNF có những tính chất chống ung thư. Mức độ chống ung thư này tương xứng với độ chín của trái chuối, tức là trái chuối càng chín thì tính chất chống ung thư của nó càng cao. Trong một cuộc khảo cứu trên loài vật, một giáo sư tại Đại học Tokyo đã so sánh phúc lợi đối với sức khoẻ của nhiều loại trái cây khác nhau (chuối, nho, táo, dưa hấu, dứa, lê, hồng ) và đã phát hiện là chuối cho kết quả tốt nhất.
Chuối làm tăng số lượng tế bào máu trắng, đẩy mạnh sức miễn dịch của cơ thể và sản xuất ra chất chống ung thư TNF. Vị giáo sư Nhật khuyên mỗi ngày chúng ta nên ăn 1 tới 2 trái chuối đễ tăng sức miễn dịch của cơ thể chống lại các bệnh như cảm lanh, cúm và những bệnh khác.Theo ông ta thì vỏ chuối có đốm đen có tác dụng tăng cường tính chất của các tế bào máu trắng lên gấp 8 lần so với vỏ chuối xanh.

Chất TNF tiêu diệt các tế bào ung thư ra sao?
Các chất TNF (hay họ TNF) bao gồm một nhóm những chất thuộc họ cytokine có thể gây tử vong cho các tế bào.
TNF hành động qua “thụ thể TNF” (TNF Receptor gọi tắt làTNF-R) và là một phần của tíến trình bên ngoài dẫn đến việc khởi động vụ “tế bào tự sát” (apoptosis). TNF-R liên hợp với các procaspases nhờ vào các protein nối tiếp (FADD,TRADD, v,v…), các protein nối tiếp này (adaptor proteins) có thể phân cắt (cleave) những procaspases không có hoạt tính (inactive procaspases) khác và tạo nên một “thác đổ” procaspase đẩy các tế bào đi đến chỗ tự sát (apoptosis) không thB B tránh được.
TNF tương tác với các tế bào khối u để khơi động sự tiêu (hay chết) của tế bào (cytolisis). TNF tượng tác với các thụ thể (receptor) trên các tế bào nội mô (endothelial cells) ,làm tăng tính thẩm thấu của mạch máu giúp cho các bạch cầu (leukocyte) xâm nhập vào được vùng bị nhiễm khuẩn. Đây là một dạng đáp ứng khu trú viêm (localized inflammatory response), mặc dầu một sự phóng thích toàn thân (systemic release) có thể dẫn đến “sốc nhiễm khuẩn” (septic shock) và tử vong.

Ripe Bananas and Anti-Cancer Quality

1- Tumor Necrosis Factor or TNF là một cytokine có liên quan với tiến trình viêm. Các cytokine là những hóa chất truyền thông điệp giữa các tế bào trong cơ thể.

2- Tế bào tự sát (Apoptosis) Đây là một dạng chết của tế bào trong đó một trình tự sự cố đã được chương trình hóa dẫn đến việc loại bỏ các tế bào mà không phóng thích những chất độc có hại cho vùng chung quanh. Viêc tế bào tự sát đóng một vai trò chủ yếu trong sự phát triển và duy trì sức khoẻ bằng cách loại bỏ những tế bào già, không cần thiết hoặc kh ông lành mạnh. Cơ thễ con người loại bỏ có lẽ tới một triệu t bào mỗi giây. Các tế bào “tự sát” ít quá hoặc nhiểu quá đểu là nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh tật. Khi mà sự chết chương trình hóa của tế bào (programmed cell death) bị trục trặc thì những tế bào đáng lẽ bị loại bỏ lại vẫn “luẩn quất đâu đó” và trở thành “bất diệt “ tỉ như trong trường hợp bệnh ung thư hay bạch cầu (leukemia).. Nhưng khi mà sự chết này quá mức thì quá nhiều tế bào sẽ bị chết làm tổn thương nghiêm trọng tới các mô. Điều này dẫn đến đột qụy hay những bệnh suy thoái thẩn kinh như Alzheimer, Huntington và Parkinson.

