Cá bống mú chiên xù sốt chanh dây

Khi có khách, món cá chiên xù sốt chanh dây sẽ làm hài lòng các vị khách quý của các bạn đây!

Nguyên liệu:

Một con cá bống mú hay 1 con cá chẽm chừng 800g -1.000g

1 trái chanh dây

bột nêm hay muối, đường, bột ngọt, tiêu

dầu chiên

bột  bắp

Bánh hỏi, rau sống cá loại.

Cách làm:

Cá làm sạch vẩy, bỏ ruột, chừa vây đuôi cho đẹp.

Dùng dao lưỡi nhỏ lóc lấy phần xương sống ra, sau đó lộn con lại cho "kiểu cọ" chút đỉnh. Cho cá vào một cái bao nhựa, bỏ vào đó 1/4 m bột nêm, xóc nhẹ cho đều. Kế tiếp cho 2M bột bắp xóc nhẹ một lát, rồi cho 2 M bột bắp xóc tiếp cho áo đều con cá.

Cho dầu vào soong chờ nóng bỏ cá vào chiên ngập dầu. Nhớ chờ khi nào thấy rìa cá vàng mới trở, và nhớ đặt cá ở thế nằm chiên trước để "tạo dáng" cho cá.

Cá vàng đều đưa ra một tờ giấy thấm cho ráo dầu.

Sốt chanh dây : Lấy phần nước cốt chanh dây theo tỷ lệ: 1 M chanh dây + 1 M đường + 2M nước ( chút bột bắp) + chút muối khuấy đều trên bếp lửa nhỏ cho tới khi sốt sôi sánh lại thì băm ít ớt cho vào cho đẹp là được.

Cá có thể làm món ăn chơi hay ăn kèm với bánh hỏi, nước mắm chua ngọt với rau sống.

Chúc các bạn ngon miệng!

Bichnga