3- Sốc nhiễm khuẩn ( septic shock) gây ra bởi sự giảm huyết áp do sự hiện diện của vi khuần trong máu. Tình trạng này ngăn chặn sự chuyển vận máu tới các bộ phận cơ thể và có thể nhanh chóng dẫn đến tử vong .

Mỗi ngày một trái chuối….khỏi cần gặp bác sĩ

Ta có thể thay thế  “An apple a day, keeps the doctor away” bằng câu “ A banana a day, keeps the doctor away!”
Chuối có tên khoa học là Musa Paradisiaca L. thuộc họ chuối (Musacae)Theo Đông Y, chuối có vị ngọt, tính bình, nhuận phế, chỉ khát, lợi tràng vị. Củ chuối vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.

Theo phân tích của khoa học, chuối chín bao gồm nhiều chất bột, chất đạm, chất xơ, sinh tố và khoáng chất. Đặc biệt chuối có hàm lượng potassium rất cao và cả 10 loại acid amin thiết yếu của cơ thể.. Theo Viện Nghiên Cứu và Phát Triển Nông Nghiệp Malaysia (MARDI), chuối là loại trái cây duy nhất hội tụ đầy đủ thành phần những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Do đó, chuối đặc biệt thích hợp để bổ sung khẩu phần dinh dưỡng cho trẻ em và người già.

Thành phần dinh dưỡng của chuối

100 gram thịt chuối cung cấp: 92 kcal – 1,03g protein – 396 mg K. – 1 mg NA – 6 mg Calcium – 0,31 mg Fe – 29 mg Mg – 20 mg P. – 0,16 mg ZN – 0,104 mg Cu – 0,152 mg Mn – 1,1 mcg Se – 9,1 mg Vit. C – 0,045 mg Thiamin – 0,1 mg Riboflavin – 0,54 mg Niacin – 0,26 mg Pantothenic Acid – 0,578 mg Pyridoxin – 19 mcg Folate – 0,012 g Tryptophan – 0,034 g Threonine – 0,033 g Isoleucine – 0,071 g Leucine – 0,048 g Lysine – 0,011 g Methionine – 0,038 g Phenylalanine – 0,047 g Valine – 0,047 g Arginine – 0,081 g Histidine

Thân chuối non xắt mỏng là một món rau ghém quen thuộc ở vùng quê. Bắp chuối có thể làm rau sống, ngâm giấm hoặc làm gỏi trộn. Chuối chát là một món ăn kèm với thịt luộc hoặc cá nướng chấm mắm nêm rất hấp dẫn. Y học dân gian dùng chuối hột để trị sạn thận và sạn mật.
Sau đây là một vài công dụng khác cua chuối, quý giá và dễ áp dụng nhưng còn ít được quan tâm.

1- Bổ sung năng lượng

Theo Tiến sĩ Douglas N… Graham, chuối là nguồn thực phẩm bổ sung rất tốt cho những vận động viên và những người làm việc nặng nhọc. Một tài liệu nghiên cứu cho thấy chỉ hai quả chuối là đủ cho một lần tập luyện 90 phút.
Trong chuối có gồm đủ vừa carbohydrate hấp thụ nhanh và carbohydrate hấp thu chậm. Trong những hoạt động thể lực kéo d0i khi năng lượng bị hao hụt nhiều, cơ thể phải huy động đến lượng đường trong máu để cung cấp cho cơ bắp. Vào những trường hợp này, đường glucoz trong chuối được hấp thụ nhanh vào máu có thể bổ sung tức th ời lượng đường bị hao hụt, giúp vận động viên phục hồi sau khi vận động mệt mỏi. Đường fructoz trong chuối được hấp thụ chậm hơn. Ngoài ra chuối còn những carbohydrate =2 0 khác được chuyển hoá chậm và phóng thích đường vào máu từ từ và như vậy có thể đáp ứng cho những hoạt động thể lực kéo dài hàng giờ sau đó…
Đặc biệt tỷ lệ potassium cao trong chuoi còn liên quan đến trương lực cơ có khả năng làm giảm nguy cơ vọp bẻ ở vận động viên. Do đó, người ta khuyên chuối nên được chọn trong số những thức ăn nhanh cho vận động viên trước, trong và sau những buổi tập.

2-Bệnh trẩm cảm (depression)

Theo một nghiên cứu gần đây của hội MIND ( Association for Mental Health) thì nhiều người bị bệnh trẩm càm thấy dễ chiụ hơn sau khi ăn một trái chuối. Đó là vì trong chuối có chất trytophan, một loại protein mà cơ thể chuyển hoá thành chất serotonin có tính chất làm thư giãn, tăng cường hưng phấn, và làm cho con người ta cảm thấy hạnh phúc hơn.

3-Hội chứng trước kỳ kinh nguyệt (premenstrual syndromes- PMS)
Bạn quên uống thuốc ư? Hãy ăn một trái chuối. Vitamin B6 trong chuối giúp điều hoà mức glucoz- huyết (đường trong máu), làm bạn cảm thấy khoan khoái dễ chịu hơn.

4-Bệnh thiếu máu (anemia)

Chuối chứa nhiều chất sắt nên có thể kích thích sự sản xuất huyết cầu tố trong máu và do đó giúp trị bệnh thiếu máu.

5- Bệnh cao huyết áp:
Từ lâu y học cổ truyền Ấn Độ đã có kinh nghiệm sử dụng chuối để làm hạ áp huyết cao. Gần đây, nhiều cuộc thí nghiệm khác nhau ở trường đại học Kasturba, Ấn Độ, cũng như trường đại học John Hopskin, Hoa Kỳ, cũng đã xác nhận kết qủa này. Ăn chuối chín có thể làm hạ cao huyết áp mà không sợ xảy ra những phản ứng phụ. Chỉ cần ăn 2 quả chuối mỗi ngày, trong một tuần có thể giảm được 10% chỉ số huyết áp.
Người ta cho rằng việc hạ huyết áp của chuối đối với những người có huyết áp cao có liên quan đến hàm lượng potassium có trong chuối. Chuối là loại trái cây có hàm lượng potassium cao nhất trong số những loại rau quả thông dụng. Trong một 100gram thịt chuối có 1ến 396 mg khoáng chất potassium trong khi chỉ có 1mg Sodium… Sự tương quan giữa muBi sodium và potassium có liên quan đến việc duy trì độ pH và sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Trong khi sodium – thành phần quan trọng của muối ăn và những thức ăn mặn hàng ngày – có tác dụng giữ lại một lượng nước nhất định tạo gánh nặng cho hệ tim mạch thì potassium lại có tính năng như một chất điện phân giúp thải trừ bớt sodium ra khỏi cơ thể. Ngoài ra cả hai loại muối này còn liên quan đến việc làm thư giãn cơ bắp. Sự thiếu hụt muối potassium có thể làm gia tăng trương lực cơ và tương tác xấu đến hoạt động của hệ thần kinh giao cảm. Những yếu tố này đều có khả năng làm gia tăng áp huyết.

Cơ quan Quản trị Thực Phẩm va Dươc phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cho phép kỹ nghệ chuối được chính thức loan báo tiềm năng chống cao huyết áp và đột quỵ của chuối.

6-Sức mạnh trí óc:

200 học sinh tại trường Twickenham (Middlesex) đã được thử nghiệm cho ăn chuối vào buổi sáng, buổi nghỉ giữa lớp và buổi trưa để kích thích hoạt động của não Kết quả cho thấy chuối đã giúp học sinh tỉnh táo linh hoạt hơn.

7-Bệnh táo bón

Thịt chuối chín mềm, mịn nhưng lại chứa nhiều chất sợi không hoà tan. Chất sợi không được tiêu hoá tạo thành chất bã hấp thu nước và kích thích nhu động ruột nên có tác dụng chống táo bón rất tốt. Mặt khác, việc kích thích nhu động ruột sẽ thúc đẩy nhanh sự lưu thông trong ruột già làm giảm thời gian tiếp xúc cả các chất độc hại hoặc có khả năng gây ung thư với niêm mạc ruột. Chất sợi còn có thể hoà quyện, kết dính những chất độc hại này để bài tiết theo phân ra ngoài. Do đó, ăn chuối hàng ngày có thể giúp bảo vệ niêm mạc ruột phòng ngừa nhiều chứng bệnh ở ruột già .

8-Váng uất sau khi uống quá nhiều rượu

Một trong những phương pháp trị nhanh chóng cơn váng uất vì ruợu là làm một ly sữa lạnh đánh sốp lên với chuối và mật ong. Chuối sẽ làm cho dịu dạ dày, và với sự trợ giúp của mật ong sẽ nâng mức đường giảm trong máu, trong khi sữa vừa làm bớt cơn đau vừa tái tạo nước cho cơ thể.
9- Chứng ợ nóng (heartburn)

Chuối có tác dụng chống acít tự nhiên trong cơ thể, nên nếu bạn bị lên cơn ợ nóng thì bạn hãy cố ăn một trái chuối để dịu đau.

10- Chứng nôn nghén (morning sickness)

Ăn chuối giữa các bữa ăn giúp đường trong máu ở mức cao và tránh được chứng nôn nghén (vào buổi sáng)

11-Muỗi cắn (mosquito bites)

Trước khi dùng kem bôi chống muỗi cắn, hãy thử chà nhẹ phần trong của vỏ chuối vào chỗ muỗi cắn bạn sẽ thấy da bớt sưng và bớt ngứa.

12-Suy yếu thần kinh

Chuối có nhiều vitamin B nên có thể giúp làm dịu hệ thần kinh.

13-Bệnh mập phì vì áp lực công việc
Nghiên cứu tại Viện Tâm Lý học Úc cho thấy là áp lực của công việc thường làm cho người ta ăn quá nhiều xô-cô-la và khoai tây chiên giòn. Theo dõi hơn 5000 bệnh nhân ở bệnh viện, các chuyên gia thấy rằng đa số người bị bệnh mập phì là vì sức ép của công việc. Báo cáo kết luận rằng để tránh việc ăn quá nhiều vỉ lo lắng công việc người ta phải giữ cho mức đường trong máu đều đều bằng cách ăn những thức ăn có nhiều chất carbohydrate (như chuối chẳng hạn)mỗi hai giờ.

14-Loét dạ dày, tá tràng

Nhiều cuộc nghiên cứu khác nhau của những nhà khoa học ở Anh và Ấn Độ đã đưa đến kết luận giống nhau về tác động của chuối xanh đối với các bệnh nhân loét dạ dày, tá tràng. Người ta đã sử dụng những loại chuối khác nhau, chuối khô, chuối bột, chuối xanh, chuối chín, đồng thời với những nhóm đối chứng không dùng chuối. Kết quả cho thấy, chuối xanh được phơi khô ở nhiệt độ thấp (phơi trong bóng râm) có khả năng kích thích sự tăng trưởng của lớp màng nhày ở thành trong của dạ dày. Những tế bào sản xuất chất nhầy được tăng sinh, lớp màng nhầy dầy lên để bảo vệ thành dạ dày tránh khỏi bị loét và còn hàn gắn nhanh chóng những chỗ loét đã hình thành trước đó.. Những thí nghiệm này cũng xác định những loại chuối được phơi khô ở nhiệt độ cao, hoặc chuối chín không có tính năng này.

15-Kiểm soát thân nhiệt
Nhiều nền văn hóa cho rằng chuối là một loại trái cây có thể làm giảm bớt thân nhiệt và sự căng thẳng của phụ nữ đang mang thai. Chẳng hạn như ở Thái Lan, người ta cho người mang thai ăn chuối để lúc sanh người đứa bé mát mẻ

16–Những căn bệnh do thời tiết thay đổi (seasonal affective disorder-SAD)
Chuối có thể hỗ trợ các người bị SAD vì có chứa chất tryptophan là chất gia tăng khí sắc thien nhiên.

17- Cai thuốc lá
Chuối có thể giúp những người cai thuốc lá. Các vitamin B6, B12 cũng như các chất potassium và magnesium có trong chuối giúp cho cơ thể hồi phục sau những phản ứng của sự thiếu nicotine.

18-Căng thẳng tâm thẩn (stress):
Potassium là một chất khoáng giúp điều hòa nhịp tim, đưa oxygen lên óc và điều chỉnh sự quân bình của nước trong cơ thể. Khi chúng ta bị căng thẳng mức độ chuyển hóa (metabolism) tăng làm cho lượng potassium giảm. Chất potassium trong chuối sẽ giúp lập lại quân bình.

19- Đột quỵ (stroke)
Theo nghiên cứu đăng trên tập san The New England Journal of Medicine, một chế độ ăn uống có thêm chuối giảm tỉ lệ tử vong vì đột quỵ xuống 40 phẩn trăm

20–Mụn cóc (warts)
Đắp mặt trong vỏ chuối lên chỗ mụn cóc, rồi dùng băng keo dán lại , sau một thời gian mụn cóc sẽ mất!

KẾT LUẬN

Tóm lại, chuối là một nguồn dinh dưỡng quí giá ,lại dễ tìm, dễ ăn, xứng đáng được bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, vì sức ăn của mỗi người có hạn, để khỏi can thiệp vào bữa ăn chính cần bao gồm những nhóm thức ăn chủ lực khác, nên dùng chuối theo chế độ ăn dặm, mỗi lần một hoặc hai trái, cách xa bữa ăn. Ngoài ra chuối đươc sắp vào loai thực phẩm có hàm lương đường cao, nên người bị bệnh tiểu đường nên tham khảo bác sĩ.

So sánh với táo, chuối có 4 lần protein nhiều hơn, 2 lần carbohydrate, 3 lần phospho, 5 lần vitamin A và sắt, 2 lần các vitamin và khoáng chất khác.. Chuối cũng giầu potassium và là một trong những trái cây tốt nhất cho con người. Vì vậy có lẽ đã tới lúc ta phải thay câu châm ngôn “An apple a day, keeps the doctor away” bằng câu “ A banana a day, keeps the doctor away!”

Full Ripe Banana with Dark Patches Combats Abnormal Cells and Cancer – Facts Analysis Hot

Story:
According to Japanese Scientific Research, full ripe banana with dark patches on yellow skin produces a substance called TNF (Tumor Necrosis Factor) which has the ability to combat abnormal cells. The more darker patches it has the higher will be its immunity enhancement quality; Hence, the riper the banana the better the anti-cancer quality. Yellow skin banana with dark spots on it is 8x more effective in enhancing the property of white blood cells than green skin version.
Eating 1-2 banana/s a day increases immunity.
Please pass/share and stay healthy.
Hoax or Fact:
Fact.

Analysis:
It is a fact that nutrient content of fruits change slightly as they ripen. As a banana ripens and turns yellow, its levels of antioxidants increases. These antioxidants in ripe bananas protect your body against cancer and heart diseases. But while overripe bananas certainly have nutritional value, they also lose some benefits. In full ripe bananas with dark spots on skin, the starch content changes to simple sugars that are easier to digest and may raise your blood glucose levels quickly, but it could be harmful for people with diabetes. Also, the micronutrients like vitamins and minerals decrease as the bananas ripen.
Tumor Necrosis Factor(TNF-α) is a cytokine, substances secreted by certain cells of the immune system that have an effect on other cells. This is indeed helpful in fighting abnormal turmor cells in body. Research done on ripening bananas has proved that the levels of TNF-α induction increased markedly with dark spots on skin before the entire banana peel turned brown. The research concluded that the activity of banana was comparable to that of Lentinan, a chemical immunostimulant that is intravenously administered as an anti-cancer agent. So, ripe banana can act as an anti-cancer agent by stimulating the production of white blood cells in the human cell line.
Both green and yellow bananas are high fiber foods rich in potassium, vitamin B6, fiber, and vitamin C. They have high calorific value because of their high sugar levels. A medium sized banana provides about 105 calories. Also, bananas are very good for our Gastro-Intestinal tract and aid in digestion. Therefore, eating one or two bananas is indeed good for health. Once bananas ripen fully, store them in the refrigerator to minimize further vitamin loss. Fresh bananas with brown patches on the skin are ripe enough to eat immediately. Make sure to avoid over-ripe bananas whose skin has turned brown or split open.
And yes, you can share this healthy information with everyone.
References:
Nutritional value of Bananas
Nutritional benefits of Bananas
Japanese research regarding Bananas
Tumor Necrosis Factor
Lentinan

ST